wtorek, 30 grudnia 2014

Szakszuka, czyli jajko zatopione w pomidorach z szynką i przyprawami

Pierwszy przepis na wytrawne śniadanie z patelni. Szakszuka jest bardzo popularna w Tunezji. Istnieje wiele wariacji smakowych na jej temat. Jajka i pomidory w towarzystwie aromatycznej szynki, czosnku i oregano to ciekawy pomysł na poniedziałkowe śniadanie. Niecodzienny i naprawdę przepyszny pomysł!



Składniki
  • 200 g pomidorów z puszki lub 3 duże mięsiste
  • 1 ząbek czosnku
  • 100 g szynki/kiełbaski
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 1/4 łyżeczki czerwonej ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki bazylii
  • sól
  • pieprz
  • pół średniej cebuli
+ bagietka do podania

Czosnek, cebulkę i szynkę kroimy w kostkę. Przekładamy na rozgrzaną patelnię i smażymy 3 minuty.
Dodajemy pomidory oraz przyprawy. Dusimy ok. 4 minuty (wydłużamy czas jeśli pomidory są wodniste). Łyżką robimy dwa zagłębienia i wybijamy do niech całe jajka. Smażymy pod przykryciem, aż białko się zetnie (żółtko możemy pozostawić płynne lub nie - Kwestia Smaku). 

Podajemy natychmiast - najlepiej prosto z patelni, z bagietką :)

Razowe racuszki z bananem

Mój pierwszy przepis z cudownej książki, którą dostałam pod choinkę :) Puszyste racuszki przygotowane na mące pełnoziarnistej, z dużymi kawałkami bananów. Nieco inne niż powszechnie znane racuszki z jabłkami, ale moim zdaniem nawet lepsze od nich :)

 

Składniki:
  • 2 i 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 28 g drożdży świeżych lub 14 g drożdży suchych*
  • 1 i 1/2 szklanki mleka
  • 3 łyżki cukru wanilinowego
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 3 duże banany pokrojone na plasterki
 *Przygotować rozczyn z drożdży:
  • 1 łyżka cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki LETNIEGO mleka (zbyt gorące sprawi, że drożdże nie wyrosną)

Drożdże rozkruszyć, zasypać cukrem i zalać mlekiem. Wymieszać do rozpuszczenia. Dodać mąkę i połączyć tak, aby zniknęły grudki. Gotowy rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (20-30 minut).

Banany kroimy na plasterki i polewamy sokiem z cytryny. Odstawiamy.

W dużej misce mieszamy wszystkie składniki (również przygotowany wcześniej rozczyn) i łączymy za pomocą widelca. Dodajemy banana i delikatnie mieszamy.

Ciasto przykrywamy ściereczką o odstawiamy w ciepłe miejsce na 1-1,5h, aby wyrosło (zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza).

Rozgrzewamy 4 łyżki oleju na patelni.

Wyrośnięte ciasto nabieramy łyżką i kładziemy na wcześniej rozgrzaną patelnię . Smażymy na złotobrązowy kolor i odkładamy na ręcznik papierowy. Przy każdej następnej porcji uzupełniamy wcześniej olej.

Podajemy z masłem orzechowym, nutellą lub dżemem :)

Smacznego!

Przepis z książki Moje Wypieki i Desery

Pancakes czekoladowo-kokosowe

Kolejna wariacja na temat czekolady i kokosa. Zachęcam do wypróbowania, być może te będą wasze ulubione?
 


Składniki:
  •  3 łyżki mąki pełnoziarnistej
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki kakao ciemnego
  • 3 łyżeczki wiórków kokosowych
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
Dodatkowo:
  • wiórki kokosowe
  • posiekana czekolada do posypania
Rozgrzewany patelnię*. W misce umieszczamy wszystkie składniki i łyżką dokładnie mieszamy. Nakładamy małe porcje i smażymy równomiernie z każdej strony. 

Na każdy placuszek nakładamy łyżeczkę jogurtu naturalnego, posypujemy obficie wiórkami kokosowymi i posiekaną czekoladą.
Smacznego!

poniedziałek, 29 grudnia 2014

Orzechowe kruche ciasteczka z maszynki

Aromatyczne, urocze kruche ciasteczka, które wyglądem przypominające te kupowane w cukierni :) Może wyglądają na skomplikowane, ale są naprawdę proste i szybkie w przygotowaniu. Jeśli nie posiadacie maszynki do ciasteczek, można użyć rękawa cukierniczego z ozdobną tylką lub nakładać ciasteczka łyżeczką ,nie trzymając długo w dłoniach, ponieważ ciepło im nie służy.



