Dietetyczne chrupki śniadaniowe z czekoladą

Witaj szkoło! Książki kupione, zeszyty podpisane, brakuje jeszcze tylko pożywnego śniadania i można stawić czoło codziennym wyzwaniom! Jakie jest najpopularniejsze śniadanie ucznia? Zdecydowanie płatki z mlekiem ;) Pyszne, chrupiące... niestety już na drugim miejscu w ich składzie znajduje się cukier, na trzecim - syrop glukozowy. Wszystko po to, aby smak był atrakcyjny dla dzieci i nie tylko. Takie śniadanie z pewnością dostarczy sporo energii, ale nie jest to dobry wybór na dłuższą metę. Dużo lepiej postawić na produkty pełnoziarniste i naturalne. Zachęcam Was do przygotowania chrupek śniadaniowych w domu! Zaangażujcie do pracy Wasze pociechy! Warto rozwijać w nich zdrowe nawyki od najmłodszych lat :)

Składniki:

• 1 szklanka mąki jaglanej
• 1 szklanka mąki żytniej pełnoziarnistej
• 1 jajko
• 1 łyżka miodu
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady bez cukru
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 szklanki wody lub mleka

Maki i sodę wymieszać. Dodać jajko, miód i wodę. Zagnieść ciasto. Czekoladę posiekać drobno i wmieszać do ciasta. Łyżeczką nabierać ciasto i formować kuleczkę wielkości orzecha laskowego. Spłaszczyć i układać na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 10-15 minut w 180*C. Uważać, aby się nie przypaliły. Wyjąć, poczekać aż ostygną.

Tak przygotowane płatki przechowywać w szczelnie zamkniętej puszce lub słoiku. Spożywać z mlekiem lub jogurtem :)

Wartości odżywcze:

w 100 g 386 kcal

B: 8,5 g

T: 16,3 g

W: 54 g

Smacznego!

Chlebek bananowy

Nie wiem jak to możliwe, ale nie robiłam nigdy chlebka bananowego :) Można powiedzieć, że jest to jeden z najpopularniejszych wypieków spotykanych na stronach o zdrowym odżywianiu, więc musiał pojawić się także tutaj :) Użyłam mąki jaglanej, tak zachwalanej na wielu blogach, ale powiem szczerze, że mojego serca nie skradła. Ma charakterystyczny smak, nieco wyczuwalny w ciastach (również w biszkopcie). Wypieki wychodzą, ale nie są puszyste. Mimo to, w chlebku bananowym spisuje się całkiem dobrze :) Polecam na śniadanie, lub jako kanapki na słodko :)

Składniki:

• 4 dojrzałe banany (400g)
• 1 szklanka mąki jaglanej*
• szczypta cynamonu
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Banany rozgniatamy, dodajemy jajko i olej. Suche składniki mieszamy w innej misce i łączymy z mokrymi. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy masę i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 50-60 minut w 180*C.

Kanapki z chlebka można smarować masłem orzechowym, serkiem homogenizowanym lub dietetycznym kremem czekoladowym.

Wartości odżywcze:

1432 kcal w całym chlebku

B: 25 g

T: 62 g

W:  197 g 

*można zastąpić inną mąką:

- ryżową - nie potrafię powiedzieć czy wyjdzie 

- pszenną pełnoziarnistą

- żytnią pełnoziarnistą

Smacznego!

Malinowy sernik bez pieczenia na czekoladowym spodzie jaglanym

Miał być torcik, a wyszedł sernik :) Kremowy, lekki i bardzo prosty w wykonaniu. Nadzienie wykonujemy z serka ricotta, ale można także użyć zwykłego twarożku półtłustego. Należy jednak pamiętać, aby był dobrze zmielony. Biszkopt przygotowałam na mące jaglanej, ale sprawdzi się także ryżowa lub każda inna pełnoziarnista. Struktura ciasta będzie inna w każdym przypadku :) 

Spód:

• 4 jajka
• 2 łyżki miodu
• 80 g mąki jaglanej lub ryżowej
• 15 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Piekarnik rozgrzać do 180*C. Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywną pianę, dodać płynny miód i zmiksować. Składniki suche uprzednio wymieszać. Dodać do masy jajecznej i DELIKATNIE wmieszać łyżką. Nie za długo, jedynie do połączenia składników. Tortownicę o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać masę i wyrównać. Piec 20-30 minut do suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić w tortownicy.

Masa:

• 500 g serka ricotta
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 galaretka truskawkowa bez cukru*
• 1 łyżka żelatyny
• 1 łyżka rozpuszczonego oleju kokosowego
• 1 szklanka malin, mogą być mrożone**

Serek, jogurt i miód zmiksować. Żelatynę i galaretkę zalać wodą do przykrycia, wymieszać do rozpuszczenia. Dodać do masy i zmiksować do otrzymania gładkiej konsystencji. Na koniec wmieszać maliny. Wyłożyć na upieczony spód i wyrównać. Schłodzić w lodówce ok 3 godziny. 

Wartości odżywcze***:
175 kcal (1 z 10 kawałków)
B: 10 g
T: 7 g 
W: 17 g

*jeśli nie mamy takiej galaretki dodajemy łącznie 3 łyżki żelatyny.

**dzięki mrożonym owocom masa szybciej się zetnie
***podane wartości mają charakter orientacyjny - rzeczywiste zależą od użytych produktów lub ich zamienników (miód/ksylitol, ricotta/twarożek itp)

Smacznego!