Czekoladowe serniczki z patelni z migdałami, jogurtem i miętą

Dziś zapraszam na czekoladowe serniczki z patelni, zwane również placuszkami serowymi :) Jeśli śledzicie wpisy na blogu to z pewnością wiecie, że gdy dodaję przepis śniadaniowy niedługo później wrzucam wariację na jego temat :) Tak też stało się z ukraińskimi twarożnikami (przepis znajdziecie  tutaj). Mam nadzieję, że przekonacie się do tego typu śniadań lub kolacji :)

Składniki:

• 4 łyżki twarożku
• 1 łyżka mąki owsianej
• 1 łyżka otrębów owsianych
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka kakao
• 1 jajko

Rozgrzać patelnię. Jajko zmiksować. Dodać pozostałe składniki i zmiksować na gładką masę. Na rozgrzaną patelnię nakładać po 1 łyżce ciasta. Rozprowadzić. Smażyć na małym ogniu na rumiany kolor, z obu stron. Przełożyć na talerz. 

Podawać z ulubionymi dodatkami, np. jogurt, migdały i świeża mięta.

Smacznego!

Domowy budyń czekoladowy z cynamonem i truskawkami

Pozostajemy w temacie budyniowym z poprzedniego wpisu :) Jeśli zawsze smakował Wam ciepły budyń na podwieczorek to z pewnością przypadnie polubicie ten pomysł. Przygotowanie domowego budyniu to nic trudnego. Należy pamiętać jedynie, aby dobrze rozmieszać mąkę i nie przypalić gotującego się budyniu :) Starałam się, aby moja wersja była jak najbardziej dietetyczna, ale Wy nie musicie przestrzegać tej zasady i dodać dowolną ilość cukru. Do dzieła!

Składniki:

• 1 żółtko
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 250 ml mleka
• 1 łyżeczka miodu*
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka otrębów
• 1 łyżeczka lnu mielonego
• 1 łyżeczka kakao

Żółtko zmiksować z mąką, miodem, kakaem, cynamonem i 4 łyżkami mleka. Pozostałą część mleka zagotować. Wlać masę jajeczną i gotować, mieszając, aż budyń zgęstnieje. 

Podawać z truskawkami lub orzechami.

Smacznego!

*lub więcej do smaku

Tarta z kremem waniliowym, truskawkami i prażonymi płatkami migdałowymi

Tarta z okazji Dnia Mamy :) Przygotowałam ją w bardzo krótkim czasie jak na ciasto kruche. Spód jest idealnie chrupiący, nie za słodki. Nadzienie to delikatny krem budyniowy, bez masła i śmietany. Ilość cukru można oczywiście regulować według własnych upodobań. Wierzch można udekorować świeżymi truskawkami, ale znakomicie pasują tu również maliny. Nie mogą być to owoce mrożone. Zapraszam :) Zaskoczcie swoją Mamę!

Składniki:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 30 g cukru pudru
• 1 jajko
• szczypta soli

 Do miski wsypać mąkę, cukier, dodać masło i posiekać łopatka lub nożem. Wbić jajko. Zagnieść ciasto i uformować w kule. Na blacie rozłożyć folie spożywcza i wyłożyć kulkę ciasta. Rozwałkować na folii na okrąg 3 cm większy niż nasza forma. Formę wysmarować masłem i przełożyć ciasto (obracamy po prostu folie, układamy ciasto i dociskamy do formy, dopiero teraz ściągamy folie). Brzegi zakładamy go środka i dociskamy. Ciasto w formie wkładamy do lodówki na 60 minut. Po tym czasie wyjmujemy i pieczemy 5 minut w 200*C, a następnie obniżamy temperaturę do 190*C i pieczemy jeszcze 15 minut. Wyjmujemy i odstawiamy.

Budyń:

• 6 żółtek
• 450 ml mleka
• 20 g mąki pszennej
• 20 g mąki ziemniaczanej
• 2 opakowania cukru waniliowego (80 g)

Żółtka zmiksować z cukrem, aż masa zacznie przybierać jaśniejszy kolor. Dodać mąki i 50 ml mleka. Zmiksować. Pozostałą część mleka zagotować. Do gotującego się mleka wlać masę i mieszając gotować, aż budyń zgęstnieje. 

