poniedziałek, 30 listopada 2015

Pierniczki na zamówienie

Nie masz czasu na pieczenie? Żaden problem! Zamów domowe pierniczki na te Święta :)

 
Proponuję domowe pierniczki, wypiekane z najlepszych składników, naturalnego miodu i wyselekcjonowanych przypraw. Jedna porcja to ok. 60 średnich pierniczków.

Do wyboru dowolne kształty, a w tym:
-gwiazdka mała
-gwiazda duża ok. 12 cm
-choinka mała
-choinka duża ok. 17 cm
-domek
-samochodzik
-kółeczko
-serce
-półksiężyc

Jedna porcja to mix kształtów lub kilka wybranych przez zamawiającego. Możliwość zamówienia większej porcji lub tylko dużych kształtów, które będą idealne na prezent :)
Pierniczki mogą być gładkie, dekorowane lukrem królewskim, kolorowymi posypkami lub ozdobione czekoladą gorzką, białą lub mleczną. Szczegóły do uzgodnienia indywidualnie.

Zapraszam!

KONTAKT:
e-mail: alex10@onet.pl
facebook:
https://www.facebook.com/aleksandra.turek.56
https://www.facebook.com/chocolatemuffinblog/?fref=ts

Lukier dekoracyjny

Idealnie biały i niezawodny lukier do ozdabiania pierniczków :)


Składniki:
  • 1 małe białko
  • 1 szklanka cukru pudru
Składniki utrzeć drewnianą pałką na jednolitą masę. Może się zdarzyć, że lukier będzie wodnisty - należy wtedy dodać więcej cukru pudru :) Przełożyć do rękawa cukierniczego lub szprycy i dekorować :)
Niewykorzystany można przechowywać w lodówce do 4 dni lub zamrozić.



Dekorujemy dopiero całkowicie wystudzone pierniczki! 




Przepis zaczerpnięty od Pani Doroty z mojewypieki.com :)

Najlepsze pierniczki

Proste, szybkie i mięciutkie zaraz po upieczeniu. Idealne dla początkujących oraz tych, którzy poszukują sprawdzonego i niezawodnego przepisu na te świąteczne ciasteczka :)

  Składniki:
  • 300g mąki pszennej
  • 100g mąki żytniej
  • 2 jajka
  • 1 łyżka przyprawy korzennej do piernika
  • 130g cukru pudru
  • 100g roztopionego masła
  • 100g płynnego miodu
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka sody 

 Wszystkie składniki połączyć i zagnieść ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce 30 minut. Po tym czasie wyjąć ciasto, podzielić na pół. Jedną część rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na ok. 4 mm - nie cieniej, mają być gruube :) Foremkami wycinać dowolne kształty. Układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Piec 8-10 minut w 180°C. Wyjąć. Wystudzić :)

Smacznego!










niedziela, 29 listopada 2015

Śniadaniowe mini makowce z kubeczka

Makowiec na śniadanie? Dlaczego nie! Mak nie jest popularny, jeśli chodzi wartościowe o dodatki do posiłków. Szkoda, gdyż zawiera witaminy z grup A,D,E oraz C. Jest także doskonałym źródłem wapnia, miedzi i żelaza. Doskonale łączy się z wszelkiego rodzaju bakaliami, cytrusami i orzechami. Jeśli - tak jak ja - uwielbiacie makowiec lub przynajmniej masę makową koniecznie wypróbujcie taką propozycję. Bomba kaloryczna? Niekoniecznie :) Śniadaniowe makowce wykonane są z dietetycznego bananowego ciasta, które rozpływa się w ustach. Gorąco zapraszam!




Masa:
  • 3 łyżki zmielonego maku
  • 1/2 łyżeczki aromatu migdałowego
  • 5 rodzynek
  • 4 orzechy włoskie, posiekane
  • 2 łyżki płatków migdałowych
  • 1 łyżeczka skórki z pomarańczy
  • kilka żurawin 
Składniki umieścić w garnku, zalać wodą i gotować ok. 5 minut. Odlać nadmiar wody. Odstawić. Ewentualnie dosłodzić.

Ciasto:
  • 1 banan
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki dokładnie zmiksować. Dwie foremki do sufletów wysmarować masłem lub wodą. Wypełnić do połowy ciastem. Dodać po połowie masy makowej i przylać pozostałym ciastem. Piec w mikrofali ok . 3-4 minuty do suchego patyczka. Podawać na ciepło.

Smacznego!

