Red Velvet Muffins

Intensywnie czerwone ciasto Red Velvet jest bardzo popularne w USA. Podawane zazwyczaj z  kremowym serkiem lub w postaci tortu. Już długo zbierałam się do wykonania babeczek z podstawowego przepisu, aż w końcu się udało :) Poza tym, że pięknie się prezentują są bardzo wilgotne i z pewnością posmakują każdemu. Dekorację wykonałam z kremu na bazie serka "Mój Ulubiony", ale możecie wykorzystać tradycyjnie serek "Philadelphia". Babeczki upiekłam wspólnie z bratem na prezent! Dodam, że pudełko jest również ręcznie robione :)

Składniki:

• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 szklanki cukru
• 1 i 1/2 szklanki oleju
• 2 duże jajka
• 1/2 łyżeczki czerwonego barwnika w żelu (paście) np Wilton
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1 i 1/2 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki octu

Mąkę przesiać, dodać sodę i wymieszać. Jajka, cukier, olej i barwnik zmiksować. Do płynnych składników dodawać na zmianę mąkę i jogurt miksując jedynie do połączenia za każdym razem. Sodę wymieszać z octem. Szybko dodać do masy i zmiksować. Papilotki wypełnić  masą do 3/4 wysokości. 

Piec 25 minut w 180*C.  Wyjąć i wystudzić.

Krem:

• 100 g masła, miękkiego
• 300 g serka Philadelphia lub Mój Ulubiony
• 4 łyżki cukru pudru

Masło utrzeć z cukrem na jasną masę, dodać serek i zmiksować. Włożyć  Ozdobną końcówką dekorować wystudzone babeczki. Przechowywać w lodówce.

Smacznego! 

Przepis ze strony mojewypieki.com