czwartek, 31 grudnia 2015


Szczęśliwego Nowego Roku 2016!!!


Niech Nowy Rok zabłyśnie dla Was tęczy kolorami
I rozsypie się nad głowami szczęście i uśmiechów moc
I niech zostanie na 12 miesięcy z Wami
Nie tylko w tę Sylwestrową noc...

Wszystkiego najlepszego Kochani!

poniedziałek, 28 grudnia 2015

Pieczone frytki z oregano i papryką

Duża porcja smażonych frytek to ponad 400 kcal... do tego cola, bułka z popularnej restauracji i dzienne zapotrzebowanie na energię wyczerpane, a gdzie tam pyszny deser lodowy? Skoro frytki z baru to takie zło spróbujmy poszukać gdzieś indziej. No dobra, mamy "zdrowego" kurczaczka, jakieś warzywka i frytki - tym razem mrożone. Dalej nic. Nadal ponad 420 kcal... jeśli też macie ten problem to zapraszam do wypróbowania frytek pieczonych w piekarniku, z dodatkiem oregano i ostrej papryki. Idealnie sprawdzą się jako sylwestrowa przekąska lub dodatek węglowodanowy do obiadu.
 


Składniki:
  • 1 kg ziemniaków
  • 3-4 łyżki oliwy
  • suszone oregano
  • sól
  • pieprz
Ziemniaki obrać, umyć i osuszyć. Pokroić na plastry, a następnie w paski. Włożyć do miski, skropić oliwą i wymieszać z przyprawami dokładnie rozprowadzając oliwę. Wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Piec 40 minut w 220*C mieszając co 15 minut. Podawać z ketchupem lub ulubionym dipem :)

niedziela, 27 grudnia 2015

Pieczone pierożki drożdżowe

Święta i po świętach :) Przez kilka ostatnich dni każdy z nas mógł odpocząć od przeglądania stron internetowych i wertowania książek kucharskich w poszukiwaniu świątecznych dań i deserów. Od jutra jednak zacznie się gorączka przed Sylwestrem. Dziś podrzucam pomysł na przekąskę na ciepło, którą możecie przygotować dwa, trzy dni wcześniej i podgrzać przed podaniem. Pierożki można wypełnić dowolnym nadzieniem takim jak szpinak, pieczarki czy też mięso lub skorzystać z podanego pomysłu :)



Nadzienie:
  • 300 g kiszonej kapusty, dobrze odsączonej
  • 60 g suszonych grzybów
  • 2 cebule
  • sól, pieprz, kminek
  • szczypta cukru
  • olej do smażenia
Cebulę zeszklić na patelni. Kapustę drobno pokroić i dodać do cebuli. Dusić ok. 15 minut. Dzień wcześniej grzyby namoczyć w niewielkiej ilości wody. Lekko posolić. Grzyby ugotować w wodzie ok 30 minut. Następnie pokroić w kostkę u dodać do kapusty i gotować na średnim ogniu ok. 50-60 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem oraz dodać kilka ziarenek kminku. Pierogi nadziewać wystudzonym farszem.

Ciasto:
  • 500 g mąki
  • 250 g margaryny
  • 2 żółtka
  • 50 g świeżych drożdży
  • 180 ml mleka
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
 Z podanych składników zagnieść elastyczne ciasto, przełożyć do miski, przykryć i odstawić do wyrośnięcia (ciasto ma podwoić objętość - 1-1,5h). Po tym czasie rozwałkować na ok 5 mm i wycinać kółka. Na środek każdego pieroga nałożyć po łyżeczce nadzienia i zalepić. Gotowe pierogi ułożyć na blaszce i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (ok. 1 godzina). Wyrośnięte posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika. 

Piec 20 minut w 200*C.

Smacznego!

