Proteinowe pancakes z polewą czekoladową i bananem

Śniadania na słodko - lubicie? Niektórym osobom pomagają zaspokoić chęć sięgnięcia po sklepowe słodycze w ciągu dnia. Jeśli do tej pory wybieraliście raczej kanapki lub jajecznicę, a potem szukaliście w lodówce reszty ciasta od babci - spróbujcie jeść coś tak pysznego jak ciasto na śniadanie!

Pancakes:

• 1 miarka odżywki białkowej
• 4 łyżki mąki owsianej lub innej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżka cynamonu

Składniki zmiksować i piec na rozgrzanej, suchej patelni.

Polewa:

• 2 łyżeczki kakao
• 3 łyżki mleka
• 1/2 miarki odżywki białkowej 

Składniki na polewę wymieszać dokładnie łyżką.

Batoniki muesli z orzechami i czekoladą

Jednej post niżej znajdziecie Drodzy Czytelnicy, alternatywę dla sklepowej granoli. W tym, przedstawiam najlepsze batoniki bakaliowe jakie udało mi się zrobić! Pyszne, chrupiące, cudownie pachnące cynamonem i pieczonymi orzechami... Gwarantuję, że nie znajdziecie lepszych w żadnym sklepie. Bez przedłużania, zapraszam :)  Przepis bierze udział w konkursie "Bakalie mają moc" organizowanym przez
sklep internetowy Agnex.  Z tej okazji mam dla Was rabat 5% na produkty Agnex na hasło ZDROWE-BAKALIE w sklepie www.sklepagnex.pl (rabat obowiązuje do 30.04.2017 r.).

Składniki:

• 2 garści orzechów włoskich lekko rozdrobnionych (ok 3/4 szklanki)
• 1/2 szklanki słonecznika łuskanego
• 1/2 tabliczki czekolady gorzkiej, posiekanej
• 1 szklanka płatków żytnich lub owsianych
• 4 pokrojone morele suszone
• 2-3 duże łyżki miodu
• cynamon

 Raz, dwa i gotowe. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki w misce, roztopić miód i zalać nim suche składniki. Foremkę prostokątną wyłożyć papierem do pieczenia. Masę równomiernie rozłożyć i MOCNO docisnąć. Posypać po wierzchu cynamonem. Piec 20 minut w 180*C. Pozostawić do wystudzenia w uchylonym piekarniku. Wystudzony blat (nie wiem jak inaczej go określić :) ) pokroić ostrym nożem z piłką. Można zawinąć w papier śniadaniowy i zabierać ze sobą do pracy lub szkoły :)

 Przepis bierze udział w konkursie "Bakalie mają moc" organizowanym przez
sklep internetowy Agnex.

Waniliowe babeczki śniadniowe z czekoladą bez cukru i owocem kaki

Zapraszam na mięciutkie babeczki o smaku waniliowym :) Nie masz piekarnika? Nic nie szkodzi! Ich przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut w mikrofalówce :) Do ciasta można dodać cynamon, przyprawę korzenną lub kakao. Jako polewę wykorzystałam roztopioną czekoladę gorzką o smaku kawy. Dla urozmaicenia podałam plasterki owocu kaki.

Składniki:

• 2 jajka
• 1 łyżka budyniu waniliowego bez cukru
• 2 łyżki otrębów
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta cynamonu

Wszystkie składniki zmiksować. Przełożyć do kubeczka lub miski, którą można używać w mikrofali. Piec 2-3 minuty, w zależności od mocy urządzenia. Ja użyłam wysokiego kubka o grubych ściankach. Babeczki powstały przez przekrojenie jednej dużej części na dwie mniejsze. Polać roztopioną czekoladą i podawać z ulubionymi owocami.

Smacznego!

Owsiane ciasteczka czekoladowo-cynamonowe

Miękkie ciasteczka owsiane idealne na jesienne wieczory :) Przygotowane ze zmielonych płatków owsianych, posłodzone bananem, cudownie pachnące cynamonem... pysznie smakują z polewą czekoladową. Jeśli wolicie, zamiast niej można smarować ciasteczka domowym powidłem śliwkowym lub dżemem żurawinowym - będą równie smaczne :)

Składniki:

• 2 szklanki płatków owsianych
• 1 łyżka masła orzechowego
• 1 banan
• 1 jajko
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki miodu

Płatki zmielić na mąkę. Banana rozgnieść widelcem. Połączyć wszystkie składniki i zagnieść ciasto. Rozwałkować na placek grubości ok 0,5 cm. Foremką wycinać ciasteczka i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 20 minut w 180*C. Wyjąć, wystudzić.

