Tort kokosowy z konfiturą truskawkową by Oliwia :)

Przepiękny tort kokosowy wykonany przez moją przyjaciółkę Oliwię na specjalną okazję - urodziny jej Taty :) Jak tylko mi go pokazała, stwierdziłam, że takie cudo musi znaleźć się na blogu. W środku znajdziecie puszysty biszkopt, aksamitną masę kokosową i domową konfiturę truskawkową. Mnie ujęła cudowna dekoracja, sami zobaczcie :)

Przepis,zdjęcia i wykonanie: Oliwia Poźniak

Biszkopt:

• 4 jajka,
• 100 g ksylitolu( puder), lub cukru
• 120 g mąki,
• pół łyżeczki aromatu waniliowego w płynie.

Ubić białka ma sztywno, następnie stopniowo dodawać cukier i żółtka i aromat, dodać mąkę i chwile delikatnie wymieszać łyżka. Przelać do wysmarowanej masłem formy, piec 20 min w 180 stopniach.

Masa kokosowa:

• połowa gęstej części mleczka kokosowego z puszki
• tabliczka białej czekolady,
• 250 g mascarpone,
• 2 łyżki ksylitolu

Mleczko gotować 30 min na małym ogniu, zdjąć z ognia i dodać czekoladę, wymieszać do uzyskania gładkiego kremu, mascarpone zmiksować z ksylitolem, schłodzić zarówno masę z czekolady i mleczka jak i mascarpone, po schłodzeniu wymieszać obie masy.

Warstwa truskawkowa:

• mrożone truskawki ok 15 sztuk,
• łyżka konfitury truskawkowej.

Mrożone truskawki gotować na małym ogniu aż do uzyskania konsystencji dżemu, dodać konfiturę.

Cześć masy kokosowej wymieszać z przygotowanym dżemem truskawkowym( będzie do posmarowania biszkoptu).

Do ozdoby: świeże truskawki, kwiat bzu, rafaello

Biszkopt przeciąć na pół i posmarować masa truskawkowa wymieszana z serkiem. Nałożyć górna cześć i posmarować biała masa kokosowa, przyozdobić dodatkami.

Sernik czekoladowo-śliwkowy

Witam po długiej przerwie :) Aby wynagrodzić moją nieobecność zapraszam na pyszny, kremowy sernik czekoladowy z kawałkami śliwek nasączonych alkoholem... gwarantuję, że na jednym kawałku się nie skończy :) Sernik jest prosty w wykonaniu, nie wymaga osobnego ucierania składników - wystarczy je tylko zmiksować. Zapraszam :)

  

Śliwki:

• 200 g śliwek suszonych kalifornijskim
• 100 ml rumu 

Śliwki zalać rumem, odstawić.

Spód:

• 160 g ciasteczek maślanych lub herbatników
• 50 g rozpuszczonej czekolady
• 30 g masła

 Składniki umieścić w blenderze, miksować, aż masa będzie miała konsystencję mokrego piasku. Wylepić tortownicę o średnicy 23 cm. Umieścić na czas przygotowania masy.

Masa:

• 500 g twarogu lub sera mielonego do serników
• 250 g sera mascarpone
• 100 g czekolady gorzkiej
• 100 g czekolady mlecznej
• 125 ml śmietany kremówki 36%
• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru pudru (można więcej lub mniej)
• 2  łyżki mąki pszennej lub ziemniaczanej

Śmietanę umieścić w garnku, podgrzać prawie do zagotowania. Zdjąć z palnika. Dodać czekolady i mieszać do rozpuszczenia. Pozostałe składniki zmiksować na gładką masę. Wmieszać lub zmiksować z sosem czekoladowym, który lekko przestygł. Dodać śliwki. Masę wylać na schłodzony spód. 

Piec 50-60 min w 150*C.

Smacznego!

