Ostatnio znalazłam na półce sklepowej ciekawą nowość - makaron z żytem. Według producenta zawiera on 51 % pełnoziarnistej mąki żytniej, a resztę stanowi mąka pszenna również pełnoziarnista. Muszę przyznać, że oferta makaronów ze zdrowych mąk znacznie się poszerzyła w ostatnim czasie. Nie musimy już jeść białej mąki :) Dodatkiem do tego dania jest pyszne pesto z rukoli i suszonych pomidorów z kaparami i serem ricotta. Całość jest bardzo kremowa i sycąca.
Składniki:
- 500 g żytniego makaronu świderki np. firmy Lubella
- 150 g rukoli
- 500 g ricotty
- 1 słoiczek pomidorów suszonych + olej z tych pomidorów
- 1 łyżka kaparów
- sól
- pieprz
- 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę.
- 1 łyżka posiekanej mięty
- 1 łyżka posiekanej bazylii
Pomidory kroimy w cienkie paski. Czosnek miksujemy z pomidorami na gładką pastę, dodajemy miętę i rukolę pociętą nożyczkami na mniejsze kawałki. Mieszamy, dodajemy kapary i ricottę i mieszamy na gładki sos. Doprawiamy solą i pieprzem. Makaron gotujemy wg przpisu na opakowaniu. Do ciepłego makaronu dodajemy sos i mieszamy. Podajemy z listkiem bazylii.
Smacznego!
