Tortilla z indykiem, pomidorem i sosem czosnkowym

Nie musicie już rezygnować z fast-food'ów! Oczywiście z tych zdrowych :) Postanowiłam jednak iść jeszcze dalej i przygotować wersję dla osób, które unikają lub całkowicie eliminują węglowodany z diety. Nasz wrap nie zawiera ani grama mąki - przypomina cienki omlet, w który zawijamy dowolne nadzienie. Może to być mięso wołowe lub drobiowe, ja dysponowałam indykiem upieczonym w przyprawach. Do tego świeże warzywa i idealna kolacja no carbs gotowa. 

Wrap:

• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki rozmarynu
• sól
• pieprz

 Rozgrzać patelnię. Składniki zmiksować i wylać na patelnię. Smażyć po 5 minut z każdej strony. Odłożyć na talerz.

Dodatkowo:

• pokrojona sałata lodowa
• 1/2 pomidora
• dowolne mięso pieczone np. indyk
• sól
• pieprz
• plasterek czerwonej cebuli

Sos:

• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 ząbek czosnku

 Wrap wypełnić nadzieniem i polać sosem. Podawać natychmiast.

Smacznego!

Sałatka z pomidorem, kukurydzą, serem feta i oliwkami

!!! 400 POST !!!

Bardzo prosta sałatka z łatwo dostępnych składników :) Możecie wykorzystać ulubioną sałatę, u mnie jest to roszponka, ale sprawdzi się też lodowa lub pekińska. Polecam wybrać ser, który nie będzie bardzo słony, aby nie zdominował innych składników :)

Składników:

• garść sałaty roszponki
• 1/4 cebuli
• bazylia do posypania
• pieprz
• kilka zielonych oliwek
• 3 łyżki kukurydzy z puszki
• 2 łyżeczki oliwy
• kawałek sera feta lub sera typu bałkańskiego
• 1/2 pomidora 

 Warzywa i ser pokroić w kostkę. Wymieszać, polać oliwą i doprawić. 

Smacznego!

Omlet z mozzarellą, pomidorami i świeżą bazylią

Omlet, który wyglądem i smakiem przypomina pizzę :) Szybka i pyszna kolacja, śniadanie lub nawet lunch do zabrania na wynos. Oczywiście możecie wzbogacić danie o ulubione dodatki takie jak ser żółty, szynka czy warzywa... ja pozostanę przy wersji alla caprese :)

Składniki:

• 2 jajka
• 4 plastry mozzarelli
• pomidorki koktajlowe
• liście świeżej bazylii
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie
• 1 łyżka mąki pełnoziarnistej

Rozgrzać patelnię. Białka ubić na sztywną pianę, dodać żółtka i zmiksować. Łyżką wmieszać mąkę. Wylać na patelnię i smażyć ok. 10 minut z jednej strony, na omlecie ułożyć plastry sera, połówki pomidorów i posypać przyprawami. Smażyć na małym ogniu pod przykryciem kolejne 10 minut.  

Przełożyć na talerz.

Smacznego!

Kasza jaglana z truskawkami, malinami, migdałami i jogurtem

Szybki, słodki lunchbox, gdy kanapki zaczynają się nudzić :) Jest trzeci tydzień września i niektórzy mogą mieć dość nie tylko ogromu obowiązków, ale także monotonnego szkolnego jedzenia. Co zrobić, aby nasze drugie śniadanie nie wyglądało tak samo 5 dni w tygodniu? Wystarczy troszkę poszukać, popróbować i znaleźć swoją ulubioną wersję lunch'u na wynos :) Wszystkich niezdecydowanych zapraszam do przeglądnięcia kategorii LUNCH BOX'Y, w której znajdziecie wiele pomysłów na dania gotowe do zabrania w drogę. Zaopatrzcie się w dobry pojemniczek z pokrywką i zapraszam do kuchni :)

Składniki:

• 3-4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
• 4 truskawki
• garść malin
• kilka migdałów
• 3 łyżki jogurtu naturalnego

 Wszystkie składniki umieścić w szczelnie zamykanym pojemniku i wstawić na noc do lodówki. Rano dodać jogurt i zamknąć. 

Smacznego!

