Gofry orkiszowe z owocami

Pyszne, chrupiące gofry na bazie mąki orkiszowej. Jeśli nie macie takiej w kuchni można użyć także mąki owsianej lub żytniej pełnoziarnistej. Dodatki można dostosować do własnych upodobań.

Składniki:

• 2 jajka
• 1 łyżka mąki orkiszowej
• kropelka aromatu waniliowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka budyniu waniliowego
• gruszka, kiwi, orzechy

Rozgrzać gofrownicę. Białka ubić na sztywno, dodać żółtka i zmiksować. Wmieszać mąkę i budyń. Dodać także proszek i aromat. Wymieszać bardzo delikatnie.  Gofrownicę posmarować olejem kokosowym. Smażyć gofry ok 4 minuty. Podawać z jogurtem i kawałkami owoców.

Smacznego!

Naleśniki orkiszowe z serem, mandarynkami i kremem czekoladowo-orzechowym

Szybki obiad lub rozpustny deser - jak kto woli :) Naleśniki są z niezawodnego przepisu mojej Mamy, zawsze miękkie i puszyste. Warto usmażyć ich więcej i codziennie podawać z innymi dodatkami. Krem czekoladowo-orzechowy, którego użyłam zastępuje kaloryczną Nutellę. Przepis znajdziecie tutaj (TUTAJ). Smacznego! 

Ciasto:

• 250 ml wody 
• 250 ml mleka
• 2 jajka 
• 1 łyżka oleju 
• pół łyżeczki soli
• 200 g mąki orkiszowej

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Smażyć na patelni z małą ilością tłuszczu. 

Krem:

• 1 szklanka orzechów włoskich
• 3/4 szklanki mleka
• 3 łyżeczki gorzkiego kakao
• 2 łyżeczki syropu z agawy lub innego słodzidła

Dodatkowo:

• 1 mandarynka
• twarożek
  

Orzechy uprażyć na suchej patelni, aż zaczną ładnie pachnieć. Uwaga, aby się nie przypaliły! Umieścić je w blenderze i zmielić na pył, dolać mleko, kakao i syrop/miód/stevię, zmiksować do połączenia. Można dosłodzić wedle upodobań. Konsystencję kremu można regulować dodając więcej mleka. Przełożyć do szczelnego słoiczka i przechowywać w lodówce.

 

Naleśnika ułożyć na talerzu, na wierzchu położyć twarożek, krem orzechowy i mandarynki.

Smacznego!

Naleśniki orkiszowe z musem jabłkowo-cynamonowym

Naleśniki idealne na niedzielne śniadanie, kiedy za oknem szaro i ponuro :) Do ich zrobienia możecie wykorzystać dowolną mąkę - u mnie orkiszowa. Podane na ciepło z musem jabłkowo-cynamonowym z korzenną nutką :)

Ciasto:

• 250 ml wody

• 250 ml mleka

• 2 jajka

• 1 łyżka oleju

• pół łyżeczki soli

• 200 g mąki orkiszowej

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Smażyć na patelni z małą ilością tłuszczu.

   

Mus:

• 2 duże jabłka
• 5 łyżek ciepłej wody
• 3 łyżeczki miodu
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki zimnej wody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3/4 łyżeczki przyprawy do piernika 
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

Jabłka zalać miodem i ciepłą wodą. Gotować, aż z owoców puści się sok. Gotować z przyprawami ok. 10-15 minut pod przykryciem na małym ogniu. Mąkę rozmieszać w zimnej wodzie. Wlać do jabłek i gotować mieszając - do zgęstnienia.  Zdjąć z ognia. 

 

Podawać na ciepło z usmażonymi naleśnikami.

Smacznego!

Naleśniki orkiszowe z serem i sosem borówkowym

Naleśniki są idealnym pomysłem na obiad, gdy mamy dość mięsnych dań. Możecie użyć dowolnej mąki, u mnie jest to orkiszowa, ale sprawdzi się także żytnia, pszenna czy owsiana. Jeśli chodzi o nadzienie można zmienić go według swoich upodobań :)

Ciasto:

• 250 ml wody

• 250 ml mleka

• 2 jajka

• 1 łyżka oleju

• pół łyżeczki soli

• 200 g mąki orkiszowej

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Smażyć na patelni z małą ilością tłuszczu.

 

Twarożek:

• 4 łyżki twarogu

• 2 łyżki jogurtu naturalnego

•  1 łyżeczka miodu

•  1 żółtko

Ser zmiksować z żółtkiem i cukrem.

Dodatkowo:

• 1/2 szklanki borówek

• jogurt naturalny

Naleśniki posmarować serem. Podawać ze zmiksowanymi owocami.