Składniki:
  • 1/3 szklanki masła
  • 1/2 szklanki masła orzechowego (z orzechów ziemnych, włoskich lub laskowych)
  • 2/3 szklanki brązowego cukru zmielonego na puder
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki wody
  • 1 szklanka mąki pszennej
  •  szczypta sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki soli
Obydwa masła utrzeć ręcznym blenderem z cukrem. Dodać wodę oraz jajko, zmiksować. W trzech turach dodać mąkę wymieszaną z solą i sodą. Zmiksować tą samą końcówką co wcześniej.

Ciasto uformować w wałek i schłodzić w lodówce 30-60 minut. Po tym czasie wyjąć, porcjami nakładać do maszynki lub rękawa* i wyciskać ciasteczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piec 12-15 minut w 185*C.

Smacznego!

*nieużywana porcja ciasta schładza się w tym czasie w lodówce

Przepis z niezawodnych Moich Wypieków :)

Czekoladowy pudding jaglany z bananem i cynamonem posypany orzechami włoskimi

Wspaniała alternatywa dla codziennej owsianki, która może się szybko znudzić. Jaglanka jest doskonałym źródłem wielu wartościowych składników odżywczych, ponieważ kasza jaglana jest jedną z najzdrowszych. Zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka, witaminy z grupy B oraz żelazo i magnez. Pyszna, zdrowa i czekoladowa!

Składniki:
  • 3 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1 łyżeczka ciemnego kakao
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 banan rozgnieciony widelcem
  • 1 łyżeczka miodu
  • 2 łyżki mleka
  • kilka posiekanych orzechów włoskich
Kaszę umieścić w garnku, podlać mlekiem i podgrzać na małym ogniu. Dodać resztę składników i wymieszać. Trzymać na palniku i nadal podgrzewać ok. 1 minutę.

Podawać na ciepło posypane orzechami włoskimi.

Smacznego! :)

piątek, 26 grudnia 2014

Owsianka truskawkowa

Zapraszam na truskawkową, letnią  owsiankę... w grudniu! Podobną można przygotować wykorzystując inne ulubione mrożone owoce np. maliny :)





Składniki:
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • pół szklanki rozmrożonych truskawek
  • taka ilość mleka, która przykryje płatki (ok.150 ml)
  • 1 łyżeczka miodu
Truskawki zmiksować.
Płatki umieścić w garnku z grubym dnem i zalać mlekiem i miodem. Gotować na małym ogniu przez 8 minut. 

Gotową owsiankę przełożyć do miski i wymieszać z truskawkami.

Smacznego!

Można uzupełnić o dowolne dodatki takie jak suszone owoce, wiórki kokosowe, orzechy itp

Świąteczne naleśniki

Naleśniki, które są rezultatem moich dzisiejszych eksperymentów :) Przygotowane z tradycyjnego ciasta naleśnikowego, uformowane za pomocą rękawa cukierniczego w urocze świąteczne kształty. Jeśli nie posiadacie szprycy lub rękawa to nie problem. Można go zrobić domowym sposobem tak jak pokazano na tym filmiku. Zapraszam do zabawy :)





 
Składniki:
  • 3/4 szklanki mąki
  • pół szklanki mleka
  • 1 jajko
Rozgrzać patelnię.

Składniki zmiksować. Podzielić następująco*:
  •  1/2 ciasta przełożyć do rękawa cukierniczego/szprycy/woreczka
  • do 1/2 ciasta dolać 3 łyżki mleka i zmiksować, pozostawić w miseczce
Przed pierwszym naleśnikiem smarujemy patelnię masłem. 

Z gęstszego ciasta umieszczonego w rękawie cukierniczym formujemy kontury kształtów. Czekamy minutę aż odrobinę się usmażą. Wolne przestrzenie wypełniamy rzadszym ciastem. Smażymy z obu stron aż do zniknięcia surowego ciasta.

Podajemy z dowolnymi dodatkami :)

*proporcje można modyfikować w zależności od kształtów, które chcemy otrzymać .