Dodatkowo:

• świeże truskawki
• uprażone płatki migdałowe

Budyń wyłożyć na chłodny spód kruchy. Udekorować truskawkami i płatkami migdałowymi (uprażonymi na suchej patelni). Schłodzić.

Smacznego!

Pychotka - budyń, dżem wiśniowy, beza i orzechy

To ciasto znane jest również pod nazwą Pani Walewska. Kojarzy mi się z rodzinnymi uroczystościami, pięknie prezentująca się obok innych wypieków Mamy :) Dla tych, którzy jej nie znają nieco ją przybliżę. Ciasto składa się z kruchego spodu posmarowanego dżemem wiśniowym i bezy posypanej orzechami. Taki blat przygotowujemy podwójnie i przekładamy warstwą budyniu. Brzmi pysznie prawda? 

Ciasto:

• 400 g mąki pszennej
• 200 g masła
• 150 g cukru pudru
• 2 łyżki śmietany
• 4 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Składniki połączyć i wyrobić gładkie ciasto. Podzielić na dwie części. Rozwałkować je na szerokość blaszki i przenieść na nią, uprzednio wkładając ją papierem do pieczenia. 

Posmarować spód warstwą dżemu wiśniowego.

Białka ubić na sztywno z cukrem. Wyłożyć na dżem. Całość posypać orzechami.

Piec w 175°C  przez ok. 40 minut. Wyjąć, wystudzić.

Tak samo przygotować drugi blat.

Budyń:

• 500 ml mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 żółtka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 kostka masła

 Mleko zagotować z cukrem. Z 500 ml mleka odlać trochę i rozmieszać w nim żółtka i mąkę. Dodać do gotującego się mleka i mieszając gotować do zgęstnienia budyniu. Ostudzić.

Masło utrzeć na puszystą masę. Stopniowo dodawać wystudzony budyń nadal miksując. 

Wystudzone placki przełożyć masą budyniową. Schłodzić w lodówce kilka godzin.

Smacznego!

Czekoladowe płatki orkiszowe z truskawkami na ciepło

Jedliście może kiedyś truskawki na ciepło? Jeśli nie to naprawdę żałujcie! Małe słodkie kawałeczki owoców wręcz rozpływają się w ustach. W połączeniu z intensywnym smakiem ciemnego kakao tworzą cudowną propozycję śniadaniową. Zapraszam :)

Składniki:

• 4 łyżki płatków orkiszowych
• 200 ml mleka
• kilka truskawek, pokrojonych w kostkę
• 1/2 łyżeczki cynamonu 
• 1 łyżeczka kakao 
• orzechy włoskie
  

Płatki umieścić w garnku. Zalać mlekiem i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować 8 minut. 5 minut przed końcem dodać pokrojone truskawki i cynamon. Gotować kolejne 5 minut do odparowania mleka, uważając, aby się nie przypaliło. 

Przełożyć do miski, podać ze świeżymi truskawkami.

Smacznego!

Jajko sadzone z sałatą i ziemniakami

Takie obiady przygotowywała moja Mama kiedy byłam dzieckiem :) Najlepsze będą młode ziemniaczki ugotowane w lekko osolonej wodzie. Wybierając sałatę miejmy na uwadze z jakiej uprawy pochodzi. W sklepach znajdziemy informację, czy wybierane warzywa są ekologiczne czy też nie. Zapraszam Was do świata dziecięcych, domowych obiadów :)

Składniki:

• 2 jajka
• 3 ugotowane ziemniaki 
• garść sałaty 
• sól

Sos do sałaty:

• 1 jajko, ugotowane
• 1 łyżeczka octu winnego
• 1/2 łyżeczki cukru
• sól
• pieprz
• 2 łyżki śmietany 18%

Składniki na sos zmiksować lub rozgnieść widelcem.

Rozgrzać patelnię. Wybić jajka, zmniejszyć ogień  i smażyć do ścięcia białka. Żółtko pozostawiamy w takiej postaci jaką lubimy. Posypać solą.

W dużej misce mieszamy sos z sałatą.

