niedziela, 26 marca 2017

Wysokobłonnikowe batoniki czekoladowo-pomarańczowe

Mogą przypominać pewne znane batoniki sygnowane przez polską trenerkę, ale zapewniam - są o niebo lepsze! Tak, próbowałam wspomnianych batonów i powiem szczerze, że nie zachwycają. Poza ciekawym składem nie zachęcają niczym innym. No cóż, o gustach się nie dyskutuje. Ja zapraszam na domową wersję cudownie pachnącą pomarańczą, bogatą w błonnik pochodzący z otrębów, suszonych śliwek i moreli. Skład batoników można dowolnie modyfikować, dodać inne orzechy, żurawinę.


Składniki:
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1/2 szklanki suszonych śliwek
  • 4 suszone morele, duże
  • 2 łyżki oleju kokosowego, rozpuszczonego
  • 1-2 łyżki miodu, płynnego
  • 1-2 łyżki mleka
  • 2 łyżeczki kakao
  • skórka z 1 pomarańczy uprzednio sparzonej wrzątkiem
  • 2 łyżki otrębów owsianych
  • 1/3 szklanki mielonych orzechów włoskich
Śliwki i morele zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut. Płatki zmielić na mąkę, wymieszać z kakao, otrębami i zmielonymi orzechami. Morele i śliwki odsączyć zmielić na gładką pastę, wymieszać z miodem, mlekiem i olejem. Połączyć wszystkie składniki. Masę umieścić na 10 minut w lodówce. Uformować zgrabne batoniki. Schłodzić całą noc w lodówce. 

Smacznego!

Dietetyczny sernik o smaku białej czekolady z malinami

Zapraszam na pyszny, lekki sernik o smaku białej czekolady. Smak tak naprawdę zależy od użytej odżywki białkowej. Często pytacie czy można ją zastąpić lub pominąć. W tym przepisie zalecałabym jednak, aby z niej nie zrezygnować. Ciasto jest naprawdę cudowne, smakuje jak z najlepszej cukierni :)
 



Spód:
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 2 łyżki otrębów owsianych
  • 2 łyżeczki kakao
  • 2 płaskie  łyżki oleju kokosowego
  • 1-2 łyżki miodu
  • 2 łyżki mleka
Płatki zmielić na mąkę. Wymieszać z kakao i otrębami. Olej rozpuścić z miodem. Dodać do masy razem z mlekiem. Masa powinna być na tyle plastyczna, aby dać się ugnieść w tortownicy. Tak też należy postąpić, dociskając spód szklanką do dna. Jeśli masa jest zbyt mokra można dosypać otrębów. Schłodzić na czas przygotowania masy.


Masa:
  • 2 opakowania serka kremowego np Mój Ulubiony, ok 400 g
  • 1 opakowanie serka homogenizowanego, 200 g
  • 2 miarki odżywki białkowej o smaku białej czekolady, 60 g
  • 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny
  • 1 łyżka miodu
  • 1 szklanka świeżych malin
 Serki zmiksować z odżywką i miodem. Żelatynę zalać wodą do pokrycia, gdy napęcznieje rozpuścić na wolnym ogniu NIE ZAGOTOWAĆ. Wymieszać energicznie z masą. Na koniec wmieszać maliny. Masę równomiernie rozsmarować na spodzie. Schłodzić całą noc.

sobota, 18 marca 2017

Zdrowe batoniki kinder country

Kto nie jadł czekoladek od Kindera...słodkie, chrupiące, kojarzące się z dzieciństwem. Teraz możesz przygotować takie w domu! Co więcej, bez sztucznych dodatków i ogromnej ilości cukru. Tylko kilka składników wystarczy, żeby stworzyć coś pysznego :) Kilka uwag praktycznych: masa najpierw będzie zamrażana, potem oblewamy ją czekoladą. Środek delikatnie zmięknie, a czekolada pozostanie chrupiąca!




Składniki:
  • 200 g serka homogenizowanego
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1/2 szklanki płatków kukurydzianych
  • 3 łyżki posiekanych orzeszków ziemnych
  • 1/2 ekspandowanego zboża (pszenica, gryka, amarantus), można pominąć i dodać więcej płatków kukurydzianych
  • 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
  • 1 miarka (30g) odżywki białkowej o smaku waniliowym (można pominąć i dodać więcej mąki kokosowej)
  • 2 łyżki mąki kokosowej
  • 3 łyżki oleju kokosowego nierafinowanego
Serek wymieszać z jogurtem, aromatem i odżywką. Dodać suche składniki, a na koniec roztopiony olej. Gotową masę przełożyć do prostokątnej keksówki, umieścić w zamrażarce na ok 6 godzin. Całkowicie stwardniały blok pokroić na batoniki. Polać czekoladą. Przepis poniżej.

