wtorek, 31 marca 2015

Pomarańczowo-korzenne ciasteczka wielkanocne z rodzynkami

Święta to czas, który powinniśmy spędzać z rodziną. Wspólne pieczenie to naprawdę świetna zabawa i okazja do stworzenia czegoś wspaniałego. Te małe słodkości można przygotowywać z dziećmi, z pewnością spodoba im się wycinanie różnorakich kształtów :) Ciasteczka są bardzo popularne jako prezent dla gości w Wielkiej Brytanii. Podczas ich przygotowywania dom wypełnia cudowny zapach skórki pomarańczowej oraz aromat przyprawy korzennej. Są kruche, pachnące i nieziemsko pyszne :) Sprawcie rodzinie małą przyjemność w te Święta :)







Składniki:
  • 112,5 g masła 
  • 60 g cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 190 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika (korzennej)
  • 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy
  • 27 g rodzynek, pokrojonych na mniejsze kawałki
  • szczypta soli
Masło i cukier ucieramy mikserem, dodajemy żółtko i ponownie miksujemy. Wsypujemy mąkę i resztę składników. Miksujemy do połączenia składników. Ciasto formujemy w kulę i spłaszczamy. Owijamy w folię spożywczą i schładzamy w lodówce przez 1-2 godziny.

Po tym czasie wyjmujemy i rozwałkowujemy na stolicy oprószonej mąką, na grubość ok. 5-7 mm. Dowolną foremką wycinamy kształty. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec 12-15 minut w 190*C. Wyjąć, wystudzić.

Smacznego!

Buchty drożdżowe z powidłami lub czekoladą

Buchty to rodzaj bułeczek drożdżowych, popularnych w całej Polsce. Pieczone są przytulone, jedna obok drugiej, puste lub z nadzieniem, koniecznie posypane maślaną kruszonką. Do wypełnienia bułeczek używane są powidła, dżemy, kremy czekoladowe, a także mak lub biały ser. Wszystko zależy od naszych upodobań. Buchty prezentowane dziś na blogu są dziełem mistrzyni wypieków drożdżowych - mojej Mamy :) Najlepsze na świeżo ze szklanką mleka!






Ciasto:
  • 500 g mąki
  • 50 g drożdży
  • 250 ml mleka
  • 3 żółtka
  • 80 g cukru
  • 20 g cukru waniliowego
  • sól
  • 60 g miękkiego masła
Kruszonka:
  • 70 g mąki
  • 50 g zimnego masła
  • 50 g cukru
Dodatkowo:
  • pół słoiczka powideł śliwkowych lub kremu czekoladowego
  • białko do smarowania bułek
Do ciepłego mleka rozkruszamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż rozczyn podwoją objętość. W misce umieszczamy pozostałe składniki, powoli wlewamy rozczyn z drożdży. Ciasto wyrabiamy mikserem (spiralne końcówki), aż utworzy gładką, elastyczną kulkę (naciśnięte palcem odkształci się). Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie można dosypać 1 łyżkę mąki i ponownie wyrobić. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (1 - 1,5 godziny). Po tym czasie nabieramy łyżką namoczoną w tłuszczu ciasto i formujemy kuleczki. Na środek nakładamy łyżeczkę (lub mniej) powideł lub kremu czekoladowego, zalepiamy. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką, aż lekko urosną.

Przygotowujemy kruszonkę. W misce szybko rozcieramy w palcach podane składniki.

Przed pieczeniem bułeczki smarujemy po wierzchu białkiem i posypujemy kruszonką.

Piec 30 - 35 minut w 175*C.

Smacznego!

Smacznego!


Ciasto na podstawie przepisu z Kuchni polskiej.








Mazurek czekoladowy z migdałami

Święta tuż tuż, a więc nadszedł czas na testowanie przeróżnych wypieków :) Mazurek jest tradycyjnym polskim ciastem, pieczonym zazwyczaj w okresie Wielkanocy. Składa się z warstwy delikatnego ciasta kruchego, nadzienia oraz pięknej okazjonalnej dekoracji. W niektórych domach nie ma tradycji przygotowywania tego deseru, w zamian za to robi się babki i paschy wielkanocne. Jeśli nigdy nie próbowaliście upiec mazurka, warto spróbować w te święta. Przepis jest banalnie prosty i naprawdę bezproblemowy :)




Składniki na pisankę o wymiarach 22 x 15 cm*:
  • 87 g mąki pszennej
  • 12,5 g cukru pudru
  • 50 g masła
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany 18 % 
  • 1 żółtko
Składniki umieścić w misce. Rozdrobnić łopatką. Zagnieść gładkie ciasto. Na papierze do pieczenia odrysować talerzyk o średnicy 13 cm. Przedłużyć górne krawędzie tworząc wzór pisanki. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 4 mm. Przyłożyć przygotowany szablon i wyciąć pisankę. Z pozostałego ciasta uformować dwa cienkie wałeczki. Skręcić spiralnie tworząc warkoczyk. Opleść nim ciasto i przykleić do brzegów. Schłodzić w  lodówce przez godzinę. Po tym czasie wyjąć, nakłuć widelcem.

