Sernik waniliowy z musem czekoladowym i likierem kawowym

Przepyszne połączenie aksamitnego spodu sernikowego i puszystego musu czekoladowego z nutką likieru kawowego Bailey's. Wygląda skomplikowanie? Nie jest :) Wykonanie sernika wymaga jedynie zmiksowania wszystkich składników i upieczenia. Na wystudzone ciasto wykładamy ubity mus czekoladowy i chłodzimy w lodówce. Deser jest idealny na zakończenie uroczystego posiłku :) Zachwycająca kompozycja pochodzi z książki "Moje wypieki i desery".

Sernik:

• 500 g twarogu tłustego
• 3 jajka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 100 g cukru pudru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 200 ml śmietany kremówki

Twaróg należy zmielić/zmiksować, aby pozbyć się grudek. Ma być idealnie gładki. Dodać resztę składników i zmiksować na gładką masę. Tortownicę o średnicy 18-20 cm wyłożyć papierem (dno) i wylać masę. Wyrównać. Piec 60 minut, aż masą się zetnie, a wierzch będzie sprężysty. Wyjąć i wystudzić. Sernik najlepiej upiec dzień wcześniej.

Mus:

• 400 ml śmietany kremówki
• 300 g gorzkiej czekolady
• 80 ml likieru kawowego Bailey's
• 3 łyżki cukru pudru

Śmietankę doprowadzić do wrzenia. Dodać czekoladę i zdjąć z palnika. Wymieszać na gładki sos, gdy czekolada się rozpuści. Schłodzić w lodówce, aż masa zgęstnieje. Dodać likier, cukier i zmiksować. Całość ubić końcówkami do ubijania białek - masa zwiększy objętość i zjaśnieje. Gotowy mus wyłożyć na chłodny spód sernikowy i schłodzić 12 godzin. 

Oprószyć ciemnym kakao lub udekorować malinami. Kroić nożem zamoczonym we wrzątku i wytartym do sucha.

Smacznego!

Serniczek bananowo-cynamonowy z malinami i orzechami

Pyszny i odżywczy serniczek śniadaniowy z wyczuwalną nutką cynamonu. Niezwykle prosty i szybki w wykonaniu - w sam raz na pożywne śniadanie, które doda energii na cały dzień. Brzmi znajomo? Tutaj znajdziecie ich więcej - SERNICZKI. 

Składniki:

• 100 g twarożku
• 1 banan
• kropelka aromatu waniliowego
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• plasterki banana
• maliny
• orzechy
• kawałki nektarynki

Wszystkie składniki oprócz dodatków miksujemy na gładką masę. Gotujemy na małym ogniu ok. 10-15 minut. Pod koniec dodajemy borówki i mieszamy delikatnie. Podajemy z kolejną porcją dodatków.

Smacznego!

Rolada ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i serem feta

Zawsze chciałam przygotować wykwintne mięso :) Próbę podjęłam - wyszło naprawdę smacznie i ku mojemu zdziwieniu zrobienie rolady nie jest takie trudne jak się wydaje. Jest to moja pierwsza próba, dlatego rolada zostawia wiele do życzenia głównie jeśli chodzi o kwestię jej wyglądu. Mimo wszystko jestem z niej bardzo dumna, bo naprawdę broni się smakiem. Rolada jest obłożona szynką włoską, dzięki czemu jest bardzo krucha i nie wysycha podczas pieczenia. Pasują do niej delikatne dodatki takie jak kasza jaglana i lekka sałatka lub mizeria. Zapraszam :)

Składniki:

• duży filet z indyka bez polędwiczki
• 1/2 słoiczka suszonych pomidorów
• 1/2 opakowania sera feta
• 1 opakowanie mrożonego szpinaku
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 szklanki białego wina
• 1 opakowanie szynki parmeńskiej/serrano (suszona szynka krojona w cienkie plastry)

Szpinak podsmażyć na oliwie, aż woda odparuje. Doprawić przeciśniętym ząbkiem czosnku oraz solą. Pomidory wyciągnąć z zalewy i pokroić na paski. Ser feta pokruszyć. Filet rozłożyć na desce i przykryć woreczkiem foliowym. Roztłuc delikatnie tłuczkiem, uważając, aby nie podziurawić mięsa. Na połowie mięsa ułożyć szpinak, paski pomidorów i ser. Zawinąć roladę po dłuższym boku, obłożyć ciasno plastrami szynki i spiąć wykałaczkami. Dla pewności można owinąć mięso ciasno nitką. Odstawić mięso na 2 godziny. Naczynie żaroodporne natłuścić olejem z pomidorów. Ułożyć mięso, podlać winem. Mięso posmarować po wierzchu zalewą.