Najlepsze ciasto marchewkowe

Na stronie znajdziecie już przepis na ciasto marchewkowe, ale ten, który dziś przedstawiam jest moim ulubionym :) Pochodzi z książki Thermomix'a zawierającej przepisy kuchni świata. Moim zdaniem ciasto jest najlepsze z najlepszych - idealnie miękkie, wilgotne i cudownie pachnące cynamonem i innymi przyprawami... W towarzystwie pomarańczowego serka sprawdzi się jako deser na Sylwestra :)


Składniki:
  • 250 g cukru
  • skórka i 1 pomarańczy
  • 250 g mąki
  • 4 jajka
  • 2 łyżeczki sody
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 i 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 200 ml oleju
  • 400 g obranej marchewki
Cukier i skórkę pomarańczową zmielić na pył w blenderze. Marchewkę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach lub rozdrobnić w blenderze. W misce umieścić jajka i olej i cukier pomarańczowy zmiksować dokładnie do powstania puszystej masy .Dodać marchewkę i wymieszać łopatką, na koniec dodać mąkę, sodę, proszek i przyprawy. Krótko zmiksować lub wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piec w 180* ok 60 minut. Wyjąć, wystudzić.

Serek pomarańczowy:
  • 300 g serka kremowego np. Mój Ulubiony
  • 100 g białej czekolady, roztopionej
  • 2 łyżki soku pomarańczowego
Składniki połączyć za pomocą łyżki. Nie miksować, inaczej serek się rozleje.

Wystudzone ciasto podawać z serkiem.

Smacznego!

środa, 23 grudnia 2015

Gwiazdkowy omlet

To już ostatni przedświąteczny post :) Jedną ręką mieszając kolejne ciasto, wrzucam pomysł na świąteczne śniadanie :) W Wigilię mamy (przynajmniej teoretycznie) troszkę więcej czasu, warto więc wstać wcześniej i przygotować coś wyjątkowego dla naszych bliskich. Podane poniżej składniki wystarczą na jedną porcję puszystego omleta. Dekoracja jest oczywiście dowolna, ale zachęcam do wykorzystania dekoracyjnych końcówek do szprycy :)

 Jest taki czas, co łzy w śmiech zmienia. 
Jest taka moc, co smutek w radość przemienia. 
Jest taka siła, co spełnia marzenia. 
To właśnie magia Świąt Bożego Narodzenia. 
 
Wszystkim Czytelnikom pragnę złożyć życzenia 
zdrowych, radosnych Świąt Bożego Narodzenia
 spędzonych w domu wypełnionym rodzinną miłością :)
 
 
 
Składniki:
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka mąki żytniej
  • 2 kropelki aromatu waniliowego
Rozgrzać patelnię. Białko ubić na sztywną pianę. Dodać żółtko i zmiksować. Wmieszać aromat i mąkę. Wylać na patelnię i smażyć pod przykryciem na małym ogniu ok. 5 minut z każdej strony. 

Krem:
  • 4 łyżki twarożku
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • skórka i sok z połowy cytryny
  • miód do smaku
Składniki zmiksować o udekorować omleta.

Gwiazdkę wycięłam za pomocą foremki do ciasteczek :)

Smacznego!

sobota, 19 grudnia 2015

Tropikalne ciastko czekoladowe z ananasem

Dziś na śniadanie połączenie czekolady i tropikalnego ananasa :) Propozycja dla osób, którym znudziły się korzenne aromaty lub po prostu ich nie lubią. Bazą jest niezawodne ciasto bananowo-czekoladowe, na wierzchu znajdziecie twarożek cytrynowy i kawałki słodkiego ananasa :)




Ciasto:
  • 1 banan
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka kakao 
Krem:
  • 3 łyżki twarożku
  • 1 łyżeczka soku z cytryny 
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
 Składniki na ciasto zmiksować i przelać do dwóch foremek na suflety (ok.10cm). Piec w mikrofali ok 3-4 minuty.  Składniki na krem zmiksować, przełożyć do szprycy z dekoracyjną końcówką i udekorować. Na wierzchu ułożyć kawałki ananasa.
Smacznego !

Makowiec z żurawiną na kruchym cieście

Propozycja dla tych, którzy cenią smak, a nie ilość świątecznych wypieków. Osobiście bardziej wolę mały kawałeczek wykwintnej tarty, przygotowanej z dbałością o każdy szczegół niż całą blaszkę ciasta, które jest po prostu dobre i nic poza tym. Jeśli doceniacie eleganckie połączenia smakowe polecam gorąco makowiec w takiej wersji. Jako tarta, ładnie prezentuje się na świątecznym stole i z pewnością przypadnie również do gustu wielbicielom tradycyjnej wersji.