 

Polewa:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżeczki cynamonu 

Czekoladę rozpuścić, wymieszać z cynamonem. Smarować wystudzone ciasteczka.

Wartości odżywcze:

1174 kcal bez polewy (wartości należy podzielić przez liczbę ciasteczek)

B: 38 g

T: 36 g

W: 188 g

Smacznego!

Czekoladowa jaglanka z gruszką i poppingiem

Na jesienne poranki nie ma złotego środka... chyba, że jest to pełna miseczka ciepłej, kremowej jaglanki. Czekoladowa wersja smakuje jeszcze lepiej niż klasyczna na mleku. Jest bardziej aromatyczna przez dodanie szczypty cynamonu. Jako dodatki podałam kawałki gruszki i ekspandowaną kaszę jaglaną zwaną potocznie poppingiem.

Składniki:

• 3 łyżki płatków jaglanych
• 1 szklanka mleka - 150 ml
• 1 łyżeczka kakao
• szczypta cynamonu
• kawałki gruszki
• popping z kaszy jaglanej

Płatki zalać mlekiem. Gotować, aż wchłoną mleko. Dodać kakao i cynamon. Wymieszać. Na wierzchu ułożyć gruszkę i posypać poppingiem. 

Wartości odżywcze:

 271 kcal

B: 10 g

T: 5 g

W: 50 g

Sernik cynamonowy na spodzie orzechowo-czekoladowym z jabłkami

Cudowne połączenie smaków! Chrupiący orzechowy spód z dodatkiem musu bananowego, kremowa warstwa serowa z nutą cynamonu i pierzynka z domowych jabłek ze słoika... Jesień w kuchni czuć coraz bardziej :) Z tego przepisu ucieszą się ci, którzy nie lubią czasochłonnego pieczenia, a chcą stworzyć coś pysznego :)

Spód:

• 1 szklanka orzechów włoskich
• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 banan
• 2 łyżeczki kakao gorzkiego

Orzechy i płatki zmielić lub zmiksować na mąkę w blenderze kielichowym. Dodać banana i ponownie zmiksować. Powstała masa musi być kleista. Dno tortownicy (o średnicy 18 cm) lub keksówki wylepić ciastem i docisnąć mocno dnem szklanki. Schłodzić na czas przygotowania masy.

Warstwa serowa:

• 250 g twarogu chudego
• 1 duża łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka miodu

Olej i miód roztopić. Zmiksować z twarogiem i cynamonem.  Masę rozprowadzić na spodzie i schłodzić. 

Jabłka:

• 1 słoik jabłek smażonych, niesłodzonych
• 15 g galaretki cytrynowej lub brzoskwiniowej bez cukru
• 1 łyżeczka żelatyny

Jabłka przełożyć do słoika, dodać galaretkę i żelatynę. Podgrzewać, aż kryształki rozpuszczą się. Wystudzić, wyłożyć na masę serową. Umieścić w lodówce do stężenia.

Smacznego!

Omlet cynamonowy z powidłami śliwkowymi, czekoladą i jabłkami

Jesień jest odczuwalna coraz bardziej... również o poranku, kiedy temperatura nie przekracza piętnastu stopni, a jedyną przyjemną rzeczą jest kubek gorącej herbaty i pyszny omlet. Jako dodatki do śniadań wybierzmy jabłka, cynamon i śliwki - tak słodkie o tej porze roku. Dodajmy do nich czekoladę, aby chociaż na chwilę odpędzić jesienne chłody.

Składniki:

• 3 białka
• 2 żółtka
• 1 łyżka otrębów owsianych
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 jabłka
• 1 łyżeczka powideł śliwkowych niesłodzonych
• orzeszki ziemne
• kostka gorzkiej czekolady

Białka ubić, dodać żółtka i zmiksować. Wmieszać cynamon i otręby. Wylać ciasto na rozgrzaną patelnię i smażyć ok 5 minut. Przełożyć na talerz, posmarować powidłem, ułożyć plasterki jabłka. Omlet można polać gorzką czekoladą, posypać rodzynkami lub orzeszkami. 

Wartości odżywcze:

248 kcal

B: 17,6 g

T: 12 g

W: 18,9 g

Czekoladowe kulki jaglane

Czekoladowa wersja kuleczek z poprzedniego przepisu. Na bazie płatków jaglanych i mleka migdałowego, które z powodzeniem możecie zastąpić kokosowym, kozim lub krowim. Pralinki można wzbogacić o posiekane orzeszki ziemne, włoskie, cynamon czy też rodzynki. 

