wtorek, 30 czerwca 2015

Twarożek z orzechami i suszoną żurawiną

Twarożek to jedno z najlepszych źródeł białka jakie możemy czerpać z pożywienia. Zawiera ok. 15 g tego makroskładnika. Twarożek ma również pewną przewagę nad białkiem pozyskiwanym z mięsa. Charakteryzuje go stosunkowo długi czas trawienia, a więc utrzymuje uczucie sytości na długo. Ten wyrób mleczny to także dobre źródło bardzo potrzebnych dla organizmu tłuszczy. Warto włączyć go do swojej diety. Poniżej znajdziecie kilka pomysłów na podanie twarożku, niekoniecznie w czystej postaci :)








Składniki:
  • 4 łyżki twarożku
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • garść orzechów włoskich
  • kilka suszonych żurawin
Twarożek dokładnie wymieszać z jogurtem na gładką pastę. Dodać orzechy i żurawiny.

Smacznego!

Ciasto drożdżowe z truskawkami

  Szybkie ciasto na niedzielę :) Wprawdzie czas wyrastania ciasta nie jest najkrótszy, ale ma to swoją dobrą stronę. Można zarobić je na początku krzątania się po kuchni, pozostawić w ciepłym miejscu i zapomnieć na dłuższy czas :) Taka domowa drożdżówka smakuje najlepiej ze szklanką mleka, na drugie śniadanie :)
 
 
 
 
Ciasto:
  • 500 g mąki
  • 50 g drożdży
  • 250 ml mleka
  • 3 żółtka
  • 80 g cukru
  • 20 g cukru waniliowego
  • sól
  • 60 g miękkiego masła
Kruszonka:
  • 70 g mąki
  • 50 g zimnego masła
  • 50 g cukru
Dodatkowo:
  • truskawki
Do ciepłego mleka rozkruszamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż rozczyn podwoją objętość. W misce umieszczamy pozostałe składniki, powoli wlewamy rozczyn z drożdży. Ciasto wyrabiamy mikserem (spiralne końcówki), aż utworzy gładką, elastyczną kulkę (naciśnięte palcem odkształci się). Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie można dosypać 1 łyżkę mąki i ponownie wyrobić. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (1 - 1,5 godziny).  Wyrośnięte ciasto wykładamy na prostokątną blaszkę i wyrównujemy do brzegów. Przykrywamy i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Po tym czasie układamy truskawki. W międzyczasie przygotowujemy kruszonkę.
Przygotowujemy kruszonkę. W misce szybko rozcieramy w palcach podane składniki.

Przed pieczeniem posypujemy ciasto kruszonką.

Piec 30 - 35 minut w 175*C.

Owsianka waniliowa z truskawkami i prażonymi płatkami migdałowymi

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam prażone płatki migdałowe :) Cudownie chrupią, pachną i idealnie pasują do każdego rodzaju deserów, ciast, a także - jak widać - śniadań. Taka owsianeczka jest doskonałym pomysłem na pozytywny początek dnia :)




Składniki:
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • 250 ml mleka
  • 1 płaska łyżka budyniu waniliowego bez cukru
  • orzechy włoskie 
Dodatkowo:
  • 3 łyżki płatków migdałowych
  • truskawki
Płatki zalać mlekiem, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować 8 minut. Proszek budyniowy rozmieszać w małej ilości mleka. Pod koniec gotowania płatków wlać rozmieszany budyń i mieszając gotować na małym ogniu przez minutę (aż zabulgota). 
 
Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni, posypać po wierzchu owsianki.
Smacznego!

niedziela, 28 czerwca 2015

Łosoś w porach z sosem koperkowym, ryżem curry i kalafiorem

Pyszny, dietetyczny obiad :) Młode, delikatne pory cudownie podbijają smak pieczonego łososia. Całości dopełnia aromatyczny sos koperkowy - już mniej dietetyczny :) . Czas przygotowania takiego obiadku to niecała godzinka :)




Ryba:
  • 1/2 kg fileta z łososia
  •  sól
  • sok z cytryny
Sos koperkowy:
  • 1/2 pęczka świeżego koperku bez łodyżek
  • 250 ml mleka
  • 1 łyżeczka vegety Natur
  • 30 g masła
  • 20 g mąki
  • sól
  • pieprz
  • szczypta cukru
  • 100 g śmietany 12% lub 18%
Pory:
  • 600 g pora
  • 2 łyżki masła
  • sól
  • pieprz
Ryż curry:
  • 2 torebki ryżu najlepiej basmati
  • 1 łyżeczka przyprawy curry
  • 1 łyżeczka masła
Łososia doprawiamy, zawijamy w folię aluminiową i pieczemy 20-25 minut w  180*C.