Omlet choinkowy

Propozycja na mikołajkowe śniadanie :) Został tydzień, więc warto pomyśleć jak zaskoczyć rodzinę. Bazę stanowi tutaj niezawodny omlet waniliowy, ale możecie wykonać wasz ulubiony kakaowy lub kokosowy. Dodatki również są dowolne - ważne, aby było smacznie, świątecznie i kolorowo :)




Składniki:
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka mąki żytniej
  • 2 kropelki aromatu waniliowego
Rozgrzać patelnię. Białko ubić na sztywną pianę. Dodać żółtko i zmiksować. Wmieszać aromat i mąkę. Wylać na patelnię i smażyć pod przykryciem na małym ogniu ok. 5 minut z każdej strony. Z gotowego omleta wyciąć kształt za pomocą metalowej foremki do ciastek. Ja mam dużą choinkę z Ikei :)

Dekoracje:
  • gwiazdki wycięte z plasterków banana
  • cząstki mandarynek
  • kawałki kiwi
  • roztopiona gorzka czekolada
 Smacznego!

Florentynki

Florentynki to bardzo popularne ciastka na bazie płatków migdałowych, żurawin i rodzynek oblane płynną czekoladą. Należą do jednych z najdroższych jakie znajdziemy w cukierniach. Dzieje się tak ze względu na zawartość bakalii. Nieco trudne w przygotowaniu, nie najtańsze, ale z pewnością warte zrobienia od święta :) Chętnych zapraszam do wypróbowania swoich sił :)




Składniki:
  • 100 g rodzynek
  • 50 g suszonych żurawin
  • 200 g płatków migdałowych
  • 50 g mąki pszennej
  • 120 g masła
  • 120 g cukru
  • 50 ml śmietany kremówki
  • 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
Bakalie posiekać (zbyt duże kawałki uniemożliwiają sklejenie się ciastek), dodać mąkę i wymieszać. Masło rozpuścić z cukrem - przestudzić. Połączyć obie masy. Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem. Łyżką nakładać ciastka - 1 łyżka na 1 ciastko. Spłaszczyć. Piec 12-15 minut w 175*C. Wyjąć i pozostawić do wystudzenia. Nie zdejmować przed wystudzeniem - ciastka dopiero wtedy się sklejają. 

 Jeśli lubicie można oblać je gorzką czekoladą.

Smacznego!

Najprostsze ciasto drożdżowe

Najprostsze ciasto drożdżowe - najlepsze na ciepło zaraz po wyjęciu z formy... W sam raz na śniadanie w biegu lub lunch do zabrania na wynos. To ciasto upiecze każdy - nawet początkujący piekarz :) Zima jest idealną porą roku do przygotowywania ciast drożdżowych, wystarczy umieścić je  w pobliżu gorącego kominka lub grzejnika - rośnie na naszych oczach :)




Zasady, których należy przestrzegać, aby ciasto drożdżowe zawsze się udało:
  1. Podczas wykonywania ciasta unikamy przeciągów - ciasto opadnie.
  2. Nie dodajemy więcej drożdży niż jest w przepisie - będą wyczuwalne
  3. Ciasto wyrabiamy długo i bez pośpiechu - będzie elastyczne.
  4. Rozczyn z drożdży musi być wyrośnięty.
  5. Najlepszy tłuszcz do ciast drożdżowych to dobre jakościowo masło.
  6. Nie zastępujemy cukru innymi substancjami.
  7. Cierpliwie czekamy, aż ciasto wyrośnie (dwukrotnie!).
  8. Wkładamy ciasto tylko do nagrzanego pojemnika.
  9. Wyrastanie rozczynu, a później ciasta można przyspieszyć wkładając je do piekarnika nagrzanego do 40*C i pozostawiając uchylone drzwiczki (inaczej ciasto się upiecze!)

Składniki:
  • 40 g drożdży
  • 220 ml mleka
  • 500 g mąki pszennej
  • 80 g miękkiego masła w kawałkach
  • 80 g cukru
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki soli
Kruszonka:
  • 70 g mąki
  • 50 g zimnego masła
  • 50 g cukru

Do ciepłego mleka rozkruszamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż rozczyn podwoją objętość. W misce umieszczamy pozostałe składniki, powoli wlewamy rozczyn z drożdży. Ciasto wyrabiamy mikserem (spiralne końcówki), aż utworzy gładką, elastyczną kulkę (naciśnięte palcem odkształci się). Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie można dosypać 1 łyżkę mąki i ponownie wyrobić. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (1 - 1,5 godziny). Formę, w której będziemy piec smarujemy masłem i oprószamy mąką, nadmiar strzepujemy. Ciasto przekładamy do formy i równomiernie rozkładamy. Przykrywamy ściereczką  i ponownie pozostawiamy w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość (ok. 1 h). 
 