 Ciasto:
  • 250 g mąki pszennej
  • 65 g cukru pudru
  • 150 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 1 łyżka śmietany kremówki 36 %
 Do miski wsypać mąkę, cukier, dodać masło i posiekać łopatką lub nożem. Wbić jajko i wlać śmietanę. Zagnieść ciasto. Uformować w kule. Na blacie rozłożyć folię spożywcza i wyłożyć kulkę ciasta. Rozwałkować na folii na okrąg 3 cm większy niż nasza forma. Formę wysmarować masłem i przełożyć ciasto (obracamy po prostu folię, układamy ciasto i dociskamy do formy, dopiero teraz ściągamy folię). Brzegi zakładamy do środka i dociskamy. Ciasto w formie wkładamy do lodówki na 60 minut. Z odłożonego ciasta wycinamy gwiazdki w różnych rozmiarach i umieszczamy w lodówce - będą potrzebne później. Po tym czasie wyjmujemy i pieczemy 5 minut w 200*C, a następnie obniżamy temperaturę do 190*C i pieczemy jeszcze 15 minut. Wyjmujemy i odstawiamy. 

Masa:
  • 400 g mrożonej żurawiny
  • 4 łyżki cukru (do żurawiny)
  • 250 g mielonego maku
  • 30 g masła
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki miodu
  • 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 100 g suszonej żurawiny
  • 1 łyżka mielonych migdałów
  • 1 łyżeczka aromatu migdałowego
  • 2 białka ubite na sztywną pianę

W garnuszku umieścić żurawinę i cukier. Zagotować, następnie zmniejszyć ogień i gotować do zgęstnienia konfitury.

Mak zalać wrzącą wodą i odstawić do ostudzenia. Odcisnąć z nadmiaru wody. W misce wymieszać wszystkie składniki na masę i połączyć. Na koniec dodać ubite białka i wymieszać delikatnie. 

Na podpieczony spód wyłożyć konfiturę żurawinową, następnie masę makową. 

Piec 45 minut w 180*C.  Około 15 minut przed końcem pieczenia na wierzch ciasta wyłożyć gwiazdki, uważając, aby się nie przypaliły.

Smacznego!


Włoskie ciasteczka migdałowe cantucci

 Cantucci to znane na całym świecie ciasteczka pochodzące z regionu Toskanii. Są pieczone podwójnie, co zapewnia im niesamowitą chrupkość nawet w środku. Te małe słodkości zazwyczaj podawane są na koniec posiłku razem z lampką wina lub kawą :) Pięknie pachną skórką cytrynową, a więc idealnie pasują na świąteczny stół :)
 



Składniki:
  • 500 g mąki pszennej
  • 300 g cukru
  • 200 g migdałów
  • 100 g płatków migdałowych
  • 4 jajka
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • skórka z 1 cytryny
Wszystkie składniki zagnieść na zwarte ciasto. Podzielić na 4 części, z każdej uformować wałek o średnicy ok 5 cm, spłaszczyć lekko.  Ułożyć na blaszce i piec 300 minut w 180*C. Wałeczki wyjąć, z każdego ostrym nożem odcinać ciasteczka (ok 1 cm każde). Poukładać jedno obok drugiego i piec 15 minut w 160*C, następnie obrócić na drugą stronę i piec kolejne 15 minut. Wyjąć, wystudzić. 

Ciasteczka można przygotować wcześniej i przechowywać w zamkniętej puszce nawet dwa tygodnie :)

Smacznego!




środa, 16 grudnia 2015

Czekoladowe ciasteczko z kremem cytrynowym

Idealny deser dla wielbicieli połączenia cytrusów i czekolady oraz idealne śniadanie dla lubiących posiłki z pomysłem :) Ciasteczka z kubeczka cieszą się dużą popularnością nie tylko na stronie, ale także na moim talerzu :) Od pewnego czasu nie jadam nic innego na sobotnie i niedzielne śniadania :) Szybko, pysznie i przede wszystkim zdrowo!