Przepis ze strony mojewypieki.com

Fit pralinki tiramisu

Małe, słodziutkie, na jeden kęs... pyszne pralinki kawowe bez pieczenia. Jeśli lubicie trufle i inne czekoladki, ale z jakiegoś powodu musicie z nich zrezygnować spodoba Wam się ten przepis. Nie musicie nawet używać piekarnika! Wystarczy wymieszać składniki, uformować kuleczki, obtoczyć w kakao i schłodzić... potem nie zjeść wszystkich na raz :)

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych
• 125 g serka mascarpone
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej w proszku
• 1-2 łyżki miodu
• 2 łyżki serka homogenizowanego
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 2 łyżki kakao

Serek wymieszać z jogurtem, mascarpone, kawą i miodem. Dodać płatki i wymieszać. Jeśli masa będzie zbyt rzadka - dosypać płatków,  lub przeciwnie - dodać więcej jogurtu. Z masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego.  Obtaczać w kakao i układać na talerzu. Schłodzić.

Smacznego!

Tiramisu bez jajek na spodzie czekoladowym

Klasyczne tiramisu podane jako najlepsze ciasto. Przygotowujemy je w formie z wyjmowanym dnem, aby łatwiej kroić deser. Czekoladowy spód z ciasteczek znakomicie tutaj pasuje i podkreśla intensywny aromat kawy. Pamiętajcie, aby mascarpone i śmietana były mocno schłodzone, najlepiej całą noc - w innym przypadku masa się zważy. Do nasączenia biszkoptów można użyć dowolnego alkoholu np. likieru Bailey's, Sheridan's czy innych o smaku kawy.

Spód:

• 1/2 dużego opakowania herbatników czekoladowych
• 2 kostki czekolady mlecznej, rozpuszczonej
• 3 duże łyżki masła

Wszystkie składniki umieścić w misie blendera. Miksować, aż masa będzie miała konsystencję mokrego piasku. Wyłożyć do keksówki z wyjmowanym dnem (najlepiej silikonowa + szklane dno). Umieścić w lodówce na czas przygotowania kremu.

Krem:

• 250 ml śmietany 36 % 
• 250 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru

Składniki powinny być dobrze schłodzone. Śmietanę i ser ubić do otrzymania sztywnego kremu. Dodać cukier, krótko zmiksować. Na schłodzony spód wyłożyć 1/3 masy. Schłodzić.

Dodatkowo:

• 1 duże opakowanie podłużnych biszkoptów
• 1 szklanka mocnego naparu kawowego, schłodzonego (3-4 łyżeczki kawy)
• 3 łyżki likieru kawowego
• ciemne kakao do oprószenia

Biszkopty maczać w naparze wymieszanym z alkoholem, układać wzdłuż formy. Przykryć kolejną 1/3 kremu. Postępować tak do wyczerpania składników. Wierzch deseru oprószyć ciemnym kakao. Schłodzić min 2 godziny.

Smacznego!

Tort tiramisu

Bardzo efektowny tort, który jest niezwykle prosty w przygotowaniu :) Jedynie wygląda na skomplikowany ze względu za dekorację zewnętrzną. W środku znajduje się nieopadający biszkopt, bez proszku do pieczenia. Krem to niezawodne połączenie mascarpone i ubita śmietanka kremówka - szybki i bardzo trwały. Jako nasączenie wykorzystałam smakowy alkohol o smaku kawy. Wierzch posypany jest ciemnym kakao... Całość prezentuje się zjawiskowo i zachwyci każdego solenizanta :)

Biszkopt:

• 4 jajka podzielonych na białka i żółtka
• 100 g szklanki mąki pszennej
• 30 g  szklanki mąki ziemniaczanej 
• 100 g cukru pudru

Białka ubić na sztywną pianę, dodawać cukier po łyżce i ubijać. Po jednym dodać żółtka i zmiksować. Mąki przesiać i delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto przelać do formy (papierem wykładamy samo dno) o średnicy 22 cm (moja ma 18 cm). Wyrównać. Piec 30-40 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć wystudzić.

 

 Krem:

• 500 g serka mascarpone
• 500 ml śmietanki kremówki 36%
• 3 łyżki cukru pudru

Schłodzoną śmietankę ubić. Po łyżce dodawać cukier puder i miksować krótko. Dodać serek i zmiksować. Przechowywać w lodówce do czasu dekoracji.