Pory kroimy w półplasterki. Podsmażamy na maśle, aż zmiękną. Doprawiamy.

Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu, z tym że do wody dodajemy przyprawę curry i masło.

Przygotowujemy sos. Koperek siekamy bardzo drobno. Do garnka wlewamy mleko, dodajemy przyprawy, masło i mąkę, dokładnie mieszamy. Gotujemy około 5 minut, ciągle mieszając. Dodajemy koperek i śmietanę i zagotowujemy - ok. 1 minuta. Doprawiamy do smaku, jeśli jest taka konieczność.

Na talerzu układamy kawałki łososia, na nim układamy pory. Obok serwujemy ugotowanego kalafiora lub brokuły oraz ryż curry. Całość polewamy sosem koperkowym.

Smacznego!


Waniliowa owsianka budyniowa z truskawkami, orzechami i syropem daktylowym

Takie oto pyszne śniadanko zaserwowałam sobie dziś rano :) Za oknem deszcz, a na stole gorąca porcja kremowej owsianki w towarzystwie słodkich truskawek i orzechów, polana syropem daktylowym... Czy można chcieć czegoś więcej w leniwy, niedzielny poranek? :)




Składniki:
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • 250 ml mleka
  • 1 płaska łyżka budyniu waniliowego bez cukru
  • orzechy włoskie
  • truskawki
  • syrop daktylowy
Płatki zalać mlekiem, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować 8 minut. Proszek budyniowy rozmieszać w małej ilości mleka. Pod koniec gotowania płatków wlać rozmieszany budyń i mieszając gotować na małym ogniu przez minutę (aż zabulgota). 
Gotowy budyń przełożyć do miseczki i podawać z orzechami włoskimi, truskawkami, polany syropem daktylowym.
Smacznego!

Dietetyczna chałwa

 Chałwa to taki przysmak, który albo się uwielbia albo nienawidzi. Ja zdecydowanie należę do tej pierwszej grupy. Jak wiadomo, sklepowa chałwa to "czyste zło". Utwardzone tłuszcze, syrop glukozowo-fruktozowy i tona kalorii. Zdrowa chałwa to również niemało kalorii, ale tylko tych "dobrych" :) Nasiona sezamu bogate są w białko, witaminy z grupy B, zdrowe tłuszcze omega 3, a także przeciwutleniacze, które spowalniają procesy starzenia się. Taka domowa chałwa to także wiele możliwości do tworzenia nowych smaków, np.chałwa czekoladowa i z bakaliami :)



Składniki:
  • 60 g pasty sezamowej tahini
  • 2 łyżeczki miodu
Składniki na 2 szklanki pasty tahini:
  • 4 szklanki sezamu
  • 1 łyżka oleju
Rozgrzać patelnię, wsypać sezam i partiami i uprażyć- zacznie ładnie pachnieć i lekko zbrązowieje. Przełożyć do misy blendera. Nasiona zmielić na gładką pastę (ja korzystałam z Thermomixa). Można wykorzystać młynek do kawy lub ręczny blender. Gotowa pasta jest gładka i nie ma zawiera widocznych ziaren sezamu. Jeśli wyjdzie za sucha, dodajemy łyżkę oleju i ponownie miksujemy.
 Pastę przekładamy do słoika i przechowujemy w lodówce do 2 miesięcy.
Pastę należy wymieszać z płynnym  miodem i wstawić do lodówki do lekkiego stężenia.

Smacznego!

Chocolate lava cake

Tego deseru po raz pierwszy spróbowałam kilka lat temu podczas pobytu na greckiej wyspie Santorini. Z zewnątrz wyglądał jak zwykłe ciasto czekoladowe, ale po wbiciu łyżeczki ze środka wypływała płynna masa czekoladowa, która mieszała się z gałką pysznych lodów waniliowych, które były podane obok na talerzyku... Połączenie gęstego sosu z orzeźwiającymi lodami było naprawdę wspaniałe. Od czasu, kiedy spróbowałam tego deseru staramy się z Mamą odtworzyć jego smak w domu. Podjęłyśmy już kilka prób, ale ciastko rzadko kiedy spełniało nasze oczekiwania, aż do wczoraj. Nareszcie lava okazała się prawdziwym wulkanem smaków dla podniebienia - idealnie słodka, spieczona na brzegach i cudownie płynna w środku... coś cudownego. Niewątpliwą zaletą tego deseru jest fakt, że można go przygotować w niecałe pół godzinki. Zapraszam!






