Zdrowa waniliowo-czekoladowa babka piaskowa

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami. Pora zastanowić się nad wypiekami, które przygotujemy na świąteczny stół. Jednym z najpopularniejszych ciast jest babka piaskowa, często dwukolorowa. Niestety, tradycyjna wersja tego wypieku jest dość kaloryczna i zawiera spory dodatek masła i pszennej mąki. Jeśli nie chcecie rezygnować z pysznych wielkanocnych słodkości zapraszam na zdrową babkę waniliowo-czekoladową o obniżonej kaloryczności :)

Składniki:

• 4 jajka
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 150 g jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki płynnego miodu
• 2 łyżeczki ciemnego kakao
• 1/4 łyżeczki aromatu waniliowego

UWAGA! Aby babka się udała i nie powstał zakalec wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Jajka i jogurt należy wcześniej wyjąć z  lodówki. 

Białka ubić na sztywną pianę, dodać miód i żółtka i ubić. W osobnej misce wymieszać obie mąki i proszek. Dodać do masy jajecznej i wymieszać za pomocą łyżki. Na koniec dodać jogurt i aromat, bardzo delikatnie połączyć z masą. Przygotować dowolną formę silikonową lub metalową (tą trzeba wysmarować tłuszczem - olej kokosowy lub inny). Wlać 2/3 ciasta. Do pozostałej części dodać kakao i wymieszać. Wylać na jasną masę. 

Piec 35-40 minut w 160*C.

Dekoracja to gęsty jogurt naturalny lub serek homogenizowany wyciśnięty przez szpryckę.

Smacznego!

Bezglutenowy budyń waniliowy

Gluten i jego zawartość w produktach spożywczych to bardzo popularny temat w świecie dietetyki i odżywiania. Każdy z nas ma do niego inne podejście, ale należy pamiętać, że niewiele produktów jest naprawdę bezglutenowa. Gotowe, specjalnie oznakowane w teorii nie zawierają go wcale, jednak należy pamiętać, że podczas produkcji mogły one zostać zanieczyszczone tym składnikiem. Dla tych, których zależy na wyeliminowaniu go z diety przygotowałam dzisiejszy deser. Mąka kukurydziana z natury jest gluten free, ale polecam ją również ze względu na ciekawy smak :) Budyń najlepiej smakuje z domowym sokiem malinowym lub owocami :)

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 2 kropelki aromatu waniliowego
• 1 żółtko
• 4 łyżeczki miodu lub więcej do smaku
• 1/3 szklanki mąki kukurydzianej

 Zagotować szklankę mleka z miodem. Do pozostałej części dodać mąkę, żółtko i aromat. Zmiksować. Wlać do gotującego się mleka, zmniejszyć ogień i gotować, aż zgęstnieje.

Podawać od razu, ze świeżymi owocami. 

Smacznego!

Placuszki kukurydziane z jogurtem, pomarańczami i orzechami

Tego na blogu jeszcze nie było :) Mąka kukurydziana owszem pojawiała się, ale tylko w słonych przekąskach. Tym razem postanowiłam dodać ją do śniadaniowych placuszków. Smakują doskonale, są bardziej puszyste niż te przygotowane na bazie mąk pełnoziarnistych, ale to wszystko kosztem wartościowych składników, takich jak błonnik. Jeśli nie lubicie mąk z pełnego przemiału polecam zastąpić zwykłą mąkę pszenna właśnie taką kukurydziana :) Jako dodatki podałam chrupiące orzechy i soczysta pomarańcze. 

 Składniki:

• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 4 łyżki mleka 
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• ewentualnie 1 łyżeczka miodu

  Dodatkowo: 

• jogurt naturalny
• plasterki pomarańczy
• orzechy

Rozgrzewamy patelnię. Mąkę i resztę składników umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy. Na patelnię nakładamy po 1 łyżce ciasta na placuszek i rozprowadzamy. Jeśli nasza patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna, można przesmarować ją odrobiną oleju/masła/oliwy. Smażymy aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę. 

Pomarańcze pokroić w plasterki. 

Gotowe placuszki podajemy z jogurtem, pomarańczami i orzechami.

Smacznego!