Przygotowujemy kruszonkę. W misce szybko rozcieramy w palcach podane składniki. Wierzch smarujemy białkiem roztrzepanym widelcem. Posypujemy kruszonką.
W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 160*C. Wyrośnięte ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 50-60 minut. Wykałaczką sprawdzamy czy jest upieczone. Pozostawiamy w formie na ok. 10 minut, a następnie przekładamy na talerz. Podajemy oprószone cukrem pudrem.

Smacznego!

środa, 25 listopada 2015

Płatki żytnie z bananami i masłem orzechowym

Kolejna propozycja z serii power breakfast :) Płatki żytnie są ciekawą alternatywą dla tradycyjnych, ukochanych owsiaków. Są bogate w cenne składniki takie jak magnez, potas, wapń czy żelazo oraz witaminy z grupy B. Jako ciekawostkę warto wiedzieć, że płatki żytnie zawierają lignany, które zapobiegają chorobom układu sercowo-naczyniowego. 




Składniki:
  • 4 łyżki płatków żytnich
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 banan
  • 2 łyżeczki masła orzechowego
  • ewentualnie jogurt naturalny
Płatki zalać mlekiem i piec w mikrofali ok. 2-3 minuty. Ostudzić. Dodać pokrojonego banana i masło orzechowe. Można polać jogurtem. 

Smacznego!

wtorek, 24 listopada 2015

Makaron żytni ze szpinakiem i wędzonym łososiem

Jeden z lepszych makaronów jakie jadłam :) Osobiście uwielbiam szpinak pod każdą postacią, w naleśnikach, pierogach, z mięsem oraz właśnie taki - w towarzystwie makaronu żytniego i wędzonego łososia. Danie autorstwa Mojej Mamy, które potwierdza to jak pysznie gotuje :)





Składniki:
  • 300 g makaronu żytniego np. Lubella
  • 150 g wędzonego łososia
  • 300 g szpinaku mrożonego
  • 250 g mascarpone lub jogurtu*
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • łyżka masła
  • sól, pieprz
Masło rozgrzać i zeszklić na nim  pokrojoną drobno cebulę. Dodać posiekany czosnek i szpinak. Dusić, aż do odparowania wody ze szpinaku. Dodać ser mascarpone i wymieszać. Łososia pokroić na drobne kawałki. Całość wymieszać do połączenia i doprawić.

Podawać z ugotowanym al dente makaronem razowym żytnim.

Smacznego!
  
*wersja z jogurtem nie jest wypróbowana 

Sowa śniadaniowa ze świeżymi owocami

Takie śniadanie poprawia humor na cały dzień :) Składa się z niezawodnego omleta waniliowego oraz świeżych owoców. Sówka jest bardzo prosta wykonaniu i zachwyci każdego :)




Składniki:
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka mąki żytniej
  • 2 kropelki aromatu waniliowego
Rozgrzać patelnię. Białko ubić na sztywną pianę. Dodać żółtko i zmiksować. Wmieszać aromat i mąkę. Wylać na patelnię i smażyć pod przykryciem na małym ogniu ok. 5 minut z każdej strony. 

Dekoracje:
  • plasterki jabłka - skrzydełka
  • piórka i oczka - plasterki banana
  • źrenice - rodzynki
  • nosek i kokardka - mrożona truskawka
Smacznego!

Kokosowy pudding jaglany z bananem i czekoladą

Śniadanie na bogato - idealne w sytuacji, gdy energia potrzebna jest nam znacznie dłużej niż do południa :) Kasza jaglana nie zakwasza organizmu i jest lekkostrawna, kokos zawiera dużo cennego błonnika, banan to jedno z najlepszych źródeł potasu, a czekolada poprawia humor i zapewnia nam dawkę magnezu :)




Składniki:
  • 4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 3 łyżki wiórków kokosowych
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 banan
  • 2 kostki gorzkiej czekolady
Kaszę zmiksować z mlekiem i wiórkami. Podgrzewać na małym ogniu, aż zgęstnieje. Przelać do miseczki, dodać czekoladę, plasterki banana.

Podawać na ciepło.

Smacznego!

Aromatyczna herbata pomarańczowa z goździkami, cynamonem i kardamonem

Smak herbatki zaczerpnięty z restauracji Pizza Hut :) W oryginalnej wersji występuje herbata o smaku czarnego bzu, u mnie jest to pomarańczowa firmy Teekanne Pięknie pachnie i idealnie komponuje się z cynamonem, kardamonem i goździkami.
 