Nasączenie:

• 160 ml mocnego naparu kawowego
• 60 ml likieru kawowego

Dodatkowo:

• ciemne kakao do oprószenia wierzchu
• podłużne biszkopty

Wystudzony biszkopt przekroić na trzy blaty. Pierwszy blat położyć na talerzu, nasączyć 1/3 ponczu. Rozłożyć połowę masy. Wyrównać, przykryć następnym blatem. Nasączyć połową pozostałego ponczu. Rozłożyć pozostałą część kremu z wiórkami, wyrównać. Na wierzch położyć ostatni blat i naponczować resztą mieszanki. Boki i wierzch tortu wysmarować masą, którą odłożyliśmy do dekoracji. Po wierzchu posypać ciemnym kakao. Biszkopty przyciąć do odpowiedniej wysokości. Przyklejać na bokach. Tort najlepiej przygotować dzień przed uroczystością, aby dobrze nawilgł. Przed podaniem przewiązać wstążeczką.

 

Bezy czekoladowe z kremem mascarpone

Kruche bezy przełożone kremem z mascarpone i Nutelii, podawane schłodzone w towarzystwie filiżanki kawy... małe przyjemności przygotowane na urodziny Mamy : ) Ciasteczka być może wyglądają na skomplikowane, ale zapewniam, że takie nie są. Pieką się krótko, a krem nie wymaga wyjmowania miksera - zdążycie przygotować zanim przyjdą goście :) 

Bezy:

• 3 białka jaj
• 100 g cukru pudru
• 125 g gorzkiej czekolady

Czekoladę roztopić w mikrofali lub na parze i odstawić do przestudzenia. Białka ubić na sztywną pianę. Po łyżce dodawać cukier puder nie przerywając miksowania. Postępować tak do wyczerpania cukru.  Dodać przestudzoną czekoladę i wymieszać metalową łyżką (bardzo delikatnie, ale dokładnie). Przełożyć masę do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką. Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem. Wyciskać bezy równej wielkości. Piec 30 minut w 150*C. Wyjąć, wystudzić.

Krem:

• 250 g mascarpone
• 1 łyżeczka Nutelii
• 2 łyżeczki cukru pudru

 Wymieszać łyżką do połączenia. Wystudzone bezy przekładać kremem. Podawać schłodzone.

Smacznego!

Babeczki z kawałkami czekolady i kremem śmietankowym

Urocze, mięciutkie babeczki z kawałkami mlecznej czekolady. Ciasto, które jest bazą muffinek znacie z borówkowej wersji. Jeśli wolicie, zamiast tradycyjnych mazurków wielkanocnych możecie przygotować takie oto małe babeczki. Udekorowane kremem śmietankowym i posypane kolorowymi cukierkami będą się pięknie prezentować na świątecznym stole :) 

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 80 g brązowego cukru
• 100 g posiekanej czekolady mlecznej
• 180 ml maślanki/kefiru/jogurtu 
• 125 ml oleju
• 1 jajko

W misce mieszamy mąkę, sodę. W innej miksujemy składniki mokre. Łączymy zawartość misek i mieszamy jedynie do połączenia składników. Dodajemy jagody i szybko mieszamy. Przekładamy do foremek silikonowych lub papierowych umieszczonych w formie do muffinów. Pieczemy 40 minut w 180*C, do tzw. suchego patyczka.

Krem:

• 150 g mascarpone
• 150 ml śmietany kremówki
• 3 łyżki cukru pudru

 Schłodzone składniki zmiksować razem na sztywny krem. Udekorować wystudzone babeczki. Posypać kolorowymi cukierkami.

 

Smacznego!

Ekstrymalnie czekoladowe ciasto z kremem śmietankowym

Uwierzycie, że w calutkim cieście nie ma ani grama mąki? Ja na początku nie mogłam i sprawdzałam trzy razy czy czegoś nie pomyliłam :) Ciasto jest genialne... ciężkie, sycące i bardzo czekoladowe. Konsystencją przypomina brownie, ale zapewniam Was, że jest 100 razy lepsze i bardziej wilgotne :) W przepisie znajdziecie aż 300 g czekolady... dużo, ale raz na jakiś czas można zaszaleć :)

Składniki:

• 125 g masła
• 2 łyżki oleju
• 300 g gorzkiej czekolady
• 6 jajek
• 2 łyżki kakao
• 90 g cukru

Masło,olej i czekoladę  umieścić w miseczce i rozpuścić w mikrofali lub przełożyć do garnuszka i roztopić na kuchence. Wymieszać do otrzymania gładkiego sosu.