Składniki:
  • 1 banan
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ciemnego kakao
Składniki zmiksować. Podzielić na pół i rozlać do dwóch foremek do sufletów wysmarowanych wodą. Piec w mikrofali 3-4 minuty. Wyjąć na talerz.
Krem
  • 3 łyżki twarożku
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • 1/2 łyżeczki skórka + sok z cytryny
 Składniki zmiksować.
Na talerzu ułożyć ciastko, posmarować kremem lub przełożyć do szprycy i udekorować.
Smacznego!

Dietetyczne ptasie mleczko waniliowe

Czy jest ktoś, kto nie lubi ptasiego mleczka? Puszysta kostka, oblana chrupiącą czekoladą, którą odgryzamy kawałek po kawałku, kaloria po kalorii.... aż 50 kcal w jednym kawałku, a jak wiadomo - na jednym nigdy się nie kończy :) Jeśli myślicie, że takiej konsystencji nie da się osiągnąć w domu, to przedstawiam Wam DOMOWE PTASIE MLECZKO. Tak samo puszyste, tak samo pyszne i uzależniające... spróbujcie koniecznie!



Składniki:
  • 200 ml mleka
  • 200 ml jogurtu naturalnego
  • 10 g żelatyny
  • 2 łyżeczki miodu
  • 2 krople aromatu waniliowego
Mleko doprowadzić prawie do wrzenia i zdjąć z palnika. Dodać żelatynę i wymieszać do rozpuszczenia. Mleko ubić na gęstą, puszystą pianę. Jogurt wymieszać z miodem i aromatem. Dodać do piany i delikatnie połączyć. Dowolną foremkę wyłożyć folią spożywczą i przelać masę. Schłodzić ok 3-4 h. Po tym czasie kroić w kostki i obtoczyć w gorzkim kakao. Nie polecam polewać czekoladą, ponieważ jej ciepło rozpuści deser.

Smacznego!

Omlet kakaowy z kremem kokosowym

Przepyszny, puszysty omlet kakaowy bez proszku do pieczenia i sody. Podany z kremem kokosowym, który idealnie zachowuje kształty i daje się łatwo wyciskać przez szpryckę. Zapewniam Was, że tak podane śniadanie smakuje lepiej niż codzienna nudna owsianka :)




Składniki:
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka mąki żytniej
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1/2 łyżeczki miodu
Krem:
  • 3 łyżki twarożku
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego 
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
Rozgrzać patelnię. Białko ubić na sztywną pianę. Dodać żółtko i zmiksować. Wmieszać wiórki i mąkę. Wylać na patelnię i smażyć pod przykryciem na małym ogniu ok. 5 minut z każdej strony. Przełożyć na talerz. Krem wyciskać ze szprycy z dekoracyjną końcówką. Podawać z dowolnymi owocami - u mnie dojrzałe kaki :)

Smacznego!

piątek, 11 grudnia 2015

Dietetyczny miodownik bez cukru i mąki

Tradycyjne ciasta świąteczne w wersji dietetycznej? Tak, to możliwe, a co więcej - pyszne! Na stronie znajdziecie już przepis na dietetyczny makowiec, który w niczym nie ustępuje temu, który znamy ze świątecznego stołu. Oczywiście nie jest to propozycja dla wszystkich, ale z pewnością są tacy, którzy szukają zdrowszych zamienników bożonarodzeniowych słodkości. Zapraszam!



Ciasto:
  • 1 banan
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka przyprawy korzennej
 Masa:
  • 100 ml mleka
  • 2 łyżki kaszy manny
  • 1/2 łyżeczki miodu
  • 1 kropelka aromatu waniliowego
 Składniki na ciasto zmiksować i przelać do dwóch foremek na suflety (ok.10cm). Piec w mikrofali ok 3-4 minuty. Mleko zagotować, dodać kaszę i gotować na małym ogniu przez 5 min. Doslodzic i dodać aromat. Wymieszać. Blaty ciastka przełożyć kremem. Po wierzchu posmarować gorzką czekoladą i udekorować płatkami migdałów. 

