czwartek, 30 kwietnia 2015

Sernik z serków homogenizowanych na pierniczkowym spodzie

Ten sernik to popisowe ciasto mojej Mamy :) Jest inny niż tradycyjne serniki, ponieważ nie używamy tłustego twarogu i śmietany. Polecam użyć serków o nazwie "Bieluch", aby mieć pewność, że wypiek zawsze się uda. Dzięki nim masa serowa jest bardzo lekka i puszysta. Jeśli nie lubicie rodzynek, można je pominąć. Sernik wykonany jest na znanym Wam spodzie z pierniczków i herbatników. Przepis na stałe wszedł na listę ciast obowiązkowych na spotkania rodzinnych :)







Spód:
  • 200 g pierniczków w czekoladzie z nadzieniem śliwkowym
  • 100 g herbatników maślanych
  • 50 g masła, roztopionego
Składniki wrzucamy do misy miksera i blendujemy do uzyskania mokrej masy o miałkiej konsystencji. Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno). Wysypujemy masę i równomiernie rozkładamy. Dociskamy np. dnem szklanki. Wkładamy do lodówki, aby stwardniał.


Masa serowa:
  • 6 jajek, podzielonych na białka i żółtka
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 125 g masła
  • 6 serków homogenizowanych "Bieluch"
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • garść rodzynek przelanych wrzątkiem 

 Utrzeć żółtka z masłem i cukrem na jasną, puszystą masę. Dodawać, po jednym serki i mąkę ziemniaczana. Delikatnie mieszać, najlepiej szpatułką. Białka ubić na sztywno. Dodać pianę z białek do masy i wymieszać delikatnie. Wmieszać rodzynki, bardzo delikatnie łącząc je z masą. Przelać masę na spód i wyrównać.
 

Piec 50-60 minut w 180°C. Boki oddzielać od formy, gdy ciasto całkowicie wystygnie.

Smacznego!

środa, 29 kwietnia 2015

Kruche ciasteczka z czekoladą i solonymi orzeszkami

  200 post !!!

Na blogu dawno nie pojawiały się ciasteczka :) Postanowiłam to zmienić i przygotować małe, chrupiące słodkości. Są perfekcyjne, jedne z lepszych jakie upiekłam. Sól zawarta w orzeszkach wzmacnia ich smak. Przepis pochodzi z mojej ulubionej książeczki :)



Składniki:
  • 300 g mąki pszennej
  • 220 g masła, miękkiego
  • 150 g cukry trzcinowego
  • 90 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 60 g orzeszków ziemnych solonych
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 krople aromatu waniliowego
  • 1/4 łyżeczki soli
Masło utrzeć z cukrem i aromatem na jasną, puszystą masę. Dodać mąkę, proszek i sól i wyrobić. Można mikserem. Dodać posiekaną czekoladę i rozdrobnione orzeszki, Wymieszać. 

Z ciasta odrywać kawałki, formować kulki wielkości orzecha włoskiego i spłaszczać. Układać na blaszce w 3 cm odstępach. 

Piec 15-17 minut. Wyjąć, wystudzić.

Smacznego!

Dietetyczne ciasto jaglane z jabłkami

Kasza jaglana charakteryzuje się bardzo szerokim zakresem zastosowania. Jest idealna jako dodatek do mięs i dań na słono, ale wspaniale sprawdza się w słodkich wypiekach i deserach. Osobiście bardzo lubię ją na śniadanie, w formie puddingu z dodatkami. W zakładce kasza jaglana znajdziecie więcej przepisów na pyszności z wykorzystaniem tej kaszy. Ciasto, które dzisiaj proponuję jest bardzo wilgotne, mokre, inne niż tradycyjne. Stanowi wspaniałą alternatywę dla osób dbających o linię :)






Składniki:
  • 400 g surowej kaszy jaglanej
  • 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1 jajko
  • 1 łyżka cynamonu
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 1 łyżka masła 
  • 3 jabłka, umyte, pokrojone w plasterki
Kaszę ugotować w małej ilości wody, przez ok. 20 minut. Wystudzić. Przełożyć do miski. Dodać resztę składników oprócz jabłek i zmiksować na gładką masę. 

Formę 30x11 cm wysmarować masłem. Wyłożyć połowę masy i wyrównać. Na płasko ułożyć jabłka, zostawiając kilka plasterków do dekoracji. Przełożyć pozostałą masę i wyrównać. Na wierzchu ułożyć resztę jabłek i posypać cynamonem. 

Piec 60 minut w 180*C. Kroić dopiero, gdy całkowicie wystygnie.

Smacznego!