Mini serniczki z patelni z jogurtem i żurwainą

Danie inspirowane jest kuchnią ukraińską :) Jest to moja wersja popularnych na wschodzie twarożników, czyli serowych placuszków. Dla odmiany postanowiłam nazwać je mini serniczkami. Ciasto jest niesamowicie wdzięczne, ma bezproblemową konsystencję, ładnie trzyma nadany kształt. Smażąc placuszki należy pamiętać o małym ogniu. Zbyt wysoki spowoduje, że placuszki przypalą się i będą surowe w środku. Gotowe twarożniki zaczynają ładnie pachnieć i lekko rosną :) Można podać je z ulubionymi owocami lub bakaliami.

Składniki:

• 4 łyżki twarożku
• 1 łyżka mąki owsianej
• 1 łyżka otrębów owsianych
• 1 łyżeczka miodu
• 1 jajko

Rozgrzać patelnię. Jajko zmiksować. Dodać pozostałe składniki i zmiksować na gładką masę. Na rozgrzaną patelnię nakładać po 1 łyżce ciasta. Rozprowadzić. Smażyć na małym ogniu na rumiany kolor, z obu stron. Przełożyć na talerz. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Kasza jaglana z cukinią, cebulką, czosnkiem i papryką

Dzisiejszy przepis powstał spontanicznie, zaledwie w kilkanaście minut. Wszyscy znamy kasze jaglana jako składnik dań słodkich lub jako dodatek do obiadu. Dziś chciałabym pokazać Wam jak można ją przyrządzić na sposób wytrawny. Grillowana cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw. Pięknie pachnie i niebiańsko smakuje doprawiona odrobiną czosnku i słodkiej papryki. Zapraszam do wypróbowania takiego właśnie połączenia :)

Składniki:

• 4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 mała cukinia
• słodka papryka
• pieprz
• sól
• 1 ząbek czosnku
• pół cebuli 

Cukinię obieramy i kroimy w plastry grubości 1 cm. Wrzucamy na rozgrzana patelnię grillowa lub zwykłą. Posypujemy solą i smażymy ok. 3 minuty z każdej strony. Dodajemy posiekaną cebulkę i rozgnieciony czosnek. Smażymy 2 minuty. Dodajemy kaszę, doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Mieszamy. Podajemy z listkiem bazylii.

Smacznego!

Mleczna kanapka

Czy jest dziecko, które nie miałoby słabości do puszystej Mlecznej Kanapki? Dorosłym  również zdarza się sięgnąć po tą sklepową przekąskę. Mnie ona nie przekonuje, a wręcz odstrasza :) Jest za słodka i tak naprawdę "pusta".  Dziś proponuję domową wersję takiego przysmaku :) Kanapka jest bardzo czekoladowa, puszysta i delikatna. Przełożyłam ją kremowym nadzieniem na bazie sera białego. Można podać ją z orzechami lub owocami :)

Składniki:

• 1 jajko
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżeczka ciemnego kakao
• 1 łyżeczka miodu

 Dodatkowo:

• 2 łyżki twarożka
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka miodu

Białko ubić na sztywno. Dodać żółtko i zmiksować. Delikatnie wymieszać z miodem, mąka i kakao. Patelnię natłuścić. Ciasto podzielić na pół i rozsmarować na patelni w formie prostokątów. Smażyć na małym ogniu przez ok. 5 minut. Następnie smażyć kolejne 5 minut po przewróceniu kanapki. 

Ser zmiksować z jogurtem i miodem na gładką masę.

Gotową kanapkę przełożyć serem i posypać orzechami.

Smacznego!

Serek z rzodkiewką, pomidorem, szczypiorkiem, orzechami i sałatą

Kolacja z rodzaju "co znalazłam w lodówce" :) Zapraszam do wypróbowania takiego połączenia smakowego. Orzechy włoskie w towarzystwie pomidorów? Dlaczego nie :) Mam nadzieję, że taka kompozycja Wam posmakuje :)

Składniki:

• pół opakowania serka wiejskiego
• pół pomidora
• kilka orzechów włoskich
• szczypiorek
• sałata
• zioła prowansalskie
• 1 rzodkiewka

 Warzywa pokroić i wymieszać z pozostałymi składnikami. Posypać ziołami.

Smacznego!

Kanapka z mięsem pieczonym, pomidorem i sałatą

Dziś na blogu spam kanapkowy :) Tym razem chciałam zachęcić Was do wypróbowania pewnego pomysłu. Zamiast kupować gotowe szynki, spróbujcie upiec soczyste mięso na kanapki w domu. Długo zachowuje świeżość i jest dużo zdrowsze (i smaczniejsze) niż sklepowe. Nie zawiera konserwantów i spulchniaczy, w tym wody. Zapraszam :)

Składniki:

• 1 kg schabu
• 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1/4 szklanki oleju
• sól
• pieprz
• 2 łyżki majeranku

Mięso umyć i osuszyć. W misce wymieszać składniki na marynatę.  Włożyć mięso i przykryć naczynie folią spożywczą na min. 24 godziny. Co jakiś czas obrócić mięso.  Po tym czasie odlać marynatę i wstawić mięso (w rękawie do pieczenia, nakłuć 2-3 razy) do nagrzanego piekarnika. Podlać odrobiną gorącej wody.