Składniki:
  • 70 g cukru
  • 5 jajek
  • 50 g mąki
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka ciemnego kakao
  • 100 g masła
 W garnku umieścić masło i czekoladę, rozpuścić i delikatnie przestudzić. Jajka ubić z cukrem na puszystą pianę, dodać sos czekoladowy i mąkę wymieszaną z kakao. Delikatnie wymieszać do połączenia składników. 


Kokilki na suflety (u mnie 5) wysmarować masłem. Przelać masę i piec 15-17 minut w 180*C. Desery są gotowe, gdy na środek będzie płynny, a brzegi upieczone. Zazwyczaj potrzeba kilka prób, aby dobrze wyczuć swój piekarnik. 

Podawać gorące.

Smacznego!

wtorek, 23 czerwca 2015

Tarta z advocaatem, białą czekoladą i czarną porzeczką

Bardzo wykwintna tarta, idealna na rodzinne uroczystości. Przed świętami wielkanocnymi przedstawiałam Wam pomysł na elegancki mazurek w podobnej tonacji smakowej. Przepis znajdziecie TUTAJ. Deser zachwyca smakiem, a jednocześnie zaskakuje prostotą wykonania. Jest to jedna z tych tart, która znajduje się w moim popisowym repertuarze :) Oryginalna receptura oczywiście autorstwa Pani Doroty z mojewpieki.com :)




Ciasto:

  • 250 g mąki pszennej
  • 65 g cukru pudru
  • 150 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 1 łyżka śmietany kremówki 36 %
 Do miski wsypać mąkę, cukier, dodać masło i posiekać łopatka lub nożem. Wbić jajko i wlać śmietanę. Zagnieść ciasto i uformować w kule. Na blacie rozłożyć folie spożywcza i wyłożyć kulkę ciasta. Rozwałkować na folii na okrąg 3 cm większy niż nasza forma. Formę wysmarować masłem i przełożyć ciasto (obracamy po prostu folie, układamy ciasto i dociskamy do formy, dopiero teraz ściągamy folie). Brzegi zakładamy go środka i dociskamy. Ciasto w formie wkładamy do lodówki na 60 minut. Po tym czasie wyjmujemy i pieczemy 5 minut w 200*C, a następnie obniżamy temperaturę do 190*C i pieczemy jeszcze 15 minut. Wyjmujemy i odstawiamy.

Nadzienie:
  • 250 g serka mascarpone
  • 100 ml advocatu
  • 150 g białej czekolady, rozpuszczonej
 Składniki zmiksować na gładką masę bez grudek.

Dodatkowo:
  • 1/2 słoiczka konfitury z czarnej porzeczki
Na wystudzony spód wyłożyć konfiturę z czarnej porzeczki. Na wierzchu rozprowadzić masę z białą czekoladą. Schłodzić 12 godzin. Można udekorować borówkami

Smacznego!

Dwukolorowa owsianka z truskawkami i kiwi

Dziś przedstawiam kolejną wariację na temat klasycznej owsianki :) Chciałabym Wam  udowodnić, że śniadanie wcale nie musi być nudne. Do codziennej owsianki wystarczy dodać kilka kawałków ciekawych owoców, np. mango czy kiwi. Ciekawą propozycją są też różnorodne orzechy takie jak włoskie czy ziemne, ale także nerkowce czy pistacje. W ten sposób  uczynimy nasze śniadanko nie tylko pyszne, ale również bardzo wartościowe :)



Składniki:
  • 300 ml mleka
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • 1 łyżeczka otrębów pszennych
  • 1 łyżeczka ciemnego kakao
 Dodatkowo: truskawki, kiwi
 
Płatki umieścić w garnku o grubym dnie i zalać mlekiem. Zagotować, następnie zmniejszyć ogień i gotować 8 minut. Przełożyć do miseczki ok 3/4 owsianki, do pozostałej części dodać kakao i wymieszać. Wyłożyć na białą masę. 
Podawać na gorąco z kawałkami truskawek i kiwi.

Smacznego!

Tarta cytrynowa z truskawkami i białym winem

Sezon truskawkowy w pełni, dlatego korzystajmy ile możemy z jego uroków. Na stronie znajdziecie wiele przepisów z wykorzystaniem truskawek. Wystarczy kliknąć w TEN LINK. Pod tym adresem znajdziecie mnóstwo propozycji na ciasta, desery oraz wartościowe śniadania z wykorzystaniem tych słodkich owoców. Dzisiejszą tartę przygotowałam z okazji Dnia Taty. Jest niesamowicie szybka i zachwyca smakiem. Łączy bowiem kwaśny smak cytryny i słodycz truskawek. Doskonała z filiżanką kawy po posiłku :)