Do innej miski wbić 2 całe jajka i 4 żółtka (białka zachować).  Dodać kakao i zmiksować. o masy jajecznej wlać sos czekoladowy i zmiksować do połączenia. Pozostałe białka ubić na sztywno i wmieszać delikatnie (w trzech partiach) do masy. Tortownicę 20 cm wyłożyć papierem i przelać ciasto. Piec 35 minut w 180*C.

Krem:

• 250 g mascarpone
• 250 g śmietanki 30%
• 3 łyżki cukru pudru

Składniki umieścić w misie miksera i ubić na sztywny krem.

Wystudzone ciasto (może opaść) posmarować kremem. Podawać schłodzone :)

Smacznego! 

Przepis ze strony kwestiasmaku.com

Tiramisu z likierem Bailey's

Taka mała przyjemność na zakończenie posiłku :) Deser bardzo elegancki, kremowy, w sam raz dla wielbicieli kawy. Likier Bailey's przełamuje słodycz deseru i nadaje wykwintnego posmaku. Zdecydowanym plusem jest to, że tiramisu w takiej wersji nie zawiera surowych żółtek, jak w tradycyjnej wersji. Zapraszam serdecznie :)

Składniki na 4 porcje:

• 250 g mascarpone
• 250 ml śmietanki kremówki
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie okrągłych biszkoptów
• 1 szklanka mocnego naparu kawowego 
• 1/2 szklanki likieru kawowego Bailey's
• gorzkie kakao do oprószenia

Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec po łyżce dodawać cukier puder. Do ubitej śmietany dodać mascarpone i zmiksować do otrzymania gęstego, gładkiego kremu. Na spodzie kieliszków układać biszkopty namoczone w naparze kawowym (wymieszanym z likierem) następnie warstwę kremu i ponownie biszkopty. Przykryć pozostałym kremem i obsypać kakao. Schłodzić w lodówce.

 

Smacznego!

Włoski deser tiramisu bez jajek

Klasyczny włoski deser tiramisu w wersji bez surowych jajek :) Składa się wyłącznie z kremowego mascarpone, śmietany kremówki i warstwy biszkoptów nasączonych aromatycznym espresso. Słodki krem idealnie komponuje się z gorzką kawą i miękkimi biszkoptami. Całość oprószona jest ciemnym kakao. Deser warto przygotować wcześniej i schłodzić przez noc w lodówce.

Składniki na 4 porcje:

• 250 g mascarpone
• 250 ml śmietanki kremówki
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie podłużnych biszkoptów
• 1 szklanka mocnego naparu kawowego 
• gorzkie kakao do oprószenia

Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec po łyżce dodawać cukier puder. Do ubitej śmietany dodać mascarpone i zmiksować do otrzymania gęstego, gładkiego kremu. Na spodzie pucharków układać biszkopty namoczone w naparze kawowym, następnie warstwę kremu i ponownie biszkopty. Przykryć pozostałym kremem i obsypać kakao. Schłodzić w lodówce.

Smacznego!

Sernik czekoladowy z nutą cynamonu

Wspaniały, elegancki deser - idealny na świąteczny stół. Zachęcam, aby w te Święta poeksperymentować z wypiekami. Być może okaże się, że rodzinie smakuje nie tylko tradycyjny makowiec czy kruche ciasteczka. Sernik, wbrew pozorom to jedno z najprostszych ciast do wykonania. Wystarczy połączyć wszystkie składniki, pamiętając jedynie o tym, aby nie napowietrzyć zbytnio ciasta. Jak przez nieuwagę tak właśnie zrobiłam i dlatego brzeg nieco urósł :)

Spód:

• 150 z pierników w czekoladzie
• 2 kostki roztopionej gorzkiej czekolady  
• 100 g herbatników
• 1 łyżeczka cynamonu

Składniki umieścić w mocnym blenderze i miksować, aż masa będzie miała konsystencję mokrego piasku. Formę 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć masę. Równomiernie wylepić dno i boki formy. Schłodzić.