Piec 30 minut w 200*C, a potem kolejne 30 minut w 180*C. Wyjąć mięso i odstawić na 10 minut. Podczas krojenia wyciągać wykałaczki i nitkę. 

Smacznego!

Zupa krem z marchewki

Pyszna, zupa na bazie soczystej marchewki. Bardzo prosta, wystarczy jedynie ugotować i zmiksować wszystkie składniki. Pamiętajmy, że smak zależy w dużej mierze od jakości naszego bulionu i słodyczy samej marchewki. Zupka ma delikatny imbirowy posmak, przez który przebija się aromatyczna pomarańczowa nutka. Mimo to krem nie jest słodki, ponieważ smaki są wyważone przez użycie świeżo mielonego czarnego pieprzu. Polecam na niedzielny obiad :)

Składniki na ok. 8 porcji:

• 900 g marchewki
• 2 cebule
• 1 łyżeczka imbiru w proszku
• świeżo starta skórka z połowy pomarańczy
• sól
• pieprz
• ok. 2 litry bulionu

Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę . W garnku z grubym dnem rozgrzać dwie łyżki masła. Wrzucić warzywa i smażyć ok. 5 minut mieszając. Podlać odrobiną wody i dusić na małym ogniu 15 minut. Dolać 1 litr bulionu, imbir i skórkę, gotować, aż warzywa staną się miękkie (ok. 30 minut). Całość zmiksować dokładnie blenderem. Dodać pozostały litr (ilość taka, jaka gęsta ma być zupa). Zagotować. Doprawić solą i pieprzem.

Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Smacznego!

Tort czekoladowo-malinowy

Bardzo prosty tort na wyjątkowe okazje :) Spód, na którym został przygotowany to moje nowe odkrycie. Jest zdecydowanie lepszy niż tradycyjny biszkopt kakaowy, z którego do tej pory korzystałam. Ciasto jest bardzo wilgotne i nie wymaga już nasączania, chociaż można to zrobić. Krem to połączenie najlepszej frużeliny malinowej i kremowego serka mascarpone. Pięknie się trzyma i prezentuje, a przede wszystkim jest bardzo prosty w wykonaniu. Przygotowanie tortu można rozłożyć na dwa dni, a w dzień przed planowaną uroczystością jedynie go poskładać. Moja wersja udekorowana skromnie okruszkami ciasta czekoladowego i świeżymi malinami. Mam nadzieję, że Wam posmakuje :) Przepis ze strony mojeywpieki.com.

 Spód:

• 200 g mąki pszennej
• 1 szklanka cukru brązowego
• 80 g kakao
• pół łyżeczki sody 
• 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
• 4 jajka
• 170 ml oleju
• 200 ml mleka

Wszystkie składniki wyjmujemy wcześniej w lodówki, aby miały temperaturę pokojową.

Miksujemy razem mokre składniki. Przesiewamy do nich suche i mieszamy widelcem szybko, jedynie do połączenia składników. Przelewamy do formy 18 -20 cm i pieczemy 70-80 minut do suchego patyczka. Wyjmujemy. Ciasto warto upiec dzień wcześniej, aby dobrze ostygło. 

Krem:

• 500 g malin
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w zimnej wodzie 
• 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 1/4 szklanki gorącej wodzie
• 1 łyżka soku z cytryny
• 500 g serka mascarpone

 Maliny, cukier i sok z cytryny umieszczamy w garnku, doprowadzamy do zagotowania i rozpuszczenia cukru. Jeśli używamy  malin mrożonych należy odlać wodę, która powstała, ponieważ rozrzedzi ona mus. Całość miksujemy na gładki przecier.