Składniki:
  • 1 torebka herbaty pomarańczowej lub o smaku czarnego bzu
  • szczypta cynamonu
  • szczypta kardamonu
  • plaster cytryny
  • kilka goźdźików
  • 300 ml wrzątku
Cytrynę przebić goździkami i umieścić w wysokiej szklance. Dodać resztę składników i zalać wrzątkiem. Parzyć ok.5 minut.

Smacznego!

sobota, 21 listopada 2015

Dietetyczna panna cotta jogutrowo-cytrynowa

Znany włoski deser w odchudzonej wersji, na bazie jogurtu i kremowego twarożku :) W oryginale panna cotta przygotowywana jest na bazie słodkiej śmietanki i wanilii. W dietetycznym wydaniu znajdziemy równie pyszne składniki, ale o wiele mniej kaloryczne :) Do podania polecam mus truskawkowy lub roztopioną gorzką czekoladę :)



Składniki:
  • 150 g serka homogenizowanego
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny
  • 2 łyżki gorącej wody
  • 4 łyżki twarożku
  • sok i skórka z połowy cytryny
  • ewentualnie 1 łyżeczka miodu
Żelatynę rozpuścić w wodzie i wymieszać do rozpuszczenia. Zmiksować z jogurtem, serkiem, twarożkiem i pozostałymi składnikami. Żelatyna nie może być gorąca! Przelać masę do foremek silikonowych i schłodzić w lodówce do stężenia. Podawać z musem truskawkowym :)

Smacznego!

wtorek, 17 listopada 2015

Sałatka z pomidorem, kukurydzą, serem feta i oliwkami

!!! 400 POST !!!

Bardzo prosta sałatka z łatwo dostępnych składników :) Możecie wykorzystać ulubioną sałatę, u mnie jest to roszponka, ale sprawdzi się też lodowa lub pekińska. Polecam wybrać ser, który nie będzie bardzo słony, aby nie zdominował innych składników :)




Składników:
  • garść sałaty roszponki
  • 1/4 cebuli
  • bazylia do posypania
  • pieprz
  • kilka zielonych oliwek
  • 3 łyżki kukurydzy z puszki
  • 2 łyżeczki oliwy
  • kawałek sera feta lub sera typu bałkańskiego
  • 1/2 pomidora 
 Warzywa i ser pokroić w kostkę. Wymieszać, polać oliwą i doprawić. 

Smacznego!

Budyń o smaku piernikowym

Ostatnio na blogu czuć święta :) Jakoś lepiej się żyje ze świadomością, że za niecały miesiąc będziemy obchodzić jedne z najważniejszych okazji z roku. Śniegu wprawdzie brak, ale aromat świątecznych wypieków można wyczarować niezależnie od pogody :) Było już mini ciasteczko korzenne teraz czas na rozgrzewający budyń :) Jestem pewna, że go pokochacie!




Składniki:
  • 1 szklanka mleka
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka miodu (niekoniecznie)
  • 2 łyżki mielonych płatków owsianych
3/4 szklanki mleka zagotować, wsypać przyprawę i gotować na małym ogniu ok 5 minut. W pozostałej ilości mleka rozmieszać płatki. Dodać do gotującego się mleka i gotować na małym ogniu do zgęstnienia. Podawać na ciepło.
Smacznego!

niedziela, 15 listopada 2015

Mini pierniczki bez mąki

Śniadaniowa wersja świątecznego przysmaku :) Mini pierniczki wykonane są na bazie banana - nie zawierają ani grama mąki! Są bardzo proste w wykonaniu, a smakują jak najlepsze pracochłonne ciasto. Pięknie pachną przyprawą korzenną oraz cynamonem... jestem pewna, że Wam posmakują :)






Składniki:
  • 1 banan
  • 1 jajko
  • 1 i 1/2 łyżeczki ciemnego kakao
  • 1/2 łyżeczki syropu z agawy lub miodu
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
Wszystkie składniki umieścić w misce i zmiksować na gładkie ciasto. Foremki do sufletów lub małe kubki wysmarować tłuszczem. Podzielić masę pomiędzy dwa naczynka, w których pieczemy. Piec w mikrofali 3-4 minuty. Podawać z jogurtem i orzechami.
Smacznego!