Ciasteczka owsiane z bananem, orzechami włoskimi i czekoladą

Święta. święta i po świętach... a babcinych ciast dalej pełno... a może coś na odmianę? Pełne zdrowia i błonnika (jakże potrzebny po świątecznym obżarstwie), osłodzone bananem i gorzką czekoladą małe, chrupiące ciasteczka w wersji fit :)








Składniki:
  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 160 g miękkiego masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 duże jajko
  • 2 dojrzałe banany
  • 1 i 3/4 szklanki płatków owsianych
  • 3/4 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich
  • pół tabliczki gorzkiej czekolady
W misce wymieszać mąkę i płatki owsiane, sól, sodę i proszek. W innej misce utrzeć masło z cukrem, dodać jajka i zmiksować. Porcjami dodawać rozgniecionego widelcem banana oraz sypką mieszankę. Wmieszać orzechy i czekoladę. Zagnieść ciasto. Nabierać po łyżce i formować kulki wielkości orzecha. Spłaszczyć dłonią i układać w sporych odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec 12-16 minut w 180*C

Smacznego!

English shortbread z nutą cytrynową

 Klasyczne, idealne kruche ciasteczka z nutą cytrynową - znane jako English shortbread. Niezwykle proste w przygotowaniu, zawsze się udają. Wszystko czego potrzebujemy to dobrej jakości masło i cytryna z grubą skórką :) W sam raz na sylwestra lub Nowy Rok :)




Składniki:
  • 250 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 225 g mąki pszennej
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 140 g cukru pudru
  • skórka otarta jednej cytryny wcześniej sparzonej wrzątkiem
Wszystkie składniki umieścić w dużej misce. Zagnieść ciasto. Blachę 20x30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyłożyć na blachę i rozwałkować formując prostokąt wielkości blaszki. Włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie wyjąć i zrobić nacięcia nożem aż do dna blachy, tworząc prostokątne, podłużne ciasteczka. Nakłuć widelcem.

Piec 35-40 minut w 180*C (10 minut przed końcem pieczenia poprawić nacięcia na ciasteczkach).

Smacznego!

Przepis rodem z Wysp Brytyjskich od Pani Dorotki ;)


Ciasteczka marchewkowe

 Zdrowo, smacznie i bardzo marchewkowo! Dziś proponuję szybkie, zimowe ciasteczka przygotowane na bazie mąki owsianej (to tylko zmielone płatki owsiane ;) ), aromatyczne dzięki dodatkowi cynamonu i gałki muszkatołowej. Pyszne nie tylko zimą :)





 Składniki:
  • 8 łyżek masła
  • 1/2 szklanki brązowego cukru
  • 1/2 opakowania cukru wanilinowego
  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
  • 1 szklanka zmielonych płatków owsianych (mąka owsiana)
  •  szczypta soli
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 2 małe marchewki starte na tarce o małych oczkach
Masło utrzeć z cukrem brązowym i wanilinowym. Dodać jajko i ucierać aż masa będzie gładka.
W innej misce wymieszać mąkę, sproszkowane płatki owsiane i przyprawy. Sypkie składniki dodać do masy maślanej. Dodać marchewkę i wyrobić ciasto. Łyżką nabierać małe porcje i formować okrągłe ciasteczka wielkości orzecha włoskiego. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Spłaszczyć ciasteczka ręką. 

Piec 12-15 minut w temperaturze 180*C.

Smacznego :)





















Czekoladowe ciasto korzenne

Mięciutkie, mocno czekoladowe ciasto z kawałkami orzechów włoskich, przełożone domowymi powidłami śliwkowymi,  pachnące jak najlepszy piernik robiony przez mamę. Idealny na świąteczny  stół :)






Składniki:
  • 125 g masła
  • 150 g ciemnej czekolady 
  • 125 g cukru pudru
  • 4  jajka, podzielone na  białka i żółtka oddzielnie
  • 115 g mąki pszennej
  • 1 łyżka przyprawy korzennej                                                                  
  • 3/4 szklanki powideł śliwkowych 
Mąkę i przyprawę korzenną przesiać do miski. W garnuszku roztopić czekoladę i odstawić do przestygnięcia. 

W innej misce utrzeć masło ze 100 g cukru pudru ma jasna masę. Następnie dodać po jedynym żółtku nadal ucierając. Dodać przestudzoną czekoladę i wymieszać dokładnie przy pomocy miksera. Po troszkę dosypywać mąkę wymieszana z przyprawa. Szpatułką połączyć składniki.