Żelatynę zalewamy wodą, tak, aby cała była pokryta - gdy wchłonie wodę przekładamy ją do garnka i rozpuszczamy na małym ogniu. Nie może się zagotować! Dodajemy do ciepłego musu malinowego i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do wystudzenia np. do lodówki na kilka godzin.

Serek miksujemy z frużeliną na gładki mus. Odstawiamy do lodówki. Dzielimy na trzy części.

 

Dodatkowo:

• świeże maliny
• likier kawowy

Z wystudzonego ciasta odkroić powstałą górkę i pokruszyć na osobny talerzyk. Pozostałe ciasto przekroić na trzy równe blaty. Na paterze położyć jeden blat, można nasączyć 3 łyżkami likieru kawowego. Rozprowadzić 1/2 kremu i przykryć drugim blatem. Ponownie nasączyć i wyłożyć kolejną część kremu. Przykryć ostatnim blatem. Boki posmarować cienką warstwą kremu malinowego. Obsypać okruszkami ciasta. Wierzch pokryć nieco grubszą warstwą kremu i udekorować świeżymi malinami. Schłodzić do momentu podania.

Smacznego!

Kruche różyczki waniliowe

Piękne, kruche ciasteczka w kształcie róż. Idealne na prezent dla Mamy lub kogoś ważnego, na wyjątkową okazję zamiast bukietu świeżych kwiatów. Ciasteczka tylko wyglądają na skomplikowane, a w rzeczywistości są prostsze niż lepienie uszek :) Spróbujcie swoich sił i zróbcie komuś wyjątkowy podarunek :)

Składniki:

• 350 g mąki pszennej
• 130 g cukru pudru
• 180 g masła
• 2 kropelki aromatu waniliowego
• 2 jajka
• szczypta soli

Wszystkie składniki zagnieść na gładkie ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i schłodzić pół godziny.  Po tym czasie wyjąć. Rozwałkować na ok. 2 mm. Okrągłą foremką wycinać ciasteczka. Składać po cztery. Następny krążek układamy w połowie poprzedniego tworząc rządek. Zwijać od górnej krawędzi. Rolując, delikatnie skleić odstające brzegi. Ostrym nożem przeciąć na dwa kawałki, tworząc dwie różyczki. Rozchylić płatki na zewnątrz. Gotowe układać na folii spożywczej. Schłodzić 2 godziny w lodówce. Piekarnik nagrzać do 220*C. Zapiec ciasteczka 5 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 180*C, przykryć folią aluminiową i piec kolejne 15-20 minut, aby ciasto dopiekło się w środku. Pozostawić do stygnięcia na metalowej kratce.

Smacznego!

Przepis ze strony mojewypieki.com

Śniadaniowy serniczek kokosowy z borówkami

Kolejna propozycja na pyszne śniadanie niskowęglowodanowe. Przepis z wykorzystaniem pysznego mleka kokosowego firmy Alpro. To nie żadna reklama - ich produkty są warte uwagi i naprawdę ciekawe. Przy okazji dużo bardziej opłaca się kupić 1 litr takiego mleka i przechowywać w lodówce niewykorzystaną część niż wydać ok. 5 zł za mleko w puszce, które musimy zużyć w całości. Zapraszam :)

Składniki:

• 4 łyżki twarożku
• 1 banan
• 1/3 szklanki mleka kokosowego
• ewentualnie 1 łyżeczka miodu (serniczek jest słodki od banana)
• borówki
• orzechy włoskie

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Dosłodzić do smaku. Gotowy serniczek można zjeść na zimno. Podawać z orzechami i borówkami.

 

Smacznego!

Pudding kokosowy z muesli, jogurtem, borówkami i malinami

Do tej pory, poza mlekiem kozim, korzystałam jedynie z mleka sojowego firmy Alpro. Ostatnio będąc w sklepie odkryłam nowy, ciekawy produkt - mleko kokosowe również tej firmy. W smaku bardzo ciekawe, niesłodkie, po prostu pyszne. Cenowo jest też dużo bardziej opłacalne niż mleko kokosowe z puszki. Oczywiście jeśli chodzi o skład występują duże różnice, ale warto czasem spróbować czegoś innego. Na jutrzejsze śniadanie proponuję pyszny pudding z dodatkiem muesli, jogurtu i owoców.