Składniki:

• 3 łyżki płatków jaglanych*
• 1/2 szklanki wody lub mleka roślinnego
• 1 łyżka mąki kokosowej lub zmielonych wiórków kokosowych
• 2 łyżeczki kakao
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• ewentualnie: orzeszki ziemne, rodzynki, suszone śliwki

Płatki zalać wodą lub mlekiem roślinnym. Gotować, aż jaglanka będzie bardzo gęsta. Wystudzić. Dodać mąkę kokosową, kakao i wymieszać. Z masy uformować kulki wielkości orzecha włoskiego. Obtoczyć w kakao (niekoniecznie), przełożyć do pojemnika. Schłodzić w lodówce.  

Wartości odżywcze: 

187 kcal w porcji bez dodatków (23 kcal w jednej z ośmiu kuleczek)

B: 5,2 g

T: 6 g

W: 27 g

Białkowe krówki czekoladowe

Pyszne, ciągnące krówki o smaku czekoladowym. Bez mleka, masła i cukru. Czy to możliwe? Tak! W dodatku bogate w białko - sprawdzą się idealnie jako zdrowy deser zamiast sklepowych cukierków :) Przygotujecie je bez użycia miksera :)

 

Składniki:

• 2 banany
• 2 łyżki mąki kokosowej
• 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
• 1 miarka odżywki białkowej (można zastąpić mlekiem w proszku)
• 3 łyżki kakao ciemnego
• szczypta cynamonu

 Banany rozgniatamy dokładnie za pomocą widelca (można zmiksować). Dodajemy kakao, cynamon, wanilię i mieszamy. Masa wyraźnie zgęstnieje. Przekładamy ją do małej prostokątnej foremki i wyrównujemy. Wkładamy do zamrażarki na 3 godziny. Wyjmujemy, kroimy na prostokąty. Gotowe krówki należy przechowywać w zamrażarce, ponieważ poza nią robią się miękkie, ale nadal pyszne!

Wartości odżywcze:

507 kcal w całej porcji (33 kcal w jednej z 15 czekoladek)

B: 20 g ( z odżywką białkową)

T:  8 g

W: 72 g

Smacznego!

Pełnoziarniste serniczki waniliowe

Czy nie są urocze? Pieczone w silikonowych serduszkach, wypełnione budyniowym twarożkiem waniliowym, na pełnoziarnistym kruchym spodzie... takie małe, a takie pyszne! Szczerze przyznam, że nie wiem jakie podać proporcje, ponieważ przygotowywałam swoje na próbę - z trzech łyżek mąki i składników "na oko" :) Świetnie smakują zarówno na ciepło jak i na zimno :)

Składniki na dwie babeczki:

• 3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 białko lub całe jajko
• szczypta cynamonu
• 2 łyżki jogurtu lub maślanki 
• 2 łyżki twarożku
• 1 łyżeczka jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka budyniu waniliowego 

Zagniatamy ciasto. Wylepiamy nim foremkę silikonową tworząc koszyczek. Zostawiamy troszkę ciasta na wieczko. Twarożek łączymy z jogurtem i budyniem. Wypełniamy babeczkę. Przykrywamy pozostałą częścią ciasta. Pieczemy 15 minut w 180*C. Podajemy na ciepło lub na zimno. 

Smacznego!

Domowe chrupki cynamonowe Cini Minis

Pyszne, chrupiące, słodziutkie i zdrowe płatki śniadaniowe, które uwielbiają wszyscy - duzi i mali! Bez zbędnych dodatków, aromatów i białego cukru. Wspaniałe do mleka, jogurtu lub jako samodzielna przekąska do schrupania między posiłkami. Nieco szybsze w przygotowaniu niż Chocolate Cookie Crisps, polecam dla zabieganych :) 

Składniki:

• 350 g  mąki pszennej pełnoziarnistej          
• 2 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki cynamonu
• 3-5 łyżek miodu, wg gustu
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1/3 szklanki oleju kokosowego lub masła klarowanego

 Z podanych składników zagniatamy ciasto. Jeśli będzie za mokre, dosypujemy odrobinę mąki i ponownie wyrabiamy. Ciasto dzielimy na pół. Każdą część wałkujemy bardzo cienko - im cieńsze ciasto tym bardziej chrupkie płatki. Dla ułatwienia wałkujemy ciasto bezpośrednio na papierze, na którym będziemy piec. Ostrym nożem tworzymy małe kwadraciki, tnąc ciasto wzdłuż i wszerz. Delikatnie oddzielamy od siebie. Przekładamy papier na blaszkę i pieczemy 20 minut (uważamy, aby nie przypalić płatków). Wyjmujemy i odstawiamy do wystudzenia. 

