Zdrowy tort czekoladowo-malinowy, bez mąki pszennej, masła

Wygląda obłędnie, prawda? Nie zawiera ani grama mąki pszennej oraz masła! Jeśli myślicie ,że takie ciasto smakuje inaczej niż tradycyjne to macie troszkę racji. Taka, zdrowa wersja jest o niebo lepsza! Blaty czekoladowe są niesamowicie wilgotne, przypominają miękkie brownie. Do ich wypieku używamy mąki żytniej. A krem? Bardzo prosty w wykonaniu, na bazie twarożku i domowej frużeliny truskawkowej. Całość dobrze wytrzymuje temperaturę pokojową, jednak należy przechowywać deser w lodówce. Taki tort możecie przygotować na urodziny i zachwycić gości :)
 

Ciasto:

• 50g gorzkiej czekolady bez cukru
• 1,5 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 30 g oleju kokosowego
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego lub innego słodzidła
• 2 duże łyżki kakao
• 3 jajka
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 1/2 szklanki wrzącej wody

Czekoladę rozpuścić. Mąkę, sodę i kakao wymieszać. Olej kokosowy zmiksować z cukrem na pastę. Dodać po jednym jajka i zmiksowac. Wmieszać czekoladę i aromat wymieszać łyżką. Na przemian dodawać sypką mieszankę i jogurt - każdorazowo miksować do połączenia składników. Na koniec wlać wodę i wymieszać łyżką. Piec w tortownicy 18-20 cm w 180°C przez 30-40 minut do suchego patyczka.
 
Krem:

• 500 g truskawek (mogą być mrożone) 
• 2 łyżki miodu 
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej  
• 1 łyżka wody 
• 500 g twarogu tłustego  
• 5 łyżeczek żelatyny + woda do zalania

Truskawki i miód podgrzać aż miód się rozpuści. Przelać do wysokiego naczynia i zmiksować na purée. Przelać do garnka, dodać mąkę rozpuszczona w wodzie i zagotować. Zdjąć z palnika. Żelatynę zalać wodą. Gdy napęcznieje, podgrzać, ale NIE ZAGOTOWAĆ. Dodać do musu i wymieszać. Schłodzić w lodówce min 3 h. Gotową frużelinę zmiksować z uprzednio zmielonym (musi być gładki) twarogiem. Schłodzić całą noc.
Ciasto przekroić na trzy blaty, przełożyć kremem. Można połać gorzką czekoladą.
 
Smacznego!

Szybki, dietetyczny torcik czekoladowy na waflach ryżowych

Zapraszam na ekspresowy torcik przygotowany na waflach ryżowych, przełożony pysznym kremem czekoladowo-ciasteczkowym. Jeśli macie ochotę na duży kawałek słodkiego tortu mam dla Was ratunek! Zjedzcie POŁOWĘ tego deseru! Tak, połowę! Najlepiej na śniadanie w towarzystwie pysznej, aromatycznej kawy :) 

Składniki:

• 3 wafle ryżowe
• 250 g twarożku półtłustego
• 2 łyżki kakao
• 1 miarka odżywki białkowej o smaku ciasteczkowym lub innym
• 2 łyżeczki miodu (jeśli nie używamy odżywki)
• 2 płaskie łyżki jogurtu naturalnego
• maliny do dekoracji

Twarożek, jogurt,  kakao i odżywkę zmiksować na gładką masę. Jeden z wafli ułożyć na talerzu, rozsmarować połowę kremu i przykryć drugim waflem. Powtórzyć czynność. Niewielką ilość kremu zachować na dekorację tortu z wierzchu. Poukładać maliny. Schłodzić.

Smacznego!

Torcik naleśnikowy z kremem waniliowym i bananami

Taki torcik sprawiłam sobie na urodzinowe śniadanie :) Upiekłam jeden duży omlet i wycięłam kółka za pomocą szklanki z cienkimi brzegami, powstałe krążki przełożyłam pysznym kremem waniliowym na bazie serka kremowego i odżywki białkowej Bio Tech Iso Whey. Zapraszam - warto od czasu przygotować sobie  taką ucztę :)

Blaty:

• 2 jajka
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka mielonych orzechów

Składniki zmiksować i wylać na rozgrzaną patelnię. Smażyć po kilka minut z każdej strony, aż do ścięcia. Szklanką wyciąć krążki.

Krem:

• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka odżywki białkowej o smaku waniliowym np. Iso Whey Zero

Jogurt połączyć z odżywką i wymieszać. 

Krążki przekładać gotowym kremem. Podawać z plasterkami banana i listkiem mięty.

Smacznego!