Ciasto:
  • 220 g mąki pszennej
  • 60 g cukru pudru
  • 110 g masła
  • 1 jajko
  • 1 łyżka śmietany 36 %
  Do miski wsypać mąkę, cukier, dodać masło i posiekać łopatka lub nożem. Wbić jajko. Zagnieść ciasto i uformować w kule. Na blacie rozłożyć folie spożywcza i wyłożyć kulkę ciasta. Rozwałkować na folii na okrąg 3 cm większy niż nasza forma. Formę wysmarować masłem i przełożyć ciasto (obracamy po prostu folie, układamy ciasto i dociskamy do formy, dopiero teraz ściągamy folie). Brzegi zakładamy go środka i dociskamy. Ciasto w formie wkładamy do lodówki na 60 minut. Po tym czasie wyjmujemy i pieczemy 5 minut w 200*C, a następnie obniżamy temperaturę do 190*C i pieczemy jeszcze 15 minut. Wyjmujemy i odstawiamy.

Nadzienie:
  • 3 jajka
  • sok z 1 cytryny
  • 100 ml śmietany 36 %
  • 50 ml białego wina
  • 40 g cukru pudru
  • 30 g masła
  • skórka z 1/2 cytryny
Śmietanę, jajka, wino i cukier umieszczamy w garnku. Miksujemy na gładko. Podgrzewając na małym ogniu mieszamy, aż zgęstnieje. Dodajemy masło, skórkę i sok, mieszamy do rozpuszczenia. Krem wylewamy na upieczony spód. Pieczemy 20-25 minut w 165*C, do ścięcia wierzchu. Odstawiamy do wystudzenia.

Na zimny wierzch wykładamy truskawki.

Smacznego!

Żytnie naleśniki czekoladowe z truskawkami i nektarynką

Każdy z nas lubi naleśniki, jednak te domowe często są słodzone i smażone na oleju. Co zrobić, aby nieco je odchudzić? Wystarczy kilka zabiegów :) Po pierwsze zmieńmy mąkę na razową. Ja użyłam żytniej, ponieważ ma ona pozytywny wpływ na nasz organizm. Po drugie nie dodajemy cukru - lepiej dosłodzić miodem serek niż pchać cukier do środka. Po trzecie i ostatnie - smażmy nasze naleśniczki na patelni bez użycia tłuszczu. Znakomicie nadaje się do tego patelnia teflonowa. Wszystkie warunki spełnione? Do dzieła i smacznego!




Składniki:
  • 3 łyżki mąki żytniej razowej
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka ciemnego kakao
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Naleśniczki smażymy bez dodatku tłuszczu na patelni teflonowej. Podajemy z jogurtem i orzechami. Obok układamy owoce.

Smacznego!

Omlet z twarożkiem kokosowym i żurawiną

Omlet serduszko dla zakochanych :) Słodycz żurawiny doskonale komponuje się z delikatnym jogurtem naturalnym i twarożkiem, który miksujemy na gładki serek. Nie będę się rozpisywać - zapraszam na najlepszy omlet białkowy pod Słońcem :)




Składniki:
  • 2 jajka
  • 1 łyżka mąki pełnoziarnistej żytniej
  • 1 łyżeczka otrębów pszennych,żytnich lub owsianych
 Dodatkowo:
  • 2-3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 4 łyżki twarożku
  • suszona żurawina
Białka oddzielić od żółtek. Ubić je na sztywno, dodać żółtka i zmiksować. Wsypać mąkę i otręby, delikatnie wymieszać. Patelnię wysmarować masłem i wylać ciasto. Smażyć na małym ogniu, do lekkiego ścięcia wierzchu, przewrócić i smażyć jeszcze chwilkę. Przełożyć na talerz.

Na omlet nałożyć serek (zmiksowany jogurt i twarożek) - rozsmarować. Podawać z dodatkami.

Smacznego!

czwartek, 18 czerwca 2015

Owsianka budyniowa z truskawkami, bananem, kiwi i jagodami

Jest to jeden z przepisów znajdujących się na rewersie ulotki reklamowej strony , która ukaże się już w najbliższym czasie :) Drugą propozycją, dzięki której spróbuję zachęcić Was do zdrowego odżywiania są czekoladowe żytnie placuszki z jogurtem i truskawkami. Owsianka jest niezwykle prosta w przygotowaniu, a wyjątkowości dodaje jej budyń waniliowy :)




Składniki:
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • 250 ml mleka
  • 1 płaska łyżka budyniu waniliowego bez cukru
  • banany, truskawki, borówki, kiwi
Płatki zalać mlekiem, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować 8 minut. Proszek budyniowy rozmieszać w małej ilości mleka. Pod koniec gotowania płatków wlać rozmieszany budyń i mieszając gotować na małym ogniu przez minutę (aż zabulgota). 
Gotowy budyń przełożyć do miseczki i podawać z owocami.
Smacznego!

niedziela, 14 czerwca 2015

Kanapki z pieczonym mięsem, serem żółtym, pomidorem i szczypiorkiem

Tymi kanapeczkami spróbuję przekonać Was do rezygnacji z kupowania sklepowej szynki. W internecie znajdziecie wiele przepisów na pieczone mięsa, wystarczy wybrać jeden z nich, upiec i delektować się zdrowym mięsem przez wiele dni. Osobiście preferuję indyka lub poniższy schab. 