Czekoladowy budyń bez mąki

Najlepszy budyń jaki kiedykolwiek zrobiłam! Może poza kokosowym, chałwowym i marchewkowym... Bez dodatku mąki ziemniaczanej, na bazie zmielonych płatków owsianych i mleka. Idealny na śniadanie, lunch lub jako alternatywa tradycyjnego budyniu :)




Składniki:
  • 1 szklanka mleka
  • 1 i 1/2 łyżeczki ciemnego kakao
  • 1 łyżeczka miodu (niekoniecznie)
  • 2 łyżki mielonych płatków owsianych
3/4 szklanki mleka zagotować, wsypać kakao i gotować na małym ogniu ok 5 minut. W pozostałej ilości mleka rozmieszać płatki. Dodać do gotującego się mleka i gotować na małym ogniu do zgęstnienia. Podawać na ciepło.
Smacznego!

Naleśniki orkiszowe z musem jabłkowo-cynamonowym

Naleśniki idealne na niedzielne śniadanie, kiedy za oknem szaro i ponuro :) Do ich zrobienia możecie wykorzystać dowolną mąkę - u mnie orkiszowa. Podane na ciepło z musem jabłkowo-cynamonowym z korzenną nutką :)




Ciasto:
  • 250 ml wody
  • 250 ml mleka
  • 2 jajka
  • 1 łyżka oleju
  • pół łyżeczki soli
  • 200 g mąki orkiszowej
Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Smażyć na patelni z małą ilością tłuszczu.
   
Mus:
  • 2 duże jabłka
  • 5 łyżek ciepłej wody
  • 3 łyżeczki miodu
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki zimnej wody
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 3/4 łyżeczki przyprawy do piernika 
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
Jabłka zalać miodem i ciepłą wodą. Gotować, aż z owoców puści się sok. Gotować z przyprawami ok. 10-15 minut pod przykryciem na małym ogniu. Mąkę rozmieszać w zimnej wodzie. Wlać do jabłek i gotować mieszając - do zgęstnienia.  Zdjąć z ognia. 
 
Podawać na ciepło z usmażonymi naleśnikami.

Smacznego!

Frużelina jabłkowa z cynamonem

Wspaniały dodatek  do jesiennych i zimowych deserów :) Idealnie pasuje do słodkich dań na ciepło takich jak naleśniki czy omlety. Frużelina jest także bardzo prosta w wykonaniu, pięknie pachnie cynamonem oraz przyprawami korzennymi :)



Składniki:
  • 2 duże jabłka
  • 5 łyżek ciepłej wody
  • 3 łyżeczki miodu
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki zimnej wody
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 3/4 łyżeczki przyprawy do piernika 
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
Jabłka zalać miodem i ciepłą wodą. Gotować, aż z owoców puści się sok. Gotować z przyprawami ok. 10-15 minut pod przykryciem na małym ogniu. Mąkę rozmieszać w zimnej wodzie. Wlać do jabłek i gotować mieszając - do zgęstnienia.  Zdjąć z ognia. Podawać na ciepło lub zimno.

Smacznego!

sobota, 14 listopada 2015

Domowa frużelina truskawkowa

Najlepsza do domowych gofrów, naleśników czy też innych deserów. Sprawdzi się jako dodatek do wszelkiego rodzaju ciast czekoladowych - truskawki idealnie się z nimi komponują! Do zrobienia domowej frużeliny warto użyć zapasów mrożonych owoców :)




Składniki:
  • 2 szklanki mrożonych truskawek
  • 2 łyżki ciepłej wody
  • 3 łyżki cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki zimnej wody
Truskawki zasypać cukrem i zalać ciepłą wodą. Gotować, aż z owoców puści się sok. Gotować 10 minut pod przykryciem na małym ogniu. Mąkę rozmieszać w zimnej wodzie. Wlać do truskawek i gotować mieszając - do zgęstnienia. Część owoców można rozgnieść. Zdjąć z ognia. Podawać na ciepło lub zimno.

Smacznego!

Świąteczny piernik z musem śliwkowo-pomarańczowym

Przepisy na pyszne wypieki warto zacząć gromadzić kilka tygodni przed świętami. Można wtedy na spokojnie zastanowić się czym w tym roku zaskoczymy rodzinę. Pierniki to jedne z tych ciast, które lubi każdy. W zakładce Boże Narodzenie znajdziecie już tegoroczny przepis na rogaliki krucho-drożdżowe z domowymi powidłami śliwkowymi, sernik pomarańczowy oraz muffinki z twarożkiem :) Wybierzcie ulubiony deser i wprowadźcie świąteczny nastrój do Waszego domu już dziś :)




Mus:
  • 1 słoiczek powideł śliwkowych
  •  skórka i sok z jednej sparzonej pomarańczy 
  • 100 g suszonych śliwek
  • 1 łyżeczka cynamonu
Wszystkie składniki mocno podgrzać. Zmiksować. Wystudzić - mus stężeje.