Piec 12-15 minut w 200*C, do lekkiego zarumienienia ciasta. Wyjąć wystudzić.

Krem czekoladowy:
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 30 ml śmietany 36 %
Składniki umieścić w garnku, lekko podgrzać i odstawić do rozpuszczenia czekolady. Wymieszać do uzyskania gładkiej masy.

Dodatkowo:
  • całe migdały
  • płatki migdałowe
  • roztopiona biała czekolada
Na wystudzone ciasto wyłożyć krem czekoladowy i wyrównać. Ozdobić migdałami i kleksami roztopionej białej czekolady.

* Ilość składników można zwiększyć dwukrotnie, aby otrzymać większą pisankę dla całej rodziny :) 

Smacznego!

Inspiracja ze strony Moje Wypieki.

niedziela, 29 marca 2015

Owsiane placuszki tropikalne z jogurtem i czekoladą

Kiwi, pomarańcza, czy ananas? Który owoc jest wasz ulubiony? Jeśli tak jak ja, nie możecie zdecydować się na jeden, zapraszam na pancakes na bogato :) Dziś na talerzu śniadaniowe dylematy, czyli trzy owoce tropikalne, w jednym daniu. Słoneczny ananas, soczysta pomarańcza i dojrzałe kiwi, w towarzystwie jogurtu i gorzkiej czekolady... pycha! 






Składniki:
  • 3 łyżki mąki owsianej (lub płatków zmielonych na mąkę)
  • 1 łyżeczka otrębów
  • 1 jajko
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  •   2 łyżki mleka
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo: świeży ananas, kiwi, pomarańcza, jogurt naturalny, roztopiona gorzka czekolada

Płatki i otręby zmielić np. w młynku do kawy. Wymieszać z resztą składników. Na patelnię nakładamy po 1 łyżce ciasta na placuszek i rozprowadzamy. Jeśli nasza patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna, można przesmarować ją odrobiną oleju/masła/oliwy. Smażymy aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę.
Gotowe placuszki przekładamy na talerz, podajemy z jogurtem naturalnym, kawałkami ananasa, pomarańczy i kiwi, polane roztopioną gorzką czekoladą.
Smacznego!

Drożdżówki z waniliowym nadzieniem serowym i rodzynkami

 Nie ma nic lepszego na niedzielne drugie śniadanie niż domowe drożdżówki przygotowane przez Mamę i szklanka świeżego mleka :) Ciasta drożdżowe to zdecydowanie jej specjalność, ja na razie uczę się i podglądam jak piec takie pyszności. do tej pory udała mi się jedynie wielkanocna babka, na którą przepis znajdziecie tutaj :).  Bułeczki są proste w przygotowaniu, puszyste i długo zachowują świeżość. W środku znajdziecie waniliowe, kremowe nadzienie serowe oraz całe mnóstwo słodkich rodzynek. Zapraszam!






Zasady, których należy przestrzegać, aby ciasto drożdżowe zawsze się udało:
  1. Podczas wykonywania ciasta unikamy przeciągów - ciasto opadnie.
  2. Nie dodajemy więcej drożdży niż jest w przepisie - będą wyczuwalne
  3. Ciasto wyrabiamy długo i bez pośpiechu - będzie elastyczne.
  4. Rozczyn z drożdży musi być wyrośnięty.
  5. Najlepszy tłuszcz do ciast drożdżowych to dobre jakościowo masło.
  6. Nie zastępujemy cukru innymi substancjami.
  7. Cierpliwie czekamy, aż ciasto wyrośnie (dwukrotnie!).
  8. Wkładamy ciasto tylko do nagrzanego pojemnika.
  9. Wyrastanie rozczynu, a później ciasta można przyspieszyć wkładając je do piekarnika nagrzanego do 40*C i pozostawiając uchylone drzwiczki (inaczej ciasto się upiecze!)



Ciasto:

  • 500 g mąki pszennej
  • 30 g drożdży
  • 125 ml mleka
  • 2 jajka
  • 120 g cukru
  • sól
  • 100 g masła
Masa serowa:
  •  400 g sera twarogowego
  • 1 jajko
  • 2 łyżki budyniu waniliowego lub śmietankowego
  • 40 g cukru waniliowego
 Dodatkowo:
  •  rodzynki do posypania

Składniki na masę serową zmiksować do otrzymania gładkiej masy.