Smacznego !

Serowy naleśnik czekoladowy z jagodami i malinami

Miał powstać omlet. Później placuszki. Wyszedł naleśnik :) Tak można opisać moją dzisiejszą kolację. Naleśnik powstał z twarożku zmiksowanego z jajkiem - na tym etapie można go nazwać omletem podobnym do tego tutaj. Potem dosypałam mąki orkiszowej i powstało ciasto jak na placuszki. Chciałam jednak spełnić mój pierwotny zamysł i usmażyłam jednego dużego naleśnika :) Podałam tradycyjnie z jogurtem naturalnym i owocami :)

Składniki:

• 4 łyżki twarożku
• 2 łyżeczki mąki orkiszowej lub innej
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ciemnego kakao

Składniki zmiksować. Wylać na rozgrzaną patelnię połowę ciasta i zmniejszyć ogień. Smażyć, aż wierzch będzie suchy. Przewrócić na drugą stronę  i smażyć kilka minut.

Podawać z jogurtem naturalnym, malinami i  jagodami.

Smacznego!

Pancakes czekoladowe z jogurtem, truskawkami i nektarynką

W roli głównej truskawki i nektarynka :) Do tego klasyczne pancakes czekoladowe, kremowy jogurt naturalny i idealne śniadanie gotowe. Zachęcam Was do korzystania z uroków wczesnych owoców letnich, takich jak truskawki, ponieważ sezon na nie niestety kończy się wraz z  upłynięciem czerwca. Zapraszam na pyszne, aczkolwiek bardzo proste śniadanie :)

Składniki:

• 3 łyżki mąki orkiszowej lub innej
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka 
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka kakao
• ewentualnie 1 łyżeczka miodu

 Dodatkowo:

• jogurt naturalny
• truskawki
• nektarynka 

Rozgrzewamy patelnię. Mąkę i resztę składników umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy. Na patelnię nakładamy po 1 łyżce ciasta na placuszek i rozprowadzamy. Jeśli nasza patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna, można przesmarować ją odrobiną oleju/masła/oliwy. Smażymy aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę. 

Podajemy z kawałkami truskawek i nektarynką oraz kremowym jogurtem naturalnym.

Smacznego!

Pancakes czekoladowe z budyniem bananowym

Oto pierwszy pomysł na wykorzystanie budyniu bananowego :) W najbliższym czasie postaram się dodać kilka innych propozycji. Jeśli budyń przypadnie Wam do gustu, pomyślę nad innymi wersjami tego deseru. Na blogu znajdziecie już kilka inspiracji. Zapraszam do lektury :)

 

Budyniowe propozycje:

1. Budyń bananowy

2. Domowy budyń czekoladowy z cynamonem i truskawkami

3. Kokosowy budyń jaglany z gorącym musem malinowym

4. Czekoladowy budyń jaglany z orzechami

5. Waniliowy budyń owsiany z orzechami

6. Kokosowy budyń jaglany z czekoladą

Pancakes:

• 3 łyżki mąki orkiszowej
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka 
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka kakao
• ewentualnie 1 łyżeczka miodu

 Dodatkowo:

•  1 porcja budyniu bananowego

 

Rozgrzewamy patelnię. Mąkę i resztę składników umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy. Na patelnię nakładamy po 1 łyżce ciasta na placuszek i rozprowadzamy. Jeśli nasza patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna, można przesmarować ją odrobiną oleju/masła/oliwy. Smażymy aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę. 

Podawać z budyniem waniliowym.

Smacznego!

 

Orkiszowe placuszki czekoladowe z twarożkiem kokosowym i truskawkami

Jest późno, więc nie będę tworzyć wypracowań :) Powiem tylko, że te placuszki są idealne. Mocno czekoladowe i puszyste. Postanowiłam podać je z najlepszym twarożkiem kokosowym i mnóstwem truskawek :)

 Składniki:

• 3 łyżki mąki orkiszowej
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka 
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka kakao
• ewentualnie 1 łyżeczka miodu

 

Dodatkowo:

• 3 łyżki twarożku
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka wiórków kokosowych 
• dojrzałe truskawki

W misce mieszamy twarożek, jogurt i wiórki i rozgniatamy widelcem. 

Rozgrzewamy patelnię. Mąkę i resztę składników umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy. Na patelnię nakładamy po 1 łyżce ciasta na placuszek i rozprowadzamy. Jeśli nasza patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna, można przesmarować ją odrobiną oleju/masła/oliwy. Smażymy aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę. 

 

Smacznego!

