Papryka faszerowana z indykiem, fasolą i kukurydzą

Pieczenie to bardzo dobre rozwiązanie, jeśli zależy nam na przygotowaniu warzyw w zdrowy sposób. Dziś przedstawiam ciekawą propozycję na kolację lub obiad. Danie jest bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Farsz można przygotować dzień wcześniej i zapiec dopiero przed podaniem. Najlepsze na ciepło :)

Składniki:

• 6 papryk
• 100-200g ugotowanego ryżu 
• 350 g filetu z indyka
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 puszka (400g) kukurydzy konserwowej
• 1 puszka (400g) fasoli czerwonej lub czarnej
• 2 puszki pomidorów krojonych (2 x 400g)
• 1 łyżeczka cukru
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka przyprawy do dań meksykańskich
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• starty ser żółty

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę 1 cm. W misce wymieszać oliwę oregano, paprykę i kmin. Dodać mięso i dokładnie oblepić marynatą. Pozostawić na kilka godzin lub na całą noc, w lodówce.

Na głębokiej patelni rozgrzać odrobinę oleju, zeszklić cebulę i czosnek, dodać odsączoną kukurydzę,fasolę bez zalewy i pomidory. Gotując na średnim ogniu, mieszać do zagotowania, zmniejszyć ogień i dusić ok 20 minut. Dodać mięso i ryż. Wymieszać. Jeśli sos będzie za rzadki można go odparować lub dodać więcej ryżu.

Paprykę umyć i osuszyć. Odkroić wierzch i nadziać sosem. Posypać serem i przykryć. 

Piec 40 minut w 190*C.

Smacznego!

Kasza jaglana z cukinią, cebulką, czosnkiem i papryką

Dzisiejszy przepis powstał spontanicznie, zaledwie w kilkanaście minut. Wszyscy znamy kasze jaglana jako składnik dań słodkich lub jako dodatek do obiadu. Dziś chciałabym pokazać Wam jak można ją przyrządzić na sposób wytrawny. Grillowana cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw. Pięknie pachnie i niebiańsko smakuje doprawiona odrobiną czosnku i słodkiej papryki. Zapraszam do wypróbowania takiego właśnie połączenia :)

Składniki:

• 4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 mała cukinia
• słodka papryka
• pieprz
• sól
• 1 ząbek czosnku
• pół cebuli 

Cukinię obieramy i kroimy w plastry grubości 1 cm. Wrzucamy na rozgrzana patelnię grillowa lub zwykłą. Posypujemy solą i smażymy ok. 3 minuty z każdej strony. Dodajemy posiekaną cebulkę i rozgnieciony czosnek. Smażymy 2 minuty. Dodajemy kaszę, doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Mieszamy. Podajemy z listkiem bazylii.

Smacznego!

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Przepis pochodzi ze strony o bardzo wdzięcznej nazwie Facet Na Talerzu :) W wolnej chwili zapraszam do wizyty na stronie, z pewnością znajdziecie coś dla siebie. Teraz troszkę o samym przepisie. Zacznijmy od tego, że danie jest niezwykle proste i szybkie w wykonaniu, jak to przystało na pana w kuchni :) Całość nie zajmie Wam więcej niż godzinę. Ryż można ugotować wcześniej i podawać z gorącym sosem. Wybierzcie swój ulubiony: biały, jaśminowy, brązowy lub dziki. Moim zdaniem wszystkie pasują, ale najlepszy jest ryż jaśminowy :)  Nie pomijajmy żadnego ze składników, tylko wyważone połączenie ich wszystkich zaowocuje pysznym sosem :)

Składniki:

• 300 g filetu z piersi kurczaka
• 1 papryka czerwona
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 4 krążki ananasa z puszki
• 4 łyżki soku z ananasa
• 3 łyżki octu winnego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
•  2 łyżki brązowego cukru
• sok z 1/2 pomarańczy
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozmieszanej w 1 łyżce zimnej wody

 

 Na patelni rozgrzać 4 łyżki oliwy. Mięso umyć, osuszyć. Pokroić w kostkę. Wrzucić na patelnię i usmażyć. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

Cebulę, paprykę, marchewkę i ananasa pokroić w drobną kostkę.

Rozgrzać oliwę w głębokiej patelni. Wrzucić marchewkę i cebulę. Smażyć ok. 15 minut. Dodać paprykę i smażyć kolejne 5 minut. Dodać ananasa i podlać warzywa odrobiną wody. Dusić, aż warzywa będą miękkie.

Przygotować sos. W misce wymieszać  sos sojowy, ocet, sok z pomarańczy i ananasa oraz koncentrat. Dodać cukier i mąkę, rozmieszać. 

Sos wlać do warzyw i dusić ok. 5 minut. Dodać mięso i gotować jeszcze chwilę. Gotować, aż sos zgęstnieje.

Ryż ugotować zgodnie z opisem na opakowaniu.

Ryż podawać gotowym, gorącym sosem.

Smacznego!

Sałatka z tuńczykiem, papryką i słonecznikiem

Często pytacie co wziąć do pracy lub szkoły na drugie śniadanie :) Kanapki mogą się znudzić, nawet jeśli bardzo się staramy, aby tak się nie stało. Doskonałą alternatywą na drugi posiłek w ciągu dnia są właśnie sałatki. Dzisiaj proponuję sałatkę z tuńczykiem, czerwoną papryką i ziarnami słonecznika. Całość polana jest oliwą z oliwek i doprawiona ulubionymi przyprawami - u mnie oregano. Zapraszam :)

Składniki:

• garść miksu sałat lub roszponki
• pół puszki tuńczyka
• 4 paski papryki konserwowej
• oliwa
• sól
• pieprz
• oregano lub inne przyprawy
• 1 łyżeczka ziaren słonecznika

 

W misce umieścić sałatę, dodać pokrojoną paprykę i słonecznik. Polać oliwą i doprawić solą, pieprzem lub ziołami. Spożyć od razu po przygotowaniu. 