Piec 30 minut w 220*C, a potem 60 minut w 180*C. Kroić po wystudzeniu. Przechowywać w lodówce.

Do kanapek wykorzystałam domowy chleb mojej Mamy i świeże pomidory :) 

Smacznego!

Kanapka z jajkiem, pomidorem i sałatą

Jedna ze stałych czytelniczek poprosiła mnie o dodatnie kilku pomysłów na kanapki :) O to i one :) Długo zastanawiałam się czy dodać przepis ze względu na mało profesjonalne zdjęcie, ale przecież nie o to tu chodzi. Moim głównym celem jest podrzucanie Wam propozycji na zdrowe, szybkie kanapki, które możecie przygotować i zabrać do pracy lub szkoły. Wykorzystajcie ulubione pieczywo i wybierzcie Wasz ulubiony zestaw :)

Zdjęcie prosto ze szkolnego korytarza :)

Składniki:

• 1 ugotowane jajko
• sałata
• pomidor, pokrojony na plastry
• zioła
• sól 
• pieprz
• 2 kromki pełnoziarnistego pieczywa 
• odrobina masła

Jajko pokroić na plasterki. Pieczywo posmarować odrobiną masła. Ułożyć plastry jajka, pomidora oraz sałatę. Doprawić.

Smacznego!

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Przepis pochodzi ze strony o bardzo wdzięcznej nazwie Facet Na Talerzu :) W wolnej chwili zapraszam do wizyty na stronie, z pewnością znajdziecie coś dla siebie. Teraz troszkę o samym przepisie. Zacznijmy od tego, że danie jest niezwykle proste i szybkie w wykonaniu, jak to przystało na pana w kuchni :) Całość nie zajmie Wam więcej niż godzinę. Ryż można ugotować wcześniej i podawać z gorącym sosem. Wybierzcie swój ulubiony: biały, jaśminowy, brązowy lub dziki. Moim zdaniem wszystkie pasują, ale najlepszy jest ryż jaśminowy :)  Nie pomijajmy żadnego ze składników, tylko wyważone połączenie ich wszystkich zaowocuje pysznym sosem :)

Składniki:

• 300 g filetu z piersi kurczaka
• 1 papryka czerwona
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 4 krążki ananasa z puszki
• 4 łyżki soku z ananasa
• 3 łyżki octu winnego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
•  2 łyżki brązowego cukru
• sok z 1/2 pomarańczy
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozmieszanej w 1 łyżce zimnej wody

 

 Na patelni rozgrzać 4 łyżki oliwy. Mięso umyć, osuszyć. Pokroić w kostkę. Wrzucić na patelnię i usmażyć. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

Cebulę, paprykę, marchewkę i ananasa pokroić w drobną kostkę.

Rozgrzać oliwę w głębokiej patelni. Wrzucić marchewkę i cebulę. Smażyć ok. 15 minut. Dodać paprykę i smażyć kolejne 5 minut. Dodać ananasa i podlać warzywa odrobiną wody. Dusić, aż warzywa będą miękkie.

Przygotować sos. W misce wymieszać  sos sojowy, ocet, sok z pomarańczy i ananasa oraz koncentrat. Dodać cukier i mąkę, rozmieszać. 

Sos wlać do warzyw i dusić ok. 5 minut. Dodać mięso i gotować jeszcze chwilę. Gotować, aż sos zgęstnieje.

Ryż ugotować zgodnie z opisem na opakowaniu.

Ryż podawać gotowym, gorącym sosem.

Smacznego!

Kanapka z tuńczykiem, pomidorem, sałatą i szczypiorkiem

Obok pytań o lekkie kolacje, najczęściej pojawiają się prośby o pomysły na drugie śniadania, np. kanapki. Te, które prezentuję na blogu może nie są bardzo rewolucyjne, ale wiem, że są osoby, które korzystają z moich propozycji. Dlatego też (miał być ostatni post ;) ), podrzucam jeszcze jedną inspirację :)

Składniki:

• 1/2 puszki tuńczyka z wody
• 1 mały pomidor
• sałata
• szczypiorek
• 2 kromki z chleba pełnoziarnistego
• sól
• pieprz
• odrobina masła

 Kromeczki smarujemy odrobiną masła, układamy tuńczyka, plasterek pomidora oraz posypujemy szczypiorkiem i przyprawami. Na wierzchu układamy sałatę.

