Fit ciasto czekoladowe "Czarny las"

Ekstremalnie czekoladowe ciasto bez mąki, masła i cukru + krem białkowy + wiśnie = pyszny, legalny CZARNY LAS! Szczerze przyznam, że efekt przerósł moje oczekiwania! Mały kawałeczek zaspokaja ochotę na coś słodkiego, a przy tym nie zaszkodzi naszej figurze. Przepis powstał na prośbę jednej z Czytelniczek w ramach akcji "Odchudzamy tradycyjne słodycze". Zapraszam!

Składniki:

• 4 małe banany lub 2 duże
• 1 jajko
• 3 czubate łyżki kakao
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżka miodu

Banana, jajko, kakao i miód zmiksować. Dodać sodę i wymieszać. Ciasto rozdzielić równo pomiędzy dwie keksówki. Piec 30 minut w temp. 175*C.Wyjąć, wystudzić. 

Krem:

• 400 g twarożku półtłustego
• 70 g jogurtu naturalnego
• 3 łyżki kremowego serka Mój Ulubiony
• 2 duże łyżki oleju kokosowego
• 1 łyżka miodu
• 50 g odżywki białkowej o dowolnym smaku
• 1 szklanka wiśni lub czereśni przekrojonych na połówki

 Wszystkie składniki zmiksować. Olej kokosowy rozpuścić i wmieszać w masę. Dodać czereśnie i wymieszać delikatnie. 

Krem wyłożyć na blat czekoladowy, wyrównać. Przykryć drugim blatem i schłodzić o 4 godziny w lodówce.

Smacznego!

Tort czekoladowy z wiśniami

Niezwykle prosty tort przygotowany na tradycyjnym biszkopcie kakaowym, z niezawodną masą czekoladową, która nie wymaga usztywniania żelatyną. Między blatami znajdziemy także aromatyczne wiśnie z zalewy alkoholowej domowej roboty. Smaki wspaniale się komponują, a całość jest bardzo trwała i efektowna - ozdobiona skromnie polewą z gorzkiej czekolady. Tort przygotowałam na urodziny Taty korzystając ze strony mojewypieki.com :)

Wiśnie w zalewie alkoholowej:

• 450 g wiśni mrożonych
•  200 ml wódki
• 3 łyżki cukru

 Wiśnie bez wcześniejszego rozmrażania zasypać cukrem i pozostawić na 2 godziny. Zalać alkoholem, zamknąć szczelnie i przechowywać  lodówce min. 24 godziny.

Spód:

• 10 jajek
• 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki kakao

Białka ubić z cukrem na bardzo sztywną pianę dodając go partiami pod koniec ubijania. Dodać po jednym żółtka i zmiksować. Mąkę wymieszać z kakao i dodać do masy jajecznej. Połączyć delikatnie szpatułką. Ciasto przelać do formy (papierem wykładamy samo dno) o średnicy 22 cm (moja ma 18 cm). Wyrównać. Piec 40-50 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i upuścić w formie na blat, wystudzić.

Krem:

• 750 ml śmietanki 36%
• 750 g mascarpone
• 200 g gorzkiej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej lub mikrofali i przestudzonej 
• 6 łyżek cukru pudru
• wiśnie z zalewy, odsączone

Wszystkie składniki oprócz czekolady zmiksować na gładką, sztywną masę. Dodać czekoladę i zmiksować. Odłożyć kilka łyżek do dekoracji toru. Wiśnie odsączyć z zalewy, zachować. Dodać wiśnie do masy i wymieszać.

Nasączenie:

• alkohol, który pozostanie po odsączeniu wiśni 
• tyle samo wody co alkoholu (1:1)

Polewa:

• 150 g gorzkiej czekolady
• 80 g masła

 Masło rozpuścić. Dodać czekoladę i podgrzewać mieszając, aż do uzyskania gładkiej polewy.

Wykonanie

 Wystudzony biszkopt przekroić na trzy blaty. Pierwszy blat położyć na talerzu, nasączyć 1/3 ponczu. Rozłożyć 1/3 masy. Wyrównać, przykryć następnym blatem. Nasączyć połową pozostałego ponczu. Rozłożyć pozostałą część kremu, wyrównać. Na wierzch położyć ostatni blat i naponczować resztą alkoholu. Boki i wierzch tortu wysmarować masą do dekoracji. Schłodzić. Oblać polewą i wyrównać. Przechowywać w lodówce. 

Smacznego!

Pychotka - budyń, dżem wiśniowy, beza i orzechy

To ciasto znane jest również pod nazwą Pani Walewska. Kojarzy mi się z rodzinnymi uroczystościami, pięknie prezentująca się obok innych wypieków Mamy :) Dla tych, którzy jej nie znają nieco ją przybliżę. Ciasto składa się z kruchego spodu posmarowanego dżemem wiśniowym i bezy posypanej orzechami. Taki blat przygotowujemy podwójnie i przekładamy warstwą budyniu. Brzmi pysznie prawda? 

Ciasto:

• 400 g mąki pszennej
• 200 g masła
• 150 g cukru pudru
• 2 łyżki śmietany
• 4 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Składniki połączyć i wyrobić gładkie ciasto. Podzielić na dwie części. Rozwałkować je na szerokość blaszki i przenieść na nią, uprzednio wkładając ją papierem do pieczenia. 

Posmarować spód warstwą dżemu wiśniowego.

Białka ubić na sztywno z cukrem. Wyłożyć na dżem. Całość posypać orzechami.

Piec w 175°C  przez ok. 40 minut. Wyjąć, wystudzić.

Tak samo przygotować drugi blat.

Budyń:

• 500 ml mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 żółtka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 kostka masła

 Mleko zagotować z cukrem. Z 500 ml mleka odlać trochę i rozmieszać w nim żółtka i mąkę. Dodać do gotującego się mleka i mieszając gotować do zgęstnienia budyniu. Ostudzić.

Masło utrzeć na puszystą masę. Stopniowo dodawać wystudzony budyń nadal miksując. 

Wystudzone placki przełożyć masą budyniową. Schłodzić w lodówce kilka godzin.

Smacznego!