Składniki:

• 500 g mascarpone
• 500 g gładkiego twarogu
• 4 jajka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 200 g roztopionej gorzkiej czekolady
• 150 g cukru pudru
• 200 ml śmietanki kremówki
• 2 łyżki gorzkiego kakao

Czekoladę roztopić razem z kakao i przestudzić. Sery zmiksować z mąką. Jajka ubijać minutę Dodać do masy serowej i zmiksować. Powoli wlewając czekoladę miksować na niskich obrotach. Na koniec wlać śmietanę i wymieszać. Wylać masę na schłodzony spód. 

Piec 60 minut w 175*C.

Smacznego!

Makaron żytni ze szpinakiem i wędzonym łososiem

Jeden z lepszych makaronów jakie jadłam :) Osobiście uwielbiam szpinak pod każdą postacią, w naleśnikach, pierogach, z mięsem oraz właśnie taki - w towarzystwie makaronu żytniego i wędzonego łososia. Danie autorstwa Mojej Mamy, które potwierdza to jak pysznie gotuje :)

Składniki:

• 300 g makaronu żytniego np. Lubella
• 150 g wędzonego łososia
• 300 g szpinaku mrożonego
• 250 g mascarpone lub jogurtu*
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• łyżka masła
• sól, pieprz

Masło rozgrzać i zeszklić na nim  pokrojoną drobno cebulę. Dodać posiekany czosnek i szpinak. Dusić, aż do odparowania wody ze szpinaku. Dodać ser mascarpone i wymieszać. Łososia pokroić na drobne kawałki. Całość wymieszać do połączenia i doprawić.

Podawać z ugotowanym al dente makaronem razowym żytnim.

Smacznego!

  

*wersja z jogurtem nie jest wypróbowana 

Muffiny kokosowe z kremem i posypką

Przepyszne, mięciutkie muffiny z dodatkiem mnóstwa wiórków kokosowych. Przyozdobione aksamitnym kremem na bazie mascarpone i śmietanki kremówki. Obsypane kolorowymi cukierkami. Idealne jako prezent na wyjątkowe okazje :)

Składniki:

• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 1 i 1/4 mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka śmietany 18%
• 1/2 szklanki oleju
• 2  jajka

Suche składniki wymieszać w jednej misce, Mokre zmiksować w innej. Połączyć zawartość misek i wymieszać delikatnie ciasto. Rozłożyć równomiernie pomiędzy foremki silikonowe lub papierowe. Piec 30-40 minut w 175*C. 

Krem:

• 500 g mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki
• 3 łyżki cukru pudru

 Schłodzone składniki zmiksować razem na sztywny krem. Udekorować wystudzone babeczki. Posypać kolorowymi cukierkami.

Smacznego!

Waniliowe rurki z kremem

Czy też uwielbialiście rurki z kremem kupione w nadmorskiej budce z lodami? Jeśli tak to zapraszam do wypróbowania domowej wersji tych słodyczy. Nie jest to wersja dietetyczna, ale dajcie mi trochę czasu - może uda się coś wymyślić :) Możecie upiec rurki własnoręcznie lub wykorzystać gotowe. Pyszny deser, gdy nie ma czasu na pieczenie :)

Składniki:

• 1 opakowanie pustych rurek maślanych
• 250 g mascarpone
• 250 ml śmietanki 36 %
• 2 łyżki cukru pudru

Śmietanę i ser włożyć do dużej miski. Ubić końcówkami do białek na sztywny krem. Dodać cukier puder i zmiksować. Krem przełożyć do szprycy i nadziać rurki. Podawać.

Smacznego!