Zajadamy z mlekiem lub jogurtem :) Przechowujemy w szczelnym słoiku, jeśli jakieś zostaną :)

Smacznego!

Ekspresowy marchewkowiec z cynamonem

Mamy wprawdzie lato, ale gdyby ktoś tęsknił za zimowymi smakami zapraszam na błyskawiczne ciasto marchewkowe z mikrofali. Zrobicie je w niecałe 5 minut włączając czas pieczenie. Taki marchewkowiec idealnie sprawdzi się na śniadanie lub kolację.

Składniki:

• 2 średnie marchewki
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki kokosowej
• 1 łyżeczka otrębów owsianych
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Małą foremkę ceramiczną smarujemy olejem kokosowym. Marchewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Łyżką mieszamy z  resztą składników. Pieczemy w mikrofali ok 3-4 minuty. Podajemy z jogurtem naturalnym.

Smacznego!

Pancakes jaglane z bananem i polewą czekoladową

Tęskniłam za pysznymi naleśniczkami na śniadanie :) Dziś w wersji bezglutenowej - z kaszy jaglanej zmielonej na mąkę. Sos czekoladowy jest dużo lepszy od gotowych syropów, ponieważ w 100% znamy jego skład! Zero sztucznych dodatków :)

Składniki:

• 3 łyżki kaszy jaglanej
• 1 jajko
• 2 łyżeczki jogurtu
• szczypta cynamonu

Rozgrzać patelnię. Kaszę zmiksować na mąkę. Dodać jajko, jogurt i cynamon, wymieszać. Odstawić na 10 minut (zgęstnieje). Na patelnię wylewać małe porcje ciasta i smażyć chwilkę z każdej strony. Przełożyć na talerz.

Sos czekoladowy:

• 2 łyżeczki kakao
• 2 łyżeczki wody
• 1/2 łyżeczki miodu

Składniki wymieszać.

Naleśniki ułożyć w wieżyczkę, polać jogurtem i sosem. Banana pokroić w plasterki.

Smacznego!

Pralinki cynamonowo-orzechowe z kaszy manny

Kasza manna w pralinkach? Czemu nie! Masa na bazie kaszy ma zwartą konsystencję i nie wymaga utrwalania, a przy tym pysznie smakuje. Osoby, które unikają nabiału mogą ugotować kaszkę na wodzie lub mleku roślinnym np. sojowym czy kokosowym. Zamiast orzechów włoskich możecie oczywiście użyć dowolnych bakalii. Zapraszam!

Składniki:

• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki kaszy manny
• 1 łyżeczka miodu
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka cynamonu

Mleko zagotować, dodać kaszę, orzechy i miód, zmniejszyć ogień i gotować do zgęstnienia. Z masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Schłodzić.

Smacznego!

Kulki bananowo-orzechowe

Zapraszam na "kulki mocy", które stanowią idealną przekąskę, gdy przychodzi ochota na coś słodkiego. Możecie zabrać je do pracy lub szkoły na drugie śniadanie. 

Składniki:

• 1 banan
• 4 łyżki mielonych orzechów np brazylijskich
• 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Banana zmiksować, dodać pozostałe składniki i zagnieść masę. Jeśli będzie za rzadka można dodać więcej płatków. Formować kulki i układać na talerzu. Schłodzić przez noc w lodówce. 

Smacznego

Omlet bez mąki z ricottą i jabłkami

Tradycyjny omlet bez dodatku mąki. Tym razem w towarzystwie kremu z ricotty, podany z kawałkami jabłka. Smacznego :)

Składniki:

• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka mielonych orzechów

 Rozgrzać patelnię. Składniki dokładnie zmiksować i wylać na patelnię. Smażyć pod przykryciem 5 minut z każdej strony.

 

Krem:

• 4 łyżki ricotty
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• kropelka aromatu waniliowego

Serek połączyć z jogurtem i aromatem. Opcjonalnie dosłodzić. Podawać z plasterkami jabłka.

Smacznego!

Omlet orzechowy bez mąki

Kolejna propozycja na słodkie śniadanie bez mąki. Sprawdzi się również u osób, które unikają węglowodanów w diecie (kiwi można zastąpić malinami lub truskawkami - są nisko kaloryczne). Dodatek mielonych orzechów sprawia, że omlet nie kruszy się i ma cudowny posmak. Smacznego!

 

Składniki:

• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka mielonych orzechów

 Rozgrzać patelnię. Składniki dokładnie zmiksować i wylać na patelnię. Smażyć pod przykryciem 5 minut z każdej strony.