Składniki:

• 150 ml mleka kokosowego
• 4 łyżki mieszanki płatków owsianych lub mieszanki  płatków zbożowych
• jogurt naturalny
• borówki
• maliny

Płatki zalać mlekiem i gotować na małym ogniu ok. 8 minut. Podawać z jogurtem naturalnym, borówkami i malinami.  

Smacznego!

Orzechy w miodzie

Kocham orzechy :) Naprawdę, mogę zjeść każdą ich ilość i prawie każdy rodzaj, z wyjątkiem nerkowców ze względu na ich specyficzny posmak. Ostatnio do gustu przypadły mi orzeszki ziemne, które kupiłam w bardzo okazyjnej cenie w hipermarkecie. Inne takie jak orzechy włoskie, makadamia czy też migdały mogą Was odstraszyć ze względu na wygórowaną cenę, ale warto poszukać tańszych u lokalnych sprzedawców. Jeśli już dorwiecie sporą ilość waszych ulubionych spróbujcie koniecznie przygotować je w poniższy sposób. Ja zainspirowałam się smakołykami z Borough Market z tego samego stoiska, na którym spróbowałam tureckich orzeszków w czekoladzie i cynamonie

Takie pyszności można było znaleźć na stoisku :)

Składniki:

• 2 szklanki orzechów (włoskich, ziemnych, migdałów - wymieszanych lub dowolnych w tej ilości)
• 1 łyżka miodu

Orzechy podprażyć na suchej patelni, aż zaczną ładnie pachnieć. Dodać miód i mieszając smażyć na bardzo małym ogniu, aż lekko zkarmelizuje.  Przełożyć na papier do pieczenia i zaczekać , a ostygną. Przełożyć do miseczki. Zajadać!

Smacznego

Muesli z jabłkiem, borówkami i masłem orzechowym

Kolejna wariacja na temat śniadania z miseczki.Tym razem mieszanka płatków zbożowych, wiórków kokosowych, słonecznika, chrupek kukurydzianych, rodzynek i orzechów laskowych. U mnie jest to jedna mieszanka zakupiona w Lidlu, ale możecie z powodzeniem przygotować ją w domu. Gotowe muesli wystarczy zalać wrzątkiem lub mlekiem i zjeść z dowolnymi dodatkami. Dziś w menu kawałki soczystego jabłka, borówki amerykańskie i masło orzechowe. Niebo na talerzu :)

Składniki:

• 4 łyżki płatków orkiszowych
• 1 łyżeczka wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka rodzynek
• 1 łyżeczka chrupek kukurydzianych
• 1 łyżeczka nasion słonecznika
• 1 łyżeczka orzechów laskowych
• 1 jabłko
• borówki amerykańskie
• masło orzechowe

Wszystkie składniki oprócz owoców zalewamy wrzątkiem lub gorącym mlekiem. Odstawiamy na chwilę lub gotujemy 1 minutę w mikrofali. Jabłko pokroić w kostkę. Dodać borówki i masło orzechowe. Można polać jogurtem.

Smacznego!

Białkowy omlet kokosowy bez mąki

Białkowy omlet kokosowy bez mąki, czyli jak wykorzystać nadmiar białek zgromadzonych w lodówce np. po przygotowywaniu domowego budyniu. A mówiąc o budyniu - w najbliższych dniach planuję przygotować pyszny budyń jakiego do tej pory nie jedliście... smak? W tonacji dzisiejszego omleta :) Zapraszam na kolację, która pachnie i smakuje jak wielka kokosanka :)

Składniki:

• 2 białka
• 1 łyżka wiórków kokosowych
• szczypta sol

Dodatkowo:

• jogurt
• masło orzechowe
• orzechy
• maliny 

Rozgrzać patelnię. Białka ubić z odrobiną soli na bardzo sztywną pianę. Dodać wiórki i wymieszać. Patelnię przesmarować tłuszczem (jeśli jest teflonowa niekoniecznie). Smażyć na wolnym ogniu z każdej strony. Podawać z masłem orzechowym lub owocami i jogurtem.