Tort tiramisu

Bardzo efektowny tort, który jest niezwykle prosty w przygotowaniu :) Jedynie wygląda na skomplikowany ze względu za dekorację zewnętrzną. W środku znajduje się nieopadający biszkopt, bez proszku do pieczenia. Krem to niezawodne połączenie mascarpone i ubita śmietanka kremówka - szybki i bardzo trwały. Jako nasączenie wykorzystałam smakowy alkohol o smaku kawy. Wierzch posypany jest ciemnym kakao... Całość prezentuje się zjawiskowo i zachwyci każdego solenizanta :)

Biszkopt:

• 4 jajka podzielonych na białka i żółtka
• 100 g szklanki mąki pszennej
• 30 g  szklanki mąki ziemniaczanej 
• 100 g cukru pudru

Białka ubić na sztywną pianę, dodawać cukier po łyżce i ubijać. Po jednym dodać żółtka i zmiksować. Mąki przesiać i delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto przelać do formy (papierem wykładamy samo dno) o średnicy 22 cm (moja ma 18 cm). Wyrównać. Piec 30-40 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć wystudzić.

 

 Krem:

• 500 g serka mascarpone
• 500 ml śmietanki kremówki 36%
• 3 łyżki cukru pudru

Schłodzoną śmietankę ubić. Po łyżce dodawać cukier puder i miksować krótko. Dodać serek i zmiksować. Przechowywać w lodówce do czasu dekoracji.

Nasączenie:

• 160 ml mocnego naparu kawowego
• 60 ml likieru kawowego

Dodatkowo:

• ciemne kakao do oprószenia wierzchu
• podłużne biszkopty

Wystudzony biszkopt przekroić na trzy blaty. Pierwszy blat położyć na talerzu, nasączyć 1/3 ponczu. Rozłożyć połowę masy. Wyrównać, przykryć następnym blatem. Nasączyć połową pozostałego ponczu. Rozłożyć pozostałą część kremu z wiórkami, wyrównać. Na wierzch położyć ostatni blat i naponczować resztą mieszanki. Boki i wierzch tortu wysmarować masą, którą odłożyliśmy do dekoracji. Po wierzchu posypać ciemnym kakao. Biszkopty przyciąć do odpowiedniej wysokości. Przyklejać na bokach. Tort najlepiej przygotować dzień przed uroczystością, aby dobrze nawilgł. Przed podaniem przewiązać wstążeczką.

 

Red Velvet Muffins

Intensywnie czerwone ciasto Red Velvet jest bardzo popularne w USA. Podawane zazwyczaj z  kremowym serkiem lub w postaci tortu. Już długo zbierałam się do wykonania babeczek z podstawowego przepisu, aż w końcu się udało :) Poza tym, że pięknie się prezentują są bardzo wilgotne i z pewnością posmakują każdemu. Dekorację wykonałam z kremu na bazie serka "Mój Ulubiony", ale możecie wykorzystać tradycyjnie serek "Philadelphia". Babeczki upiekłam wspólnie z bratem na prezent! Dodam, że pudełko jest również ręcznie robione :)

Składniki:

• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 szklanki cukru
• 1 i 1/2 szklanki oleju
• 2 duże jajka
• 1/2 łyżeczki czerwonego barwnika w żelu (paście) np Wilton
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1 i 1/2 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki octu

Mąkę przesiać, dodać sodę i wymieszać. Jajka, cukier, olej i barwnik zmiksować. Do płynnych składników dodawać na zmianę mąkę i jogurt miksując jedynie do połączenia za każdym razem. Sodę wymieszać z octem. Szybko dodać do masy i zmiksować. Papilotki wypełnić  masą do 3/4 wysokości. 

Piec 25 minut w 180*C.  Wyjąć i wystudzić.

Krem:

• 100 g masła, miękkiego
• 300 g serka Philadelphia lub Mój Ulubiony
• 4 łyżki cukru pudru

Masło utrzeć z cukrem na jasną masę, dodać serek i zmiksować. Włożyć  Ozdobną końcówką dekorować wystudzone babeczki. Przechowywać w lodówce.

Smacznego! 

Przepis ze strony mojewypieki.com

Muffiny kokosowe z kremem i posypką

Przepyszne, mięciutkie muffiny z dodatkiem mnóstwa wiórków kokosowych. Przyozdobione aksamitnym kremem na bazie mascarpone i śmietanki kremówki. Obsypane kolorowymi cukierkami. Idealne jako prezent na wyjątkowe okazje :)

Składniki:

• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 1 i 1/4 mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka śmietany 18%
• 1/2 szklanki oleju
• 2  jajka

Suche składniki wymieszać w jednej misce, Mokre zmiksować w innej. Połączyć zawartość misek i wymieszać delikatnie ciasto. Rozłożyć równomiernie pomiędzy foremki silikonowe lub papierowe. Piec 30-40 minut w 175*C. 

Krem:

• 500 g mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki
• 3 łyżki cukru pudru

 Schłodzone składniki zmiksować razem na sztywny krem. Udekorować wystudzone babeczki. Posypać kolorowymi cukierkami.

Smacznego!