Zrobić rozczyn z drożdży. W tym celu do garnuszka rozkruszyć drożdże, zasypać 1 łyżką cukru i zalać letnim mlekiem (nie może być gorące!). Wymieszać do rozpuszczenia. Dodać 3 łyżki mąki, wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości (ok. 30 minut).
  
Do reszty ciepłego mleka dodać masło, pozostały cukier i jajka, roztrzepać widelcem.

Do pozostałej części mąki dodać rozczyn z drożdży, sól oraz mieszankę mleczną.  Ciasto wyrobić mikserem (spiralne końcówki), aż utworzy gładką, elastyczną kulkę (naciśnięte palcem odkształci się). Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (1 godzina).  

Po tym czasie ciasto wyjąć na stolnicę lub blat oprószony mąką i rozwałkować na kwadrat o boku 40 - 45 cm. Przeciąć na dwie części. Na każdą z nich wyłożyć równo masę serową i rozsmarować, posypać rodzynkami. Powstałe prostokąty złożyć wzdłuż dłuższego boku. Ostrym nożem pociąć na bułeczki ( ok. 8-10 części). Ułożyć na blaszce jedna obok drugiej, na stojąco, tak aby nadzienie nie wyciekło. Przykryć ściereczką ( tak znowu :) ) i pozostawić, aby lekko wyrosły.

Piec w 180*C przez 30-35 minut. Wyjąć, pozostawić do ostygnięcia. Ułożyć na talerzu i posypać cukrem pudrem.

Smacznego !




sobota, 28 marca 2015

Czekoladowe żytnie placuszki z twarożkiem i anansem

W końcu upragniona sobota i leniwe śniadanie :) Od tygodnia, na parapecie dojrzewał ogromny ananas, którego znalazłam na stoisku z owocami. Zastanawiałam się jak go wykorzystać - padło na placuszki. Na blogu znajdziecie już jeden przepis na śniadanko z ananasem i kokosem w roli głównej - tutaj :). Tym razem w towarzystwie puszystych, żytnich placuszków czekoladowych i kremowego twarożka :)








Składniki:
  • 3 łyżki mąki żytniej
  • 2 łyżki mleka
  • 1 jajko
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka ciemnego kakao
Dodatkowo:
  • 3 łyżki twarożku
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • ananas
Rozgrzać patelnię. Wymieszać wszystkie składniki za pomocą łyżki. Na patelnię nakładamy po 1 łyżce ciasta na placuszek i rozprowadzamy. Jeśli nasza patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna, można przesmarować ją odrobiną oleju/masła/oliwy. Smażymy aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę.

W misce mieszamy twarożek i jogurt, rozgniatamy widelcem.

Gotowe placuszki przekładamy na talerz, podajemy z przygotowanym twarożkiem i kawałkami ananasa.

Smacznego!

piątek, 27 marca 2015

Dyniowe placuszki z jogurtem naturalnym i orzechami

Typowo jesienne placuszki jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby zrobić je wiosną! Są naprawdę zaskakujące, wyrośnięte, wilgotne, o pięknym kolorze dyni. Wykorzystałam moje zapasy mrożonego puree, które przygotowałam zimą, ale można użyć również świeżej dyni. O tym jak przygotować takie puree możecie przeczytać poniżej. Placuszki podałam z jogurtem naturalnym i posypałam orzechami :)





Składniki:
  • 2 łyżki mąki pełnoziarnistej
  • 1 jajko
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta cynamonu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 1-2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 50 g puree z dyni
  Rozgrzać patelnię. Wymieszać wszystkie składniki za pomocą łyżki. Na patelnię nakładamy po 1 łyżce ciasta na placuszek i rozprowadzamy. Jeśli nasza patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna, można przesmarować ją odrobiną oleju/masła/oliwy. Smażymy aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę. Podawać z jogurtem naturalnym, posypane orzechami włoskimi.

Puree z dyni:
  •  1 mała dynia
Dynię umyć pokroić na mniejsze kawałki. Skórką w dół ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 190*C przez 50 - 60 minut, aż widelec będzie się łatwo wbijał. Ze skórek wydrążyć miąższ, zmiksować i odmierzyć potrzebną ilość. Resztę zamrozić.

niedziela, 22 marca 2015

Babeczki cytrynowe

Puszyste, wilgotne, mocno cytrynowe babeczki ucierane :) Podczas ich pieczenia dom wypełnia cudowny zapach cytrusów i babkowego ciasta... gdy już wyjmiecie je z piekarnika, ciężko wytrzymać, aż ostygną :) Posmakują zdecydowanie każdemu, bez względu na upodobania smakowe. Moim zdaniem idealnie pasują na świąteczny stół wielkanocny :)



 


Składniki:
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 115 g masła
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki jogurtu naturalnego lub maślanki
  • skórka otarta z 2 cytryn
  • 1 łyżka soku z cytryny
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej - inaczej zrobi się zakalec.

