Owsiane placuszki czekoladowe z mango

Najlepsze na ciepło, prosto z patelni, ze świeżymi owocami. Klasyczne placuszki owsiane z niezawodnego przepisu. Można wykonać je z dwóch lub trzech porcji - dla całej rodziny :)

Składniki:

• 1 jajko
• 3 łyżki mąki owsianej
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka kakao

 Składniki wymieszać dokładnie łyżką, ciasto nakładać na rozgrzaną patelnię wysmarowaną masłem/olejem kokosowym. Smażyć ok 5 minut z jednej strony. Podawać ze świeżym mango, serkiem homogenizowanym i pokrojonym batonikiem białkowym.

Smacznego!

Zdrowa tarta kokosowa na czekoladowym spodzie

Tarta jak z najlepszej cukierni :) Na słodkim czekoladowym spodzie owsianym znajdziemy kremową masę kokosową z przyjemnie chrupiącymi wiórkami. W przygotowaniu ciasto jest bardzo szybkie. Polecam na letnie popołudniu kawy :)

Spód:

• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka miodu 
• 2 łyżeczki kakao

Składniki zmiksować na gładką, lepiącą masę. Przełożyć do formy o średnicy 18 cm i wylepić dokładnie dno. Można stworzyć niewielki rant dookoła formy. Schłodzić. 

Masa:

• 1 puszka mleka kokosowego
• 1 duża łyżka oleju kokosowego
• 2 łyżki mąki kokosowej
• 2 łyżki wiórków kokosowych

Mleczko kokosowe uprzednio schłodzić 12 h w lodówce. Ubić jak białka (masa nie będzie aż tak sztywna). Dodać rozpuszczony olej kokosowy, mąkę i wiórki. Masę wyłożyć na spód, wyrównać i schłodzić całą noc w lodówce.

Smacznego!

Zdrowe toffifee bez sztucznych dodatków

Tego jeszcze nie było - zdrowe pralinki toffifee. Jak przygotować popularne pralinki bez cukru, masła i sztucznych dodatków? Bardzo prosto :) Wystarczy połączyć kilka podstawowych składników :)

Składniki:

• 2 duże łyżki masła orzechowego
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1 łyżka syropu daktylowego
• kilka orzeszków ziemnych lub laskowych
• 3 kostki gorzkiej czekolady

Olej, masło i syrop umieścić w garnku, podgrzewać, aż powstanie jednolita masa. Odstawić do wystudzenia. Przelać masę do foremek z okrągłym dnem, np na lód, na czekoladki lub oryginalne plastikowe z toffifee (te są najlepsze, czekoladki łatwo z nich wychodzą). W środek włożyć orzeszek i umieścić w zamrażarce na całą noc. Czekoladę roztopić, zrobić kleks na każdej czekoladce.

Czekoladowe placuszki kokosowe z truskawkami

Pyszne, szybkie placuszki bez mąki pszennej :) Idealnie na śniadanie lub lunch. Najlepsze z truskawkami i masłem orzechowym :)

Składniki:

• 2 jajka
• 1 łyżka otrębów
• 2 łyżki budyniu czekoladowego 
• 1 łyżeczka kakao
• 3 łyżeczki mąki kokosowej
• 50 ml mleka

Składniki zmiksować, smażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Podawać z truskawkami, kremem czekoladowym lub masłem orzechowym :)

Smacznego!

Fit sernik czekoladowo-orzechowy na kruchym spodzie

Kto nie kocha kremowego sernika na kruchym spodzie? Można przygotować ten tradycyjny deser w zdrowszej wersji :) Chrupiący spód waniliowy na mące kokosowej, aksamitna warstwa czekoladowa przykryta kolejnym blatem, a na wierzchu krem orzechowy i kakao. Zapraszam :)

Spód:

• 4 łyżki mąki kokosowej
• 4 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 jajka
• 2 krople aromatu waniliowego
• 2 łyżki oleju kokosowego, rozpuszczonego

Wszystkie składniki zagnieść na gładkie ciasto. Podzielić na dwie części i schłodzić ok 10  minut. Rozwałkować na okrąg o średnicy ok 18 cm.  Dwa blaty piec w piekarniku rozgrzanym do 180*C przez 15 minut.