Ciasto:
  • 150 g masła
  • 150 g czekolady gorzkiej
  • 100 g miodu
  • 3 łyżeczki cynamonu
  • 3 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 125 g mąki pszennej
  • 20 g mąki ziemniaczanej
  • 4 jajka
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Czekoladę rozpuścić z masłem, miodem ,cynamonem i przyprawą do piernika. Ostudzić. Jajka ubić w całości z cukrem na jasną, puszystą masę. Mąki i proszek przesiać. Do masy jajecznej partiami dodawać masę czekoladową i miksować. Na koniec wsypać mąkę i wymieszać łyżką. Formę 10 x 30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto i wyrównać. Piec z termoobiegiem w 160*C przez 60-70 minut. Wyjąć i wystudzić. 

Chłodny piernik przekroić na pół i przełożyć musem śliwkowym. Można oblać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem :)

Smacznego!

środa, 11 listopada 2015

Domowe gofry

Gofry, które smakują jak te kupione z nadmorskiej budce :) Bez proszku do pieczenia, bez charakterystycznego sztucznego posmaku, który często czuć nawet w domowych wypiekach. Gofry rosną dzięki białkom ubitym na puszystą pianę. Smażą się bez problemu, nawet jeśli nie macie najnowszej gofrownicy. Będą wspaniale komponowały się z domowym dżemem, serkiem mascarpone, kremem czekoladowym czy też świeżymi owocami. Przepis pochodzi ze zbiorów mistrza Michaela Roux :)




Składniki:
  • 2 jajka podzielone na białka i żółtka
  • 160 g mąki
  • 270 ml mleka
  • 50 g stopionego masła
  • 1 łyżka cukru pudru 
Blenderem połączyć mąkę, żółtka, mleko i masło. Białka ubić na sztywno. Wymieszać delikatnie z masą za pomocą łyżki. Rozgrzać gofrownicę. Powierzchnię do smażenia posmarować masłem lub olejem. Piec 4-6 minut w zależności od mocy gofrownicy.

RADA :) Upieczone gofry ułóż na kratce tak, aby nie leżały na sobie. Gdy ostygną będą chrupiące :)

Smacznego! 

niedziela, 8 listopada 2015

Kokosowy budyń bez mąki

Dziś na blogu same budynie :) To za sprawą mojego nowego sposobu na kremową konsystencję budyniu - zero skrobi! Wystarczy zaopatrzyć się w słoiczek mielonych płatków owsianych i dodawać je do domowych deserów. Lepiej zróbcie to jak najprędzej, bo mam w głowie już kolejne pomysły! Tym razem cudowna wersja kokosowa... czy może być lepiej?




Składniki:
  • 1 szklanka mleka
  • 3 łyżki wiórków kokosowych
  • 2 łyżki mielonych płatków owsianych
3/4 szklanki mleka zagotować, wsypać wiórki i gotować na małym ogniu ok 5 minut. W pozostałej ilości mleka rozmieszać płatki. Dodać do wiórków i gotować na małym ogniu do zgęstnienia. Podawać na ciepło.

Smacznego!

Chałwowy budyń jaglany

Budyń o smaku chałwy? Dlaczego nie! Jest to kolejny pomysł na wykorzystanie nadmiaru kaszy jaglanej oraz domowej pasty tahini. Możecie kupić gotową, ale uwaga na skład - niektóre zawierają sztuczne barwniki i konserwanty. Przepis na domową tahinę znajdziecie poniżej :) 




Składniki na 2 szklanki:
  • 4 szklanki sezamu
  • 1 łyżka oleju
Rozgrzać patelnię, wsypać sezam i partiami i uprażyć- zacznie ładnie pachnieć i lekko zbrązowieje. Przełożyć do misy blendera. Nasiona zmielić na gładką pastę (ja korzystałam z Thermomixa). Można wykorzystac młynek do kawy lun ręczny blender. Gotowa pasta jest gładka i nie ma zawiera widocznych ziaren sezamu. Jeśli wyjdzie za sucha, dodajemy łyżkę oleju i ponownie miksujemy. Pastę przekładamy do słoika i przechowujemy w lodówce do 2 miesięcy.
 
Składniki na budyń:
  • 1 łyżeczka pasty tahini
  • 1 łyżeczka miodu lub więcej
  • 4 łyżki kaszy jaglanej
  •  50 ml mleka
 Kaszę umieścić w garnku z mlekiem, pastą i miodem. Podgrzać mocno, następnie zmiksować i podawać. 
 