Orkiszowe placuszki z chrupkami kukurydzianymi twarożkiem, melonem i żurawiną

Perfekcyjne placuszki ze zdrowej mąki orkiszowej, z dodatkiem chrupek kukurydzianych. Nie wiem dlaczego nigdy wcześniej nie wpadłam na dodanie chrupek do pancakes'ów! Są niesamowite, pięknie pachną i są bardziej puszyste niż takie przygotowane z samej mąki. Przyznam szczerze, że smakują nawet z samym jogurtem, ale wersja na bogato jest bardzo kusząca :) W przepisie pojawia się kolejny, egzotyczny owoc - melon. Wybierając go należy pamiętać, aby był mocno żółty, a dla pewności pozostawić go na kilka dni w słonecznym miejscu. Niewykorzystany miąższ można mrozić :) Smacznego!

 
Składniki:

• 3 łyżki mąki orkiszowej
• 2 łyżki pokruszonych chrupek kukurydzianych
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka 
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• ewentualnie 1 łyżeczka miodu

  Dodatkowo: 

• jogurt naturalny
• twarożek
• kawałki melona
• suszona żurawina

Rozgrzewamy patelnię. Mąkę i resztę składników umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy. Na patelnię nakładamy po 1 łyżce ciasta na placuszek i rozprowadzamy. Jeśli nasza patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna, można przesmarować ją odrobiną oleju/masła/oliwy. Smażymy aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę. 

 

Dwie łyżeczki jogurtu wymieszać z trzema łyżkami twarożku.

 

Gotowe placuszki przekładamy na talerz, podajemy z serkiem, kawałkami melona i suszoną żurawiną.

Smacznego!

Razowe ciasteczka z cynamonem i kardamonem

Idealne ciasteczka do popołudniowej kawy :) Jak wspominałam wcześniej, dysponuję ostatnio dużą ilością mąki orkiszowej, dlatego postanowiłam przygotować nieco zdrowsze słodkości. Dzisiejsze cookies intensywnie pachną kardamonem i cynamonem, a także cudownie chrupią. Są bardzo smaczne, jedne z moich ulubionych :)

Składniki:

• 125 g masła
• 100 g cukru trzcinowego, zmielonego na puder
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka kardamonu
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• 250 g mąki orkiszowej

Masło utrzeć z cukrem na jasna masę, dodać jajko i zmiksować. Wsypać mąkę, mleko i przyprawy. Wyrobić gładkie ciasto. Uformować kulkę i zawinąć w folię spożywczą. Schłodzić w lodówce 2 godziny. Po tym czasie wyjąć ciasto, odrywać kawałki ciasta wielkości orzecha włoskiego, uformować kulkę i spłaszczyć ręką, Ułożyć na blaszce do pieczenia. Można wykonać stempel np. dnem kieliszka. W tym celu maczać dno w mące i odciskać wzorki na ciasteczkach.

Piec 15 minut w 200*C. Wyjąć, wystudzić.

Smacznego!

Przepis z książki "Moje Wypieki".

Czekoladowe placuszki żytnio-orkiszowe z jogurtem i malinami

Poszukiwań nowych smaków ciąg dalszy :) Dziś co nieco o malinach. Każdy je zna, ale czy wszyscy wiemy jak bardzo są wartościowe? Zawierają min. kwasy organiczne, witaminę C, E, B1, B2 oraz B6, a także wiele substancji mineralnych. Są niskokaloryczne - jedna szklanka malin to tylko 35 kcal! W prawdzie świeże owoce nie są jeszcze dostępne, ale z powodzeniem możemy wykorzystywać zamrożone :) W towarzystwie czekolady i jogurtu smakują naprawdę cudownie :)

 

 

 

 

 Składniki:

• 2 łyżki mąki orkiszowej *
• 1 łyżka mąki żytniej *
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka 
• 1 łyżeczka ciemnego kakao
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• ewentualnie 1 łyżeczka miodu

  Dodatkowo: 

• jogurt naturalny
• garść mrożonych malin

  Maliny rozmrozić , pozostawiając je na noc w misce. Można również  wykorzystać odpowiednią funkcję naszej mikrofali. Rozmrożone maliny zmiksować.

 

Rozgrzewamy patelnię. Mąkę i resztę składników umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy. Na patelnię nakładamy po 1 łyżce ciasta na placuszek i rozprowadzamy. Jeśli nasza patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna, można przesmarować ją odrobiną oleju/masła/oliwy. Smażymy aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę. 

Gotowe placuszki przekładamy na talerz, podajemy z jogurtem naturalnym i  musem malinowym.

*mąki można zastąpić inną dowolną w takiej samej ilości

Smacznego!