Piekarnik nagrzać do 180*C. Do miski przesiać mąkę i proszek.

Masło utrzeć z  cukrem na jasną, puszystą masę. Po jednym dodać jajka i zmiksować. Wrzucić skórkę z cytryny i wlać sok, zmiksować krótko. 

Do masy maślanej dodawać na zmianę mąkę z proszkiem i jogurt lub maślankę. Za każdym razem mieszać delikatnie łopatką do połączenia. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste można dodać 2-3 łyżki jogurtu lun maślanki.

Papilotki ułożone w formie lub silikonowe foremki do muffinek napełnić do 3/4 wysokości. Piec 25-30 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, pozostawić do ostygnięcia.

Smacznego!

Przepis ze strony Moje Wypieki

Cynamonowe placuszki z mango, jogurtem naturalnym i migdałami

Nareszcie wolniejszy weekend :) Niedzielny poranek to czas na przygotowanie pysznego, kolorowego śniadania z mnóstwem dodatków i powolne delektowanie się każdym kęsem. Pomysł na dzisiejsze placuszki powstał w kilka sekund, gdy tylko przypomniałam sobie o słodziutkim mango, które miałam jeszcze w kuchni. Jak się okazało, świetnie smakuje w towarzystwie aromatycznego cynamonu i pysznych migdałów. Pamiętajmy, aby dla zdrowia dziennie zjadać jedną porcję dowolnych orzechów :)







Składniki:
  • 3 łyżki mąki żytniej
  • 1 jajko
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki mleka
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
Dodatkowo:
  • jogurt naturalny
  • migdały
  • 1/2 mango
Rozgrzać patelnię. Wymieszać wszystkie składniki za pomocą łyżki. Na patelnię nakładamy po 1 łyżce ciasta na placuszek i rozprowadzamy. Jeśli nasza patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna, można przesmarować ją odrobiną oleju/masła/oliwy. Smażymy aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę.

Gotowe placuszki przekładamy na talerz, podajemy z jogurtem naturalnym, migdałami i kawałkami mango.

Smacznego!


sobota, 21 marca 2015

Kruchy placek z jabłkami i cynamonem

Na deser po niedzielnym obiedzie proponuję kruchy placek z nadzieniem jabłkowo-cynamonowym :) Przygotowany w pełni z mąki pełnoziarnistej, dzięki której jest niesamowicie chrupiący i zdrowszy niż tradycyjne ciasto kruche. Deser na wzór amerykańskich placków z dziurką, podawany na gorąco, często z gałką lodów waniliowych. Bardzo polecam :)





Ciasto:
  • 400 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 250 g schłodzonego masła
  • 90 ml zimnej wody
  • 1 łyżka octu jabłkowego
Nadzienie:
  • 1 kg jabłek
  • 100 g cukru brązowego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka cynamonu
W misce umieścić mąkę i sól. Dodać masło pokrojone na kawałki i posiekać łopatką. Wlać wodę i ocet, wymieszać i zagnieść gładkie ciasto. Podzielić je na dwie części. Rozwałkować każdą na okrągły placek o średnicy ok 30 cm. Formę o średnicy 26 cm wysmarować masłem i przenieść do niej jedną część ciasta, wylepić dokładnie dno i brzegi formy (ok. 5 cm). Drugą, rozwałkowaną część zawinąć (na płasko) w folię spożywczą. Formę z ciastem i drugi placek włożyć do lodówki na 1 godzinę. 

Piekarnik rozgrzać do 200*C.

Jabłka umyć, i wydrążyć. Można obrać ze skórki. Pokroić w plasterki, wymieszać z cukrem, cynamonem, mąką i sokiem z cytryny. Ciasto wyjąć z lodówki, w formie ułożyć nadzienie jabłkowe i przykryć drugim krążkiem. Brzegi zalepić mocno palcami. Na środku zrobić nacięcie, przez które będzie uciekać para :) 


Piec 10 minut w 200*C, następnie temperaturę zmniejszyć do 190*C i piec jeszcze 25-30 minut. Podawać na ciepło.

Smacznego!