Polewa:
  • 5 kostek gorzkie czekolady
  • 1 łyżka oleju kokosowego
 Czekoladę roztopić z olejem, wymieszać. Polać batoniki. Odstawić do stężenia. 

Smacznego!

Gofry orkiszowe z owocami

Pyszne, chrupiące gofry na bazie mąki orkiszowej. Jeśli nie macie takiej w kuchni można użyć także mąki owsianej lub żytniej pełnoziarnistej. Dodatki można dostosować do własnych upodobań.



Składniki:
  • 2 jajka
  • 1 łyżka mąki orkiszowej
  • kropelka aromatu waniliowego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka budyniu waniliowego
  • gruszka, kiwi, orzechy
Rozgrzać gofrownicę. Białka ubić na sztywno, dodać żółtka i zmiksować. Wmieszać mąkę i budyń. Dodać także proszek i aromat. Wymieszać bardzo delikatnie.  Gofrownicę posmarować olejem kokosowym. Smażyć gofry ok 4 minuty. Podawać z jogurtem i kawałkami owoców.

Smacznego!

Zdrowe ciasto czekoladowo-orzechowe a'la maxi king

Moje ukochane smaki, czyli orzechy i czekolada we wspaniałym wydaniu! Jako najlepsze zdrowe ciasto podobne do popularnego batonika maxi king... tak tak, tego z chrupiącymi orzechami i warstwą słodkiej czekolady. Co więcej, wszystko zdrowe, bez białego cukru i masła :)




Spód:
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 3 łyżki masła orzechowego
  • 3 łyżki mleka (lub więcej)
Płatki zmielić na mąkę. Dodać roztopiony olej i pozostałe składniki. Masa powinna być zwarta i utrzymywać nadany kształt. Formę o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia, masę równo rozłożyć i dokładnie docisnąć dnem szklanki. Schłodzić.

Masa:
  • 2 opakowania serka homogenizowanego, razem 400g
  • 200 g serka kremowego śmietankowego np Mój Ulubiony
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 1 łyżka syropu z agawy lub klonowego
  • 2 łyżki miodu (lub więcej)
  • 2 duże łyżki oleju kokosowego, roztopionego
  • 4 łyżki odżywki białkowej o smaku waniliowym lub orzechowym
  • 1/2 szklanki posiekanych orzeszków ziemnych
Serki wymieszać z odzywką, syropem, miodem i masłem orzechowym. Dodać orzeszki i połączyć. Na koniec wmieszać olej, koniecznie roztopiony i wystudzony. Masę przełożyć na spód owsiany. Wyrównać. Schłodzić w lodówce lub w zamrażarce (nie zamrozić całkowicie!).

Polewa:
  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 1/2 szklanki mleka
 Czekoladę zalać mlekiem i rozpuścić na małym ogniu. Polać ciasto i wstawić do lodówki na całą noc. Można posypać orzeszkami.

Smacznego!

Dietetyczne czekoladki orzechowe

Czasem szukamy czegoś słodkiego do kawy... sięgamy wtedy po czekoladę, sklepowe pralinki i podobne. Co wtedy zrobić? Sięgnąć po zdrowe, domowe czekoladki z nadzieniem orzechowym. Zapraszam!



Składniki:
  • 3-4 łyżki mąki kokosowej
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 2 łyżki odżywki białkowej o smaku waniliowym (można pominąć)
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 2 łyżki zmielonych orzechów ziemnych (można użyć kupnych lub zmielić samodzielnie)
Olej i miód rozpuścić w mikrofali. Wymieszać z pozostałymi składnikami. Jeśli masa będzie zbyt mokra dodać więcej mąki kokosowej, jeśli zbyt sucha dodać więcej miodu lub oleju. Masa powinna dać się formować w dłoniach. Gotowe pralinki schłodzić.

Polewa:
  • 3 łyżki mleka
  • 3-4 kostki gorzkiej czekolady
Czekoladę zalać gorącym mlekiem. Odstawić. Wymieszać do uzyskania gładkiej polewy. 

Smacznego!

niedziela, 12 marca 2017

Płatki jęczmienne z bananem, masłem orzechowm i domową czekoladką

Postanowiłam spróbować czegoś nowego :) Zamiast tradycyjnych płatków owsianych czy też jaglanych, wybrałam jęczmienne. Wbrew pozorom nie smakują jak tradycyjnie gotowana kasza jęczmienna. Są kremowe, bardzo sycące - jak dla mnie idealne na śniadanie. Wystarczy dodać ulubione owoce, orzechy i mamy pełnowartościowy posiłek :)


Składniki:
  • 3 łyżki płatków jęczmiennych błyskawicznych
  • 3/4 szklanki mleka
  • banan
  • masło orzechowe
Mleko zagotować, dodać płatki. Gotować mieszając ok 3 minuty, aż zgęstnieją. Podawać z pokrojonym bananem ,polane masłem orzechowym.

Smacznego!