Składniki:

  • 1 kg schabu
  • 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • 1/4 szklanki oleju
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki majeranku
Mięso umyć i osuszyć. W misce wymieszać składniki na marynatę.  Włożyć mięso i przykryć naczynie folią spożywczą na min. 24 godziny. Co jakiś czas obrócić mięso.  Po tym czasie odlać marynatę i wstawić mięso (w rękawie do pieczenia, nakłuć 2-3 razy) do nagrzanego piekarnika. Podlać odrobiną gorącej wody.

Piec 30 minut w 220*C, a potem 60 minut w 180*C. Kroić po wystudzeniu. Przechowywać w lodówce.

Schab ułożyć na razowym pieczywie, na wierzch położyć plastry żółtego sera i pomidora. Posypać szczypiorkiem lub cebulką dymką.

Smacznego!

Serniczki z jogurtem, truskawkami i miętą

Dziś nie będę pisać długich postów :) Prosto, szybko i na temat. Czekoladowe serniczki z patelni z migdałami, jogurtem i miętą cieszą się największą popularnością spośród propozycji śniadaniowych w ostatnim tygodniu. Postanowiłam przygotować kolejną wariację na temat tych, inspirowanych ukraińskimi twarożnikami, serniczków. Tym razem bez zbędnych dodatków.




Składniki:
  • 4 łyżki twarożku
  • 1 łyżka mąki owsianej
  • 1 łyżka otrębów owsianych
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 jajko
Rozgrzać patelnię. Jajko zmiksować. Dodać pozostałe składniki i zmiksować na gładką masę. Na rozgrzaną patelnię nakładać po 1 łyżce ciasta. Rozprowadzić. Smażyć na małym ogniu na rumiany kolor, z obu stron. Przełożyć na talerz. 
 
Podawać z jogurtem i truskawkami.

Smacznego!

Żytnie placuszki z budyniem czekoladowym i truskawkami

Pyszne, mięciutkie placuszki przygotowane na mące żytniej + domowy budyń czekoladowy + soczyste truskawki = śniadanie idealne! Czasem warto poświęcić więcej czasu na przygotowanie, wyjątkowego posiłku, który pełny jest wartościowych składników takich jak mąka żytnia, pełnowartościowy nabiał czy świeże owoce. Zapraszam :)




Składniki:
  • 3 łyżki mąki żytniej
  • 2 łyżki mleka
  • 1 jajko
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
 Dodatkowo:
 
Rozgrzać patelnię. Wymieszać wszystkie składniki za pomocą łyżki. Na patelnię nakładamy po 1 łyżce ciasta na placuszek i rozprowadzamy. Jeśli nasza patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna, można przesmarować ją odrobiną oleju/masła/oliwy. Smażymy aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę.

Gotowe placuszki podajemy z budyniem i truskawkami.

Smacznego!

Budyń czekoladowy

Nie ma nic lepszego o poranku niż miseczka domowego budyniu czekoladowego :) Na blogu znajdziecie już budyń bananowy, waniliowy czy też sojowy. Dziś przyszedł czas na smak czekoladowy. W przepisie podstawowym nie znajdziecie ani grama cukru, więc szczególnie polecam go osobom będącym na diecie. Jeśli natomiast wolicie słodsze dania, budyń można wzbogacić o dodatek miodu :)




Składniki:
  • 250 ml mleka
  • 1 łyżeczka ciemnego kakao
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • ew. 1 łyżeczka miodu
 Mleko wlać do garnka z grubym dnem i zagotować. Odlać 50 ml i rozmieszać mąkę. Wlać mieszankę do garnka, zmniejszyć ogień i mieszając gotować, aż budyń zgęstnieje.

Podawać z ulubionymi owocami lub jako dodatek do deserów.
Smacznego!