Na talerzu układamy gotowe jajka, i sałatę. Ugotowane ziemniaki posypujemy posiekanym koperkiem.

Smacznego!

Mini serniczki z patelni z jogurtem i żurwainą

Danie inspirowane jest kuchnią ukraińską :) Jest to moja wersja popularnych na wschodzie twarożników, czyli serowych placuszków. Dla odmiany postanowiłam nazwać je mini serniczkami. Ciasto jest niesamowicie wdzięczne, ma bezproblemową konsystencję, ładnie trzyma nadany kształt. Smażąc placuszki należy pamiętać o małym ogniu. Zbyt wysoki spowoduje, że placuszki przypalą się i będą surowe w środku. Gotowe twarożniki zaczynają ładnie pachnieć i lekko rosną :) Można podać je z ulubionymi owocami lub bakaliami.

Składniki:

• 4 łyżki twarożku
• 1 łyżka mąki owsianej
• 1 łyżka otrębów owsianych
• 1 łyżeczka miodu
• 1 jajko

Rozgrzać patelnię. Jajko zmiksować. Dodać pozostałe składniki i zmiksować na gładką masę. Na rozgrzaną patelnię nakładać po 1 łyżce ciasta. Rozprowadzić. Smażyć na małym ogniu na rumiany kolor, z obu stron. Przełożyć na talerz. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Orkiszowe placuszki czekoladowe z twarożkiem kokosowym i truskawkami

Jest późno, więc nie będę tworzyć wypracowań :) Powiem tylko, że te placuszki są idealne. Mocno czekoladowe i puszyste. Postanowiłam podać je z najlepszym twarożkiem kokosowym i mnóstwem truskawek :)

 Składniki:

• 3 łyżki mąki orkiszowej
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka 
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka kakao
• ewentualnie 1 łyżeczka miodu

 

Dodatkowo:

• 3 łyżki twarożku
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka wiórków kokosowych 
• dojrzałe truskawki

W misce mieszamy twarożek, jogurt i wiórki i rozgniatamy widelcem. 

Rozgrzewamy patelnię. Mąkę i resztę składników umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy. Na patelnię nakładamy po 1 łyżce ciasta na placuszek i rozprowadzamy. Jeśli nasza patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna, można przesmarować ją odrobiną oleju/masła/oliwy. Smażymy aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę. 

 

Smacznego!

Śniadanie mistrzów, czyli owsianka z dodatkami

Na sobotnie śniadanko polecam miseczkę pełną energii :) Znajdziecie w niej między innymi pełne błonnika płatki owsiane, siemię lniane, które wpływa pozytywnie na kondycję włosów i paznokci oraz mnóstwo owoców. Banany zawierają sporą dawkę potasu, natomiast truskawki obfitują w witaminę C i żelazo. Oczywiście nie mogłam się powstrzymać przed dodaniem garści orzechów :)

Składniki:

• 300 ml mleka
• 4 łyżki płatków owsianych
• 4 truskwawki
• 1 łyżeczka otrębów pszennych
• 1 łyżeczka siemienia lnianego
• 1/2 banana
• orzechy

Płatki umieścić w garnku o grubym dnie i zalać mlekiem. Zagotować, następnie zmniejszyć ogień i gotować 8 minut. Gotową owsiankę przełożyć do miseczki.

Podawać na gorąco z kawałkami truskawek, bananem i orzechami.

Smacznego!

Tort jeżynowo-śmietankowy z bezami

Maj w mojej rodzinie to miesiąc urodzin i imienin. Dlatego też w najbliższym czasie na blogu znajdziecie kilka propozycji urodzinowych. Ten tort przygotowała moja Mama na moje 18 urodziny. Był tak piękny, że długo nie mogłam wyjść z podziwu jakie dzieło stworzyła Mama :) Jest elegancki, nie za słodki, pięknie się prezentuje. Kolejną zaletą jest fakt, że możemy użyć mrożonych jeżyn lub gładkiej konfitury :)

Biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki mąki pszennej 
• 3/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  

 Białka oddzielić od żółtek. Ubić je na sztywną pianę, pod koniec dodając po łyżce cukier. Dodać żółtka i zmiksować. Przesiać mąki i wymieszać delikatnie z masą jajeczną. Formę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Wylać masę i wyrównać. Piec 40-50 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć wystudzić.