Smacznego!

Waniliowe potreningowe serniczki z patelni

Wracasz do domu po siłowni, a w żołądku pusto? Przydałoby się coś sycącego, a zarazem pełnowartościowego, aby dostarczyć organizmowi wszystkich potrzebnych składników i wspomóc go w regeneracji uszkodzonych włókien mięśniowych. Jednocześnie chcielibyśmy, aby taki posiłek był szybki w przygotowaniu i po prostu smaczny. Ten serniczek spełnia wszystkie powyższe warunki. Zawiera niewielką ilość węglowodanów, która jest niezbędna do regeneracji mięśni. Zapraszam :)

Składniki:

• 4 łyżki twarożku
• 1 łyżka mąki owsianej
• 1 kropelka aromatu waniliowego lub 1 łyżeczka odżywki waniliowej
• 1 jajko

Rozgrzać patelnię. Jajko zmiksować. Dodać pozostałe składniki i zmiksować na gładką masę. Na rozgrzaną patelnię nakładać po 1 łyżce ciasta. Rozprowadzić. Smażyć na małym ogniu na rumiany kolor, z obu stron. Przełożyć na talerz. 

Podawać z jogurtem.

Smacznego!

Crumble śniadaniowe z jabłkiem i cynamonem

Na blogu znajdziecie już przepis na jabłkowe crumble zapiekane pod chrupiącą kruszonką z płatków owsianych i miodu. Będąc na wyjeździe wakacyjnym nastawionym na zwiedzanie musiałam opracować  bardzo szybkich śniadań :) Tak właśnie powstała propozycja, którą dziś Wam przedstawiam. Crumble w wersji śniadaniowej to wasza ulubiona granola, orzechy, płatki owsiane lub orkiszowe z cynamonem, kawałkami soczystego jabłka - u mnie odmiana Gold z Nowej Zelandii, kupione w angielskim Tesco ;) Muesli świetnie smakuje z niewielką ilością jogurtu naturalnego :)

Składniki:

• 4 łyżki płatków owsianych/orkiszowych lub granoli
• 1 jabłko
• cynamon
• jogurt naturalny
• orzechy włoskie, brazylijskie, ziemne

Jabłko pokroić w kostkę. Wymieszać z granola lub płatkami (zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10 minut lub namaczamy w niewielkiej ilości mleka dzień wcześniej). Posypać cynamonem, dodać orzechy i opcjonalnie jogurt.

Smacznego!

Śnadaniowy naleśnik bananowy z czekoladą

Pyszne, bardzo sycące śniadanko. Ostatnio moim ulubionym połączeniem jest smak banana i czekolady - niby nic nowego, a można wyczarować cuda :) Mój naleśnik miał kształt serduszka, dzięki uroczym foremkom, które Mama kupiła mi w Biedronce ;) Z poniższego przepisu wychodzą dwa grube naleśniki i trzy małe krążki. Przepis podpatrzony w internecie :)

Składniki:

• 2 banany
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 kropelka aromatu waniliowego
• 1 niepełna szklanka mąki żytniej
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 4 kostki gorzkiej czekolady, posiekanej

 Rozgrzać patelnię. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Jeśli używamy foremek silikonowych ich brzegi należy posmarować olejem lub masłem, aby ciasto nie przykleiło się. Foremki kładziemy na patelni (jeśli nie jest teflonowa to należy smażyć na dowolnym tłuszczu) wylewamy ciasto, aż do ich brzegów i wyrównujemy. Zmniejszamy ognień i smażymy. Gdy naleśnik zacznie się przypiekać przewracamy go na drugą stronę. Można także usmażyć zwykłe, okrągłe placuszki.

Podajemy z jogurtem naturalnym, czekoladą i orzeszkami lub ze świeżymi owocami.

Smaczenego!