Sałatka z pomidorem, rzodkiewką, szczypiorkiem, fasolką, jajkiem i słonecznikiem

Sałatka z serii "co tylko jest w lodówce: :) Często spotykam się z pytaniem co wrzucić do sałaty, aby była smaczna. Niektórzy nie mają pomysłu na drugie śniadanie,a okazuje się, że wystarczy wymieszać kilka prostych składników. Dzisiaj postanowiłam wykorzystać świeże warzywa, które dostałam prosto z grządki, od mojej babci :) W sałatce znajdziecie min. pomidory, rzodkiewkę, fasolkę, słonecznik, szczypiorek oraz jajko. 





Składniki:
  • 1/2 pomidora
  • 1 łyżka ziaren słonecznika
  • 1 jajko
  • 2 małe rzodkiewki
  • garść roszponki lub innej sałaty
  • 2 łyżki ugotowanej fasolki szparagowej
  • 1 łyżka szczypiorku
  • 2 łyżki sosu winegret
Pomidora i rzodkiewkę pokroić w kostkę. W misce wymieszać resztę składników. Polać sosem winegret lub innym ulubionym.

Smacznego!

Płatki orkiszowe o smaku szarlotki na ciepło

Płatki orkiszowe z dodatkami - moje nowe ulubione śniadanie :) Szczerze przyznam, że jabłka i cynamon to jedno z moich ulubionych połączeń smakowych. Dzisiejsze płatki smakują jak najlepsza szarlotka podawana na ciepło, brakuje tylko gałki lodów waniliowych, ale przecież chcemy, żeby śniadanie nie było zbyt kaloryczne ;) Jabłuszka z tego przepisu wychodzą cudownie miękkie i soczyste, a cynamon doskonale uzupełnia ich smak. Polecam podać z połówkami orzechów włoskich :)




Składniki:
  • 4 łyżki płatków orkiszowych
  • 200 ml mleka
  • połówka jabłka, pokrojona w kostkę
  • 1 łyżeczka cynamonu 
  • orzechy włoskie
Płatki umieścić w garnku. Zalać mlekiem i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować 8 minut. 5 minut przed końcem dodać pokrojone w kostkę jabłko i cynamon. Gotować kolejne 8 minut do odparowania mleka, uważając, aby się nie przypaliło.
Przełożyć do miski, podać z kawałkami świeżego jabłka i orzechami.
Smacznego!

poniedziałek, 27 kwietnia 2015

Czekoladowy omlet serowy z twarożkiem, migdałami i żurawiną

Omlet serowy to ostatnio moja ulubiona propozycja na kolację :) Tym razem przygotowałam wersję czekoladową, która jest jeszcze lepsza niż tradycyjna! Jako dodatki wykorzystałam świeży twarożek oraz migdały i suszoną żurawinę :) Bez zbędnych słów wstępu - zapraszam :)




Składniki:
  • 1 jajko, podzielone na białko i żółtko
  • 1 łyżka mąki pełnoziarnistej
  • 2 łyżki sera białego
  • 1 łyżeczka kakao
Dodatkowo:
  • 3-4 łyżki twarożku
  • 3 łyżeczki jogurtu naturalnego
  • migdały
  • suszona żurawina
  Rozgrzać patelnię. Białko ubić na sztywną pianę. Dodać żółtko i ser, zmiksować, wsypać łyżkę mąki oraz kakao,  delikatnie wymieszać za pomocą łyżki. Patelnię wysmarować masłem, wylać ciasto, zmniejszyć ogień i smażyć pod przykryciem do ścięcia wierzchu. Przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze 5 minut. W miseczce wymieszać twarożek i jogurt. Omlet przełożyć na talerz, na wierzch wyłożyć serek i posypać migdałami i żurawiną. 
Smacznego!

Waniliowe płatki orkiszowe z masłem orzechowym i orzeszkami ziemnymi

Dziś na blogu nowość :) Każdy z nas zna płatki owsiane, ale czy próbowaliście kiedyś płatków orkiszowych? Są to płatki uzyskiwane z ziarna orkiszu. W sklepach znaleźć można płatki instant, czyli błyskawiczne. Charakteryzują się bardzo szybkim czasem przygotowania, ale także mniejszą chłonnością płynów. Należy więc uważać ile mleka wlewamy podczas gotowania :) Dla mnie naturalne płatki orkiszowe smakują jak znane z dzieciństwa Kangus'y. Tym razem zdecydowałam podać je z domowym masłem orzechowym i posypać orzeszkami :)





Składniki:
  • 4 łyżki płatków orkiszowych
  • ok 250 ml mleka
  • 1 łyżka budyniu waniliowego bez cukru
  • 1 łyżka domowego masła orzechowego
  • kilka orzeszków ziemnych
 
Płatki umieścić w garnku i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować 8 minut. W międzyczasie w filiżance rozmieszać łyżkę proszku budyniowego z trzema łyżkami mleka. 4 minuty przed końcem gotowania wlać do płatków i mieszając gotować aż zgęstnieje.