Sernik z białą czekoladą i jagodami

Aktualnie jestem na etapie fascynacji moją nową książką - "Czekolada" Carli Bardi. Znajduje się w niej 140 przepisów z wykorzystaniem czekolady. Od ciast, ciasteczek, serników przez puddingi i brownie, aż po babeczki i wykwintne desery... wszystko skąpane w czekoladzie gorzkiej, mlecznej lub białej. Przepisy są proste, nieprzekombinowane i bardzo przemyślane. Nie zawierają sztucznych dodatków i żelatyny. Szczerze mówiąc, każdy przepis jest wart uwagi i każdy - przy chęciach i wyobraźni - gwarantuje sukces cukierniczy :) Aż trudno uwierzyć, że sernik, który dziś Wam prezentuję jest tak prosty w wykonaniu. Połączenie autorskiego spodu czekoladowego z delikatną masą serową i jagodami cudownie smakuje, a jeszcze lepiej się prezentuje. Kolejną zaletą tego deseru jest fakt, że ciasto nie wymaga pieczenia, co sprawdza się szczególnie latem. Zapraszam! :)

Spód:

• 100 g herbatników maślanych
• 125 g herbatników w czekoladzie mlecznej
• 50 g miękkiego masła

  Ciasteczka umieszczamy w misie miksera i blendujemy do momentu, aż masa osiągnie konsystencję mokrego piasku. Dodajemy masło i ponownie miksujemy. Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno). Wysypujemy masę ciasteczkową i równomiernie rozkładamy. Dociskamy dnem szklanki. Wstawiamy do lodówki do stwardnienia.

Masa:

• 375 g twarożku
• 375 g serka śmietankowego
• 360 g białej czekolady
• 300 g jagód

  Twarożek zmiksować z serkiem na gładką masę. Dodać roztopioną i wystudzoną czekoladę, ponownie zmiksować. Wmieszać delikatnie jagody. Przelać na spód i wyrównać. Wstawić do lodówki na całą noc. 

Wierzch:

• 250 g mascarpone
• 2 łyżki jagód

 Serek zmiksować z jagodami. Wyłożyć na wierzch sernika. Schłodzić.

 Ciasto przechowywać w lodówce. Udekorować jagodami.

Smacznego!

Ciasto z białą czekoladą i truskawkami na chrupiącym, czekoladowym spodzie

Hit tego lata zaraz obok ciasta jak marzenie :) Na blogu pojawi się niedługo nowa kategoria - ciasta bez pieczenia. Znajdziecie tam przepisy na desery i ciasta, które nie wymagają użycia piekarnika, są więc idealne na letnią porę, kiedy za oknem upał, a stanie przy gorącym piekarniku nie należy do najprzyjemniejszych zajęć. Do przygotowania spodu wykorzystałam herbatniki w czekoladzie kupione w Lidlu. Muszę pochwalić się, że przepis jest w całości mojego pomysłu. Jedyną inspiracją były moje dotychczasowe doświadczenia :) Zapraszam do komentowania - podzielcie się swoją opinią :)

Spód:

• 100 g herbatników maślanych
• 100 g herbatników w czekoladzie mlecznej
• 30 g miękkiego masła

  Ciasteczka umieszczamy w misie miksera i blendujemy do momentu, aż masa osiągnie konsystencję mokrego piasku. Dodajemy masło i ponownie miksujemy. Tortownicę o średnicy 18 cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno). Wysypujemy masę ciasteczkową i równomiernie rozkładamy. Dociskamy dnem szklanki. Wstawiamy do lodówki do stwardnienia.

Nadzienie:

• 250 g mascarpone
• 100 g białej czekolady 

 Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Wymieszać z serkiem, gdy lekko przestygnie. Wyłożyć na twardy spód, dokładnie rozprowadzić do brzegów, tak, aby galaretka się nie wylała.

Dodatkowo:

• 1 galaretka truskawkowa
• truskawki

Wykładamy truskawki i lekko dociskamy. Zalewamy je 1 tężejącą galaretką truskawkową rozpuszczoną w 300 ml wody.