Masa ciemna:

• 200 g serka kremowego, śmietankowego
• 80 g czekolady gorzkiej 70%

Czekoladę rozpuścić. Zmiksować z serkiem. Przełożyć na jeden blat i wyrównać. Przykryć drugim blatem.

Masa orzechowa:

• 200 g serka kremowego, śmietankowego
• 2 łyżki masła orzechowego
• 2 łyżeczki oleju kokosowego rozpuszczonego
• 1 łyżeczka miodu

Składniki zmiksować i przełożyć na wierzch ciasta. Wyrównać i posypać kakao. Schłodzić całą noc w lodówce.

Smacznego!

Zdrowe czekoladki orzechowo-kakaowe

Witam po długiej przerwie! Dziś zapraszam na jedne z najlepszych czekoladek jakie kiedykolwiek udało mi się zrobić. Chrupiący orzechowy spód kakaowy karmel z daktyli i kremowa polewa... takie małe słodkości idealnie sprawdzą się jako drugie śniadanie lub szybka przekąska. Oczywiście bez białego cukru, mąki pszennej i masła :)

Spód:

• 4 łyżki mąki kokosowej
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżka masła orzechowego
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka dobrej jakościowo chałwy

Olej rozpuścić z masłem i miodem. Wymieszać z chałwą i mąką kokosową. Przełożyć do pojemnika wyłożonego folią. Docisnąć mocno i schłodzić.

Karmel:

• 1 szklanka daktyli 
• 2 łyżeczki kakao
• 1/2 szklanki orzeszków ziemnych

Daktyle zalać wrzątkiem. Odstawić na 15 min. Gdy zmiękną, odlać wodę i zmiksować je z resztą składników. Wyłożyć na twardy spód. Schłodzić.

Polewa:

• 3/4 tabliczki gorzkiej czekolady 70%
• 1/2 szklanki mleka

Mleko doprowadzić do wrzenia. Dodać czekoladę i wymieszać, do otrzymania gładkiej masy. Wylać na karmel i schłodzić całą noc.

Gotowe batoniki pokroić na kawałki.

Smacznego!

Zdrowe ciasto banoffee z kokosową bitą śmietaną

Niebo w gębie.... nie przesadzam. Chrupiący spód z ciasteczek owsianych z dodatkiem masła orzechowego idealnie komponuje się z pokrywającą go warstwą czekoladowego kremu. Wbijając łyżeczkę dalej znajdziemy dojrzałe, słodkie banany przykryte puszystą bitą śmietaną z mleczka kokosowego... lekko posłodzona erytrolem, ale można także wykorzystać miód. Jak dla mnie ciasto jest lepsze niż z niejednej cukierni :)

Spód:

• 180 g ciasteczek owsianych, bez cukru np digestive
• 1 łyżka oleju kokosowego rozpuszczonego
• 1 łyżka masła orzechowego (ważne, żeby było płynne, jeśli wasze masło jest zbite i suche można rozrobić je z odrobiną ciepłej wody)

Ciasteczka rozgnieść lub zmiksować na pył. Dodać olej i masło orzechowe. Wymieszać. Tortownicę o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wysypać masę, dokładnie rozprowadzić i docisnąć do dna. Schłodzić w zamrażarce na czas przygotowania masy.

Masa:

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 1/2 szklanki mleka
• 3 średnie banany
• 400 g mleczka kokosowego schłodzonego całą noc w lodówce
• 1 łyżka erytrolu zmielonego na puder
• 2 łyżeczki żelatyny + woda do przykrycia

 Czekoladę zalać mlekiem, doprowadzić do wrzenia w mikrofali lub na średnim ogniu. Wymieszać, lekko ostudzić. Wylać na spód. Banany ułożyć (w całości) w tortownicy. Schłodzić. Żelatynę zalać wodą do przykrycia. Odstawić, aż napęcznieje. Mleko kokosowe ubić na sztywno, dodać erytrol zmielony na puder, zmiksować. Żelatynę rozpuścić na małym ogniu, uważając, aby się NIE ZAGOTOWAŁA. Rozpuszczoną żelatynę wlać do mleka i szybko zmiksować lub wymieszać łyżką. Gotową masę przełożyć na banany. Wyrównać. Schłodzić całą noc w lodówce.

Smacznego!