Smacznego!

Twarożek z orzechami, śliwką, żurawiną i słonecznkiem

Przed snem jeszcze szybciutko wrzucam pomysł na posiłek po treningowy lub lekką kolację :) Idealne połączenie białego sera i jogurtu z suszoną śliwką, żurawiną oraz orzechami włoskimi. Jako że mam słabość do słonecznika, nie mogłam się powstrzymać przed dodaniem go również tutaj. Zdrowego nigdy za wiele!

Składniki:

• 4 łyżki twarożku
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• kilka orzechów włoskich
• 3 śliwki suszone
• kilka żurawin suszonych
• 1 łyżeczka nasion słonecznika

Twarożek mieszamy z jogurtem, dodajemy posiekane orzechy oraz resztę rozdrobnionych składników. Mieszamy. Podajemy od razu.

Smacznego!

Sałatka z pomidorem, rzodkiewką, szczypiorkiem, fasolką, jajkiem i słonecznikiem

Sałatka z serii "co tylko jest w lodówce: :) Często spotykam się z pytaniem co wrzucić do sałaty, aby była smaczna. Niektórzy nie mają pomysłu na drugie śniadanie,a okazuje się, że wystarczy wymieszać kilka prostych składników. Dzisiaj postanowiłam wykorzystać świeże warzywa, które dostałam prosto z grządki, od mojej babci :) W sałatce znajdziecie min. pomidory, rzodkiewkę, fasolkę, słonecznik, szczypiorek oraz jajko. 

Składniki:

• 1/2 pomidora
• 1 łyżka ziaren słonecznika
• 1 jajko
• 2 małe rzodkiewki
• garść roszponki lub innej sałaty
• 2 łyżki ugotowanej fasolki szparagowej
• 1 łyżka szczypiorku
• 2 łyżki sosu winegret

Pomidora i rzodkiewkę pokroić w kostkę. W misce wymieszać resztę składników. Polać sosem winegret lub innym ulubionym.

Smacznego!

Serek ziołowy z szynką, kukurydzą i pomidorami

Na kolację proponuję pyszny serek ziołowy z warzywami i szynką. Prosto, szybko i smacznie :) Propozycja dla osób, które nie przepadają za serem wiejskim w czystej postaci. Oczywiście możecie go wzbogacić o dowolne, ulubione składniki takie jak papryka. Polecam!

Składniki:

• 1 opakowanie serka graniastego np. z Piątnicy
• 4 plastry szynki
• 1 pomidor
• 1 mała puszka kukurydzy
• zioła prowansalskie
• sól
• pieprz

Szynkę i pomidory pokroić w kostkę. Kukurydzę odsączyć. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

Smacznego!

Sałatka z tuńczykiem, białą fasolą, cebulą i pomidorem

Jakiś czas temu zostałam poproszona o zwiększenie ilości przepisów na sałatki, które można zabrać ze sobą do pracy lub szkoły. Dzisiejsza propozycja to chrupiąca sałata z pysznym tuńczykiem, krążkami cebuli, białą fasolą i kawałkami świeżego pomidora. Całość polana jest aromatycznym sosem winegret domowej roboty. Tak przygotowaną przekąskę możemy zapakować do szczelnego pojemnika i zabrać ze sobą w świat :)

Sałatka:

• 400 g  fasoli białej z puszki, odsączonej
• 200 g tuńczyka z wody
• 2 jajka
• mała cebula
• 2 pomidory
• 10 czarnych oliwek
• posiekany szczypiorek
• sałata np. roszponka lub lodowa

Sos:

• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka octu winnego lub jabłkowego
• 1 ząbek czosnku
• sól
• pieprz

Przygotować sos. W słoiku wymieszać podane składniki i dokładnie wymieszać wstrząsając słoikiem.

Jajka ugotować na twardo, wystudzić, obrać i pokroić na kawałki. Cebulę obrać i pokroić w krążki. Pomidory umyć i podzielić na mniejsze kawałki. Tuńczyka odsączyć z wody, rozdrobnić. Liście sałaty umyć i osuszyć. 

W dużej salaterce umieścić rozdrobnioną sałatę. Dodać pozostałe składniki, a na wierzchu ułożyć pokrojone jajka. Polać sosem , ozdobić oliwkami i posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!