Tort czekoladowy z wiśniami

Niezwykle prosty tort przygotowany na tradycyjnym biszkopcie kakaowym, z niezawodną masą czekoladową, która nie wymaga usztywniania żelatyną. Między blatami znajdziemy także aromatyczne wiśnie z zalewy alkoholowej domowej roboty. Smaki wspaniale się komponują, a całość jest bardzo trwała i efektowna - ozdobiona skromnie polewą z gorzkiej czekolady. Tort przygotowałam na urodziny Taty korzystając ze strony mojewypieki.com :)

Wiśnie w zalewie alkoholowej:

• 450 g wiśni mrożonych
•  200 ml wódki
• 3 łyżki cukru

 Wiśnie bez wcześniejszego rozmrażania zasypać cukrem i pozostawić na 2 godziny. Zalać alkoholem, zamknąć szczelnie i przechowywać  lodówce min. 24 godziny.

Spód:

• 10 jajek
• 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki kakao

Białka ubić z cukrem na bardzo sztywną pianę dodając go partiami pod koniec ubijania. Dodać po jednym żółtka i zmiksować. Mąkę wymieszać z kakao i dodać do masy jajecznej. Połączyć delikatnie szpatułką. Ciasto przelać do formy (papierem wykładamy samo dno) o średnicy 22 cm (moja ma 18 cm). Wyrównać. Piec 40-50 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i upuścić w formie na blat, wystudzić.

Krem:

• 750 ml śmietanki 36%
• 750 g mascarpone
• 200 g gorzkiej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej lub mikrofali i przestudzonej 
• 6 łyżek cukru pudru
• wiśnie z zalewy, odsączone

Wszystkie składniki oprócz czekolady zmiksować na gładką, sztywną masę. Dodać czekoladę i zmiksować. Odłożyć kilka łyżek do dekoracji toru. Wiśnie odsączyć z zalewy, zachować. Dodać wiśnie do masy i wymieszać.

Nasączenie:

• alkohol, który pozostanie po odsączeniu wiśni 
• tyle samo wody co alkoholu (1:1)

Polewa:

• 150 g gorzkiej czekolady
• 80 g masła

 Masło rozpuścić. Dodać czekoladę i podgrzewać mieszając, aż do uzyskania gładkiej polewy.

Wykonanie

 Wystudzony biszkopt przekroić na trzy blaty. Pierwszy blat położyć na talerzu, nasączyć 1/3 ponczu. Rozłożyć 1/3 masy. Wyrównać, przykryć następnym blatem. Nasączyć połową pozostałego ponczu. Rozłożyć pozostałą część kremu, wyrównać. Na wierzch położyć ostatni blat i naponczować resztą alkoholu. Boki i wierzch tortu wysmarować masą do dekoracji. Schłodzić. Oblać polewą i wyrównać. Przechowywać w lodówce. 

Smacznego!

Tort czekoladowo-malinowy

Bardzo prosty tort na wyjątkowe okazje :) Spód, na którym został przygotowany to moje nowe odkrycie. Jest zdecydowanie lepszy niż tradycyjny biszkopt kakaowy, z którego do tej pory korzystałam. Ciasto jest bardzo wilgotne i nie wymaga już nasączania, chociaż można to zrobić. Krem to połączenie najlepszej frużeliny malinowej i kremowego serka mascarpone. Pięknie się trzyma i prezentuje, a przede wszystkim jest bardzo prosty w wykonaniu. Przygotowanie tortu można rozłożyć na dwa dni, a w dzień przed planowaną uroczystością jedynie go poskładać. Moja wersja udekorowana skromnie okruszkami ciasta czekoladowego i świeżymi malinami. Mam nadzieję, że Wam posmakuje :) Przepis ze strony mojeywpieki.com.

 Spód:

• 200 g mąki pszennej
• 1 szklanka cukru brązowego
• 80 g kakao
• pół łyżeczki sody 
• 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
• 4 jajka
• 170 ml oleju
• 200 ml mleka

Wszystkie składniki wyjmujemy wcześniej w lodówki, aby miały temperaturę pokojową.

Miksujemy razem mokre składniki. Przesiewamy do nich suche i mieszamy widelcem szybko, jedynie do połączenia składników. Przelewamy do formy 18 -20 cm i pieczemy 70-80 minut do suchego patyczka. Wyjmujemy. Ciasto warto upiec dzień wcześniej, aby dobrze ostygło. 

Krem:

• 500 g malin
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w zimnej wodzie 
• 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 1/4 szklanki gorącej wodzie
• 1 łyżka soku z cytryny
• 500 g serka mascarpone

 Maliny, cukier i sok z cytryny umieszczamy w garnku, doprowadzamy do zagotowania i rozpuszczenia cukru. Jeśli używamy  malin mrożonych należy odlać wodę, która powstała, ponieważ rozrzedzi ona mus. Całość miksujemy na gładki przecier.