Przełożyć do miseczki, podawać z masłem orzechowym posypane orzeszkami ziemnymi.

Smacznego!

sobota, 25 kwietnia 2015

Omlet serowy z orzechami

Na kolację prosto, smacznie i szybko! Omlet z dodatkiem białego sera, bardzo wilgotny, a mimo to puszysty i delikatny. Podczas smażenia roztacza się przyjemny aromat pieczonego serka. Omlet podałam z twarożkiem i orzechami włoskimi.




Składniki:
  • 1 jajko, podzielone na białko i żółtko
  • 1 łyżka mąki pełnoziarnistej
  • 2 łyżki sera białego
Dodatkowo:
  • 3-4 łyżki twarożku
  • 3 łyżeczki jogurtu naturalnego
  • orzechy włoskie
  Rozgrzać patelnię. Białko ubić na sztywną pianę. Dodać żółtko i ser, zmiksować, wsypać łyżkę mąki,  delikatnie wymieszać za pomocą łyżki. Patelnię wysmarować masłem, wylać ciasto, zmniejszyć ogień i smażyć pod przykryciem do ścięcia wierzchu. Przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze 5 minut. W miseczce wymieszać twarożek i jogurt. Omlet przełożyć na talerz, na wierzch wyłożyć serek i posypać orzechami. 
 
Smacznego!

Koktajl tropikalny z melonem

Na deser proponuję orzeźwiający koktajl z owoców tropikalnych. Wykorzystałam w nim dojrzałego melona, który pozostał po sobotnim śniadaniu oraz banana i kiwi. Melon jest bogaty w betakaroten, kwas foliowy,  a także witaminy A, B1, B2, B6, B12, C , D, E, P oraz składniki mineralne - potas, żelazo, magnez, jod, wapń, fosfor. W 90 % składa się z wody, dlatego wspaniale gasi pragnienie :)






Składniki:
  • 1 dojrzały banan
  • 1 dojrzałe kiwi
  • 1 filiżanka małych kawałków melona
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
Wszystkie owoce umieścić w wysokim naczyniu i zmiksować na gładki mus. Dolać jogurt i ponownie zmiksować. Podawać od razu po przygotowaniu.

Smacznego!

Tost z jajkiem, szynką, pomidorem i mozzarellą

Tosty z jajkiem to jedna z bardziej popularnych propozycji śniadaniowych. Do przygotowania możemy wykorzystać dowolne pieczywo pełnoziarniste wg upodobań. Jajko należy przygotować chwilkę wcześniej :) Nie będę zbytnio się rozpisywać, zapraszam do wypróbowania przepisu :)




Składniki:
  • 1 kromka pełnoziarnistego pieczywa
  • 1 jajko
  • 2 plastry pomidora
  • 2 plasterki szynki
  • 1 plaster mozzarelli
  • oregano
  • sól
  • pieprz
Jajko usmażyć na twardo na patelni. Na kromce ułożyć szynkę, następnie jajko, pomidora i ser. Przyprawić solą, pieprzem oraz oregano. Zapiec w opiekaczu do chrupkości.

Smacznego!

Orkiszowe placuszki z chrupkami kukurydzianymi twarożkiem, melonem i żurawiną

Perfekcyjne placuszki ze zdrowej mąki orkiszowej, z dodatkiem chrupek kukurydzianych. Nie wiem dlaczego nigdy wcześniej nie wpadłam na dodanie chrupek do pancakes'ów! Są niesamowite, pięknie pachną i są bardziej puszyste niż takie przygotowane z samej mąki. Przyznam szczerze, że smakują nawet z samym jogurtem, ale wersja na bogato jest bardzo kusząca :) W przepisie pojawia się kolejny, egzotyczny owoc - melon. Wybierając go należy pamiętać, aby był mocno żółty, a dla pewności pozostawić go na kilka dni w słonecznym miejscu. Niewykorzystany miąższ można mrozić :) Smacznego!






 
Składniki:
  • 3 łyżki mąki orkiszowej
  • 2 łyżki pokruszonych chrupek kukurydzianych
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka 
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ewentualnie 1 łyżeczka miodu
  Dodatkowo
  • jogurt naturalny
  • twarożek
  • kawałki melona
  • suszona żurawina
Rozgrzewamy patelnię. Mąkę i resztę składników umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy. Na patelnię nakładamy po 1 łyżce ciasta na placuszek i rozprowadzamy. Jeśli nasza patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna, można przesmarować ją odrobiną oleju/masła/oliwy. Smażymy aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę. 
 
