Chałwa sezamowo-słonecznikowa

Pyszna! Ciągnąca się jak sezamki, zalepiająca zęby i palce... a przy tym zdrowa, bez dodatku syropu glukozowo-fruktozowego i utwardzonego tłuszczu. Zamiast tego znajdziecie drogocenny słonecznik, który lekko podprażony pięknie pachnie i wspaniale wzbogaca smak chałwy. Do masy można dodać kakao lub posiekane orzechy :)

Składniki:

• 200 g sezamu
• 2-3 łyżki miodu
• 1/2 szklanki słonecznika
• 1 łyżka oleju kokosowego

 Sezam i słonecznik podprażyć lekko na suchej patelni, aż zacznie ładnie pachnieć. Zmielić w młynku do kawy lub blenderze kielichowym (idealny będzie Thermomix). Olej kokosowy rozpuścić i wymieszać z resztą składników. Powstałą masę umieścić w keksówce lub silikonowej foremce. Wyrównać i docisnąć do dna. Schłodzić.

Wartości odżywcze:
1939 kcal  (polecam jeść małe porcje ze względu na wysoką zawartość tłuszczy)
B: 58,8 g
T: 166,7 g
W: 72,1 g

Smacznego!

Serniczek śniadaniowy o smaku chałwy z orzechami i jagodami

Kolejna wariacja na temat serniczka śniadaniowego :) Tym razem wersja zapiekana w mikrofali - dla porannych leniuszków, którzy lubią zjeść pyszne, sycące śniadanko. Osobiście bardzo lubię smak chałwy i mam nadzieję, że również go polubicie:)

Składniki:

• 4 łyżki twarożku
• 1 banan
• 2 łyżeczki pasty tahini (kupnej lub domowej)
• ewentualnie 1 łyżeczka miodu (serniczek jest słodki od banana)

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Dosłodzić do smaku. Gotowy serniczek można zjeść na zimno lub podgrzać w mikrofali ok. 1-2 minuty - krem będzie puszysty a jego konsystencja będzie podobna do znanego wszystkim pieczonego sernika. Podawać z orzechami, malinami i jagodami

Smacznego!

Baba ghanoush - pasta z pieczonego bakłażana

Kuchnia bliskowschodnia obfituje w wiele past warzywnych, które podawane są jako dodatek do pity, chlebków lawasz lub manakeesh. Kuchnia ta w dużej mierze opiera się właśnie na przeróżnych warzywach: pieczonych czy też surowych. Baba ghanoush to pasta z pieczonego bakłażana z dodatkiem tahiny, cytryny i aromatycznych przypraw. Arabskie gospodynie opiekają to pękate warzywko nad ogniem, aby wydobyć później dymny aromat pasty. W domowych warunkach można skorzystać jednak z piekarnika :)

Składniki:

• 400-500 g bakłażana
• 1 łyżka pasty tahini (gotowej lub domowej)
• sok z połowy cytryny
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy
• 1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki czerwonej

Bakłażana nakłuć widelcem i piec w 200*C, przez około 30 minut, aż skórka pomarszczy się. Przekroić na pół i łyżeczką wydrążyć miąższ. Przełożyć do miski, dodać pozostałe składniki i zmiksować do uzyskania gładkiej pasty

Podawać jako dodatek do chlebków pita. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Dietetyczna chałwa

 Chałwa to taki przysmak, który albo się uwielbia albo nienawidzi. Ja zdecydowanie należę do tej pierwszej grupy. Jak wiadomo, sklepowa chałwa to "czyste zło". Utwardzone tłuszcze, syrop glukozowo-fruktozowy i tona kalorii. Zdrowa chałwa to również niemało kalorii, ale tylko tych "dobrych" :) Nasiona sezamu bogate są w białko, witaminy z grupy B, zdrowe tłuszcze omega 3, a także przeciwutleniacze, które spowalniają procesy starzenia się. Taka domowa chałwa to także wiele możliwości do tworzenia nowych smaków, np.chałwa czekoladowa i z bakaliami :)

Składniki:

• 60 g pasty sezamowej tahini
• 2 łyżeczki miodu

Składniki na 2 szklanki pasty tahini:

• 4 szklanki sezamu
• 1 łyżka oleju

Rozgrzać patelnię, wsypać sezam i partiami i uprażyć- zacznie ładnie pachnieć i lekko zbrązowieje. Przełożyć do misy blendera. Nasiona zmielić na gładką pastę (ja korzystałam z Thermomixa). Można wykorzystać młynek do kawy lub ręczny blender. Gotowa pasta jest gładka i nie ma zawiera widocznych ziaren sezamu. Jeśli wyjdzie za sucha, dodajemy łyżkę oleju i ponownie miksujemy.

 Pastę przekładamy do słoika i przechowujemy w lodówce do 2 miesięcy.

Pastę należy wymieszać z płynnym  miodem i wstawić do lodówki do lekkiego stężenia.

Smacznego!

Ciasteczka chałwowe

Bez grama przesady mogę powiedzieć, że te ciasteczka są obłędne! Mocno chałwowe, w sam raz słodkie, o piaskowej konsystencji, chrupiące, uzależniające..., a przy tym niezwykle szybkie i proste. Koniecznie do wypróbowania!

Składniki:

• 1 szklanka pasty tahini (domowej lub kupnej)
• 1 szklanka cukru pudru
• 200 g masła w temperaturze pokojowej
• 2 jajka
• 3 szklanki maki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki umieścić w misce i wyrobić ciasto mikserem. Zagnieść do otrzymania gładkiego ciasta. Łyżką nabierać porcje wielkości orzecha włoskiego. Formować kulki, spłaszczyć i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec ok. 15-17 minut w 180*C do lekkiego zbrązowienia.

Smacznego!

Przepis ze strony Moje Wypieki.

Pasta sezamowa tahini

Pasta tahini jest podstawą wielu arabskich potraw, zarówno słodkich jak i słonych. Wykorzystujemy ją do przygotowania hummusu, czyli pasty z ciecierzycy oraz chałwy. Można ją kupić w sklepach stacjonarnych i internetowych na dziale z produktami kuchni świata. Poniżej podaję przepis, jak przygotować taką pastę w domu :)

Składniki na 2 szklanki:

• 4 szklanki sezamu
• 1 łyżka oleju

Rozgrzać patelnię, wsypać sezam i partiami i uprażyć- zacznie ładnie pachnieć i lekko zbrązowieje. Przełożyć do misy blendera. Nasiona zmielić na gładką pastę (ja korzystałam z Thermomixa). Można wykorzystac młynek do kawy lun ręczny blender. Gotowa pasta jest gładka i nie ma zawiera widocznych ziaren sezamu. Jeśli wyjdzie za sucha, dodajemy łyżkę oleju i ponownie miksujemy.

 Pastę przekładamy do słoika i przechowujemy w lodówce do 2 miesięcy.