Żytnie placuszki czekoladowe z twarożkiem kokosowym i kiwi

Placuszki o smaku Bounty wzbogacone o dojrzałe kiwi :) Każdy kiedyś miał swój ulubiony batonik :) Moim zawsze był Bounty, z wilgotnym kokosowym nadzieniem, oblany gorzką czekoladą... Batoników już nie jadam. Poważnie. Zerwałam ze słodyczami już jakiś czas temu i jestem z tego powodu bardzo dumna. Nie toleruję sklepowych ciasteczek, żelków, cukierków i tego wszystkiego czym zajadało się w dzieciństwie. Cukru mi jednak nie brakuje, ponieważ spożywam go razem z owocami i gorzką czekoladą :) Takie również są te placuszki. Bardzo czekoladowe, z kremowym, kokosowym dodatkiem i świeżym kiwi. W sam raz słodkie, przygotowane ze zdrowej mąki i dietetycznych składników. Bardzo polecam osobom, które - tak jak ja - nie mogą obejść się bez słodkiego śniadania :)






Składniki:
  • 3 łyżki mąki żytniej
  • 2 łyżki mleka
  • 1 jajko
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka ciemnego kakao
Dodatkowo:
  • 3 łyżki twarożku
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka wiórków kokosowych 
  • dojrzałe kiwi
Rozgrzać patelnię. Wymieszać wszystkie składniki za pomocą łyżki. Na patelnię nakładamy po 1 łyżce ciasta na placuszek i rozprowadzamy. Jeśli nasza patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna, można przesmarować ją odrobiną oleju/masła/oliwy. Smażymy aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę.

W misce mieszamy twarożek, jogurt i wiórki i rozgniatamy widelcem.

Gotowe placuszki przekładamy na talerz, podajemy z przygotowanym twarożkiem koksowym i plasterkami kiwi.

Smacznego!



piątek, 20 marca 2015

Kasza jaglana z twarożkiem, malinami i migdałami

Na wieczór propozycja śniadaniowa :) Znudziły mi się kanapki. Naprawdę. Od pewnego czasu, na drugie śniadanie zabieram ze sobą pojemniczek plastikowy, a w nim min. sałatki, owoce, jogurt i takie oto kaszki. Do ugotowanej kaszy jaglanej dodajemy twarożek, jogurt i dowolne owoce, u mnie maliny zmiksowane na mus. Całość jest bardzo sycąca i na długo trzyma głód z daleka :)




Składniki:
  • 4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki twarożku
  • dowolne owoce, np. zmiksowane maliny
  • migdały
W pojemniku plastikowym umieścić kaszę i rozdrobnić łyżką. Dodać jogurt i twarożek, wymieszać. Polać malinami lub ułożyć dowolne owoce i migdały.

Smacznego!

czwartek, 19 marca 2015

Marmurkowa babka cytrynowo-czekoladowa

Tradycje, jeśli chodzi o wypieki różnią się w zależności od regionu. Niektórzy pieką babki drożdżowe, inni mazurki. Są też tacy, którzy nie wyobrażają sobie Świąt bez babki marmurkowej. Tradycyjna składa się z warstwy jasnej i kakaowej. Moja ma delikatny cytrynowy twist :) Jest pyszna, puszysta i niezwykle delikatna :) Nie zapomnijcie dodać jej do listy świątecznych wypieków!






Składniki:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 200 g masła
  • 4 jajka
  • pół łyżeczki aromatu cytrynowego
  • pół szklanki mleka + kilka łyżek
  • 3 łyżki kakao
 Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. 

Mąkę przesiać do miski i wymieszać z proszkiem i solą.

Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać aromat i zmiksować. Po jednym, dodawać jajka miksując za każdym razem. Masa będzie dość lejąca. 

Piekarnik rozgrzać do 160*C.

 Do masy maślanej na zmianę dodawać mąkę i mleko. Mieszać delikatnie szpatułką. Postępować tak, aż do wyczerpania składników. Ciasto podzielić na pół. Do jednej części dodać kakao i 3-4 łyżki mleka. Wymieszać.

Formę 29 cm x 11 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Na spód wyłożyć ciemną masę, a na wierzch cytrynową. Widelcem zrobić zygzaki. 

Piec 70-90 minut do tzw. suchego patyczka.

Wyjąć z formy, oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!




środa, 18 marca 2015

Kokosowy budyń jaglany z gorącaym musem malinowym i czekoladą

Nie ma nic lepszego w chłodny wieczór niż pełna miseczka gorącego budyniu z pysznymi malinami i roztopioną gorzką czekoladą... Gwarantuje, że Was rozgrzeje i poprawi  humor na długi czas :) Możemy wykorzystać świeże lub mrożone maliny. Jeśli nie przepadacie za gorzką czekoladą, mleczna również się sprawdzi. Proponuję ugotować większą ilość kaszy, ponieważ deser jest tak pyszny, że z pewnością zechcecie go przygotować jeszcze nie jeden raz :)




Składniki:
  • 4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1/2 szklanki mleka krowiego, koziego lub w wersji dla alergików - sojowego
  • 1 łyżka wiórków kokosowych
  • 1 kostka gorzkiej czekolady
  •  200 g malin
Maliny zmiksować i podgrzać w mikrofali lub na palniku uważając, aby się nie przypaliły.
W garnku wymieszać kaszę, mleko i wiórki. Podgrzewać na małym ogniu ok. 5 minut. Zmiksować na gładki mus. Przelać do miseczki. 