Dwie łyżeczki jogurtu wymieszać z trzema łyżkami twarożku.
 
Gotowe placuszki przekładamy na talerz, podajemy z serkiem, kawałkami melona i suszoną żurawiną.

Smacznego!

piątek, 24 kwietnia 2015

Serek ziołowy z szynką, kukurydzą i pomidorami

Na kolację proponuję pyszny serek ziołowy z warzywami i szynką. Prosto, szybko i smacznie :) Propozycja dla osób, które nie przepadają za serem wiejskim w czystej postaci. Oczywiście możecie go wzbogacić o dowolne, ulubione składniki takie jak papryka. Polecam!



Składniki:
  • 1 opakowanie serka graniastego np. z Piątnicy
  • 4 plastry szynki
  • 1 pomidor
  • 1 mała puszka kukurydzy
  • zioła prowansalskie
  • sól
  • pieprz
Szynkę i pomidory pokroić w kostkę. Kukurydzę odsączyć. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

Smacznego!

Dietetyczne ciasto marchewkowe z orzechami i rodzynkami

Zapraszam na w pełni dietetyczne, aromatyczne ciasto marchewkowe. Jest idealne, pachnie cynamonem i imbirem. Jest zdrowe, zawiera dodatek miodu oraz świeżą marchewkę. Jeśli nigdy nie próbowaliście takiego ciasta, zapewniam, że ten przepis jest w sam raz na początek. Na blogu znajdziecie jeszcze jeden, nieco inny przepis na takie ciasto. Gorąco polecam!






 Składniki:
  • 400 g marchewki 
  • 130 g mąki owsianej 
  • 4 jajka
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta imbiru
  • 30 g orzechów włoskich
  • 50 g bakalii (rodzynek, żurawiny, śliwek)
Polewa:
  • pół opakowania serka kremowego
  • 2 łyżki soku pomarańczowego lub z cytryny
  • cukier puder do smaku

Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

Orzechy i bakalie posiekać.

Białka ubić na sztywną pianę, dodać żółtka i zmiksować. Wmieszać marchewkę.
W innej misce wymieszać mąkę i przyprawy oraz proszek. 

Wsypać składniki suche do masy jajeczno-marchewkowej i dokładnie wymieszać szkatułka.  Dodać orzechy i bakalie, wymieszać.

Formę 30x11 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenna. Wlać ciasto i wyrównać. 

Piec 60-70 minut w 170°C. Wyjąć  z formy jeszcze lekko ciepłe. Przełożyć na deskę i wstydzić.

Przygotować polewę. Ser przełożyć do miski, dodać cukier waniliowy i sok z pomarańczy lub cytryny. Wymieszać na gładki krem.

Ciasto podawać z przygotowanym kremem.

Smacznego!

Chrupiące kokosanki

Stęskniłam się za kokosem i ciasteczkami :) Jak połączyć te dwie rzeczy, aby powstało coś pysznego? Najlepszym sposobem jest upieczenie tych cudownych kokosanek. Ostatnim razem robiłam je z innego przepisu. Były dobre, ale nie pozwalały smakiem. Na blogu znajdziecie również przepis na w pełni dietetyczne kokosanki dla osób dbających o linię. Nieco inne w smaku, ale równie pyszne :) Wybierzcie Wasze ulubione ciasteczka!







Składniki:
  • 250 g wiórków kokosowych
  • 5 białek
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 3 łyżki cukru pudru 
Wiórki umieścić w garnku, dodać białka oraz wsypać oba cukry. Wymieszać dokładnie. Wlać dwie łyżki mleka. Podgrzewać na małym ogniu, aż cukier się rozpuści, a masa będzie klejąca. Odstawić do wystudzenia. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką nabierać niewielkie porcje masy. Ugnieść w ręce i uformować ciasteczka.  Układać na blaszce.
Piec 12-16 minut w 180°C, do zarumienienia.
Smacznego!

środa, 22 kwietnia 2015

Sałatka z tuńczykiem, białą fasolą, cebulą i pomidorem

Jakiś czas temu zostałam poproszona o zwiększenie ilości przepisów na sałatki, które można zabrać ze sobą do pracy lub szkoły. Dzisiejsza propozycja to chrupiąca sałata z pysznym tuńczykiem, krążkami cebuli, białą fasolą i kawałkami świeżego pomidora. Całość polana jest aromatycznym sosem winegret domowej roboty. Tak przygotowaną przekąskę możemy zapakować do szczelnego pojemnika i zabrać ze sobą w świat :)




Sałatka:
  • 400 g  fasoli białej z puszki, odsączonej
  • 200 g tuńczyka z wody
  • 2 jajka
  • mała cebula
  • 2 pomidory
  • 10 czarnych oliwek
  • posiekany szczypiorek
  • sałata np. roszponka lub lodowa
Sos:
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżka octu winnego lub jabłkowego
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz

Przygotować sos. W słoiku wymieszać podane składniki i dokładnie wymieszać wstrząsając słoikiem.