Żelatynę zalewamy wodą, tak, aby cała była pokryta - gdy wchłonie wodę przekładamy ją do garnka i rozpuszczamy na małym ogniu. Nie może się zagotować! Dodajemy do ciepłego musu malinowego i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do wystudzenia np. do lodówki na kilka godzin.

Serek miksujemy z frużeliną na gładki mus. Odstawiamy do lodówki. Dzielimy na trzy części.

 

Dodatkowo:

• świeże maliny
• likier kawowy

Z wystudzonego ciasta odkroić powstałą górkę i pokruszyć na osobny talerzyk. Pozostałe ciasto przekroić na trzy równe blaty. Na paterze położyć jeden blat, można nasączyć 3 łyżkami likieru kawowego. Rozprowadzić 1/2 kremu i przykryć drugim blatem. Ponownie nasączyć i wyłożyć kolejną część kremu. Przykryć ostatnim blatem. Boki posmarować cienką warstwą kremu malinowego. Obsypać okruszkami ciasta. Wierzch pokryć nieco grubszą warstwą kremu i udekorować świeżymi malinami. Schłodzić do momentu podania.

Smacznego!

Tort samochodzik z białą czekoladą i likierem cytrynowym

Taki torcik przygotowałyśmy wspólnie z mamą na urodziny brata :) Wygląda jak Ferrari (a raczej garbus) prawda? :) Puszysty biszkopt przełożony jest najlepszym kremem na bazie mascarpone i śmietanki kremówki. Mocno nasączony likierem cytrynowym i uroczo ozdobiony. To mój debiut jeśli chodzi o barwienie masy za pomocą barwników spożywczych. Użyłam koloru red red i black, firmy Wilton. Możecie również przygotować tradycyjny, okrągły tort i dowolnie go ozdobić, ale zachęcam do spróbowania swoich sił z takim autkiem :)

Biszkopt:

• 5 jajek podzielonych na białka i żółtka
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej 
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki ciemnego kakao

Białka ubić na sztywną pianę, dodawać cukier po łyżce i ubijać. Po jednym dodać żółtka i zmiksować. Mąki przesiać i delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto przelać do formy (papierem wykładamy samo dno) o średnicy 22 cm (moja ma 18 cm). Wyrównać. Piec 40-50 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć wystudzić. 

Biszkopt wyjąć z formy. Odkroić boki. Większą część przeciąć na trzy części, odkrojone boki również na trzy części. 

 

Zdjęcie ze strony czas na male co nieco, ponieważ ja zapomniałam zrobić swojego :)

Przełożenie:

• 250 g mascarpone
• 200 ml śmietany kremówki
• 100 g białej czekolady
• 3 łyżki likieru cytrynowego
• 3 łyżki cukru pudru

Śmietanę ubić na sztywno. Dodać pozostałe składniki i zmiksować na gładki krem.

Dekoracja:

• 200 ml śmietany kremówki
• 250 g mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem, dodać ser i zmiksować.

Nasączenie:

• 100 ml wody
• 100 ml likieru cytrynowego Limoncello

 Składniki wymieszać. 

 

Dodatkowo:

• barwnik czerwony i czarny -spożywczy 
• żółte i pomarańczowe M&M'sy

Na paterze ułożyć pierwszy blat z większej części. Nasączyć ponczem i przełożyć połową kremu z czekoladą.  Nałożyć drugi blat. Z trzeciego wyciąć koła i dwa zderzaki. 

Odkrojone boki będą kabiną autka. Należy je przełożyć resztą kremu i nasączyć. Gotową kabinę przykleić na odrobinie kremu. Podobnie postąpić z kołami i zderzakami.

Krem do dekoracji podzielić następująco: 3/4, a pozostałą część jeszcze na dwa.

Do większej części dodać taką ilość czerwonego barwnika, aby kolor był zadowalający - u mnie 1 i 1/2 łyżeczki. Wymieszać.

Do jednej z mniejszych części dodać czarny barwnik i wymieszać.

Autko pokryć kremem czerwonym. Koła posmarować czarnym kremem. Białym namalować szyby. Tort włożyć na nos do lodówki, rano pokryć go drugą warstwą. Szyby malujemy na czystym biszkopcie, nie malowanym na czerwono. 

Światła to żółte i pomarańczowe M&M'sy.

Gdyby kremy były za rzadkie przy obróbce, należy schłodzić je w lodówce.

Smacznego!