środa, 10 czerwca 2015

Piernik czekoladowy najlepszy

Bez cienia przesady mogę powiedzieć, że jest to najlepszy piernik czekoladowy jaki kiedykolwiek jadłam :) Nie pomyślcie, że wpadłam w samozachwyt - to dzieło mojej Mamy :) Piernik jest wilgotny, aromatyczny i cudownie chrupie dzięki orzechom. Jeśli chcecie można polać go czekoladą :)



Składniki:
  • 3 szklanki mąki
  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 i 1/2 szklanki mleka
  • 1 słoik powideł
  • 1 szklanka oleju
  • 3 łyżki kakao
  • 1 opakowanie przyprawy do piernika
  • garść orzechów włoskich
  • 2 łyżeczki sody
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Dodać żółtka i zmiksować. 

Mąkę przesiać z kakao, sodą i przyprawą.  Suchą mieszankę wmieszać delikatnie do masy jajecznej. Dodać mleko i wymieszać delikatnie łyżką. Gdy ciasto przyjmie płyn wmieszać podobnie powidła. Mieszając cienką stróżką wlać olej i mieszać, aż ciasto przyjmie resztę płynów. Ciasto będzie dość rzadkie.

Formę z kominkiem wysmarować olejem. Wylać ciasto i wyrównać. 

Piec w 180*C przez 30-40 minut lub do suchego patyczka.

Smacznego!

Obiad dzieciństwa

Takie obiady bardzo często przygotowała moja babcia dla całej rodziny. Proste, szybkie danie, z łatwo dostępnych i niedrogich składników. Polecam poniższy przepis na sałatę w occie balsamicznym i sosie z jajka i śmietany - takie połączenie często pojawiało się na naszym rodzinnym stole :)




Składniki:
  • 2 jajka
  • 3 ziemniaki
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 3 łyżki masła
Sos do sałaty:
  • 1 jajko, ugotowane
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki śmietany 18%
Rozgrzać patelnię. Przesmarować masłem i wybić jajka. Smażyć na małym ogniu do uzyskania pożądanej konsystencji żółtka. 

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Masło roztopić, dodać posiekany koperek i polać ziemniaki. 

Ugotowane jajko rozgnieść ze śmietaną, octem, solą i pieprzem. Wymieszać z kawałkami sałaty.

Jajka przełożyć na talerz. Obok ułożyć ziemniaki i sałatę. 

Smacznego!

Ciasto jak marzenie, czyli biała czekolada, galaretka i truskawki

Dziś proponuję ciasto jak marzenie. Idealne na urodziny, imieniny, których pełno jest w naszych kalendarzach w okresie letnim. Kostka składa się z trzech warstw. Podstawą jest perfekcyjne, kakaowe ciasto kruche z mojego ulubionego przepisu. Główną rolę gra jednak masa sernikowa z białą czekoladą, która smakiem przypomina najlepsze lody śmietankowe - spróbujcie nie zjeść całej miski przed złożeniem ciasta! Nasze dzieło wieńczą piękne, czerwcowe truskawki i czerwona galaretka. Muszę przyznać, że efekt końcowy zaskoczył całą moją rodzinę. Kawałki znikały jeden za drugim, a to chyba najlepsza rekomendacja :)



Na mniejszą blaszkę (ok. 24 cm) spód należy przygotować z porcji składników zmniejszonych o 1/3, a masę serową i galaretkę z 1/2 porcji.


Składniki na kruche ciasto:
  • 375 g maki pszennej 
  • 3 łyżki ciemnego kakao 
  • 90 g cukru pudru 
  • 225 g zimnego masła 
  • 2 jajka
  • 3 łyżki śmietany kremówki 36%
Do miski wsypać mąkę, kakao i cukier, dodać masło i posiekać łopatka lub nożem. Wbić jajko i wlać śmietanę. Zagnieść ciasto i uformować w kule. Na blacie rozłożyć folie spożywcza i wyłożyć kulkę ciasta. Rozwałkować na folii na prostokąt wielkości naszej blaszki ( u mnie 35x30 cm). Formę wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto (obracamy po prostu folie, układamy ciasto i dociskamy do formy, dopiero teraz ściągamy folie). Brzegi zakładamy go środka i dociskamy. Ciasto w formie wkładamy do lodówki na 60 minut. Po tym czasie wyjmujemy i pieczemy 5 minut w 200*C, a następnie obniżamy temperaturę do 190*C i pieczemy jeszcze 15 minut. Wyjmujemy i odstawiamy.
Nadzienie serowe:
  • 1 kg sera twarogowego (musi być zmielony, bardzo ścisły, niezbyt kwaśny - użyłam sera w wiaderku z Piątnicy)
  • 500 g białej czekolady
  • 600 ml śmietanki kremówki 36 %
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
Śmietanę podgrzać prawie do wrzenia. Dodać czekoladę i zdjąć z palnika. Po 5 minutach wymieszać do uzyskania gotowego sosu czekoladowego. Wystudzić i wstawić do lodówki na całą noc (ok. 12 godzin).