Jajka ugotować na twardo, wystudzić, obrać i pokroić na kawałki. Cebulę obrać i pokroić w krążki. Pomidory umyć i podzielić na mniejsze kawałki. Tuńczyka odsączyć z wody, rozdrobnić. Liście sałaty umyć i osuszyć. 

W dużej salaterce umieścić rozdrobnioną sałatę. Dodać pozostałe składniki, a na wierzchu ułożyć pokrojone jajka. Polać sosem , ozdobić oliwkami i posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!




wtorek, 21 kwietnia 2015

Jaglanka o smaku chałwy z bananem

Jeśli lubicie chałwę ten przepis jest właśnie dla Was :) Niestety, sklepowa wersja tego przysmaku jest bardzo kaloryczna, obfituje w sztuczne dodatki takie jak cukier, a także utwardzone tłuszcze. Nic ciekawego :) Wspominałam już o paście sezamowej tahini, która ma wiele zastosowań zwłaszcza w kuchni wschodniej. Ostatnio upodobałam sobie dodawanie jej do potraw na słodko. Przygotowywałam już owsiankę o smaku chałwy, a teraz zapraszam na pyszną jaglankę z dodatkiem plasterków banana :)




Składniki:
  • 4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
  • pół szklanki mleka
  • 1 łyżeczka pasty sezamowej tahini kupnej lub z tego przepisu
  • 1/2 łyżeczki miodu
  • plasterki banana
  Kaszę umieścić w garnku, wlać mleko i zagotować. Dodać tahinę i miód, gotować ok 4 minuty, wymieszać. 

Przełożyć do miseczki i podawać z plasterkami banana.

Smacznego!

Owsiane ciasteczko z mikrofalówki

Ciasteczko z mikrofalówki? Brzmi wręcz absurdalnie prawda? Przecież mamy piekarniki, dużo łatwiej upiec w nich ciasteczka. Co jednak, gdy dopada nas ochota na małe co nieco, a nie mamy za wiele czasu? Przychodzę z pomocą :) Takie ciasteczko można dowolnie spersonalizować dodając cynamon, mielone orzechy lub cokolwiek innego, drobno posiekanego. Czas przygotowania takiej pyszności to dokładnie 2 minuty :)




Składniki na jedno ciasteczko:
  • 1 łyżka otrąb pszennych
  • 1 łyżka płatków owsianych
  • 2 łyżki mleka
  • 1/2 łyżeczki płynnego miodu
W miseczce wymieszać otręby, płatki owsiane oraz płynny miód i mleko. Przełożyć na talerz i uformować ciasteczko o średnicy 5 cm. Zapiec w mikrofali 1 minutę i 30 sekund. Gdy masa ostygnie zgniatamy ją w dłoni i formujemy ciasteczko, odkładamy na talerzyk.
Smacznego!

poniedziałek, 20 kwietnia 2015

Waniliowa jaglanka z jabłkiem i cynamonem

Tym przepisem postaram się przekonać Was do częstszego spożywania kaszy jaglanej :) Jak wiadomo, kasza jaglana to jedna z najstarszych  i najzdrowszych kasz. Uzyskiwana jest z nasion prosa i obfituje w składniki takie jak łatwo przyswajalne białko, witaminy B1, B2 i B6, a także żelazo i miedź. Zawiera również mało skrobi. Nie musi kojarzyć się wyłącznie z nudną papką lub dodatkiem do obiadu. Moja dzisiejsza propozycja to waniliowa  jaglanka budyniowa z kawałkami jabłka i cynamonem :)




Składniki:
  • 4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1 szklanka mleka
  • 1 łyżeczka waniliowego proszku budyniowego bez cukru
  • jabłko pokrojone w kostkę
  • cynamon
Kaszę umieścić w garnku, wlać mleko i zagotować. W filiżance rozmieszać budyń w niewielkiej ilości mleka. Dodać do kaszy z mlekiem i mieszając gotować do zgęstnienia.

Jaglankę przełożyć do miseczki. Podawać z kawałkami jabłka, oprószone cynamonem.

Smacznego!