Smacznego!

Naleśniki po meksykańsku z kurczakiem

Błyskawiczny, pyszny obiad w godzinkę :) Naleśniki oraz mięso można usmażyć dzień wcześniej, a farsz przygotować na długo przed podaniem. To danie w najlepszej wersji przygotowuje oczywiście Mama, ale dziś postanowiłam spróbować własnych sił. Bardzo polecam wszystkim tym, którzy są sympatykami kuchni z różnych stron świata :)

Naleśniki:

• 250 ml wody

• 250 ml mleka

• 2 jajka

• 1 łyżka oleju

• pół łyżeczki soli

• 200 g mąki pszennej

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Smażyć na patelni z małą ilością tłuszczu.

Farsz meksykański:

• 2 małe puszki (lub jedna duża) pomidorów włoskich Pelati 
• 1 cebula
• 1 mała puszka kukurydzy
• 1 papryka czerwona
• 500 g fileta z kurczaka lub indyka
• oliwa
• sól
• pieprz
• przyprawa do dań meksykańskich

Na patelni rozgrzać 4 łyżki oliwy. Mięso umyć, osuszyć. Pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem. Wrzucić na patelnię i usmażyć. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

W dużym garnku rozgrzać 4 łyżki oliwy. Cebulę pokroić w kostkę. Wrzucić na patelnię i podsmażyć, dodać pokrojoną w paski paprykę i smażyć do zeszklenia cebuli. Wlać pomidory, dodać odsączoną kukurydzę i mięso. Dusić 20-30 minut do zmięknięcia papryki. Doprawić solą, pieprzem i przyprawą do dań meksykańskich.

Na połowę naleśnika nałożyć farsz, złożyć. Podawać z kwaśną śmietaną, posypane pietruszką.

Smacznego!

Jajko sadzone z szynką, papryką i pełnoziarnistym pieczywem

Znów jajko w nieco innej odsłonie :) Przepis to żadne cudo - po prostu jajko posadzone na patelni, w towarzystwie drobno pokrojonej szynki, papryki oraz pełnoziarnistego pieczywa. Traktujcie ten wpis raczej jako pomysł na kolację z dodatkami niż jako rewolucyjne danie :)

Składniki:

• 2 jajka
• 2 plasterki szynki
• kilka plasterków papryki konserwowej
• kromka chleba pełnoziarnistego - u mnie żytni
• serek kremowy do posmarowania

Patelnię rozgrzewamy. Wbijamy jajka, zmniejszamy ogień, posypujemy szynką pokrojoną w kostkę i smażymy pod przykryciem, do ścięcia białka. Delikatnie przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę. Podajemy z pokrojoną na paski czerwoną papryką oraz kromeczkami chleba posmarowanymi serkiem kremowym.

Smacznego!

Jajka zapiekane w kokilkach z szynką, serem i papryką

Jajka można przygotowywać na wiele sposobów. Zapewne każdy zna wersję na miękko, na twardo, sadzone lub w postaci jajecznicy lecz nawet tyle sposobów może się znudzić. Macie rano troszkę czasu lub po prostu chcecie poeksperymentować ? Zachęcam do wypróbowania tego przepisu. Dodatki można dowolnie skomponować, wykorzystać świeże pomidory, kiełbaskę i ulubione przyprawy. Pół godzinki i ciekawe śniadanko gotowe :)

 

Składniki na 3 kokilki:

• 6 jajek
• pół średniej cebuli
• 3 plasterki szynki
• 3 łyżki oliwy
• 2 plasterki papryki konserwowej
• 2 plasterki serka żółtego
• sól
• pieprz
• oregano

Piekarnik rozgrzewamy do 200*C.

Na patelni rozgrzewamy oliwę.  Cebulkę i szynkę kroimy w kostkę. Wrzucamy na patelnię i podsmażamy. Ser kroimy w paseczki i  umieszczamy na dnie kokilek, szynkę z cebulą dzielimy na trzy części i rozkładamy. Posypujemy solą, pieprzem i oregano. Paprykę kroimy w kostkę i wykładamy na poprzednie warstwy. Do każdego naczynka wbijamy po 2 jajka. Posypujemy ponownie oregano. Kokilki umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, wlewamy (do naczynia!) wodę do 3/4 wysokości pojemniczków. Zapiekamy ok. 20-30 minut do ścięcia białka. Podajemy z pieczywem.

Smacznego!

Jajko sadzone na szynce z cebulką i czerwonymi warzywami

Jajka są idealną propozycją na kolację. Zawierają bowiem dużo łatwo przyswajalnego białka, a w towarzystwie aromatycznej szynki, pomidorów i papryki tworzą pyszne zestawienie. Całość doprawiamy ulubionymi przyprawami - u mnie oregano :)

Składniki:

• 2 jajka
• 2 plasterki szynki
• 1 łyżeczka oliwy
• 1 plasterek czerwonej cebuli, posiekany
• 3 pomidorki koktajlowe
• 3 plasterki papryki ze słoika
• sól, oregano lub bazylia

Na patelni rozgrzać oliwę i położyć szynkę. Delikatnie przesmażyć, wbić jajka, jedno obok drugiego, posypać cebulą i doprawić. Zmniejszyć ogień, przykryć i smażyć, aż zetnie się całe białko. Stopień usmażenia żółtka zależy od naszych preferencji - można zostawić je płynne lub przytrzymać odrobinę dłużej. Przełożyć na talerz, obok ułożyć pomidorki i pokrojoną paprykę.

Smacznego!