Wystudzony sos czekoladowy ubić (końcówkami do ubijania białek) na gęstą masę. Na gotowej masie będą zostawały ślady końcówek miksera.

Twarożek zmielić/zmiksować/rozetrzeć na gładko z aromatem waniliowym. Dodawać partiami krem czekoladowy i zmiksować na gładką masę.  Gotowe nadzienie wyłożyć na wystudzony spód. Wyrównać dokładnie do brzegów formy, tak aby później galaretka się nie wylała. Schodzić 2 godziny.

Wierzch:
  • 4 galaretki truskawkowe lub poziomkowe
  • 1,5 litra wody
  • ok 1 kg drobnych truskawek
Galaretki przygotować wg przepisu na opakowaniu, pamiętając o użyciu ilości wody podanej w przepisie. Odstawić do stężenia.


Pół szklanki tężejącej galaretki wylać na ser i wstawić do lodówki do stężenia. Truskawki ułożyć na warstwie galaretki. Przylać resztą tężejącej galaretki. Wstawić do lodówki, aby całość stężała. 

Ciasto podawać z małymi bezami. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

poniedziałek, 8 czerwca 2015

Kanapka z mozzarellą, pomidorem i oliwkami

Jakiś czas temu postanowiłam rozbudować kategorię Kanapki. Dziś wrzucam kolejną propozycję na szybkie drugie lub pierwsze śniadanie jeśli ktoś woli posiłki na słono niż na słodko. Ja zdecydowanie wolę owsianki lub placuszki z owocami i jogurtem. Czasem, na odmianę warto spróbować czegoś innego :)




Składniki:
  • 2 kromki pieczywa pełnoziarnistego
  • 4 plastry mozzarelli
  • krążki cebuli
  • 2 plastry pomidora
  • oliwki
  • oregano
  • oliwa lub sos vinegret
Składniki układamy na pieczywie wg podanej kolejności - unikniemy przemakania kanapki. Posypujemy oregano. Podajemy od razu.

Smacznego!

Owsianka z musem nektarynkowym i truskawkami

Na blogu dziś troszkę monotematycznie, ale jak tu nie cieszyć się tak pysznymi owocami, którymi obdarowuje nas lato :) Kolejna wariacja na temat truskawek i nektarynek. Tym razem w połączeniu z tradycyjną owsianką. Od jakiegoś czasu moje śniadania wyglądają właśnie tak :) Zapraszam :)



Składniki:
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • 200-300 ml mleka
  • 1 nektarynka
  • kilka truskawek
Płatki zalać mlekiem. Zagotować, dodać czekoladę, zmniejszyć ogień i gotować przez 8 minut, wymieszać. Przełożyć do miseczki.
Nektarynkę obrać ze skórki i zmiksować. Na środku miseczki zrobić wgłębienie i wlać mus. Podawać z kawałkami truskawek.

Smacznego!

Pancakes czekoladowe z jogurtem, truskawkami i nektarynką

W roli głównej truskawki i nektarynka :) Do tego klasyczne pancakes czekoladowe, kremowy jogurt naturalny i idealne śniadanie gotowe. Zachęcam Was do korzystania z uroków wczesnych owoców letnich, takich jak truskawki, ponieważ sezon na nie niestety kończy się wraz z  upłynięciem czerwca. Zapraszam na pyszne, aczkolwiek bardzo proste śniadanie :)






Składniki:

  • 3 łyżki mąki orkiszowej lub innej
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka 
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka kakao
  • ewentualnie 1 łyżeczka miodu
 Dodatkowo:
  • jogurt naturalny
  • truskawki
  • nektarynka 

Rozgrzewamy patelnię. Mąkę i resztę składników umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy. Na patelnię nakładamy po 1 łyżce ciasta na placuszek i rozprowadzamy. Jeśli nasza patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna, można przesmarować ją odrobiną oleju/masła/oliwy. Smażymy aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę. 

Podajemy z kawałkami truskawek i nektarynką oraz kremowym jogurtem naturalnym.

Smacznego!

Owsianka czekoladowa z nektarynkami

W sklepach już pojawiły się pierwsze nektarynki. Jak wiadomo, czerwiec to nie miesiąc, w którym te owoce są najbardziej soczyste. Ku mojemu zdziwieniu nektarynki, które udało mi się dostać były tak słodkie, że zdominowały kilka moich śniadaniowych propozycji :) W połączeniu z czekoladową owsianką smakują jeszcze wyborniej :)



Składniki:
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • ok. 250 ml mleka
  • 1 łyżeczka ciemnego kakao
  • kawałki 1 nektarynki

Płatki zalać mlekiem, zagotować, zmniejszyć ogień  i gotować 8 minut. Dodać kakao i wymieszać. 