Semifreddo z białą czekoladą i borówkami

  Semifreddo to włoski deser podawany na wpół rozmrożony jak głosi sama nazwa. We Włoszech bazę stanowią lody, zazwyczaj waniliowe lub śmietankowe. Często można spotkać je w towarzystwie owoców jagodowych, słodkich likierów czy też czekolady. Moja wersja to tak naprawdę mrożony serniczek, z cudowną masą z białej czekolady na chrupkim spodzie z herbatniczków. Całości dopełniają świeże borówki amerykańskie. Przygotowanie całego deseru zajęło mi niecałe 30 minut :) Zapraszam :)

Spód:

• 100 g herbatników maślanych
• 100 g herbatników w czekoladzie mlecznej
• 60 g miękkiego masła

  Ciasteczka umieszczamy w misie miksera i blendujemy do momentu, aż masa osiągnie konsystencję mokrego piasku. Dodajemy masło i ponownie miksujemy. Tortownicę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno). Boki wykładamy folią aluminiową, aby masa się nie przykleiła. Wysypujemy masę ciasteczkową i równomiernie rozkładamy. Dociskamy dnem szklanki. Wstawiamy do lodówki do stwardnienia.

Masa:

• 250 g twarożku
• 250 g serka śmietankowego
• 250 g białej czekolady
• 100 + 100 g jagód

  Twarożek zmiksować z serkiem na gładką masę. Dodać roztopioną i wystudzoną czekoladę, ponownie zmiksować. Wmieszać delikatnie borówki (100 g). Przelać na spód i wyrównać. 

Dodatkową porcję borówek wysypać na wierzch semifreddo. 

Wstawić do zamrażarki na całą noc. 

W dniu podania deser wstawić do lodówki ok. 4-6 godzin przed podaniem. Gdyby ciasto było za twarde, wyjąć do temperatury pokojowej, jednak nie dłużej niż na 1 godzinę.

Kroić na kawałki i podawać.

Smacznego!

Tureckie orzeszki w czekoladzie, kakao i cynamonie

Przy okazji holenderskich naleśniczków pofferties zachwycałam się różnorodnością smakołyków na Camden Lock Market. Innym cudownym miejscem jest Borough Market na drugim końcu Londynu. W okolicy takich zabytków jak Tower Bridge i Tower of  London znajduje się targ z produktami spożywczymi z całego świata. Pachnie tam street food'em, szwajcarskimi serami, świeżym pieczywem i... no właśnie: parę kroków dalej oczom ukazuje się stoisko z tureckimi słodkościami, czyli istny raj dla łakomczuchów. Przemili panowie częstują przechodniów orzeszkami w czekoladzie, kawałkami baklavy i nerkowcami w miodzie. Dzisiejszy przepis to próba odtworzenia smaku orzeszków laskowych w chrupiącej skorupce i cynamonie, których spróbowałam właśnie tam. Próbujcie, smakujcie i piszcie w komentarzach opinie :)

Zdjęcie przysmaków ze stoiska :)

Składniki:

• 200 g orzechów laskowych
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżeczki ciemnego kakao
• 2 łyżeczki cynamonu

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej lub mikrofali. Orzechy wsypać do płynnej czekolady i wymieszać tak, aby dokładnie się nią pokryły. Na talerz lub do płaskiej miski wsypać kakao i cynamon. Wymieszać. Orzeszki wyjmować dwoma widelcami z czekolady, umieszczać w posypce i obtaczać, aż pokryje całego orzeszka. Wyjmować i układać na talerzu. Tak postąpić ze wszystkimi. Gotowe włożyć do lodówki do stwardnienia. Później nie trzeba ich przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Serniczek bananowy z kubeczka

Masz rano mało czasu na przygotowanie śniadania ? Nic prostszego :) Wieczór wcześniej zmiksuj podane składniki, włóż do lodówki i idź spać nie martwiąc się o to co zjesz jutro. Takie serniczek idealnie wpisuje się w koncepcję śniadań o niskiej zawartości węglowodanów. Jest też bardzo dobrą bazą do stworzenia własnych kompozycji smakowych. Zapraszam :)

Składniki:

• 4 łyżki twarożku
• 1 banan
• ewentualnie 1 łyżeczka miodu (serniczek jest słodki od banana)

Dodatkowo:

• maliny
• masło orzechowe
• orzeszki ziemne

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Dosłodzić do smaku. Gotowy serniczek można zjeść na zimno lub podgrzać w mikrofali ok. 1-2 minuty - krem będzie puszysty a jego konsystencja będzie podobna do znanego wszystkim pieczonego sernika. Podawać z orzechami, malinami i masłem orzechowym.

