Tacos z indykiem, fasolą i kukurydzą

Farsz jest Wam zapewne znany z pieczonych papryk z nadzieniem, ale tym razem podajemy go w towarzystwie chrupiących tacos. Można oczywiście przygotować tacos domowej roboty, natomiast jeśli zależy nam na czasie sprawdzą się również te kupne. Raz na jakiś czas nie zaszkodzi :) Całość jest dość ostra, ale wielbiciele takiej kuchni na pewno będą zadowoleni :)

Składniki:

• 10 gotowych tacos kukurydzianych, do nadziewania
• 100-200g ugotowanego ryżu 
• 350 g filetu z indyka
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 puszka (400g) kukurydzy konserwowej
• 1 puszka (400g) fasoli czerwonej lub czarnej
• 2 puszki pomidorów krojonych (2 x 400g)
• 1 łyżeczka cukru
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka przyprawy do dań meksykańskich
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• starty ser żółty

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę 1 cm. W misce wymieszać oliwę oregano, paprykę i kmin. Dodać mięso i dokładnie oblepić marynatą. Pozostawić na kilka godzin lub na całą noc, w lodówce.

Na głębokiej patelni rozgrzać odrobinę oleju, zeszklić cebulę i czosnek, dodać odsączoną kukurydzę,fasolę bez zalewy i pomidory. Gotując na średnim ogniu, mieszać do zagotowania, zmniejszyć ogień i dusić ok 20 minut. Dodać mięso i ryż. Wymieszać. Jeśli sos będzie za rzadki można go odparować lub dodać więcej ryżu. 

Tacos przygotować według instrukcji na opakowaniu. Nadziać farszem i ułożyć na talerzu. Gotowe danie można podać z kleksem kwaśniej śmietany.

Smacznego!

Papryka faszerowana z indykiem, fasolą i kukurydzą

Pieczenie to bardzo dobre rozwiązanie, jeśli zależy nam na przygotowaniu warzyw w zdrowy sposób. Dziś przedstawiam ciekawą propozycję na kolację lub obiad. Danie jest bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Farsz można przygotować dzień wcześniej i zapiec dopiero przed podaniem. Najlepsze na ciepło :)

Składniki:

• 6 papryk
• 100-200g ugotowanego ryżu 
• 350 g filetu z indyka
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 puszka (400g) kukurydzy konserwowej
• 1 puszka (400g) fasoli czerwonej lub czarnej
• 2 puszki pomidorów krojonych (2 x 400g)
• 1 łyżeczka cukru
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka przyprawy do dań meksykańskich
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• starty ser żółty

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę 1 cm. W misce wymieszać oliwę oregano, paprykę i kmin. Dodać mięso i dokładnie oblepić marynatą. Pozostawić na kilka godzin lub na całą noc, w lodówce.

Na głębokiej patelni rozgrzać odrobinę oleju, zeszklić cebulę i czosnek, dodać odsączoną kukurydzę,fasolę bez zalewy i pomidory. Gotując na średnim ogniu, mieszać do zagotowania, zmniejszyć ogień i dusić ok 20 minut. Dodać mięso i ryż. Wymieszać. Jeśli sos będzie za rzadki można go odparować lub dodać więcej ryżu.

Paprykę umyć i osuszyć. Odkroić wierzch i nadziać sosem. Posypać serem i przykryć. 

Piec 40 minut w 190*C.

Smacznego!

Łosoś w porach z sosem koperkowym, ryżem curry i kalafiorem

Pyszny, dietetyczny obiad :) Młode, delikatne pory cudownie podbijają smak pieczonego łososia. Całości dopełnia aromatyczny sos koperkowy - już mniej dietetyczny :) . Czas przygotowania takiego obiadku to niecała godzinka :)

Ryba:

• 1/2 kg fileta z łososia
•  sól
• sok z cytryny

Sos koperkowy:

• 1/2 pęczka świeżego koperku bez łodyżek
• 250 ml mleka
• 1 łyżeczka vegety Natur
• 30 g masła
• 20 g mąki
• sól
• pieprz
• szczypta cukru
• 100 g śmietany 12% lub 18%

Pory:

• 600 g pora
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz

Ryż curry:

• 2 torebki ryżu najlepiej basmati
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• 1 łyżeczka masła

Łososia doprawiamy, zawijamy w folię aluminiową i pieczemy 20-25 minut w  180*C.

Pory kroimy w półplasterki. Podsmażamy na maśle, aż zmiękną. Doprawiamy.

Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu, z tym że do wody dodajemy przyprawę curry i masło.