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• 600 ml śmietanki kremówki 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• sok z połowy cytryny

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem dodając go po łyżce pod koniec ubijania. Dodać serek i sok, zmiksować. Odłożyć 1/3 do dekoracji. 

Nasączenie:

• sok z 2 cytryn
• 1/2 szklanki wody 

 Składniki wymieszać (uwaga na pestki).

Wystudzony biszkopt przekroić na trzy blaty. Pierwszy blat ułożyć na parterze. Nasączyć 1/3 ponczu. Posmarować połowa konfitury. Wyłożyć połowę masy (z 2/3), wyrównać. Przyłożyć drugi biszkopt i postąpić podobnie. Na wierzchu ułożyć ostatni biszkopt. Nasączyć. Wierzch i boki posmarować masą odłożoną do dekoracji. Na wierzchu i bokach przykleić bezy i jeżyny. 

Tort można przygotować dzień wcześniej, ale dekorację wykonujemy dopiero przed podaniem. 

Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Przepis ze strony mojewypieki.com

Naleśniki ze szpinakiem i serem feta

Oto i one :) Moja propozycja naleśników na słono. Nadzienie to soczysty szpinak doprawiony czosnkiem i odrobiną śmietany. Przygotowanie jest niezwykle proste, a efekt zachwyca :) 

Ciasto:

• 250 ml wody

• 250 ml mleka

• 2 jajka

• 1 łyżka oleju

• pół łyżeczki soli

• 200 g mąki pszennej

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Smażyć na patelni z małą ilością tłuszczu.

Nadzienie:

• 1 opakowanie mrożonego szpinaku

• 2 ząbki czosnku

• 2 łyżki śmietany kwaśnej 18%

• ser feta

Szpinak wrzucić do garnka i smażyć z roztartym czosnkiem do rozmrożenia szpinaku. Dodać śmietanę i smażyć jeszcze 5 minut. Doprawić solą i pieprzem. Odłożyć. Ser feta pokroić w plastry.

Naleśnika nadziać szpinakiem, położyć plaster sera i złożyć.

Smacznego!

Naleśniki z serem i truskawkami

Dziś na blogu znajdziecie dwa pomysły na naleśniki. Pierwszy z nich to wersja na słodko z pysznym serem waniliowym i waniliowym. Druga to... zobaczycie później ;) Obie propozycje bazują na najlepszych, zawsze smacznych naleśnikach Mamy :)

Ciasto:

• 250 ml wody

• 250 ml mleka

• 2 jajka

• 1 łyżka oleju

• pół łyżeczki soli

• 200 g mąki pszennej

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Smażyć na patelni z małą ilością tłuszczu.

 

Twarożek:

• 4 łyżki twarogu

• 2 łyżki jogurtu naturalnego

•  1 łyżeczka cukru waniliowego

•  1 żółtko

Ser zmiksować z żółtkiem i cukrem.

Dodatkowo:

• truskawki

• jogurt naturalny

Naleśniki posmarować serem, złożyć na 4 części. Wierzch udekorować jogurtem i truskawkami.

Smacznego !

Owsianka z truskawkami i orzechami

Wreszcie są! Soczyste, mocno czerwone, słodkie i... drogie :) Taki jest właśnie urok pierwszych majowych truskawek. Czego jednak się nie robi dla tych malutkich słodkości :) Dla urozmaicenia polecam posypać danie orzechami włoskimi :)

Składniki:

• 300 ml mleka
• 4 łyżki płatków owsianych
• 4 truskwawki
• orzechy

Płatki umieścić w garnku o grubym dnie i zalać mlekiem. Zagotować, następnie zmniejszyć ogień i gotować 8 minut. Gotową owsiankę przełożyć do miseczki.

Podawać na gorąco z kawałkami truskawek i orzechami.

Smacznego!