Smacznego!

Budyń marchewkowy bez mąki

Pyszny i bardzo rozgrzewający budyń na chłodne zimowe wieczory :) Nie znajdziecie w nim dodatku mąki ziemniaczanej - kremową konsystencję zapewniają zmielone płatki owsiane. Bez obaw - indeks glikemiczny płatków nie wzrasta bardzo, ponieważ gotujemy je jedynie minutę :) Budyń marchewkowy chodził za mną już pół roku, ale nie mogłam wymyślić czym zastąpić skrobię. Połączenie marchewki, cynamonu i przypraw korzennych wprowadzi każdego w błogi nastrój :)




Składniki:
  • 1 szklanka mleka
  • 1 średnia marchewka
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki przyprawy korzennej
  • 2 łyżki mielonych płatków owsianych
Marchewkę zetrzeć na małych oczkach, włożyć do garnka i zalać 3/4 szklanki mleka. Dodać przyprawy i gotować ok 5 minut. Płatki rozmieszać w pozostałym mleku. Wlać do marchewki i mieszać, aż zgęstnieje (na małym ogniu). 

Smacznego!

sobota, 7 listopada 2015

Rogaliki krucho-drożdżowe

Oto i one :) Bardzo długo zbierałam się do upieczenia rogalików. W planach miałam rogale marcińskie wypiekane na 11 listopada w Poznaniu. Po przejrzeniu kilku przepisów nieco zwątpiłam, ponieważ w ciasto należy wpoić kostkę masła... ponadto chłodzenie + wałkowanie co 30 minut - przynajmniej trzy razy! Przepis legendarny, może kiedyś się za niego wezmę, ale nie w tym roku :) Zamiast rogali upiekłam rogaliki z ciasta półkruchego lub krucho-drożdżowego, jak kto woli. Nie mogłam zdecydować się na jedno nadzienie, dlatego część wypełniona jest twarożkiem waniliowym, część powidłem, a pozostałe Nutellą... tak wiem - zabójstwo, ale jakieś takie uzależniające... Zapraszam do wypróbowania swoich sił :)



Składniki:
  • 250 g masła
  • 60 g świeżych drożdży
  • 1 szklanka śmietany gęstej 18%
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 3  szklanki mąki pszennej
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
Nadzienie do wyboru:
  • twarożek rozgnieciony z cukrem waniliowym
  • powidła śliwkowe
  • Nutella
Zrobić rozczyn z 1/4 szklanki śmietany i drożdży, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Masło posiekać z resztą składników, mają powstać okruszki. Dodać rozczyn i wyrobić gładkie ciasto. Można dodać więcej śmietany, jeśli ciasto jest za suche. Zawinąć w folię spożywczą i umieścić w lodówce na całą noc.

 Następnego dnia ciasto wyjąć i przekroić na trzy części. Każdą rozwałkować na okrąg, pokroić na 8 wycinków. Każdy wycinek lekko rozwałkować. Na dłuższy brzeg nałożyć łyżeczkę wybranego nadzienia i zwinąć w kierunku cieńszego końca. Skleić rogi i zawinąć do siebie. Gotowe rogaliki odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

Piec 20 minut  w 190*C. Wyjąć, wystudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Wilgotne ciasto 'Kokos i czekolada"

Kokos i czekolada to jedno z najbardziej udanych połączeń kulinarnych. Nieważne jaki deser przygotujecie z tych składników - zawsze będzie pyszny i spotka się z uznaniem gości. Dziś zapraszam na kawałeczek wilgotnego ciasta czekoladowego pod kokosową chmurką i błyszczącą polewą... brzmi wspaniale, a smakuje jeszcze lepiej! Zapraszam :)




Składniki:
  • 60 g gorzkiej czekolady, roztopionej
  • 85 g kakao
  • 200 ml wrzącej wody
  • 145 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 90 g masła
  • 100 g cukru
  • 2 jajka
  • 250 ml mleka kokosowego
Czekoladę i kakao umieścić w misce, zalać wrzątkiem i mieszać do uzyskania gładkiej masy, przestudzić. Przesiać mąkę, sodę i proszek. Cukier zmiksować z rozpuszczonym masłem, dodać jajka i miksować, aż masa zjaśnieje i będzie puszysta. Do masy jajecznej wlewać na zmianę mieszankę czekoladową i mleko kokosowe. Dodać suche składniki i wymieszać do połączenia. Formę (ok. 23 x 23 ) wyłożyć papierem i wylać ciasto. Piec do suchego patyczka ok. 50-60 minut w 180*C. Wyjąć, wystudzić.