Przełożyć do miseczki i podawać z kawałkami nektarynki.

Smacznego!

czwartek, 4 czerwca 2015

Mufinki mocno czekoladowe

Przepis na perfekcyjne, czekoladowe muffinki idealne na imprezę z przyjaciółmi. Są tak szybkie w przygotowaniu, że z pewnością zdążycie zrobić je przed wieczorną zabawą. Pięknie rosną, nie opadają, są po prostu najlepsze. Z fantazyjną dekoracją mogą zastąpić nawet tort. Zapraszam!





Składniki:
  • 250 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • 170 g cukru pudru
  • 150 g posiekanej czekolady
  • 250 ml mleka
  • 90 ml oleju
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki dowolnego aromatu np. waniliowego lub migdałowego 
Przygotować dwie miski. W jednej wymieszać suche składniki (również czekoladę), a w drugiej mokre składniki i jajko. Połączyć zawartość misek mieszając delikatnie, ale szybko (zbyt długie mieszanie spowoduje utratę puszystości).

Gotowe ciasto nakładać do papilotek umieszczonych w formie lub do foremek silikonowych.

Piec 20-25 minut w 190*C. 

Dekoracja:
  • 90 g gorzkiej czekolady
  • 30-40 g masła
Masło roztopić, dodać czekoladę i mieszać do uzyskania gładkiej masy. 
Babeczki smarować jeszcze ciepłą polewą i obsypywać cukierkami.
Smacznego!

Przepis Pani Doroty :)

Mini serniczek kokosowy z truskawkami i migdałami

Na poobiedni deser proponuję szybki serniczek w wersji mini :) Dominuje w nim wyraźna nutka kokosowa i słodycz świeżych truskawek. Ważne, aby były bardzo dojrzałe, ponieważ deser nie jest dodatkowo dosładzany. Kokos można zastąpić ulubionym aromatem, np. waniliowym. Jeśli nie lubicie migdałów, polecam wykorzystać orzechy włoskie lub pełnoziarniste ciasteczka zbożowe :)







Składniki:
  • 90 g twarożku
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka wiórków kokosowych
  • 10 świeżych truskawek
  • migdały
Na dnie szklanki ułożyć migdały. Twarożek zmiksować z jogurtem i wiórkami na gładką masę. Rozłożyć równomiernie na migdałach. Truskawki przekroić na połówki. Wyłożyć na serniczek. Schłodzić.

Smacznego!

Żytnie placuszki cynamonowe z nektarynką i budyniem waniliowym

Dzisiejszego ranka wyczarowałam takie oto śniadanie pełne słońca :) W sklepach można już dostać słodkie nektarynki. Wybierając je należy pamiętać, aby były lekko miękkie, a ich skórka wyraźnie czerwona. To gwarantuje, że wybrane owoce będą idealnym uzupełnieniem wartościowego, pierwszego posiłku w ciągu dnia. Na zachętę dodam, że budyń waniliowy idealnie pasuje do nektarynek :)






Składniki:
  • 3 łyżki mąki żytniej
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • ewentualnie 1 łyżeczka miodu
  Dodatkowo


Rozgrzewamy patelnię. Mąkę i resztę składników umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy. Na patelnię nakładamy po 1 łyżce ciasta na placuszek i rozprowadzamy. Jeśli nasza patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna, można przesmarować ją odrobiną oleju/masła/oliwy. Smażymy aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę. 
Gotowe placuszki przekładamy na talerz, podajemy z budyniem i kawałkami nektarynki.
Smacznego!

Waniliowy budyń sojowy

Pysznie, słodko, waniliowo? Trzy razy tak! :) Budyń powstał w kilka minut. Jego głównym składnikiem jest waniliowy napój sojowy. Zapasy takiego mleka można wykorzystać do stworzenia idealnie kremowego, w sam raz słodkiego budyniu, który jest odpowiedni nawet dla alergików. Dodam również, że jedna porcja to jedynie około 120 kcal :)




Składniki:
  • 250 ml waniliowego napoju sojowego np. Alpro Soya
  • 50 ml mleka
  • 2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej
 Napój wlać do garnka z grubym dnem i zagotować. W mleku rozmieszać mąkę. Wlać mieszankę do garnka, zmniejszyć ogień i mieszając gotować, aż budyń zgęstnieje.

Podawać z ulubionymi owocami lub jako dodatek do deserów.

Smacznego!