Kasza jaglana z cukinią, cebulką, czosnkiem i papryką

Dzisiejszy przepis powstał spontanicznie, zaledwie w kilkanaście minut. Wszyscy znamy kasze jaglana jako składnik dań słodkich lub jako dodatek do obiadu. Dziś chciałabym pokazać Wam jak można ją przyrządzić na sposób wytrawny. Grillowana cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw. Pięknie pachnie i niebiańsko smakuje doprawiona odrobiną czosnku i słodkiej papryki. Zapraszam do wypróbowania takiego właśnie połączenia :)

Składniki:

• 4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 mała cukinia
• słodka papryka
• pieprz
• sól
• 1 ząbek czosnku
• pół cebuli 

Cukinię obieramy i kroimy w plastry grubości 1 cm. Wrzucamy na rozgrzana patelnię grillowa lub zwykłą. Posypujemy solą i smażymy ok. 3 minuty z każdej strony. Dodajemy posiekaną cebulkę i rozgnieciony czosnek. Smażymy 2 minuty. Dodajemy kaszę, doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Mieszamy. Podajemy z listkiem bazylii.

Smacznego!

Czekoladowe sówki z owocami

Przedstawiam urodzinowe śniadanie mojej Mamy :) Chciałam przygotować coś niecodziennego, a zarazem prostego. Wybór padł na czekoladowe placuszki z mąki owsianej i uroczą dekorację na kształt sówki. Możecie oczywiście wybrać ulubione owoce i stworzyć własną kompozycję :)

Składniki:

• 3 łyżki mąki owsianej
• 2 łyżki mleka
• 1 jajko
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka ciemnego kakao

Dodatkowo:

• plasterki banana
• winogrona
• kawałki anansa
• migdały
• płatki migdałowe
• kiwi
• banan
• serek kremowy

Rozgrzewamy patelnię. Mieszamy wszystkie składniki za pomocą łyżki. Na patelnię nakładamy po 2 łyżki ciasta na placuszek i rozprowadzamy. Jeśli nasza patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna, można przesmarować ją odrobiną oleju/masła/oliwy. Smażymy aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę.

 

Układamy placuszki w wieżyczkę. Wierzch smarujemy serkiem np. kanapkowym lub jogurtem i układamy dekoracją. 

 

Oczka = kiwi + banan + winogrono

Piórka = płatki migdałowe

Uszka = migdały

Skrzydełka = kawałki anansa

Łapki = kawałki banana

 

Smacznego!

 

Biszkopt czekoladowy

Tak, oczy Was nie mylą - ten biszkopt został upieczony w rondelku o średnicy 12 cm :) Jeśli nigdy nie próbowaliście piec ciasta w garnku to bardzo polecam taki właśnie sposób osobom, które po prostu nie dysponują mniejszą formą. Osobiście takiej nie posiadam, najmniejsza ma 18 cm. Potrzebowałam upiec mały biszkopt, który był podstawą tortu na rodzinną uroczystość. Poniżej znajdziecie dokładne wskazówki :)

Składniki na duży biszkopt 26 cm:

(z tego odłożyłam ilość do małej foremki)

• 5 jajek
• 2/3 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru 
• 50 startej gorzkiej czekolady
• 1/3 kakao

Białka ubić na sztywno, po łyżce dodać cukier podczas miksowania. Wlać żółtka i zmiksować. Mąkę przesiać z kakao i startą czekoladą. Wsypać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać.

Formę o śr. 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto i wyrównać. Odłożyć część ciasta.

Garnuszek o średnicy 12-14 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Wyciąć 4 paski i ułożyć je pod krążkiem z papieru (na krzyż). Przyłożyć krążek i wylać ciasto.

Piec 30-40 minut w 165*C.

Wyjąć z formy gdy ciasta ostygną :)

Smacznego!

Mleczna kanapka

Czy jest dziecko, które nie miałoby słabości do puszystej Mlecznej Kanapki? Dorosłym  również zdarza się sięgnąć po tą sklepową przekąskę. Mnie ona nie przekonuje, a wręcz odstrasza :) Jest za słodka i tak naprawdę "pusta".  Dziś proponuję domową wersję takiego przysmaku :) Kanapka jest bardzo czekoladowa, puszysta i delikatna. Przełożyłam ją kremowym nadzieniem na bazie sera białego. Można podać ją z orzechami lub owocami :)

Składniki:

• 1 jajko
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżeczka ciemnego kakao
• 1 łyżeczka miodu

 Dodatkowo:

• 2 łyżki twarożka
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka miodu

Białko ubić na sztywno. Dodać żółtko i zmiksować. Delikatnie wymieszać z miodem, mąka i kakao. Patelnię natłuścić. Ciasto podzielić na pół i rozsmarować na patelni w formie prostokątów. Smażyć na małym ogniu przez ok. 5 minut. Następnie smażyć kolejne 5 minut po przewróceniu kanapki. 