Koktajl bananowy z kiwi

W to piękne popołudnie zapraszam na słoneczny koktajl :) Dla uzyskania idealnie słodkiego napoju polecam użyć bardzo dojrzałego banana oraz miękkiego kiwi. Bazę koktajlu stanowi połączenie mleka oraz odrobiny jogurtu naturalnego. Jeśli nie tolerujecie laktozy lub po prostu nie lubicie zwykłego mleka, możecie użyć napoju sojowego lub mleka kokosowego czy też ryżowego :)






Składniki:
  • 1 dojrzały banan
  • 1 dojrzałe kiwi
  • pół szklanki mleka
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
Wszystkie owoce umieścić w wysokim naczyniu i zmiksować na gładki mus. Dolać mleko i jogurt i ponownie zmiksować. Podawać od razu po przygotowaniu.

Smacznego!

niedziela, 19 kwietnia 2015

Jaglany mus kokosowy z ananasowym puree

Zapraszam na prawdziwie królewskie śniadanie w formie podwójnego kremowego musu :) Deser przygotowałam na bazie mleka kokosowego, które zachwyci Was aromatem i aksamitną konsystencja. Znajdziecie je w prawie każdym sklepie, w dobrych cenach np. podczas tygodnia azjatyckiego w Lidlu :) Baza musu to kasza jaglana, a całość wykończona jest ananasowym puree. Ja w tym daniu się zakochałam, jeśli kochacie kokos to skończycie tak samo :) Na deser czy na śniadanie? Wybór należy do Was :)





 Mus:
  • 4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 3/4 - 1 szklanka mleka kokosowego 
  • ewentualnie 1 łyżeczka miodu

Puree:

  • garść kawałków ananasa
Dodatkowo:
  • orzechy włoskie
  • kawałki ananasa
Kaszę umieścić w wysokim naczyniu, wlać mleko kokosowe i zmiksować na gładki mus. 

Kawałki ananasa umieścić w innym naczyniu i zmiksować na puszyste puree.

W misce ułożyć mus kokosowy, na wierzchu ułożyć puree ananasowe. Ozdobić orzechami i kawałkami ananasa.

Smacznego!

Panna cotta na mleku kokosowym z sosem malinowym

Dietetyczny deser również może być pyszny! Mleczko koksowe to mój nowy nabytek i jak widać na blogu, bardzo przypadł mi do gustu :)  Część wykorzystałam do przygotowania musu kokosowego z ananasowym puree, a z tego co pozostało stworzyłam idealny, elegancki deser. Delikatna, odchudzona panna cotta bez dodatku tłustej śmietanki i cukru. Wzbogacona likierem malibu i odrobiną miodu. Wierzchnia warstwa to sos malinowy na czerwonym winie... brzmi cudownie, a smakuje jeszcze lepiej!






 Panna cotta:
  • 250 ml mleka kokosowego
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 2 łyżki ciepłej wody
  • 4 łyżki malibu 
 Sos malinowy:
  • 300 g malin świeżych lub mrożonych
  • 2 łyżki czerwonego wina
  • 2 łyżeczki miodu 
  • 1 łyżeczka mąki ziemnaczanej
  • 1 łyżka soku spod malin
Żelatynę zalać wodą i odstawić do napęcznienia. Podgrzać do rozpuszczenia.
Mleko kokosowe wlać do garnka, dodać miód oraz likier. Mocno podgrzać (nie zagotować!). Do ciepłej mieszanki wlać rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszać. Przelać do kieliszków, a gdy deser wystygnie wstawić do lodówki do stężenia, ok. 2-3 godziny.

Przygotować sos. Maliny umieścić w garnku razem z miodem i winem. Zagotować. Mąkę ziemniaczaną rozmieszać w odrobinie soku malinowego. Dodać do sosu i wymieszać. Odstawić do wystudzenia. 

Na zastygnięty deser wyłożyć sos malinowy. Posypać wiórkami kokosowy i ułożyć migdały.

Smacznego!

sobota, 18 kwietnia 2015

Jaglane placuszki jabłkowo-cynamonowe z orzechami

Niecodzienne placuszki przygotowane ze zmielonej kaszy jaglanej :) Ciasto jest dość wymagające, lepkie, trudniejsze w smażeniu niż tradycyjne pancakes, ale zdecydowanie warte zachodu :) Przepis pochodzi z moich starych zbiorów, z początków przygody z gotowaniem. Dziś postanowiłam go ulepszyć i podzielić się z Wami :) Placuszki podane są z rozetką wyciętą z jabłka i orzechami :)



Składniki:
  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 1 szklanka wody
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • małe jabłko, starte
  • 1 jajko
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki mąki pełnoziarnistej
Dodatkowo: 
  • orzechy
  • jabłko
  • jogurt naturalny
Kaszę płuczemy na sitku. Wodę solimy i zagotowujemy. Wsypujemy kaszę i gotujemy ok. 20 minut na małym ogniu. Miksujemy kaszę na gładki mus.

