Walentynkowy torcik z kremem czekoladowym

 Walentynki tuż tuż, więc podrzucam przepis na błyskawiczny, niezwykle prosty i nieprzyzwoicie czekoladowy torcik z kremem. Ciasto pięknie rośnie, bajecznie pachnie i bardzo łatwo się kroi. Krem... cóż, czy jest ktoś, kto nie lubi kremowego serka z dodatkiem czekolady? Wykończenie i dekoracja  są bardzo skromne - niezawodna polewa (wykorzystana również w tym cieście) i eleganckie srebrne perełki. Torcik dla wszystkich zakochanych i nie tylko :)

Blaty czekoladowe:

• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1i 1/2  szklanki cukru pudru
• 3/4 szklanki kakao
• 2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki oleju
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
• 1 szklanka gorącej kawy zaparzonej z dwóch łyżeczek 

 Do miski przesiać mąkę,cukier, kakao, sodę, proszek i sól - wymieszać.

 W osobnej misce umieścić jogurt, olej, jajka i aromat - zmiksować do połączenia.

Rozgrzać piekarnik do 180*C. Składniki suche wsypać do mokrych, wymieszać łyżką, a następnie zmiksować do połączenia składników. W dwóch turach wlać gorący napar kawowy i ponownie zmiksować do uzyskania gładkiej masy. 

Formę o śr. 23 cm (u mnie serduszko),wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), a boki wysmarować masłem. Przelać ciasto i wstawić do piekarnika. Piec 35-40 minut. Wyjąć i pozostawić w formie do całkowitego wystudzenia.

Krem czekoladowy:

• 250 g serka mascarpone
• 200 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki cukru pudru

Czekoladę rozpuścić na małym ogniu. Dodać do serka mascarpone i wymieszać łyżką, rozcierając grudki.  Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dosypując cukier. Przełożyć śmietanę do czekoladowej masy i delikatnie, krótko zmiksować. Umieścić w lodówce do czasu przełożenia.

Polewa:

• 150 g czekolady gorzkiej
• 30 g masła

Masło umieścić w garnuszku i rozpuścić na małym ogniu, wrzucić połamaną czekoladę i mieszać do rozpuszczenia i uzyskania jednolitej polewy. 

Wykonanie:

 Całkowicie wystudzone ciasto czekoladowe przekroić na dwa blaty (dolny blat może być odrobinę wyższy*). Na dolny blat wyłożyć krem czekoladowy i równomiernie rozprowadzić (masa może lekko wystawać poza brzegi). Przyłożyć drugi blat i lekko docisnąć. Krem, który wystaje po bokach wyrównać. Polewę partiami wylać na tort i rozsmarować po wierzchu, również część która spłynęła na boki. Polewa ma rzadką konsystencję, co ułatwia pracę - potem tężeje i pięknie się błyszczy :)

 

 

Udekorować dowolnymi ozdobami. U mnie srebrne kuleczki cukrowe. Przechowywać w lodówce.

 

Smacznego!