Ciasto odkładamy do lodówki, aż całkowicie stężeje. Przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Tarta z advocaatem, białą czekoladą i czarną porzeczką

Bardzo wykwintna tarta, idealna na rodzinne uroczystości. Przed świętami wielkanocnymi przedstawiałam Wam pomysł na elegancki mazurek w podobnej tonacji smakowej. Przepis znajdziecie TUTAJ. Deser zachwyca smakiem, a jednocześnie zaskakuje prostotą wykonania. Jest to jedna z tych tart, która znajduje się w moim popisowym repertuarze :) Oryginalna receptura oczywiście autorstwa Pani Doroty z mojewpieki.com :)

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 65 g cukru pudru
• 150 g zimnego masła
• 1 jajko
• 1 łyżka śmietany kremówki 36 %

 Do miski wsypać mąkę, cukier, dodać masło i posiekać łopatka lub nożem. Wbić jajko i wlać śmietanę. Zagnieść ciasto i uformować w kule. Na blacie rozłożyć folie spożywcza i wyłożyć kulkę ciasta. Rozwałkować na folii na okrąg 3 cm większy niż nasza forma. Formę wysmarować masłem i przełożyć ciasto (obracamy po prostu folie, układamy ciasto i dociskamy do formy, dopiero teraz ściągamy folie). Brzegi zakładamy go środka i dociskamy. Ciasto w formie wkładamy do lodówki na 60 minut. Po tym czasie wyjmujemy i pieczemy 5 minut w 200*C, a następnie obniżamy temperaturę do 190*C i pieczemy jeszcze 15 minut. Wyjmujemy i odstawiamy.

Nadzienie:

• 250 g serka mascarpone
• 100 ml advocatu
• 150 g białej czekolady, rozpuszczonej

 Składniki zmiksować na gładką masę bez grudek.

Dodatkowo:

• 1/2 słoiczka konfitury z czarnej porzeczki

Na wystudzony spód wyłożyć konfiturę z czarnej porzeczki. Na wierzchu rozprowadzić masę z białą czekoladą. Schłodzić 12 godzin. Można udekorować borówkami

Smacznego!

Tort jeżynowo-śmietankowy z bezami

Maj w mojej rodzinie to miesiąc urodzin i imienin. Dlatego też w najbliższym czasie na blogu znajdziecie kilka propozycji urodzinowych. Ten tort przygotowała moja Mama na moje 18 urodziny. Był tak piękny, że długo nie mogłam wyjść z podziwu jakie dzieło stworzyła Mama :) Jest elegancki, nie za słodki, pięknie się prezentuje. Kolejną zaletą jest fakt, że możemy użyć mrożonych jeżyn lub gładkiej konfitury :)

Biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki mąki pszennej 
• 3/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  

 Białka oddzielić od żółtek. Ubić je na sztywną pianę, pod koniec dodając po łyżce cukier. Dodać żółtka i zmiksować. Przesiać mąki i wymieszać delikatnie z masą jajeczną. Formę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Wylać masę i wyrównać. Piec 40-50 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć wystudzić.

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• 600 ml śmietanki kremówki 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• sok z połowy cytryny

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem dodając go po łyżce pod koniec ubijania. Dodać serek i sok, zmiksować. Odłożyć 1/3 do dekoracji. 

Nasączenie:

• sok z 2 cytryn
• 1/2 szklanki wody 

 Składniki wymieszać (uwaga na pestki).

Wystudzony biszkopt przekroić na trzy blaty. Pierwszy blat ułożyć na parterze. Nasączyć 1/3 ponczu. Posmarować połowa konfitury. Wyłożyć połowę masy (z 2/3), wyrównać. Przyłożyć drugi biszkopt i postąpić podobnie. Na wierzchu ułożyć ostatni biszkopt. Nasączyć. Wierzch i boki posmarować masą odłożoną do dekoracji. Na wierzchu i bokach przykleić bezy i jeżyny. 

Tort można przygotować dzień wcześniej, ale dekorację wykonujemy dopiero przed podaniem. 

Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Przepis ze strony mojewypieki.com

Farfalle z kurczakiem, mascaropne, pomidorami i słodkim sosem chili

Urocze kokardki w towarzystwie pysznego, kremowego sosu. Ten przepis znalazłam jakiś czas temu i odtąd regularnie go przygotowuję. Serek mascarpone kojarzy się raczej ze słodkimi daniami, wspaniale jednak komponuje się z makaronami różnego rodzaju. Lubicie świeży makaron, mięciutkiego kurczaka i aksamitne sosy? Jeśli - tak jak ja - jesteście amatorami kuchni włoskiej ten przepis z pewnością przypadnie Wam do gustu i na stałe zagości na talerzach :)
 

Używam dokładnie takiego sosu

Składniki:

• opakowanie makaronu pełnoziarnistego kokardki (lub inne)
• 250 g serka mascarpone
• 1 puszka pomidorów włoskich, pokrojonych
• 1 cebula
• 400 g kurczaka
• 5 łyżek sosu słodkiego chili (lub więcej) 
• sól
• pieprz

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.