Rozgrzewamy patelnię. Mieszamy wszystkie składniki za pomocą łyżki. Na patelnię nakładamy po 1 łyżce ciasta na placuszek i rozprowadzamy. Jeśli nasza patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna, można przesmarować ją odrobiną oleju/masła/oliwy. Smażymy aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę. Zajmie to więcej czasu niż w przypadku placuszków wyłącznie na mące.

Gotowe placuszki przekładamy na talerz, podajemy z jabłkiem, orzechami i jogurtem naturalnym.

Smacznego!

Omlet kokosowy z twarożkiem kokosowym i orzechami

Nie ma nic lepszego po treningu niż pyszna, pełnowartościowa kolacja :) Jak wiadomo ostatni posiłek w ciągu dnia powinniśmy jeść 3-4 godziny przed snem. Powinien składać się z łatwo przyswajalnego białka lub warzyw. Redukcji powinny ulec natomiast spożywane węglowodany.  Na kolację unikamy jedzenia białego pieczywa oraz makaronów. Staramy się również omijać owoce, gdyż zawierają dużo cukrów prostych, które wchłaniane są bezpośrednio do krwi. Zamiast tego wprowadźmy do naszego menu ryby, jajka oraz nabiał. Wspomniane jajka możemy jeść właśnie w formie omletu. Zachowajcie przepis na później, z pewnością się przyda :)




Składniki:
  • 2 jajka, podzielone na białka i żółtka
  • 1 łyżka mąki pełnoziarnistej
  • 1 łyżka wiórków kokosowych
 Dodatkowo:
  • 3-4 łyżki twarożku
  • 3 łyżeczki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka wiórków kokosowych
  Rozgrzać patelnię. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać żółtka, zmiksować, wsypać łyżkę mąki oraz wiórki i delikatnie wymieszać za pomocą łyżki. Patelnię wysmarować masłem, wylać ciasto, zmniejszyć ogień i smażyć pod przykryciem do ścięcia wierzchu. Przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze 5 minut. W miseczce wymieszać twarożek, wiórki i jogurt. Omlet przełożyć na talerz, na wierzch wyłożyć serek i posypać orzechami.

Razowe ciasteczka z cynamonem i kardamonem

Idealne ciasteczka do popołudniowej kawy :) Jak wspominałam wcześniej, dysponuję ostatnio dużą ilością mąki orkiszowej, dlatego postanowiłam przygotować nieco zdrowsze słodkości. Dzisiejsze cookies intensywnie pachną kardamonem i cynamonem, a także cudownie chrupią. Są bardzo smaczne, jedne z moich ulubionych :)




Składniki:
  • 125 g masła
  • 100 g cukru trzcinowego, zmielonego na puder
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka kardamonu
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka
  • 250 g mąki orkiszowej
Masło utrzeć z cukrem na jasna masę, dodać jajko i zmiksować. Wsypać mąkę, mleko i przyprawy. Wyrobić gładkie ciasto. Uformować kulkę i zawinąć w folię spożywczą. Schłodzić w lodówce 2 godziny. Po tym czasie wyjąć ciasto, odrywać kawałki ciasta wielkości orzecha włoskiego, uformować kulkę i spłaszczyć ręką, Ułożyć na blaszce do pieczenia. Można wykonać stempel np. dnem kieliszka. W tym celu maczać dno w mące i odciskać wzorki na ciasteczkach.

Piec 15 minut w 200*C. Wyjąć, wystudzić.

Smacznego!

Przepis z książki "Moje Wypieki".

Penne z pesto i cukinią zapiekaną w pomidorach z mozzarellą

Szybki, pyszny i niezwykle prosty pomysł na obiad :) Inspirowane kuchnią włoską połączenie pełnoziarnistego makaronu, aromatycznego pesto z cukinią zapieczoną w pomidorach i mozzarelli. Szczerze mówiąc, nie znam smaczniejszej propozycji podania cukinii i pesto. W internecie znajdziemy wiele przepisów na zapiekane warzywa w sosie, ale większość z nim obfituje w kaloryczny sos beszamelowy. W tym daniu znajdziemy wyłącznie niskokaloryczne produkty, które razem cudownie się uzupełniają :)




Składniki:
  • 400 g makaronu pełnoziarnistego penne
  • 1 słoiczek zielonego pesto
  • 800 g pomidorów włoskich z puszki lub butelki
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 3 łyżki oliwy
  • 450 g mozzarelli
  • 2 duże cukinie
Rozgrzać suchą patelnię. Cukinie umyć i obrać, pokroić na plasterki ok. 1 cm. Na patelni ułożyć jedną warstwę plasterków cukinii i usmażyć z obu stron, aż do zarumienienia. Posilić. Przełożyć na ręcznik papierowy i usmażyć drugą porcję cukinii.