W czystej i suchej misce ubić białka na sztywna pianę. Po łyżce dodać pozostały cukier puder i ubić do połączenia.     

Ubite białka połączyć delikatnie z wcześniej przygotowanym ciastem. 

Przelać ciasto do małej formy (20-22cm). Piec 30-40 minut w 160*C. Gotowe, wystudzone ciasto przekroić na pół. Wyłożyć powidła i równomiernie rozsmarować. Na koniec polać polewą czekoladową. Można udekorować dowolnymi cukrowymi ozdobami :)










sobota, 20 grudnia 2014

Crumble jabłkowo-cynamonowe

Czy jest ktoś, kto nie kocha połączenia jabłek i cynamonu, zapieczonych pod miodowo-owsianą pierzynką? Jest to chyba najszybszy deser na świecie, który tak obłędnie smakuje. Polecam szczególnie na poprawę humoru w mroźne wieczory :)






Składniki:
  • 1 jabłko
  • cynamon do posypania
Kruszonka:
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki mąki pełnoziarnistej
  • 30g roztopionego masła
  Ceramiczne foremki* o średnicy 9 cm wysmarować masłem. Wyłożyć wydrążonymi, pokrojonymi na połówki jabłkami, posypać cynamonem. W misce wymieszać składniki na kruszonkę i wyrobić palcami. Ułożyć grubą warstwę na jabłkach.

Piec 20 minut w 200*C.

Smacznego!

*można przygotować w jednej większej foremce

Tiramisu pancakes

Z filiżanką dobrej kawy smakują jak najlepszy włoski deser. Właśnie - deser, ale również propozycja śniadaniowa "na bogato" pachnąca kawą, podana z włoskim mascarpone i oprószona ciemnym kakao. Brzmi kusząco? :)



Składniki:
  • 3-4 łyżki mąki pszennej ( lub więcej, tak, aby ciasto nie było za rzadkie)
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 2 łyżki gorącej wody
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka serka mascarpone
Rozgrzewany patelnię*. Kawę rozpuszczamy w wodzie. W misce umieszczamy wszystkie składniki i łyżką dokładnie mieszamy. Nakładamy małe porcje i smażymy równomiernie z każdej strony. Przekładamy na talerz.

Każdy placuszek smarujemy serkiem mascarpone i posypujemy ciemnym kakao. Z następnymi postępujemy tak samo, tworząc wieżyczkę.

Smacznego!




















Kokosowe pancakes jak raffaello

Jedne z moich ulubionych choć zrobione dopiero pierwszy raz! Niezwykle aromatyczne i puszyste pancakes'y kokosowe podane z aksamitną polewą, obsypane wiórkami kokosowymi i całymi migdałami. Bardzo polecam!







Składniki:
  • 3 łyżki mąki pełnoziarnistej
  • 1 jajko
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • 3-5 łyżeczek wiórków kokosowych (wg gustu)
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo:
  • wiórki kokosowe
  • jogurt naturalny lub serek mascarpone
  • kilka migdałów
Rozgrzewany patelnię*. W misce umieszczamy wszystkie składniki i łyżką dokładnie mieszamy. Nakładamy małe porcje i smażymy równomiernie z każdej strony. 

Na każdy placuszek nakładamy łyżeczkę jogurtu naturalnego lub serka mascarpone, posypujemy obficie wiórkami kokosowymi i ozdabiamy całymi migdałami.

środa, 17 grudnia 2014

Czekoladowe pancakes z kolorowymi M&M'sami

Urocze pancakes'y, które aż chce się zabrać na drugie śniadanie do szkoły... lub ewentualnie zjeść od razu po przygotowaniu :)




Składniki:
  • 3 łyżki mąki pełnoziarnistej
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1 łyżeczka miodu
Dodatkowo:
  • 1 kostka gorzkiej czekolady, roztpiona
  • kolorowe drażetki M&M's
  Rozgrzewany patelnię*. W misce umieszczamy wszystkie składniki i łyżką dokładnie mieszamy. Nakładamy małe porcje i smażymy równomiernie z każdej strony. 

Gotowe placki smarujemy po wierzchu roztopioną czekoladą i ozdabiamy cukierkami :)

Smacznego!