Krem:

• 1/2 opakowania serka homogenizowanego
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• kropelka aromatu waniliowego

Serek połączyć z jogurtem i aromatem. Opcjonalnie dosłodzić. Podawać z plasterkami kiwi.

Smacznego!

Dietetyczny mus czekoaldowy bez cukru

Jeśli tak jak ja uwielbiacie czekoladę i dbacie o dobre źródła kalorii zapraszam na dietetyczny mus czekoladowy bez masła i cukru! Jako bazę wykorzystałam ugotowaną ciecierzycę. Nie bójcie się - nie czuć jej w deserze. Można także wykorzystać czerwoną fasolę, ale uważam, że jej smak delikatnie się przebija. Całość jest kremowa, puszysta i niskokaloryczna - idealna gdy przychodzi czas na słodką zachciankę :)

Składniki:

• 3/4 szklanki ugotowanej ciecierzycy* lub z puszki
• 4 łyżeczki kakao
• 1-2 łyżeczki miodu 
• 1/2 łyżeczki przyprawy korzennej lub cynamonu
• 3 łyżeczki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka żelatyny
• zimna woda

 Żelatynę zalać wodą do pokrycia. Składniki zmiksować na gładki mus. Jeśli będzie za rzadki dodać więcej jogurtu i ponownie zmiksować. Żelatynę rozpuścić w mikrofali lub na małym ogniu. NIE MOŻE SIĘ ZAGOTOWAĆ. Wymieszać z musem. Przelać do silikonowych foremek i schłodzić w lodówce kilka godzin. 

Podawać z roztopioną gorzką czekoladą, jogurtem lub bananami.

Smacznego! 

*Ciecierzycę zalać wodą do pokrycia i pozostawić na całą noc, aby napęczniała (podwoi swoją objętość). Następnego dnia odlać wodę i wlać świeżą. Gotować 40 minut do miękkości. Można także użyć gotowej ciecierzycy z puszki. należy ją odsączyć i przelać wodą.

Mini fit szarlotka z orzechową kruszonką

Jeśli nie macie czasu na pieczenie dużej szarlotki podsyłam przepis na miniaturową wersję tego przysmaku. Co więcej, na takie ciasteczko mogą pozwolić sobie nawet osoby będące na diecie! Mini deser przygotujecie w 20 minut. W środku nie ma ani grama mąki i cukru. Jeśli lubicie jabłka, cynamon i orzechy - będziecie w niebie!

Składniki:

• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1 łyżeczka miodu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• kilka orzechów włoskich, posiekanych
• 1 jabłko

 Jabłko wydrążyć z nasion. Pokroić na ósemki, a następnie w cienkie plastry. Ułożyć na dnie żaroodpornej kokilki (u mnie dwie). Płatki wymieszać z płynnym miodem, cynamonem i jabłkami. Równomiernie przykryć owoce.

Piec 15 min w 180*C.

Smacznego!

Batoniki owsiane z truskawkową pianką

Pyszne, lekkie i dietetyczne! Spód batoników to płatki owsiane wymieszane z musem jabłkowym i dodatkiem płynnego miodu - bez pieczenia. Pianka jest niskokaloryczna, ponieważ powstaje z serka wiejskiego i mrożonych lub świeżych truskawek (o tej porze roku polecam mrożone). Zaletą batoników jest to, że nie wymagają użycia piekarnika. Można dowolnie modyfikować składnikami i użyć innych ulubionych owoców.

Spód:

• 3/4 szklanki płatków owsianych
• 1 jabłko
• 1 łyżeczka miodu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
•  3 łyżki wody lub soku jabłkowego bez cukru

Jabłko pokroić na mniejsze kawałki, zalać wodą lub sokiem i zmiksować na mus. Dodać płatki, miód i cynamon, wymieszać do połączenia i odstawić na 10 minut. Przygotować foremkę prostokątną (u mnie 20 cm x 5 cm), wyłożyć folią spożywczą. Przełożyć masę i docisnąć równomiernie, umieścić w lodówce. 

Mus:

• 150 g serka wiejskiego
• 1 łyżeczka miodu
• kilka truskawek
• 1 łyżeczka żelatyny
• 3 łyżki zimnej wody

Żelatynę zalać wodą i odstawić do napęcznienia. Serek zmiksować z truskawkami i miodem. Żelatynę rozpuścić w mikrofali lub w garnuszku, NIE MOŻE SIĘ ZAGOTOWAĆ. Dodać do musu i wymieszać. Całość wyłożyć na spód owsiany i schłodzić ok 3 h. 

Po tym czasie wyjąć, pokroić na kawałki i podawać.

Smacznego!