Smacznego!

Serduszka z nadzieniem orzechowym

Urocze drożdżówki w kształcie serduszek :) Wyglądają na skomplikowane, ale dzięki poniższej instrukcji poradzi sobie z nimi dosłownie każdy. Do nadzienia możecie wykorzystać dowolne orzechy takie jak włoskie, brazylijskie czy pekan - każde będą tu pasować. Drożdżówki są puszyste i smaczne nawet przez kilka dni :)




Ciasto:
  • 2 i 1/2 szklanki mąki
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki masła
  • 15 g świeżych drożdży
  • 160 ml ciepłego mleka
Nadzienie:
  • 200 g mielonych orzechów (włoskich,pekan lub brazylijskich)
  • 100 ml śmietany kremówki
  • 90 g miodu
  • 1/2 łyżeczki aromatu rumowego
  • 1 łyżka wódki lub rumu (wtedy nie dajemy aromatu)
  • 1/2 łyżeczki cynamonu  
 Do ciepłego mleka rozkruszamy drożdże, dodajemy cukier, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż rozczyn podwoją objętość. W misce umieszczamy pozostałe składniki,na końcu dodając masło, powoli wlewamy rozczyn z drożdży. Ciasto wyrabiamy mikserem (spiralne końcówki), aż utworzy gładką, elastyczną kulkę (naciśnięte palcem odkształci się). Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie można dosypać 1 łyżkę mąki i ponownie wyrobić. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (1 - 1,5 godziny). 


Składniki na nadzienie dokładnie mieszamy.

Z ciasta odrywamy kawałki (ok. 60g każdy). Formujemy kulkę i rozwałkowujemy na placuszek. Na każdym rozsmarowujemy 1 płaską łyżkę nadzienia. Zwijamy jak roladę i składamy na pół. Ostrym nożem przecinamy wałek zostawiając od góry 2 cm. Z brzegów formujemy serduszko. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy czystą ściereczką, aby drożdżówki nie wyschły. Podobnie postępujemy z pozostałym ciastem.

Gotowe drożdżówki pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. pół godziny w ciepłym miejscu. Wyrośnięte bułki smarujemy mlekiem.

Pieczemy 15-17 minut w 180*C.

Smacznego! 

środa, 9 grudnia 2015

Sernik czekoladowy z nutą cynamonu

Wspaniały, elegancki deser - idealny na świąteczny stół. Zachęcam, aby w te Święta poeksperymentować z wypiekami. Być może okaże się, że rodzinie smakuje nie tylko tradycyjny makowiec czy kruche ciasteczka. Sernik, wbrew pozorom to jedno z najprostszych ciast do wykonania. Wystarczy połączyć wszystkie składniki, pamiętając jedynie o tym, aby nie napowietrzyć zbytnio ciasta. Jak przez nieuwagę tak właśnie zrobiłam i dlatego brzeg nieco urósł :)



Spód:
  • 150 z pierników w czekoladzie
  • 2 kostki roztopionej gorzkiej czekolady  
  • 100 g herbatników
  • 1 łyżeczka cynamonu
Składniki umieścić w mocnym blenderze i miksować, aż masa będzie miała konsystencję mokrego piasku. Formę 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć masę. Równomiernie wylepić dno i boki formy. Schłodzić.

Składniki:
  • 500 g mascarpone
  • 500 g gładkiego twarogu
  • 4 jajka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 200 g roztopionej gorzkiej czekolady
  • 150 g cukru pudru
  • 200 ml śmietanki kremówki
  • 2 łyżki gorzkiego kakao
Czekoladę roztopić razem z kakao i przestudzić. Sery zmiksować z mąką. Jajka ubijać minutę Dodać do masy serowej i zmiksować. Powoli wlewając czekoladę miksować na niskich obrotach. Na koniec wlać śmietanę i wymieszać. Wylać masę na schłodzony spód. 

Piec 60 minut w 175*C.

Smacznego!