*jeśli patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna do smażenia używamy niewielkiej ilości oleju

Pancakes malinowo-truskawkowe

Pancakes'y kojarzące się z latem, leniwymi porankami i świeżymi owocami... malinowo-truskawkowa propozycja, która poprawi humor w szare dni.





Składniki:


  • 3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżeczki syropu malinowego
  • 2 łyżeczki zmiksowanych truskawek (lub dżemu)
  • 1 jajko
Rozgrzewany patelnię*. W misce umieszczamy wszystkie składniki i łyżką dokładnie mieszamy. Nakładamy małe porcje i smażymy równomiernie z każdej strony. 
Podajemy na ciepło z jogurtem naturalnym oraz sosem truskawkowym lub dżemem.

Smacznego!

*jeśli patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna do smażenia używamy niewielkiej ilości oleju

Kruche gwiazdki cynamonowo-korzenne

Pyszne, delikatne, cynamonowo-korzenne i bardzo świąteczne, kruche gwiazdki dla wielbicieli małych słodkości :)





Składniki:
  • 180 g zimnego masła pokrojonego na kawałki 
  • 90 g cukru pudru
  • 230 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 2 łyżki cynamonu
  • 40 g mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki przyprawy korzennej

  Wszystkie składniki umieszczamy w misce i zarabiamy ciasto. Zawijamy w folię spożywczą i schładzamy w lodówce ok.30 minut. Po tym czasie wyjmujemy i rozwałkowujemy na grubość ok. 4 mm. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 12-15 min w temp. 175*C.

Smacznego!

Przepis z małymi modyfikacjami z tej strony.














poniedziałek, 15 grudnia 2014

Czekoladowe ciasteczka owsiane z miodem i skórką pomarańczową (bez mąki)

Niecodzienne ciasteczka przygotowane bez użycia mąki. Ciekawe w smaku, mocno czekoladowe z aromatyczną skórką pomarańczową... Polecam!







Składniki:
  • 75 g posiekanej czekolady gorzkiej
  • 120 g masła
  • 200 g płatków owsianych
  • 1/3 szklanki brązowego cukru
  • 1 łyżka miodu
  • 1 jajko
  • skórka ze sparzonej wrzątkiem pomarańczy (jak przygotować skórkę na dole przepisu tutaj)
Masło, czekoladę, cukier i miód rozpuścić w garnku. Jeszcze ciepłe wlać do płatków, dodać jajko i zarobić ciasto. Uformować długi wałek i przełożyć na folię spożywczą. Owinąć ciasno i schłodzić w lodówce aż stwardnieje (40-60min). Wyjąć i ostrym nożem pokroić na plastry 1 cm. Nadać okrągły kształt ręką. Piec ok. 20 minut 180*C. Po tym czasie wyjąć, na każde ciasteczko nałożyć odrobinę skórki pomarańczowej i piec jeszcze 4 minuty.

Smacznego!

Urocze panda muffins

Muffinki wykonane z okazji 19 urodzin mojej przyjaciółki :) nie za słodkie, szybkie czekoladowe babeczki, udekorowane wiórkami kokosowymi i sympatycznymi buźkami misiów pand :)

Składniki:
  •  200 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • 100 g posiekanej gorzkiej czekolady
  • 100 g brązowego cukru
  • 150 g rozpuszczonego masła
  • 300 g jogurtu naturalnego
  • 2 jajka
  • szczypta soli
Dekoracja:
  • 1 opakowanie serka mascarpone
  • wiórki kokosowe
  • biały lukier lub polewa
  • 2 kostki roztopionej gorzkiej czekolady
  • brązowe M&M's lub groszki czekoladowe (można przygotować samodzielnie formując kształty roztopioną czekoladą i odstawiając do ostygnięcia)
W jednej misce wymieszać kakao, mąkę, cukier, sól, proszek i czekoladę. W innej połączyć jogurt, roztopione masło, jogurt i jajka - zmiksować. Składniki suche połączyć z mokrymi za pomocą łyżki. Nakładać do papilotek ułożonych w formie. Piec 30-40 min. Wyjąć, odstawić do ostygnięcia.

Dekorujemy dopiero całkowicie wystudzone babeczki!