Ciasto z białą czekoladą i truskawkami na chrupiącym, czekoladowym spodzie

Hit tego lata zaraz obok ciasta jak marzenie :) Na blogu pojawi się niedługo nowa kategoria - ciasta bez pieczenia. Znajdziecie tam przepisy na desery i ciasta, które nie wymagają użycia piekarnika, są więc idealne na letnią porę, kiedy za oknem upał, a stanie przy gorącym piekarniku nie należy do najprzyjemniejszych zajęć. Do przygotowania spodu wykorzystałam herbatniki w czekoladzie kupione w Lidlu. Muszę pochwalić się, że przepis jest w całości mojego pomysłu. Jedyną inspiracją były moje dotychczasowe doświadczenia :) Zapraszam do komentowania - podzielcie się swoją opinią :)

Spód:

• 100 g herbatników maślanych
• 100 g herbatników w czekoladzie mlecznej
• 30 g miękkiego masła

  Ciasteczka umieszczamy w misie miksera i blendujemy do momentu, aż masa osiągnie konsystencję mokrego piasku. Dodajemy masło i ponownie miksujemy. Tortownicę o średnicy 18 cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno). Wysypujemy masę ciasteczkową i równomiernie rozkładamy. Dociskamy dnem szklanki. Wstawiamy do lodówki do stwardnienia.

Nadzienie:

• 250 g mascarpone
• 100 g białej czekolady 

 Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Wymieszać z serkiem, gdy lekko przestygnie. Wyłożyć na twardy spód, dokładnie rozprowadzić do brzegów, tak, aby galaretka się nie wylała.

Dodatkowo:

• 1 galaretka truskawkowa
• truskawki

Wykładamy truskawki i lekko dociskamy. Zalewamy je 1 tężejącą galaretką truskawkową rozpuszczoną w 300 ml wody.

Ciasto odkładamy do lodówki, aż całkowicie stężeje. Przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Tort kokosowo-czekoladowy z truskawkami

Najlepszy i najbardziej niezawodny tort jaki kiedykolwiek robiłam :) Jest bezproblemowy, praktycznie nie ma szans, że się nie uda. Poradzą sobie z nim nawet osoby, które dopiero rozpoczynają przygodę z pieczeniem. Masz w najbliższym czasie uroczystość rodzinną i nie wiesz co upiec, aby zachwycić rodzinę? Na własnym przykładzie sprawdziłam, że ten tort trafia w gusta niemal każdego gościa :) Tort składa się z warstw czekoladowych biszkoptów, nasączonych likierem Malibu. Przełożony jest niezawodnym kremem na bazie mascarpone i śmietanki kremówki. Wierzch to warstwa wiórków kokosowych i połówek truskawek. Taki właśnie tort uświetnił moje 18 urodziny :)

Dekoracja tortu dla Mamy

Mój tort urodzinowy był piętrowy - na zdjęciu kawałek z małego tortu :)

Biszkopt:

• 5 jajek podzielonych na białka i żółtka
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej 
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki ciemnego kakao

Białka ubić na sztywną pianę, dodawać cukier po łyżce i ubijać. Po jednym dodać żółtka i zmiksować. Mąki przesiać i delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto przelać do formy (papierem wykładamy samo dno) o średnicy 22 cm (moja ma 18 cm). Wyrównać. Piec 40-50 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć wystudzić.

Krem:

• 500 g serka mascarpone
• 200 ml śmietanki kremówki 36%
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 4 łyżki likieru malibu

Schłodzoną śmietankę ubić. Dodać serek i likier, zmiksować. Odłożyć 1/3 masy do dekoracji. Do pozostałej części dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Przechowywać w lodówce do czasu dekoracji.

Nasączenie:

• 100 ml wody
• 100 ml likieru malibu

Składniki wymieszać w kubeczku.

Dodatkowo:

• wiórki kokosowe do obsypania
• pralinki Raffaello

Wystudzony biszkopt przekroić na trzy blaty. Pierwszy blat położyć na talerzu, nasączyć 1/3 ponczu. Rozłożyć połowę masy kokosowej z wiórkami. Wyrównać, przykryć następnym blatem. Nasączyć połową pozostałego ponczu. Rozłożyć pozostałą część kremu z wiórkami, wyrównać. Na wierzch położyć ostatni blat i naponczować resztą mieszanki wody i likieru. Boki i wierzch tortu wysmarować masą, którą odłożyliśmy do dekoracji. Posmarowany tort posypać wiórkami kokosowymi i udekorować połówkami truskawek.. Przechowywać w lodówce. Tort najlepiej przygotować dzień przed uroczystością, aby dobrze nawilgł.

Smacznego!