Maliny wyłożyć na budyń, w środek wcisnąć kostkę czekolady. Podawać na ciepło.
Smacznego!

wtorek, 17 marca 2015

Jajka chmurki z sałatą, pełnoziarnistym pieczywem, szynką i serem

Jajka są skarbnicą różnorodnych składników odżywczych. Na blogu znajdziecie kilka pomysłów jak je przygotować w ciekawy i pyszny sposób :) Jajka "chmurki" to kolejna wariacja śniadaniowa, która zagościła na naszym stole w niedzielny poranek. Jak widać, składniki są łatwo dostępne, ale razem tworzą naprawdę interesującą propozycję. Zachęcam do wypróbowania :)






Składniki na 2 porcje:
  • 3 jajka podzielone na białka i żółtka
  • 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki octu jabłkowego lub winnego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • pieprz
Dodatkowo:
  • 4 kromki pełnoziarnistego pieczywa
  • 2 plasterki szynki
  • plasterki sera żółtego
  • troszkę cebuli
  • garść sałaty np. roszponka
Piekarnik nagrzać do 200*C. 

Białka z solą ubić na sztywną pianę. Dodać mąkę i ocet, zmiksować. Masę wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, tworząc dwie chmurki. W środku zrobić zagłębienie. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 minut. Po tym czasie, wyjąć, w zagłębienia włożyć po jednym żółtku (1 zostaje), posypać pieprzem. Wstawić ponownie do piekarnika i zapiekać kolejne 8 minut. 

Gotowe chmurki przełożyć na talerz, podawać jeszcze ciepłe z pełnoziarnistym pieczywem, plasterkiem szynki, cebulą oraz żółtym serem. Obok ułożyć sałatę.

Smacznego!

Inspiracja ze strony Kuchnia Marty :)

Czekoladowe placuszki żytnio-orkiszowe z jogurtem i malinami

Poszukiwań nowych smaków ciąg dalszy :) Dziś co nieco o malinach. Każdy je zna, ale czy wszyscy wiemy jak bardzo są wartościowe? Zawierają min. kwasy organiczne, witaminę C, E, B1, B2 oraz B6, a także wiele substancji mineralnych. Są niskokaloryczne - jedna szklanka malin to tylko 35 kcal! W prawdzie świeże owoce nie są jeszcze dostępne, ale z powodzeniem możemy wykorzystywać zamrożone :) W towarzystwie czekolady i jogurtu smakują naprawdę cudownie :)

 
 


 
 


 Składniki:

  • 2 łyżki mąki orkiszowej *
  • 1 łyżka mąki żytniej *
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka 
  • 1 łyżeczka ciemnego kakao
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ewentualnie 1 łyżeczka miodu
  Dodatkowo
  • jogurt naturalny
  • garść mrożonych malin
  Maliny rozmrozić , pozostawiając je na noc w misce. Można również  wykorzystać odpowiednią funkcję naszej mikrofali. Rozmrożone maliny zmiksować.
 
Rozgrzewamy patelnię. Mąkę i resztę składników umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy. Na patelnię nakładamy po 1 łyżce ciasta na placuszek i rozprowadzamy. Jeśli nasza patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna, można przesmarować ją odrobiną oleju/masła/oliwy. Smażymy aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę. 
Gotowe placuszki przekładamy na talerz, podajemy z jogurtem naturalnym i  musem malinowym.

*mąki można zastąpić inną dowolną w takiej samej ilości

Smacznego!

sobota, 14 marca 2015

Żytnie placuszki z mango, jogurtem naturalnym i truskawkami

  Dzisiejsze śniadanie to prawdziwa uczta dla wielbicieli owoców i słonecznych kolorów :) Będąc ostatnio w Lidlu wypatrzyłam piękne, dorodne mango, które ważyło prawie 700 g ! Grzecznie leżało z innymi owocami, aby w końcu być gotowe do spożycia. Skórka dojrzałego owocu jest bardzo (naprawdę bardzo) miękka i ma lekko czerwony kolor. Jeśli chcecie przyspieszyć ten proces, umieśćcie mango, jabłko i banana w plastikowej lub papierowej torebce na kilka dni. Uwaga, aby nie zapomnieć o tym tropikalnym przysmaku :) Lista powodów, dla których warto jeść mango jest długa, ale przytoczę kilka powodów. Dojrzały owoc jest bogaty w witaminy C, A i E oraz te z grupy B. Zawiera sporą ilość błonnika pokarmowego oraz enzymów ułatwiających trawienie białek. Oczywiście jest też niesamowicie pyszne! W towarzystwie jogurtu naturalnego i truskawek tworzy idealne śniadaniowe zestawienie :)





Składniki:
  • 3 łyżki mąki żytniej
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ewentualnie 1 łyżeczka miodu
  Dodatkowo
  • jogurt naturalny
  • garść mrożonych truskawek
  • 1/3 bardzo dojrzałego mango
 Truskawki rozmrozić , pozostawiając je na noc w misce. Można również  wykorzystać odpowiednią funkcję naszej mikrofali. Rozmrożone truskawki zmiksować.