Omlet tiramisu

Tort na śniadanie? Dlaczego nie! Wprawdzie to tylko kawałeczek, ale za to jaki pyszny i przede wszystkim zdrowy. Wasz codzienny omlet nie musi być nudny i monotonny - wystarczy tylko odrobina kreatywności i śniadanie staje się prawdziwą ucztą :)




Składniki:
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka mąki żytniej
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 1/2 łyżeczki miodu
Krem:
  • 3 łyżki twarożku
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
Rozgrzać patelnię. Białko ubić na sztywną pianę. Dodać żółtko i zmiksować. Wmieszać aromat i mąkę. Wylać na patelnię i smażyć pod przykryciem na małym ogniu ok. 5 minut z każdej strony. Pokroić na 4 ćwiartki. Przełożyć kremem i posypać po wierzchu ciemnym kakao.

Smacznego!

Budyń pomarańczowy z mandarynką

Przepyszny budyń z dodatkiem świeżo otartej skórki z pomarańczy. Bez mąki ziemniaczanej i jajek. Płatki owsiane nadają kremowej konsystencji i zagęszczają deser. Podany na ciepło znakomicie sprawdzi się na rozgrzanie w chłodny wieczór :)



Składniki:
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 łyżeczki świeżo otartej skórki z pomarańczy
  • 2 łyżki mielonych płatków owsianych
  • 1 mandarynka
3/4 szklanki mleka zagotować ze skórką.  W pozostałej ilości mleka rozmieszać płatki i proszek budyniowy. Dodać do pozostałej części i gotować na małym ogniu do zgęstnienia. Podawać na ciepło z cząstkami mandarynki :)
Smacznego!

poniedziałek, 7 grudnia 2015

Śniadaniowe ciasteczko "Kokos i czekolada"

Zdecydowanie - śniadanie tej zimy :) Niezwykle wilgotne ciasto kakaowe na bazie banana i jajka. Bez mąki i cukru. Przełożone kremem z serka z jogurtu, obsypane pierzynką z wiórków kokosowych... niebo na talerzu - bez grama sztucznego tłuszczu i mąki!




Składniki:
  • 1 banan
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ciemnego kakao
Składniki zmiksować. Podzielić na pół i rozlać do dwóch foremek do sufletów wysmarowanych wodą. Piec w mikrofali 3-4 minuty. Wyjąć na talerz.

Krem
  • 3 łyżki twarożku
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
 Składniki zmiksować.

Na talerzu ułożyć jeden blat ciastka, posmarować kremem i przyłożyć drugim blatem. Po wierzchu posypać wiórkami.

Smacznego!

Ciasteczka korzenne z miodem

Cudowne ciasteczka dla wszystkich wielbicieli słodkości :) Pięknie pachną przyprawą korzenną, a miód nadaje im niezwyklej kruchości. Ciastka są korzenne, a nie piernikowe :) Ciasto jest bezproblemowe, łatwo się wałkuje i idealnie odwzorowuje kształty. Jeśli nie macie silikonowych stempelków sprawdzą się ulubione foremki ze świątecznymi wzorami. Zapraszam!




Składniki:
  • 250 g mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 1 jajko
  • 1 łyżka przyprawy korzennej do ciasteczek np. Kamis
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 90 cukru pudru
Wszystkie składniki umieścić w misce i zarobić gładkie ciasto. Owinąć folią i umieścić w lodówce na 60 minut. Ciasto wyjąć, rozwałkować na ok 4 mm. Foremką wykrawać kształty i odciskać wzory. 

Piec 10 minut w 200*C.

Smacznego!

Mikołajkowy omlet pomarańczowy

Uroczy omlet przygotowany na mikołajkowe śniadanko :) Bazę stanowi niezawodny omlet białkowy z dodatkiem skórki pomarańczowej - z pewnością przypadnie Wam do gustu!




Składniki:
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka zmielonych płatków owsianych
  • 1/2 łyżeczki świeżo otartej skórki z pomarańczy 
Rozgrzać patelnię. Białko ubić na sztywną pianę. Dodać żółtko i zmiksować. Wmieszać skórkę i płatki. Wylać na patelnię i smażyć pod przykryciem na małym ogniu ok. 5 minut z każdej strony. 