Tarta z advocaatem, białą czekoladą i czarną porzeczką

Bardzo wykwintna tarta, idealna na rodzinne uroczystości. Przed świętami wielkanocnymi przedstawiałam Wam pomysł na elegancki mazurek w podobnej tonacji smakowej. Przepis znajdziecie TUTAJ. Deser zachwyca smakiem, a jednocześnie zaskakuje prostotą wykonania. Jest to jedna z tych tart, która znajduje się w moim popisowym repertuarze :) Oryginalna receptura oczywiście autorstwa Pani Doroty z mojewpieki.com :)

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 65 g cukru pudru
• 150 g zimnego masła
• 1 jajko
• 1 łyżka śmietany kremówki 36 %

 Do miski wsypać mąkę, cukier, dodać masło i posiekać łopatka lub nożem. Wbić jajko i wlać śmietanę. Zagnieść ciasto i uformować w kule. Na blacie rozłożyć folie spożywcza i wyłożyć kulkę ciasta. Rozwałkować na folii na okrąg 3 cm większy niż nasza forma. Formę wysmarować masłem i przełożyć ciasto (obracamy po prostu folie, układamy ciasto i dociskamy do formy, dopiero teraz ściągamy folie). Brzegi zakładamy go środka i dociskamy. Ciasto w formie wkładamy do lodówki na 60 minut. Po tym czasie wyjmujemy i pieczemy 5 minut w 200*C, a następnie obniżamy temperaturę do 190*C i pieczemy jeszcze 15 minut. Wyjmujemy i odstawiamy.

Nadzienie:

• 250 g serka mascarpone
• 100 ml advocatu
• 150 g białej czekolady, rozpuszczonej

 Składniki zmiksować na gładką masę bez grudek.

Dodatkowo:

• 1/2 słoiczka konfitury z czarnej porzeczki

Na wystudzony spód wyłożyć konfiturę z czarnej porzeczki. Na wierzchu rozprowadzić masę z białą czekoladą. Schłodzić 12 godzin. Można udekorować borówkami

Smacznego!

Tarta cytrynowa z truskawkami i białym winem

Sezon truskawkowy w pełni, dlatego korzystajmy ile możemy z jego uroków. Na stronie znajdziecie wiele przepisów z wykorzystaniem truskawek. Wystarczy kliknąć w TEN LINK. Pod tym adresem znajdziecie mnóstwo propozycji na ciasta, desery oraz wartościowe śniadania z wykorzystaniem tych słodkich owoców. Dzisiejszą tartę przygotowałam z okazji Dnia Taty. Jest niesamowicie szybka i zachwyca smakiem. Łączy bowiem kwaśny smak cytryny i słodycz truskawek. Doskonała z filiżanką kawy po posiłku :)

Ciasto:

• 220 g mąki pszennej
• 60 g cukru pudru
• 110 g masła
• 1 jajko
• 1 łyżka śmietany 36 %

  Do miski wsypać mąkę, cukier, dodać masło i posiekać łopatka lub nożem. Wbić jajko. Zagnieść ciasto i uformować w kule. Na blacie rozłożyć folie spożywcza i wyłożyć kulkę ciasta. Rozwałkować na folii na okrąg 3 cm większy niż nasza forma. Formę wysmarować masłem i przełożyć ciasto (obracamy po prostu folie, układamy ciasto i dociskamy do formy, dopiero teraz ściągamy folie). Brzegi zakładamy go środka i dociskamy. Ciasto w formie wkładamy do lodówki na 60 minut. Po tym czasie wyjmujemy i pieczemy 5 minut w 200*C, a następnie obniżamy temperaturę do 190*C i pieczemy jeszcze 15 minut. Wyjmujemy i odstawiamy.

Nadzienie:

• 3 jajka
• sok z 1 cytryny
• 100 ml śmietany 36 %
• 50 ml białego wina
• 40 g cukru pudru
• 30 g masła
• skórka z 1/2 cytryny

Śmietanę, jajka, wino i cukier umieszczamy w garnku. Miksujemy na gładko. Podgrzewając na małym ogniu mieszamy, aż zgęstnieje. Dodajemy masło, skórkę i sok, mieszamy do rozpuszczenia. Krem wylewamy na upieczony spód. Pieczemy 20-25 minut w 165*C, do ścięcia wierzchu. Odstawiamy do wystudzenia.

Na zimny wierzch wykładamy truskawki.

Smacznego!

Ciasto jak marzenie, czyli biała czekolada, galaretka i truskawki

Dziś proponuję ciasto jak marzenie. Idealne na urodziny, imieniny, których pełno jest w naszych kalendarzach w okresie letnim. Kostka składa się z trzech warstw. Podstawą jest perfekcyjne, kakaowe ciasto kruche z mojego ulubionego przepisu. Główną rolę gra jednak masa sernikowa z białą czekoladą, która smakiem przypomina najlepsze lody śmietankowe - spróbujcie nie zjeść całej miski przed złożeniem ciasta! Nasze dzieło wieńczą piękne, czerwcowe truskawki i czerwona galaretka. Muszę przyznać, że efekt końcowy zaskoczył całą moją rodzinę. Kawałki znikały jeden za drugim, a to chyba najlepsza rekomendacja :)

Na mniejszą blaszkę (ok. 24 cm) spód należy przygotować z porcji składników zmniejszonych o 1/3, a masę serową i galaretkę z 1/2 porcji.