Mango umyć i osuszyć. Odkroić boki owocu, nożem ponacinać kostki, nie naruszając skórki. Taką "łódeczkę" wygiąć na zewnątrz i odkroić kawałeczki.

Rozgrzewamy patelnię. Mąkę i resztę składników umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy. Na patelnię nakładamy po 1 łyżce ciasta na placuszek i rozprowadzamy. Jeśli nasza patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna, można przesmarować ją odrobiną oleju/masła/oliwy. Smażymy aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę. 
Gotowe placuszki przekładamy na talerz, podajemy z jogurtem naturalnym, musem truskawkowym oraz kawałkami mango.

Smacznego! 

piątek, 13 marca 2015

Kanapka z tuńczykiem, sałatą i pomidorkami

Kanapka utrzymana w duchu poprzedniego posta :) Ot co, zwykłe drugie śniadanie, ale za to jakie zdrowe! Wybierzcie koniecznie świeże, pełnoziarniste pieczywo i chrupiącą sałatkę, a efekt naprawdę Was zaskoczy. Pomidory w nazwie przepisu to małe przekłamanie, ponieważ użyłam dobrego jakościowo ketchupu (przecież to pomidory!), ale dzięki niemu kanapka nie jest sucha, a przyjemnie soczysta :) 


Zdjęcie robione na szybko z mało eleganckim opakowaniem, ale przecież liczy się wnętrze! :)


Składniki:
  • 2 kromki chleba pełnoziarnistego (u mnie żytni)
  • kilka liści dowolnej sałaty np. roszponki
  • 2 łyżki tuńczyka z wody lub w sosie własnym
  • masło
  • dobry jakościowo ketchup
Jedną kromeczkę smarujemy cienko masłem, nakładamy tuńczyka i odrobinę ketchupu, przykrywamy sałatką i drugą kromką. Zabieramy ze sobą w plastikowym pojemniczku :)

Smacznego!

Sałatka z tuńczykiem, pomidorkami, oliwkami i jajkiem

Pyszna, sycąca sałatka z tuńczykiem, świeżymi pomidorkami koktajlowymi, zielonymi oliwkami oraz jajkiem. Gwarantuję, że posmakuje Wam tak bardzo, że zjecie przygotowaną porcję sami! Może nie w jeden dzień, ale z pewnością dwa, maksymalnie trzy :) Do polania wykorzystałam domowy sos winegret, ale z powodzeniem możecie użyć oliwy i ulubionych przypraw.


Wybaczcie jakość zdjęcia - było robione późnym wieczorem przy kiepskim świetle.


Składniki:
  • 1 duże opakowanie miksu sałat
  • 2 puszki tuńczyka z wody lub w sosie własnym
  • 5-7 pomidorków koktajlowych
  • 10 oliwek
  • 2 ugotowane jajka
 Dodatkowo:
  • sos winegret lub oliwa
  • ulubione przyprawy 
  Sałatę myjemy i osuszamy. Umieszczamy w dużej misce, dodajemy odsączonego tuńczyka, pokrojone pomidorki i oliwki. Całość mieszamy, na wierzchu układamy, pokrojone w ósemki, jajka. Polewamy sosem lub oliwą i posypujemy ulubionymi przyprawami. 

Smacznego!


Ciasteczka wiatraczki

Wspominanie wypieków, które przygotowywała mama kiedy byliśmy dziećmi to wielka przyjemność, ale znajdowanie tych pyszności na stole po powrocie ze szkoły jest naprawdę bezcenne :) Taką niespodziankę właśnie zastałam w domu kilka dni temu. Jeszcze gorące, piękne, złote wiatraczki z powidłem śliwkowym oprószone cukrem pudrem czekały, poukładane ciasno jeden obok drugiego... Coś wspaniałego :) Nie wiem, czy te ciasteczka były popularne w waszych domach, a jeśli nie to gorąco zachęcam do ich wypróbowania! Przepis pochodzi z Kuchni Polskiej, poniżej znajdziecie zdjęcie, jak złożyć ciasteczka, które znikają z blaszki jeszcze gorące!







