Żytnie placuszki z mango, jogurtem naturalnym i truskawkami

  Dzisiejsze śniadanie to prawdziwa uczta dla wielbicieli owoców i słonecznych kolorów :) Będąc ostatnio w Lidlu wypatrzyłam piękne, dorodne mango, które ważyło prawie 700 g ! Grzecznie leżało z innymi owocami, aby w końcu być gotowe do spożycia. Skórka dojrzałego owocu jest bardzo (naprawdę bardzo) miękka i ma lekko czerwony kolor. Jeśli chcecie przyspieszyć ten proces, umieśćcie mango, jabłko i banana w plastikowej lub papierowej torebce na kilka dni. Uwaga, aby nie zapomnieć o tym tropikalnym przysmaku :) Lista powodów, dla których warto jeść mango jest długa, ale przytoczę kilka powodów. Dojrzały owoc jest bogaty w witaminy C, A i E oraz te z grupy B. Zawiera sporą ilość błonnika pokarmowego oraz enzymów ułatwiających trawienie białek. Oczywiście jest też niesamowicie pyszne! W towarzystwie jogurtu naturalnego i truskawek tworzy idealne śniadaniowe zestawienie :)

 

Składniki:

• 3 łyżki mąki żytniej
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• ewentualnie 1 łyżeczka miodu

  Dodatkowo: 

• jogurt naturalny
• garść mrożonych truskawek
• 1/3 bardzo dojrzałego mango

 Truskawki rozmrozić , pozostawiając je na noc w misce. Można również  wykorzystać odpowiednią funkcję naszej mikrofali. Rozmrożone truskawki zmiksować.

Mango umyć i osuszyć. Odkroić boki owocu, nożem ponacinać kostki, nie naruszając skórki. Taką "łódeczkę" wygiąć na zewnątrz i odkroić kawałeczki.

Rozgrzewamy patelnię. Mąkę i resztę składników umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy. Na patelnię nakładamy po 1 łyżce ciasta na placuszek i rozprowadzamy. Jeśli nasza patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna, można przesmarować ją odrobiną oleju/masła/oliwy. Smażymy aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę. 

Gotowe placuszki przekładamy na talerz, podajemy z jogurtem naturalnym, musem truskawkowym oraz kawałkami mango.

Smacznego!