Dietetyczne ciasto jaglane z jabłkami

Kasza jaglana charakteryzuje się bardzo szerokim zakresem zastosowania. Jest idealna jako dodatek do mięs i dań na słono, ale wspaniale sprawdza się w słodkich wypiekach i deserach. Osobiście bardzo lubię ją na śniadanie, w formie puddingu z dodatkami. W zakładce kasza jaglana znajdziecie więcej przepisów na pyszności z wykorzystaniem tej kaszy. Ciasto, które dzisiaj proponuję jest bardzo wilgotne, mokre, inne niż tradycyjne. Stanowi wspaniałą alternatywę dla osób dbających o linię :)

Składniki:

• 400 g surowej kaszy jaglanej
• 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
• 1 jajko
• 1 łyżka cynamonu
• 2 łyżki płynnego miodu
• 1 łyżka masła 
• 3 jabłka, umyte, pokrojone w plasterki

Kaszę ugotować w małej ilości wody, przez ok. 20 minut. Wystudzić. Przełożyć do miski. Dodać resztę składników oprócz jabłek i zmiksować na gładką masę. 

Formę 30x11 cm wysmarować masłem. Wyłożyć połowę masy i wyrównać. Na płasko ułożyć jabłka, zostawiając kilka plasterków do dekoracji. Przełożyć pozostałą masę i wyrównać. Na wierzchu ułożyć resztę jabłek i posypać cynamonem. 

Piec 60 minut w 180*C. Kroić dopiero, gdy całkowicie wystygnie.

Smacznego!

Zdrowa babka jogurtowa, waniliowo-czekoladowa z jabłkiem

 Babka, którą dziś prezentuję jest dziełem mojej przyjaciółki Asi :) Jest niesamowicie wilgotna, dzięki dodatkowi startego jabłka. Pięknie prezentuje się na świątecznym stole obok baranków, bukszpanu i bazi. Bardzo chciałam zamieścić na blogu przepis na babkę jogurtową, ale z braku czasu okazało się to niemożliwe. Od czego jednak ma się przyjaciół :) Gorąco zachęcam do wypróbowania tego przepisu!

Składniki:

• 1 szklanka mąki kukurydzianej
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 4 jajka podzielone na białka i żółtka
• 1 jabłko
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 250 ml jogurtu naturalnego
• 5 łyżek mleka

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.

Jabłko zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

W misce przesiać mąki, proszek do pieczenia, sodę i budyń.

W innej misce ubić białka na sztywną pianę. Dodawać cukier partiami, później żółtka i zmiksować. Do otrzymanej masy dodać mieszankę mąk, proszku, sody i budyniu. Delikatnie wymieszać szpatułką. Dodać jogurt naturalny, mleko oraz starte jabłko. Dokładnie wymieszać masę. Do 1/3 masy dodać kakao i wymieszać.

Formę  z kominkiem dokładnie wysmarować masłem i wysypać mąką pszenną. Wylać jasne ciasto i równomiernie rozłożyć. Wyłożyć ciemną część i wyrównać.

Piec około 60 minut w 160*C.

Smacznego!

Domowe nachosy

 Znane, lubiane i niezbyt zdrowe nachos'y sklepowe odchodzą w zapomnienie! Lepsze, zdrowsze, bardziej chrupiące można przygotować w domu, w niecałą godzinkę. Idealna przekąska na wieczorne chrupanie przed telewizorem lub spotkanie z przyjaciółmi. Bardzo polecam, znikają z miski jeszcze ciepłe, a to chyba najlepsza rekomendacja :)

Składniki:

• 150 g mąki pszennej
• 150 g mąki kukurydzianej
• 6 łyżek oleju
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki papryki słodkiej
• 2 łyżeczki papryki ostrej
• 240 ml wody

 Wodę zagotować z olejem. W misce umieścić mąki i przyprawy. Wlać olej i wodę, wymieszać widelcem do wchłonięcia płynu, a następnie zagnieść ręką. Gotowe ciasto podzielić na dwie części. Pierwszą z nich rozwałkować na papierze do pieczenia na ok. 2 mm (im cieńsze tym lepsze). Pokroić na paski, a następnie na trójkąty. Układać na blaszce w niedużych odstępach. Tak samo postąpić z drugą częścią.

Piec 10-13 minut w 200*C.

Podawać z ulubioną salsą.

Smacznego!