Grafikę oglądamy od prawej do lewej :)


Składniki:
  • 250 g twarogu
  • 250 g masła
  • 250 g mąki pszennej
Dodatkowo: pół słoiczka powideł śliwkowych

Mąkę przesiać do miski, dodać twarożek i masło pokrojone na kawałki. Ciasto wyrobić przy pomocy miksera. Podzielić na dwie części. Pojedynczo rozwałkowywać (na grubość ok 3 mm) na stolnicy oprószonej mąką. Nożem lub łopatką wyciąć podłużne paski, a następnie kwadraty o boku 6-7 cm. Ponacinać na rogach, pozostawiając środek ciastka nie nacięty. Na środek nakładać pół łyżeczki powidła śliwkowego, brzegi zagiąć do środka i zalepić.

 Gotowe ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 12-15 minut w 190*C. Wystudzone ciasteczka oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

Czekoladowy budyń jaglany z orzechami

Jest chłodny, marcowy wieczór, a ja zapraszam na zdrowy, rozgrzewający budyń czekoladowy na bazie kaszy jaglanej. Jak możecie zauważyć, deser jest wzbogacony o dodatek niewielkiej ilości awokado. Od razu mówię, że nie jest ono wyczuwalne w budyniu, a nadaje mu kremową konsystencję oraz nieprzecenione wartościowe składniki jak tłuszcze i witaminy. Danie można dosłodzić według upodobań.



Składniki:
  • 4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1/2 szklanki mleka krowiego, koziego lub w wersji dla alergików - sojowego
  • 1 łyżeczka gorzkiego kakao
  • 1 kostka gorzkiej czekolady
  • 1/3 obranego awokado
  • orzechy laskowe
  • ewentualnie 1 łyżeczka miodu.
W garnku wymieszać kaszę, mleko, kakao i wrzucić czekoladę. Podgrzewać na małym ogniu ok. 5 minut. Dodać awokado i zmiksować na gładki mus. Przelać do miseczki, udekorować orzechami. Podawać jeszcze ciepły.
Smacznego!

Wielkanocna babka drożdżowa

Wiem, że do świąt wielkanocnych jeszcze sporo czasu, ale myślę, że listę świątecznych wypieków warto mieć gotową kilka dni wcześniej :) Taką babkę drożdżową tradycyjnie przygotowuje moja Mama, być może u Was znana jest bardziej piaskowa lub marmurkowa. Bliżej świąt postaram się zamieścić przepis również na takie :) Jest to moja pierwsza, samodzielnie wykonana babka drożdżowa, z której jestem niezwykle dumna. Sam przepis jest bardzo prosty, a kluczem do idealnego wypieku jest przestrzeganie kilku zasad, które wymienię poniżej.







Zasady, których należy przestrzegać, aby ciasto drożdżowe zawsze się udało:
  1. Podczas wykonywania ciasta unikamy przeciągów - ciasto opadnie.
  2. Nie dodajemy więcej drożdży niż jest w przepisie - będą wyczuwalne
  3. Ciasto wyrabiamy długo i bez pośpiechu - będzie elastyczne.
  4. Rozczyn z drożdży musi być wyrośnięty.
  5. Najlepszy tłuszcz do ciast drożdżowych to dobre jakościowo masło.
  6. Nie zastępujemy cukru innymi substancjami.
  7. Cierpliwie czekamy, aż ciasto wyrośnie (dwukrotnie!).
  8. Wkładamy ciasto tylko do nagrzanego pojemnika.
  9. Wyrastanie rozczynu, a później ciasta można przyspieszyć wkładając je do piekarnika nagrzanego do 40*C i pozostawiając uchylone drzwiczki (inaczej ciasto się upiecze!)

Składniki:
  • 40 g drożdży
  • 220 ml mleka
  • 500 g mąki pszennej
  • 80 g miękkiego masła w kawałkach
  • 80 g cukru
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki soli
Do ciepłego mleka rozkruszamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż rozczyn podwoją objętość. W misce umieszczamy pozostałe składniki, powoli wlewamy rozczyn z drożdży. Ciasto wyrabiamy mikserem (spiralne końcówki), aż utworzy gładką, elastyczną kulkę (naciśnięte palcem odkształci się). Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie można dosypać 1 łyżkę mąki i ponownie wyrobić. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (1 - 1,5 godziny). Formę, w której będziemy piec smarujemy masłem i oprószamy mąką, nadmiar strzepujemy. Ciasto przekładamy do formy i równomiernie rozkładamy. Przykrywamy ściereczką  i ponownie pozostawiamy w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość (ok. 1 h). 

W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 160*C. Wyrośniętą babkę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 50-60 minut. Wykałaczką sprawdzamy czy jest upieczona. Pozostawiamy w formie na ok. 10 minut, a następnie przekładamy na talerz. Podajemy oprószoną cukrem pudrem.

Smacznego!