Przygotowujemy sos. Koperek siekamy bardzo drobno. Do garnka wlewamy mleko, dodajemy przyprawy, masło i mąkę, dokładnie mieszamy. Gotujemy około 5 minut, ciągle mieszając. Dodajemy koperek i śmietanę i zagotowujemy - ok. 1 minuta. Doprawiamy do smaku, jeśli jest taka konieczność.

Na talerzu układamy kawałki łososia, na nim układamy pory. Obok serwujemy ugotowanego kalafiora lub brokuły oraz ryż curry. Całość polewamy sosem koperkowym.

Smacznego!

Kurczak w sosie pomarańczowo-imbirowym z brązowym ryżem

 Cudowny, błyskawiczny obiad lub kolacja :) Kruchy, soczysty kurczak podany z aromatycznym sosem pomarańczowo-imbirowym z nutą czosnku o pięknym kolorze, który uzyskujemy przez dodatek kurkumy. Podajemy z ulubionym gatunkiem ryżu - u mnie brązowy :)

 Marynata:

• sok z dwóch pomarańczy
• 1 łyżeczka skórki pomarańczowej
• 2 łyżki octu winnego
• 2 łyżeczki imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu mielonego
• 2 łyżki miodu

Mięso:

• 700 g mięsa z kurczaka lub indyka
• sól

 Do podania:

• 2 torebki ugotowanego ryżu, brązowego lub białego
• opcjonalnie kolendra, słodka papryka

 W garnku wymieszać sok, skórkę z pomarańczy, ocet, miód i przyprawy. Zagotować, trzymać na średnik ogniu 5 minut, ciągle mieszając. Wystudzić.

Mięso umyć, osuszyć, naciąć z wierzchu i posolić. Przełożyć do plastikowej miski, zalać marynatą i wstawić do lodówki na min. 3 godziny lub dłużej.

Po tym czasie mięso wraz z marynatą przełożyć do naczynia żaroodpornego. Wstawić do piekarnika, ustawić  190*C, a gdy osiągnie wybraną temperaturę, ustawić 25 minut. podczas pieczenia kilka razy polać mięso marynatą po wierzchu. Sprawdzić widelcem, czy jest już upieczone. Wyjąć, przełożyć na deskę, a marynatę przelać do garnka. W kubku rozmieszać 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej z 1 łyżką wody. Dodać do marynaty i wymieszać. Zagotować, trzymać na palniku do zgęstnienia. 

Mięso pokroić na plasterki. Podawać z ryżem, polane sosem i posypane słodką papryką lub kolendrą.

Smacznego!

Przepis ze strony Kwestia Smaku.

Sałatka z ryżem, kurczakiem, rodzynkami, kukurydzą i ananasem

Wreszcie przepisy na najlepsze domowe sałatki ujrzą światło dzienne :) Dziś zapraszam na ciekawą propozycję - połączenie brązowego ryżu, soczystego kurczaka, słodkiego ananasa i rodzynek. Proporcje podane w przepisie wystarczają na przygotowanie rodzinnej porcji :)

 

Składniki:

• 3 szklanki ugotowanego brązowego ryżu (może być biały)
• 1 pierś z kurczaka
• 4 plastry ananasa z puszki
• pół szklanki rodzynek
• 4 łyżki majonezu
• mała puszka kukurydzy
• sól
• pieprz
• 2 łyżki oliwy

  Mięso umyć i osuszyć. Na patelni rozgrzać oliwę.  Kurczaka pokroić na kawałki o długości 3-4 cm, doprawić solą i pieprzem.  Wrzucić na patelnię i usmażyć. Gotowego kurczaka przełożyć do miski wyłożonej ręcznikiem papierowym, aby odciekł z tłuszczu.

W dużej misce umieścić ryż, rodzynki, odsączoną kukurydzę i mięso. Dodać ananasa pokrojonego na małe kawałki oraz majonez. Doprawić solą i pieprzem (ostrożnie - majonez sam w sobie jest już słony) - wymieszać. 

Podawać ze świeżym pieczywem.

Smacznego!

Sałatka z tuńczykiem, ryżem, jajkiem i pomidorkami

Sałatki są ciekawą alternatywą dla kanapek - na drugie śniadanie :) Odpowiednio skomponowane dostarczają wszystkich potrzebnych składników odżywczych :)

Składniki:

• 80 g tuńczyka z puszki
• garść sałaty np. lodowej
• 3 łyżki ryżu (najlepiej brązowy)
• 4 pomidory koktajlowe
• 1 ugotowane jajko
• 2 łyżeczki majonezu
• sól, pieprz

Do pojemniczka włożyć lekko rozdrobnioną sałatę, tuńczyka i ryż. Wkroić jajko i pomidory.  Dodać majonez i doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Smacznego!