Na wystudzoną babeczkę nakładamy łyżkę serka mascaropne i równo rozsmarowujemy (nóż maczamy w gorącej wodzie, aby lepiej się smarowało). Obtaczamy w wiórkach kokosowych. Umieszczamy uszka, oczka i nosek. Na ciemnych oczkach robimy białą kropkę lukrem lub polewą, źrenicę malujemy zamaczając wykałaczkę w roztopionej czekoladzie.

Przechowujemy w lodówce :)

Smacznego!

Łosiowe pancakes

Świąteczny szał na pieczenie w pełni :) były już pierniczki i muffinki teraz czas na coś co w niewielkim stopniu kojarzy się ze świętami... bananowo-jogutrowe, puszyste pancakes'y w formie uroczych łosi. Zapraszam!



Składniki:
  • 3 łyżki mąki pełnoziarnistej
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 rozgnieciony banan
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • szczypta cynamonu
 Dodatkowo
  • jogurt naturalny
  • czerwone M&M's na noski
  • 2 kostki gorzkiej czekolady roztopionej

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy za pomocą łyżki. Na rozgrzaną patelnię nakładamy dwa placki - jeden większy, a drugi mniejszy, oraz po łyżeczce ciasta formując uszka. Smażymy na złotobrązowy kolor z każdej strony.

Na talerzu układamy najpierw duży placek, następnie mniejszy, po bokach układamy uszka. Oczka wykonujemy z nakładając małą ilość jogurtu naturalnego, a źrenice nabierając na wykałaczkę kropelkę roztopionej czekolady.
Nosek układamy na małym placuszku. Rogi rysujemy roztopiona czekoladą.

Smacznego!


 

piątek, 12 grudnia 2014

Pancakes czekoladowo-pomarańczowe

Mówiąc nieskromnie te placuszki są jednymi z najlepszych jakie kiedykolwiek zrobiłam. Połączenie czekolady i pomarańczy uzupełnione aksamitnym jogurtem naturalnym smakuje naprawdę wspaniale.




Składniki na 1 porcję: 
  • 3 łyżki mąki pełnoziarnistej
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki kakao
  • skórna otarta z 1 pomarańczy uprzednio sparzonej wrzątkiem
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka soku z pomarańczy
 Rozgrzewany patelnię*. W misce umieszczamy wszystkie składniki i łyżką dokładnie mieszamy. Nakładamy małe porcje i smażymy równomiernie z każdej strony. 

Podajemy na ciepło z jogurtem naturalnym i kawałkami pomarańczy.

Smacznego!

*jeśli patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna do smażenia używamy niewielkiej ilości oleju

Orzechowe pancakes

Z miłości do pancakes'ów, czyli placuszki idealne na leniwe, sobotnie śniadanie. Są grube, puszyste i delikatne, dzięki jogurtowi naturalnemu, z kawałkami chrupiących orzechów. Zachęcam do wypróbowania! Być może zakochacie się w nich tak jak ja :)







Składniki na 1 porcję:
  • 2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
Rozgrzewany patelnię*. W misce umieszczamy wszystkie składniki i łyżką dokładnie mieszamy. Nakładamy małe porcje i smażymy na złotobrązowy kolor z każdej strony. 

Podajemy na ciepło z jogurtem naturalnym i kawałkami orzechów.

Smacznego!

*jeśli patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna do smażenia używamy niewielkiej ilości oleju



czwartek, 11 grudnia 2014

Muffinki jogurtowe z żurawiną i płatkami migdałowymi

Najprostsze muffinki jogurtowe, z pysznymi kawałkami suszonej żurawiny, posypane chrupiącymi płatkami migdałów. Bardzo miękkie i delikatne, wręcz rozpływające się w ustach.







Składniki:
  • 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 2/3 szklanki cukru trzcinowego (brązowego)
  • 1 płaska łyżeczka sody
  • 1 plaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 6 łyżek jogurtu naturalnego
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
  • 2/3 szklanki mleka
  • 100 g suszonej żurawiny

  • płatki migdałowe do posypania
Mąkę, cukier, sodę i proszek mieszamy w jednej. W innej miksujemy całe jajko, jogurt, olej i mleko.
Suszoną żurawinę kroimy na mniejsze kawałeczki i dodajemy do suchych składników. Łączymy suche składniki z mokrymi, mieszając jedynie do połączenia składników i zniknięcia mąki, pamiętając, że zbyt długie mieszanie spowoduje utratę puszystości wypieku. 