Sałatka z tuńczykiem, papryką i słonecznikiem

Często pytacie co wziąć do pracy lub szkoły na drugie śniadanie :) Kanapki mogą się znudzić, nawet jeśli bardzo się staramy, aby tak się nie stało. Doskonałą alternatywą na drugi posiłek w ciągu dnia są właśnie sałatki. Dzisiaj proponuję sałatkę z tuńczykiem, czerwoną papryką i ziarnami słonecznika. Całość polana jest oliwą z oliwek i doprawiona ulubionymi przyprawami - u mnie oregano. Zapraszam :)

Składniki:

• garść miksu sałat lub roszponki
• pół puszki tuńczyka
• 4 paski papryki konserwowej
• oliwa
• sól
• pieprz
• oregano lub inne przyprawy
• 1 łyżeczka ziaren słonecznika

 

W misce umieścić sałatę, dodać pokrojoną paprykę i słonecznik. Polać oliwą i doprawić solą, pieprzem lub ziołami. Spożyć od razu po przygotowaniu. 

Smacznego!

Kasza jaglana z twarożkiem, malinami i migdałami

Na wieczór propozycja śniadaniowa :) Znudziły mi się kanapki. Naprawdę. Od pewnego czasu, na drugie śniadanie zabieram ze sobą pojemniczek plastikowy, a w nim min. sałatki, owoce, jogurt i takie oto kaszki. Do ugotowanej kaszy jaglanej dodajemy twarożek, jogurt i dowolne owoce, u mnie maliny zmiksowane na mus. Całość jest bardzo sycąca i na długo trzyma głód z daleka :)

Składniki:

• 4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki twarożku
• dowolne owoce, np. zmiksowane maliny
• migdały

W pojemniku plastikowym umieścić kaszę i rozdrobnić łyżką. Dodać jogurt i twarożek, wymieszać. Polać malinami lub ułożyć dowolne owoce i migdały.

Smacznego!

Kanapka z tuńczykiem, sałatą i pomidorkami

Kanapka utrzymana w duchu poprzedniego posta :) Ot co, zwykłe drugie śniadanie, ale za to jakie zdrowe! Wybierzcie koniecznie świeże, pełnoziarniste pieczywo i chrupiącą sałatkę, a efekt naprawdę Was zaskoczy. Pomidory w nazwie przepisu to małe przekłamanie, ponieważ użyłam dobrego jakościowo ketchupu (przecież to pomidory!), ale dzięki niemu kanapka nie jest sucha, a przyjemnie soczysta :) 

Zdjęcie robione na szybko z mało eleganckim opakowaniem, ale przecież liczy się wnętrze! :)

Składniki:

• 2 kromki chleba pełnoziarnistego (u mnie żytni)
• kilka liści dowolnej sałaty np. roszponki
• 2 łyżki tuńczyka z wody lub w sosie własnym
• masło
• dobry jakościowo ketchup

Jedną kromeczkę smarujemy cienko masłem, nakładamy tuńczyka i odrobinę ketchupu, przykrywamy sałatką i drugą kromką. Zabieramy ze sobą w plastikowym pojemniczku :)

Smacznego!

Sałatka z tuńczykiem, pomidorkami, oliwkami i jajkiem

Pyszna, sycąca sałatka z tuńczykiem, świeżymi pomidorkami koktajlowymi, zielonymi oliwkami oraz jajkiem. Gwarantuję, że posmakuje Wam tak bardzo, że zjecie przygotowaną porcję sami! Może nie w jeden dzień, ale z pewnością dwa, maksymalnie trzy :) Do polania wykorzystałam domowy sos winegret, ale z powodzeniem możecie użyć oliwy i ulubionych przypraw.

Wybaczcie jakość zdjęcia - było robione późnym wieczorem przy kiepskim świetle.

Składniki:

• 1 duże opakowanie miksu sałat
• 2 puszki tuńczyka z wody lub w sosie własnym
• 5-7 pomidorków koktajlowych
• 10 oliwek
• 2 ugotowane jajka

 Dodatkowo:

• sos winegret lub oliwa
• ulubione przyprawy 

  Sałatę myjemy i osuszamy. Umieszczamy w dużej misce, dodajemy odsączonego tuńczyka, pokrojone pomidorki i oliwki. Całość mieszamy, na wierzchu układamy, pokrojone w ósemki, jajka. Polewamy sosem lub oliwą i posypujemy ulubionymi przyprawami. 

Smacznego!