Ser zmiksować z jogurtem i miodem na gładką masę.

Gotową kanapkę przełożyć serem i posypać orzechami.

Smacznego!

Serek z rzodkiewką, pomidorem, szczypiorkiem, orzechami i sałatą

Kolacja z rodzaju "co znalazłam w lodówce" :) Zapraszam do wypróbowania takiego połączenia smakowego. Orzechy włoskie w towarzystwie pomidorów? Dlaczego nie :) Mam nadzieję, że taka kompozycja Wam posmakuje :)

Składniki:

• pół opakowania serka wiejskiego
• pół pomidora
• kilka orzechów włoskich
• szczypiorek
• sałata
• zioła prowansalskie
• 1 rzodkiewka

 Warzywa pokroić i wymieszać z pozostałymi składnikami. Posypać ziołami.

Smacznego!

Sernik na zimno z malinami i galaretką

Urodzinowych pyszności ciąg dalszy :) Tym razem przedstawiam Wam lekki sernik na zimno z galaretką malinową i malinami :) Masa przygotowana jest na bazie prawdziwego sera twarogowego. Nie znajdziecie tutaj problematycznej żelatyny i tłustej śmietany. Gotowy sernik przechowujemy w lodówce :)

Tylko taki kawałeczek udało mi się uratować :)

Spód:

• 200 g pierniczków w czekoladzie z nadzieniem śliwkowym
• 100 g herbatników maślanych
• 50 g masła, roztopionego

Składniki wrzucamy do misy miksera i blendujemy do uzyskania mokrej masy o miałkiej konsystencji. Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno). Wysypujemy masę i równomiernie rozkładamy. Dociskamy np. dnem szklanki. Wkładamy do lodówki, aby stwardniał.

Warstwa cytrynowa:

• 100 g cukru
• 500 sera białego
• 60 g rozpuszczonego masła
• 1 galaretka cytrynowa, rozpuszczona w połowie wody podanej na opakowaniu

  Ser rozdrobnić. Wymieszać z przestudzonym, rozpuszczonym masłem i cukrem. Miksować na wysokich obrotach np. ręcznym blenderem przez ok. 6 minut do otrzymania puszystej masy. Pod koniec blendowania wlać tężejącą, zimną galaretkę cytrynową i dokończyć miksowanie. Masę wylać na zimny spód. Odstawić do całkowitego stężenia masy.

Warstwa malinowa:

• 100 g cukru
• 500 sera białego
• 60 g rozpuszczonego masła
• 1 galaretka malinowa, rozpuszczona w połowie wody podanej na opakowaniu

 Ser rozdrobnić. Wymieszać z przestudzonym, rozpuszczonym masłem i cukrem. Miksować na wysokich obrotach np. ręcznym blenderem przez ok. 6 minut do otrzymania puszystej masy. Pod koniec blendowania wlać tężejącą, zimną galaretkę malinową i dokończyć miksowanie. Masę wylać na stężałą warstwę cytrynową. Odstawić do całkowitego stężenia masy.

Wierzch:

• 1 galaretka malinowa
• 500 g malin

 Galaretkę rozpuścić w 250 ml wody. Odstawić do lekkiego stężenia. Maliny ułożyć na masie malinowej i zalać tężejącą galaretą. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Placuszki serowe z jogurtem i truskawkami

Takie piękne śniadanko dostałam w dniu 18 urodzin :) Placuszki serowe chciałam przygotować już dawno temu. Te przygotowane przez moją Mamę są podobne do małych omlecików. Nie zawierają prawie w ogóle dodatku mąki, jedynie troszkę płatków owsianych. Zostały pięknie podane, z jogurtem i kawałkami świeżych, pysznych truskawek :)

Składniki:

• 2 łyżki płatków
• 2 jajka
• 100 g twarożku

Płatki zmielić na mąkę lub użyć mąki owsianej. Jajka ubić w całości. Dodać płatki do jajek, dodać ser i miksować na gładką masę.  