Ciasto nakładamy do papilotek umieszczonych w formie lub do silikonowych foremek. Posypujemy po wierzchu płatkami migdałowymi.

Pieczemy 22-24 minuty w 175*C.

Smacznego!

Placuszki jabłkowo-cynamonowe

Pachnące cynamonem placuszki jabłkowo-owsiane są idealną propozycją na szybkie, pełnowartościowe śniadanie. Miękkie w środku, w smaku przypominające nieco tradycyjne racuszki :)




Składniki:
  • 1 jabłko
  • 2 łyżki mąki pełnoziarnistej
  • 1 jajko
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
Rozgrzać patelnię*. Jabłko obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Do miski wsypać mąkę , płatki i cynamon. Wbić całe jajko i dodać starte jabłko. Dokładnie wymieszać. Na rozgrzaną patelnię nakładać małe porcje i smażyć na złotobrązowy kolor z każdej strony. 

Podawać jeszcze ciepłe z kawałkami jabłka oprószonymi cynamonem :)

*jeśli patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna należy smażyć na małej ilości oleju :)

Muffinki kakaowo-bananowe z orzechami

Niesamowite muffinki, idealne połączenie czekolady, banana i orzechów... Jak to zwykle przy tych małych słodkościach bywa, wystarczy jedynie połączyć mokre i suche składniki, aby cieszyć się niezawodnymi, uroczymi wypiekami :) Polecam osobom, które łagodnie próbują rozstać się ze słodyczami - płatki owsiane brzmią tak dietetycznie prawda? :)






Składniki

  • 1 szklanka mąki pszennej  pełnoziarnistej
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 100 g posiekanych orzechów włoskich
  • 60g posiekanej czekolady gorzkiej
  • 1 łyżeczka ciemnego kakao
  • 40 ml oleju
  • 1 szklanka mleka
  • 1 rozgnieciony banan
  • 1/3 szklanki brązowego cukru
Mąkę, cukier, czekoladę, orzechy, proszek, płatki i kakao wymieszać w jednej misce. W innej połączyć roztrzepane jajko, banana, olej i mleko. Składniki mokre przelać do suchych i szybko wymieszać jedynie do zniknięcia maki (zbyt długie mieszanie sprawi, że babeczki nie będą pulchne).

Nakładać do papilotek umieszczonych w formie do muffinek lub do silikonowych foremek. Piec 20-30 min w 180*C.

Smacznego!













środa, 10 grudnia 2014

Pepparkakor, czyli szwedzkie pierniczki

Przepis dla tych, którym znudziły się tradycyjne polskie pierniczki. Co prawda w oryginalnym przepisie znajduje się syrop daktylowy, ale można go zastąpić syropem z agawy, klonowym lub miodem... pamiętajmy jednak, że odrobinę zmieni to smak pierniczków. Są pyszne! O cudownym aromacie korzenno-imbirowym. Bardzo polecam :)











Składniki:
  • 150 g syropu z daktyli (syropu klonowego, z agawy lub miodu)
  • 110 g masła
  • 100 g cukru pudru
  • 375 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
  • 1 i 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki zmielonych goździków
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 duże jajko
  • 2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
W małym garnuszku podgrzewamy syrop, cukier oraz masło. Odstawiamy do przestygnięcia.

W osobnej misce mieszamy mąkę, cukier puder i wszystkie przyprawy (również sól). Dodajemy jajko i wystudzoną, przygotowaną wcześniej mieszankę. Ciasto wyrabiamy mikserem (spiralne końcówki) lub ręcznie (ciasto jest dość klejące, aczkolwiek to zależy od jakości użytych składników  - moje było zwarte). Formujemy kulkę, zawijamy w folię i schładzamy ok. 1,5h w lodówce.

Po tym czasie wyjmujemy ciasto, odrywamy małe porcje i cieniutko wałkujemy (pamiętacie te pyszne ciastka imbirowe z Ikei? Były baaardzo cienkie nawet 2-3 mm). Wykrawamy świąteczne kształty i przekładamy na blaszkę.

Można wałkować od razu na papierze do pieczenia, aby nie było problemu z przenoszeniem na blaszkę.

Pieczemy 8-10 min w 175*C. 

Przechowujemy w szczelnie zamkniętej puszce :)


Za inspirację do wszystkich świątecznych wypieków dziękuję  Pani Dorocie!