Składniki na kruche ciasto:

• 375 g maki pszennej 

• 3 łyżki ciemnego kakao 

• 90 g cukru pudru 

• 225 g zimnego masła 

• 2 jajka

• 3 łyżki śmietany kremówki 36%

Do miski wsypać mąkę, kakao i cukier, dodać masło i posiekać łopatka lub nożem. Wbić jajko i wlać śmietanę. Zagnieść ciasto i uformować w kule. Na blacie rozłożyć folie spożywcza i wyłożyć kulkę ciasta. Rozwałkować na folii na prostokąt wielkości naszej blaszki ( u mnie 35x30 cm). Formę wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto (obracamy po prostu folie, układamy ciasto i dociskamy do formy, dopiero teraz ściągamy folie). Brzegi zakładamy go środka i dociskamy. Ciasto w formie wkładamy do lodówki na 60 minut. Po tym czasie wyjmujemy i pieczemy 5 minut w 200*C, a następnie obniżamy temperaturę do 190*C i pieczemy jeszcze 15 minut. Wyjmujemy i odstawiamy.

Nadzienie serowe:

• 1 kg sera twarogowego (musi być zmielony, bardzo ścisły, niezbyt kwaśny - użyłam sera w wiaderku z Piątnicy)
• 500 g białej czekolady
• 600 ml śmietanki kremówki 36 %
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego

Śmietanę podgrzać prawie do wrzenia. Dodać czekoladę i zdjąć z palnika. Po 5 minutach wymieszać do uzyskania gotowego sosu czekoladowego. Wystudzić i wstawić do lodówki na całą noc (ok. 12 godzin).

Wystudzony sos czekoladowy ubić (końcówkami do ubijania białek) na gęstą masę. Na gotowej masie będą zostawały ślady końcówek miksera.

Twarożek zmielić/zmiksować/rozetrzeć na gładko z aromatem waniliowym. Dodawać partiami krem czekoladowy i zmiksować na gładką masę.  Gotowe nadzienie wyłożyć na wystudzony spód. Wyrównać dokładnie do brzegów formy, tak aby później galaretka się nie wylała. Schodzić 2 godziny.

Wierzch:

• 4 galaretki truskawkowe lub poziomkowe
• 1,5 litra wody
• ok 1 kg drobnych truskawek

Galaretki przygotować wg przepisu na opakowaniu, pamiętając o użyciu ilości wody podanej w przepisie. Odstawić do stężenia.

Pół szklanki tężejącej galaretki wylać na ser i wstawić do lodówki do stężenia. Truskawki ułożyć na warstwie galaretki. Przylać resztą tężejącej galaretki. Wstawić do lodówki, aby całość stężała. 

Ciasto podawać z małymi bezami. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Mufinki mocno czekoladowe

Przepis na perfekcyjne, czekoladowe muffinki idealne na imprezę z przyjaciółmi. Są tak szybkie w przygotowaniu, że z pewnością zdążycie zrobić je przed wieczorną zabawą. Pięknie rosną, nie opadają, są po prostu najlepsze. Z fantazyjną dekoracją mogą zastąpić nawet tort. Zapraszam!

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 170 g cukru pudru
• 150 g posiekanej czekolady
• 250 ml mleka
• 90 ml oleju
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki dowolnego aromatu np. waniliowego lub migdałowego 

Przygotować dwie miski. W jednej wymieszać suche składniki (również czekoladę), a w drugiej mokre składniki i jajko. Połączyć zawartość misek mieszając delikatnie, ale szybko (zbyt długie mieszanie spowoduje utratę puszystości).

Gotowe ciasto nakładać do papilotek umieszczonych w formie lub do foremek silikonowych.

Piec 20-25 minut w 190*C. 

Dekoracja:

• 90 g gorzkiej czekolady
• 30-40 g masła

Masło roztopić, dodać czekoladę i mieszać do uzyskania gładkiej masy. 

Babeczki smarować jeszcze ciepłą polewą i obsypywać cukierkami.

Smacznego!

Przepis Pani Doroty :)

Tarta z kremem waniliowym, truskawkami i prażonymi płatkami migdałowymi

Tarta z okazji Dnia Mamy :) Przygotowałam ją w bardzo krótkim czasie jak na ciasto kruche. Spód jest idealnie chrupiący, nie za słodki. Nadzienie to delikatny krem budyniowy, bez masła i śmietany. Ilość cukru można oczywiście regulować według własnych upodobań. Wierzch można udekorować świeżymi truskawkami, ale znakomicie pasują tu również maliny. Nie mogą być to owoce mrożone. Zapraszam :) Zaskoczcie swoją Mamę!