 Mięso umyć i osuszyć. Na patelni rozgrzać oliwę.  Kurczaka pokroić na kawałki o długości 3-4 cm, doprawić solą i pieprzem.  Wrzucić na patelnię i usmażyć. Gotowego kurczaka przełożyć do miski wyłożonej ręcznikiem papierowym, aby odciekł z tłuszczu.

W garnku o grubym dnie rozgrzać 3 łyżki oliwy, wrzucić poszatkowaną cebulę, zeszklić. Wlać pomidory i sos, dusić ok. 15 minut, dodać serek i połączyć delikatnie za pomocą łyżki, gotować na małym ogniu 5 minut. Wrzucić usmażonego kurczaka i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Ugotowany makaron polać sosem, podawać.

Smacznego! 







 

Walentynkowy torcik z kremem czekoladowym

 Walentynki tuż tuż, więc podrzucam przepis na błyskawiczny, niezwykle prosty i nieprzyzwoicie czekoladowy torcik z kremem. Ciasto pięknie rośnie, bajecznie pachnie i bardzo łatwo się kroi. Krem... cóż, czy jest ktoś, kto nie lubi kremowego serka z dodatkiem czekolady? Wykończenie i dekoracja  są bardzo skromne - niezawodna polewa (wykorzystana również w tym cieście) i eleganckie srebrne perełki. Torcik dla wszystkich zakochanych i nie tylko :)

Blaty czekoladowe:

• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1i 1/2  szklanki cukru pudru
• 3/4 szklanki kakao
• 2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki oleju
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
• 1 szklanka gorącej kawy zaparzonej z dwóch łyżeczek 

 Do miski przesiać mąkę,cukier, kakao, sodę, proszek i sól - wymieszać.

 W osobnej misce umieścić jogurt, olej, jajka i aromat - zmiksować do połączenia.

Rozgrzać piekarnik do 180*C. Składniki suche wsypać do mokrych, wymieszać łyżką, a następnie zmiksować do połączenia składników. W dwóch turach wlać gorący napar kawowy i ponownie zmiksować do uzyskania gładkiej masy. 

Formę o śr. 23 cm (u mnie serduszko),wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), a boki wysmarować masłem. Przelać ciasto i wstawić do piekarnika. Piec 35-40 minut. Wyjąć i pozostawić w formie do całkowitego wystudzenia.

Krem czekoladowy:

• 250 g serka mascarpone
• 200 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki cukru pudru

Czekoladę rozpuścić na małym ogniu. Dodać do serka mascarpone i wymieszać łyżką, rozcierając grudki.  Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dosypując cukier. Przełożyć śmietanę do czekoladowej masy i delikatnie, krótko zmiksować. Umieścić w lodówce do czasu przełożenia.

Polewa:

• 150 g czekolady gorzkiej
• 30 g masła

Masło umieścić w garnuszku i rozpuścić na małym ogniu, wrzucić połamaną czekoladę i mieszać do rozpuszczenia i uzyskania jednolitej polewy. 

Wykonanie:

 Całkowicie wystudzone ciasto czekoladowe przekroić na dwa blaty (dolny blat może być odrobinę wyższy*). Na dolny blat wyłożyć krem czekoladowy i równomiernie rozprowadzić (masa może lekko wystawać poza brzegi). Przyłożyć drugi blat i lekko docisnąć. Krem, który wystaje po bokach wyrównać. Polewę partiami wylać na tort i rozsmarować po wierzchu, również część która spłynęła na boki. Polewa ma rzadką konsystencję, co ułatwia pracę - potem tężeje i pięknie się błyszczy :)

 

 

Udekorować dowolnymi ozdobami. U mnie srebrne kuleczki cukrowe. Przechowywać w lodówce.

 

Smacznego!