W misce wymieszać pomidory, bazylię, oliwę, rozgnieciony ząbek czosnku i doprawić solą i pieprzem.

Mozzarellę pokroić na średnie plasterki.

Naczynie żaroodporne wysmarować cienko masłem. Na dno ułożyć jedną warstwę plasterków cukinii, przylać połową pomidorów i ułożyć połowę mozzarelli. Wyłożyć pozostałą cukinię i wylać resztę pomidorów, przyłożyć resztą sera.

Zapiec w piekarniku nagrzanym do 180*C, ok 20-25 minut.

W międzyczasie ugotować makaron wg przepisu na opakowaniu. Ugotowany makaron wymieszać z pesto w garnku.

W misce ułożyć makaron, na wierzch wyłożyć zapiekaną cukinię, polać pomidorami.

Smacznego!

Owsiane placuszki cynamonowe z twarożkiem i gruszką

Jest sobota, są placuszki :) Ostatnio zaopatrzyłam się w spore ilości mąki owsianej i orkiszowej, dlatego na blogu znajdziecie dużo przepisów z ich wykorzystaniem. Dzisiejsze placuszki są puszyste, miękkie i bardzo aromatyczne, dzięki dodatkowi cynamonu. Polecam podać je z wiejskim twarożkiem i soczystą gruszką :) Smacznego!



 



Składniki:
  • 3 łyżki mąki owsianej
  • 2 łyżki mleka
  • 1 jajko
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka cynamonu
Dodatkowo:
  • twarożek wiejski
  • pokrojona gruszka
Rozgrzewamy patelnię. Mieszamy wszystkie składniki za pomocą łyżki. Na patelnię nakładamy po 1 łyżce ciasta na placuszek i rozprowadzamy. Jeśli nasza patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna, można przesmarować ją odrobiną oleju/masła/oliwy. Smażymy aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę.

Gotowe placuszki przekładamy na talerz, podajemy z twarożkiem i pokrojoną gruszką.

Smacznego!

Czekoladowe ciasto gryczane z orzechami, suszoną śliwką i żurawiną

Zdrowe ciasto czekoladowe, przygotowane na mące pełnoziarnistej, z ciekawym dodatkiem ugotowanej i zmielonej kaszy gryczanej oraz mnóstwem bakalii. Muszę przyznać, że długo zbierałam się do zrobienia ciasta z wykorzystaniem kaszy.  Nie znalazłam do tej pory przepisu, który w pełni by mi odpowiadał. Do czasu, aż odkryłam książkę mistrza cukiernictwa Pawła Małeckiego, którą stworzył dla sieci Lidl. Pośród pysznych acz kalorycznych ciast znalazłam tę perełkę. Ciasto gryczane o obłędnym czekoladowym zapachu i bogatym wnętrzu. Idealne na deser dla osób dbających o linię :)



Składniki:
  • 180 g kaszy gryczanej ugotowanej w 400 ml wody
  • 5 jajek
  • 150 g cukru trzcinowego
  • 120 g mąki pełnoziarnistej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g masła
  • 150 g czekolady gorzkiej
  • 25 g posiekanej suszonej żurawiny
  • 25 g posiekanej suszonej śliwki
  • 25 g posiekanych orzechów włoskich lub laskowych
Kaszę gotujemy do miękkości pod przykryciem, na małym ogniu ok 20 minut. Pozostawiamy do ostudzenia. Wystudzoną kaszę mielimy blenderem na gładką masę.

Mąkę mieszamy w misce z proszkiem do pieczenia.

W garnku umieszczamy masło i rozpuszczamy je. Dodajemy kostki czekolady i mieszamy do rozpuszczenia.

Jajka ubijamy na puszystą masę, małymi partiami dodajemy cukier, nadal miksując. Następnie w trzech turach dodajemy masę czekoladową i miksujemy. Dodajemy kaszę i ponownie miksujemy, aby rozbić grudki. Wsypujemy mąkę i łączymy szpatułką. Dodajemy orzechy oraz żurawinę i mieszamy.

Formę 30 x 11 cm smarujemy masłem i wysypujemy mąką pszenną. Przelewamy ciasto i wyrównujemy.

Piec 50-60 minut z termoobiegiem w 180*C. Wyjąc, pozostawić do ostudzenia.

Smacznego!