Dekoracje:
  • broda - twarożek zmiksowany z jogurtem i sokiem z cytryny
  • czapka - połówki mrożonych truskawek, mogą być świeże
  • oczy i uśmiech - roztopiona gorzka czekolada

środa, 2 grudnia 2015

Aromatyczny makowiec czekoladowy

Tradycyjny makowiec świąteczny w nieco innym wydaniu. Marzyliście kiedyś o cudownym makowcu, bez warstwy ciasta, ze skórką pomarańczową, rodzynkami i... właśnie - czekoladą. To ciasto będzie zdecydowanym faworytem na świątecznym stole. Pokochają go nawet osoby, które do tej pory niechętnie sięgały po tego rodzaju wypieki. Wbrew pozorom, ciasto nie kruszy się, idealnie kroi na kawałki i długo zachowuje świeżość. Gorąco zachęcam do wypróbowania przepisu znalezionego na stronie Moje Wypieki :)



Składniki:
  • 500 g mielonego maku (można zmielić własnoręcznie w blenderze)
  • 100 g miękkiego masła
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 3/4 szklanki miodu
  • 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 50 g suszonej żurawiny
  • 100 g orzechów włoskich posiekanych
  • 100 g gorzkiej czekolady startej na tarce
  • 2 łyżki zmielonych migdałów
  • 2 łyżeczki aromatu migdałowego
  • 5 jajek, białka i żółtka oddzielnie
 Mak zalać wrzątkiem do przykrycia. Wystudzić i dokładnie odcedzić z nadmiaru wody np. na sitku. Masło utrzeć z żółtkami i cukrem na puszystą masę. Dodać wszystkie bakalie, migdały, miód, czekoladę i aromat. W razie potrzeby dosłodzić lub dodać więcej aromatu. Do masy maślanej dodać mak i wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę. Wmieszać delikatnie do masy, uważając, aby piana nie opadła. 

Formę o śr. 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć masę i wyrównać. 

Piec 60 minut w 175*C. Wyjąć, wystudzić. 

 Polewa
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 20 g masła
Masło rozpuścić z czekoladą i wymieszać do powstania gładkiego sosu. Wylać na schłodzone ciasto.
Smacznego!

Krem jogurtowy z kokosem

Deser typu "coś z niczego" :) Serek wiejski zawsze kojarzył mi się w wydaniu na słono, z pomidorami i bazylią. Słodkie dania z jego wykorzystaniem jakoś do mnie nie przemawiały - aż do teraz. Okazało się, że serek znakomicie komponuje się z wiórkami kokosowymi. Krem to połączenie tych dwóch składników i jogurtu naturalnego. Możecie podać go z ulubionymi dodatkami takimi  jak orzechy, żurawina, gorzka czekolada czy rodzynki tak jak u mnie :)




Składniki:
  • 4 łyżki serka wiejskiego
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka masła kokosowego (mleko kokosowe z puszki w lodówce twardnieje)
Składniki dokładnie zmiksować. Przełożyć do miseczki i posypać wybranymi dodatkami.

Smacznego!

Owsiany pudding waniliowy z kiwi

Śniadaniowy pudding, który znakomicie sprawdzi się jako alternatywa dla tradycyjnej owsianki. Deser jest aksamitny, kremowy i wspaniale rozgrzewa w zimne poranki. Do tego kubek gorącego kakao (tego prawdziwego, nie błyskawicznego!) na doskonały początek dnia :)

 



Składniki:
  • 1 szklanka mleka
  • 1 łyżeczka budyniu waniliowego bez cukru
  • 1 kropelka aromatu waniliowego
  • 2 łyżki mielonych płatków owsianych
  • 1 kiwi
3/4 szklanki mleka zagotować z aromatem. W pozostałej ilości mleka rozmieszać płatki i proszek budyniowy. Dodać do pozostałej części i gotować na małym ogniu do zgęstnienia. Podawać na ciepło. Serduszka można wyciąć z plasterków kiwi za pomocą małej foremki :)
Smacznego!