Smażymy na nagrzanej patelni bez dodatku tłuszczu (teflon) lub na przesmarowanej masłem (zwykła).

Podajemy z jogurtem i kawałkami truskawek.

Smacznego!

Koktajl malinowy z miętą

Lato zbliża się wielkimi krokami :) Czas więc zacząć sezon koktajlowy. Już niedługo w sklepach dostępne będą świeże truskawki i maliny. Warto mieć kilka pomysłów jak je wykorzystać. Zapraszam na orzeźwiający koktajl malinowy z bananami :)

Składniki:

• 3/4 szklanki rozmrożonych malin
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 banan
• ewentualnie 1 łyżeczka miodu
• listki mięty

Składniki umieścić w wysokim naczyniu i zmiksować. Przelać do szklanki i udekorować listkami mięty :)

Smacznego!

Placuszki kukurydziane z jogurtem, pomarańczami i orzechami

Tego na blogu jeszcze nie było :) Mąka kukurydziana owszem pojawiała się, ale tylko w słonych przekąskach. Tym razem postanowiłam dodać ją do śniadaniowych placuszków. Smakują doskonale, są bardziej puszyste niż te przygotowane na bazie mąk pełnoziarnistych, ale to wszystko kosztem wartościowych składników, takich jak błonnik. Jeśli nie lubicie mąk z pełnego przemiału polecam zastąpić zwykłą mąkę pszenna właśnie taką kukurydziana :) Jako dodatki podałam chrupiące orzechy i soczysta pomarańcze. 

 Składniki:

• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 4 łyżki mleka 
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• ewentualnie 1 łyżeczka miodu

  Dodatkowo: 

• jogurt naturalny
• plasterki pomarańczy
• orzechy

Rozgrzewamy patelnię. Mąkę i resztę składników umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy. Na patelnię nakładamy po 1 łyżce ciasta na placuszek i rozprowadzamy. Jeśli nasza patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna, można przesmarować ją odrobiną oleju/masła/oliwy. Smażymy aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę. 

Pomarańcze pokroić w plasterki. 

Gotowe placuszki podajemy z jogurtem, pomarańczami i orzechami.

Smacznego!

Kanapka z mięsem pieczonym, pomidorem i sałatą

Dziś na blogu spam kanapkowy :) Tym razem chciałam zachęcić Was do wypróbowania pewnego pomysłu. Zamiast kupować gotowe szynki, spróbujcie upiec soczyste mięso na kanapki w domu. Długo zachowuje świeżość i jest dużo zdrowsze (i smaczniejsze) niż sklepowe. Nie zawiera konserwantów i spulchniaczy, w tym wody. Zapraszam :)

Składniki:

• 1 kg schabu
• 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1/4 szklanki oleju
• sól
• pieprz
• 2 łyżki majeranku

Mięso umyć i osuszyć. W misce wymieszać składniki na marynatę.  Włożyć mięso i przykryć naczynie folią spożywczą na min. 24 godziny. Co jakiś czas obrócić mięso.  Po tym czasie odlać marynatę i wstawić mięso (w rękawie do pieczenia, nakłuć 2-3 razy) do nagrzanego piekarnika. Podlać odrobiną gorącej wody.

Piec 30 minut w 220*C, a potem 60 minut w 180*C. Kroić po wystudzeniu. Przechowywać w lodówce.

Do kanapek wykorzystałam domowy chleb mojej Mamy i świeże pomidory :) 

Smacznego!

Kanapka z jajkiem, pomidorem i sałatą

Jedna ze stałych czytelniczek poprosiła mnie o dodatnie kilku pomysłów na kanapki :) O to i one :) Długo zastanawiałam się czy dodać przepis ze względu na mało profesjonalne zdjęcie, ale przecież nie o to tu chodzi. Moim głównym celem jest podrzucanie Wam propozycji na zdrowe, szybkie kanapki, które możecie przygotować i zabrać do pracy lub szkoły. Wykorzystajcie ulubione pieczywo i wybierzcie Wasz ulubiony zestaw :)

Zdjęcie prosto ze szkolnego korytarza :)

Składniki:

• 1 ugotowane jajko
• sałata
• pomidor, pokrojony na plastry
• zioła
• sól 
• pieprz
• 2 kromki pełnoziarnistego pieczywa 
• odrobina masła

Jajko pokroić na plasterki. Pieczywo posmarować odrobiną masła. Ułożyć plastry jajka, pomidora oraz sałatę. Doprawić.