Smacznego!

Holenderskie naleśniczki pofferties

Zdecydowanie numer jeden, jeśli chodzi o wakacyjne przysmaki, których spróbowałam w Londynie :) Około 15 minut jazdy metrem od centrum znajduje się Camden Town, czyli ośrodek ekstrawaganckiej kultury stolicy Wielkiej Brytanii. Znajdują się tam sklepy oferujące ubrania, buty i akcesoria dla prawdziwych artystów. Idąc dalej przez popularny Camden Lock Market dotrzemy do stoisk z tzw. street food. Tutaj zaczyna się raj dla smakoszy i wszystkich tych, którzy lubią jedzenie z całego świata. Obok siebie znajdują się stragany z kuchnią argentyńską, włoską, indyjską, rosyjską, chorwacką, amerykańską, brytyjską, peruwiańską, hiszpańską, meksykańską, niemiecką, francuską, chińską, koreańską, a wśród nich również polską! Nasza rodzima kuchnia (zdecydowanie nie w moim guście) również cieszy się niemałym zainteresowaniem :) W centrum marketu znalazłam źródło prawdziwej inspiracji. Małe, urocze dutch pancakes podawane z Nutellą, truskawkami i cukrem pudrem... od razu skradły moje naleśnikowe serce. Troszkę poszukałam i oto one - holenderskie naleśniczki pofferties - oryginalnie podawane z syropem klonowym, czekoladowym i owocami. Wszystkie prezentowane zdjęcia są moją własnością :) Zapraszam!

Moja wersja :)

Oryginał ze stoiska :)

Propozycja podania :)

Składniki:

• 1 szklanka mąki ( może być pełnoziarnista)
• 3/4 szklanki ciepłego mleka
• 1 jajko
• 1 łyżeczka drożdży
• szczypta soli

Drożdże rozkruszyć do mleka. Wlać do reszty składników i wymieszać dokładnie. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

Rozgrzać patelnię, nakładać po 1 łyżeczce ciasta na placuszek i smażyć z dwóch stron na rumiano.

Układać na talerzu po 10 lub 15 sztuk. Podawać z cukrem pudrem, Nutellą i owocami.

Tak przygotowywane są naleśniczki :) Zapraszam na oficjalną stronę http://www.camdenlockmarket.com/shops/stalls/dutch-pancakes/

Owsianka chocolate chip & peanut butter

Owsianka a'la chocolate chip cookie z masłem orzechowym :) Kolejna inspiracja przywieziona z wakacji - czekolada i masło orzechowe. W UK takie składniki łączy się często w słodkich wypiekach, bardzo popularne są ciasteczka XXL i batoniki z takim nadzieniem. Polecam takie połączenie jako lekki cheat śniadaniowy :)

Składniki:

• 1 łyżka masła orzechowego
• 1 banan
• 1 kostka gorzkiej czekolady, roztopiona
• 4 łyżki płatków owsianych
• 200 ml mleka

 Płatki zalać mlekiem, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować 8 minut.Dodać masło orzechowe i polać czekoladą. Dodać kawałki banana.

Smacznego!

Naleśniki żytnie z twarożkiem kokosowym i lodami truskawkowymi

Nie ma to jak w domu :) Znajoma kuchnia, mnóstwo składników, głowa pełna pomysłów... tak właśnie wyglądał mój powrót z wakacji. Na pierwszy obiad w domu zrobiłyśmy z Mamą nasze, polskie naleśniki - kilka w wersji żytniej :) Pysznie smakują z twarożkiem kokosowym i gałką lodów truskawkowych. Podajcie je z ulubionymi owocami :)

Składniki:

• 100 g mąki żytniej
• 2 jajka
• 130 ml mleka
• 140 ml wody
• 1/3 łyżeczki soli
• 1 łyżka oliwy

 Rozgrzać patelnię. Składniki dokładnie zmiksować. Przesmarować patelnię masłem przed pierwszym naleśnikiem i wylać chochelkę ciasta. Smażyć, aż jedna strona będzie sucha, przewrócić i smażyć jeszcze chwilę. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Twarożek: 

•  2-3 łyżki jogurtu naturalnego 
• 1 łyżka wiórków kokosowych 
• 4 łyżki twarożku

Podawać z twarożkiem i gałką lodów  truskawkowych (u mnie domowy sorbet).