Krem:
  • 250 g mascarpone
  • 80 ml śmietanki kremówki
  • cukier puder do smaku
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych
Śmietankę ubić z cukrem, dodać mascarpone i wymieszać/krótko zmiksować. Wymieszać z wiórkami. Krem wyłożyć na ciasto i rozprowadzić. Schłodzić.

Polewa
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 40 g masła
Masło rozpuścić z czekoladą i wymieszać do powstania gładkiego sosu. Wylać na schłodzone ciasto.

Smacznego!

Bananowe ciasteczko z kubeczka bez mąki

Ostatnio tak wyglądają moje śniadania :) Taka forma bardzo mi odpowiada, ponieważ żołądek po nocy domaga się czegoś ciepłego, a mózg czegoś słodkiego. Ciasteczko z kubeczka łączy te dwie rzeczy, a przy tym jest niezwykle szybkie do przygotowania... a kalorie? Z porcji powstaną dwa ciasteczka po ok. 125 kcal, więc  z powodzeniem mogą stanowić deser dla osób dbających o linię :) Ciasto nie zawiera ani grama mąki bądź cukru. Słodycz banana jest wystarczająca :)
 



Składniki:
  • 1 banan
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka otrębów owsianych
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 kostka czekolady gorzkiej
Wszystkie składniki zmiksować. Przełożyć do foremek na suflety lub do silikonowych ( u mnie dwie ok. 10 cm) . W środek włożyć po połowie kostki czekolady. Piec w mikrofali do suchego patyczka ok. 3-4 minuty. 

Podawać na ciepło.

Smacznego!

Czekoladowy pudding jaglany z cynamonem i bananem

Pomysł na wykorzystanie kaszy jaglanej, która została z obiadu :) Nazywana jest "królową kasz", jest lekkostrawna i niskokaloryczna, zawiera wartościowe składniki potrzebne dla naszego organizmu. Pełna miska ciepłego, pięknie pachnącego cynamonem puddingu o poranku to idealna recepta na udany dzień :)




Składniki:
  • 4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1 łyżeczka kakao
  • 50 ml mleka
  • 1/2 łyżeczki miodu
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 banana pokrojonego na plasterki
Kaszę podgrzewamy z mlekiem, kakao i miodem. Dodajemy cynamon i mieszamy. Przekładamy do miski i podajemy na ciepło z plasterkami banana.

Smacznego!

Naleśniki orkiszowe z serem i sosem borówkowym

Naleśniki są idealnym pomysłem na obiad, gdy mamy dość mięsnych dań. Możecie użyć dowolnej mąki, u mnie jest to orkiszowa, ale sprawdzi się także żytnia, pszenna czy owsiana. Jeśli chodzi o nadzienie można zmienić go według swoich upodobań :)




Ciasto:
  • 250 ml wody
  • 250 ml mleka
  • 2 jajka
  • 1 łyżka oleju
  • pół łyżeczki soli
  • 200 g mąki orkiszowej
Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Smażyć na patelni z małą ilością tłuszczu.
 
Twarożek:
  • 4 łyżki twarogu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  •  1 łyżeczka miodu
  •  1 żółtko
Ser zmiksować z żółtkiem i cukrem.
Dodatkowo:
  • 1/2 szklanki borówek
  • jogurt naturalny
Naleśniki posmarować serem. Podawać ze zmiksowanymi owocami.
Smacznego !

wtorek, 3 listopada 2015

Masło kokosowe

Moja nowa miłość :) Jak widać na załączonym obrazku masło można zrobić nie tylko z orzeszków ziemnych :) Na blogu znajdziecie już przepisy na masło słonecznikowe, sezamowe, z orzechów włoskich. Zapraszam do wypróbowania nowego przepisu, gwarantuję, że zakochacie się w tym kremie. Smakuje jak princessa w białej czekoladzie.... a przecież to tylko bogate w Omega 3 wiórki kokosowe!




Składniki:
  • 200-400 g wiórków kokosowych
Wiórki umieścić w misie blendera (dobrze sprawdzi się Thermomix) i miksować, aż powstanie kremowa masa. Co jakiś czas zgarnąć masło ze ścianek. Czas 5-10 minut w zależności od mocy blendera. Przechowywać w lodówce (stwardnieje ze względu na olej kokosowy, można podgrzać lub wyjąć odpowiednio wcześniej). 

Używać do owsianek, ciasteczek, deserów.

Smacznego!