Smacznego!

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Przepis pochodzi ze strony o bardzo wdzięcznej nazwie Facet Na Talerzu :) W wolnej chwili zapraszam do wizyty na stronie, z pewnością znajdziecie coś dla siebie. Teraz troszkę o samym przepisie. Zacznijmy od tego, że danie jest niezwykle proste i szybkie w wykonaniu, jak to przystało na pana w kuchni :) Całość nie zajmie Wam więcej niż godzinę. Ryż można ugotować wcześniej i podawać z gorącym sosem. Wybierzcie swój ulubiony: biały, jaśminowy, brązowy lub dziki. Moim zdaniem wszystkie pasują, ale najlepszy jest ryż jaśminowy :)  Nie pomijajmy żadnego ze składników, tylko wyważone połączenie ich wszystkich zaowocuje pysznym sosem :)

Składniki:

• 300 g filetu z piersi kurczaka
• 1 papryka czerwona
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 4 krążki ananasa z puszki
• 4 łyżki soku z ananasa
• 3 łyżki octu winnego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
•  2 łyżki brązowego cukru
• sok z 1/2 pomarańczy
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozmieszanej w 1 łyżce zimnej wody

 

 Na patelni rozgrzać 4 łyżki oliwy. Mięso umyć, osuszyć. Pokroić w kostkę. Wrzucić na patelnię i usmażyć. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

Cebulę, paprykę, marchewkę i ananasa pokroić w drobną kostkę.

Rozgrzać oliwę w głębokiej patelni. Wrzucić marchewkę i cebulę. Smażyć ok. 15 minut. Dodać paprykę i smażyć kolejne 5 minut. Dodać ananasa i podlać warzywa odrobiną wody. Dusić, aż warzywa będą miękkie.

Przygotować sos. W misce wymieszać  sos sojowy, ocet, sok z pomarańczy i ananasa oraz koncentrat. Dodać cukier i mąkę, rozmieszać. 

Sos wlać do warzyw i dusić ok. 5 minut. Dodać mięso i gotować jeszcze chwilę. Gotować, aż sos zgęstnieje.

Ryż ugotować zgodnie z opisem na opakowaniu.

Ryż podawać gotowym, gorącym sosem.

Smacznego!

Muffinki bananowe z czekoladą i orzechami

Jak dawno na blogu nie było muffinek! Ostatni typowo "muffinkowy" wpis pochodzi, aż z 16 lutego! Po drodze, oczywiście, mogliście przeczytać jak przygotować cytrynowe babeczki ucierane lub czekoladową babeczkę z kubeczka. Nic jednak nie zastąpi dwunastu puszystych muffinek uśmiechających się do nas z piekarnika :) Dziś zapraszam na idealne słodkości z przepisu samej Nigelli Lawson. Muffinki są naprawdę wspaniałe, delikatne i niezwykle puszyste. Podczas pieczenia nieco ciemnieją, ale nie ma o co się martwić - to przez dodatek bananów :) 

Składniki:

• 125 g mąki pszennej tortowej
• 125 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 3 dojrzałe banany
• 125 ml oleju
• garść posiekanych orzechów włoskich
• 80 g gorzkiej czekolady, posiekanej
• 80 g cukru trzcinowego

 Przygotować ciasto - w jednej misce wymieszać mąki, cukier, sodę i proszek. W innej zmiksować olej, jajka  rozgniecione widelcem banany. Składniki mokre wlać do suchych i szybko wymieszać, nie za długo. Dodać orzechy i czekoladę. Do silikonowych foremek lub papilotek ułożonych w formie ciasto. Na wierzchu położyć połówkę orzecha.

Piec 30-35 minut w 180*C.

Smacznego!