Składniki:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 30 g cukru pudru
• 1 jajko
• szczypta soli

 Do miski wsypać mąkę, cukier, dodać masło i posiekać łopatka lub nożem. Wbić jajko. Zagnieść ciasto i uformować w kule. Na blacie rozłożyć folie spożywcza i wyłożyć kulkę ciasta. Rozwałkować na folii na okrąg 3 cm większy niż nasza forma. Formę wysmarować masłem i przełożyć ciasto (obracamy po prostu folie, układamy ciasto i dociskamy do formy, dopiero teraz ściągamy folie). Brzegi zakładamy go środka i dociskamy. Ciasto w formie wkładamy do lodówki na 60 minut. Po tym czasie wyjmujemy i pieczemy 5 minut w 200*C, a następnie obniżamy temperaturę do 190*C i pieczemy jeszcze 15 minut. Wyjmujemy i odstawiamy.

Budyń:

• 6 żółtek
• 450 ml mleka
• 20 g mąki pszennej
• 20 g mąki ziemniaczanej
• 2 opakowania cukru waniliowego (80 g)

Żółtka zmiksować z cukrem, aż masa zacznie przybierać jaśniejszy kolor. Dodać mąki i 50 ml mleka. Zmiksować. Pozostałą część mleka zagotować. Do gotującego się mleka wlać masę i mieszając gotować, aż budyń zgęstnieje. 

Dodatkowo:

• świeże truskawki
• uprażone płatki migdałowe

Budyń wyłożyć na chłodny spód kruchy. Udekorować truskawkami i płatkami migdałowymi (uprażonymi na suchej patelni). Schłodzić.

Smacznego!

Pychotka - budyń, dżem wiśniowy, beza i orzechy

To ciasto znane jest również pod nazwą Pani Walewska. Kojarzy mi się z rodzinnymi uroczystościami, pięknie prezentująca się obok innych wypieków Mamy :) Dla tych, którzy jej nie znają nieco ją przybliżę. Ciasto składa się z kruchego spodu posmarowanego dżemem wiśniowym i bezy posypanej orzechami. Taki blat przygotowujemy podwójnie i przekładamy warstwą budyniu. Brzmi pysznie prawda? 

Ciasto:

• 400 g mąki pszennej
• 200 g masła
• 150 g cukru pudru
• 2 łyżki śmietany
• 4 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Składniki połączyć i wyrobić gładkie ciasto. Podzielić na dwie części. Rozwałkować je na szerokość blaszki i przenieść na nią, uprzednio wkładając ją papierem do pieczenia. 

Posmarować spód warstwą dżemu wiśniowego.

Białka ubić na sztywno z cukrem. Wyłożyć na dżem. Całość posypać orzechami.

Piec w 175°C  przez ok. 40 minut. Wyjąć, wystudzić.

Tak samo przygotować drugi blat.

Budyń:

• 500 ml mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 żółtka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 kostka masła

 Mleko zagotować z cukrem. Z 500 ml mleka odlać trochę i rozmieszać w nim żółtka i mąkę. Dodać do gotującego się mleka i mieszając gotować do zgęstnienia budyniu. Ostudzić.

Masło utrzeć na puszystą masę. Stopniowo dodawać wystudzony budyń nadal miksując. 

Wystudzone placki przełożyć masą budyniową. Schłodzić w lodówce kilka godzin.

Smacznego!

Tort jeżynowo-śmietankowy z bezami

Maj w mojej rodzinie to miesiąc urodzin i imienin. Dlatego też w najbliższym czasie na blogu znajdziecie kilka propozycji urodzinowych. Ten tort przygotowała moja Mama na moje 18 urodziny. Był tak piękny, że długo nie mogłam wyjść z podziwu jakie dzieło stworzyła Mama :) Jest elegancki, nie za słodki, pięknie się prezentuje. Kolejną zaletą jest fakt, że możemy użyć mrożonych jeżyn lub gładkiej konfitury :)

Biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki mąki pszennej 
• 3/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  

 Białka oddzielić od żółtek. Ubić je na sztywną pianę, pod koniec dodając po łyżce cukier. Dodać żółtka i zmiksować. Przesiać mąki i wymieszać delikatnie z masą jajeczną. Formę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Wylać masę i wyrównać. Piec 40-50 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć wystudzić.

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• 600 ml śmietanki kremówki 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• sok z połowy cytryny

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem dodając go po łyżce pod koniec ubijania. Dodać serek i sok, zmiksować. Odłożyć 1/3 do dekoracji. 

Nasączenie:

• sok z 2 cytryn
• 1/2 szklanki wody 

 Składniki wymieszać (uwaga na pestki).

Wystudzony biszkopt przekroić na trzy blaty. Pierwszy blat ułożyć na parterze. Nasączyć 1/3 ponczu. Posmarować połowa konfitury. Wyłożyć połowę masy (z 2/3), wyrównać. Przyłożyć drugi biszkopt i postąpić podobnie. Na wierzchu ułożyć ostatni biszkopt. Nasączyć. Wierzch i boki posmarować masą odłożoną do dekoracji. Na wierzchu i bokach przykleić bezy i jeżyny. 

Tort można przygotować dzień wcześniej, ale dekorację wykonujemy dopiero przed podaniem. 

Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Przepis ze strony mojewypieki.com