Smacznego!

Szybka sałatka z kurczakiem, serem, pomidorem i cebulą

Jak wykorzystać resztę upieczonego mięsa, które zostało Wam z obiadu? Wystarczy dorzucić świeżą sałatę lodową, pomidora, cebulę i troszkę żółtego sera. Tak wiem, jest on dość tłusty, ale odrobina nikomu nie zaszkodzi. Jeśli wolicie, możecie użyć innych warzyw, takich jak ogórki, papryka czy szczypiorek. Zapraszam :)

Składniki:

• kawałek pieczonego kurczaka
• pół pomidora
• garść sałaty lodowej
• 1/4 cebuli
• gruby plaster żółtego sera
• 3 łyżki sosu winegret lub oliwy wymieszanej z ulubionymi przyprawami

Sałatkę posiekać, dodać pomidora i ser pokrojony w kostkę. Cebulę posiekać w krążki. Całość polać sosem. 

Smacznego!

Morning power bowl

Morning power bowl, czyli poranna miseczka mocy :) Tak nazwałam moje dzisiejsze śniadanko, bo po takiej porcji energia nie opuści Was aż do obiadu! W miseczce znajdziecie takie pyszności jak płatki zbożowe, wiórki kokosowe, orzeszki ziemne, rodzynki i masło orzechowe. Do tego cząstki banana, maliny, borówki amerykańskie i gęsty jogurt naturalny... na idealny początek dnia :)

Składniki:

• 3-4 łyżki płatków wielozbożowych (orkiszowe, żytnie lub mieszanka)
• 1 łyżka wiórków kokosowych
• 1 łyżka rodzynek
•  1 łyżka orzeszków ziemnych
• 1 łyżka chrupek kukurydzianych
• 1 łyżeczka masła orzechowego
• 1/2 szklanki mleka

Dodatkowo:

• maliny
• banan
• borówki 
• jogurt naturalny

Płatki, wiórki, orzeszki, rodzynki i masło orzechowe wymieszać. Zalać mlekiem do przykrycia i gotować w mikrofali 2 minuty (lub do zmięknięcia płatków). Banana pokroić w kostkę, dodać maliny i borówki. Polać jogurtem i podawać. 

Smacznego!

Śniadaniowe brownie czekoladowo-korzenne z borówkami

Poszukując codziennej dawki inspiracji często napotykam przepisy na ciasta z fasoli - szczerze mówiąc jakoś nie wyobrażałam sobie ich smaku... fasola na słodko? Dynia, marchewka - owszem, ale roślina strączkowa? Postanowiłam spróbować, ale oczywiście wg własnego pomysłu :) Białą fasolę zmiksowałam z ciemnym kakao i przyprawą korzenną i muszę przyznać, że efekt mnie zaskoczył :) Placuszki są kruche, mięsiste i bardzo sycące, cudownie pachną przyprawą korzenną i czekoladą... jeden ma tylko 30 kcal!

Składniki:

• 200 g białej fasoli (waga po odsączeniu)
• 2 jajka
• 2 łyżeczki miodu
• 1 łyżeczka ciemnego kakao
• 1/2 łyżeczki przyprawy korzennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• jogurt naturalny
• borówki

Rozgrzewamy patelnię. Fasolę odsączamy dokładnie z zalewy, przekładamy do miski i dodajemy resztę składników. Miksujemy na gładką masę. Na patelnię nakładamy po 1 łyżce ciasta na placuszek i rozprowadzamy. Jeśli nasza patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna, można przesmarować ją odrobiną oleju/masła/oliwy. Smażymy, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę.