Puszysty omlet ciasteczkowy z jabłkiem i sosem chałwowym

Tak, znowu... wafle ryżowe w roli głównej! Tym razem w omlecie, aby był bardziej puszysty i treściwy. Dzięki odżywce białkowej można tak naprawdę uzyskać dowolny smak, ale można także ją pominąć i zastąpić na przykład łyżeczką cynamonu lub kakao. Sos można przygotować także z kupnej chałwy, ale gorąco polecam przygotować domową tahini i wykorzystać również w innych przepisach.

Składniki:

• 2 jajka
• 1 wafel ryżowy
• 1 łyżka odżywki białkowej o smaku ciasteczkowym
• 1 łyżeczka mąki kokosowej lub otrębów
•  1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

 Rozgrzać patelnię. Składniki wymieszać widelcem. Wafla drobno pokruszyć i dodać do masy. Smażyć na małym ogniu z obu stron. Przekroić na ćwiartki.

Sos:

• 2 łyżeczki tahini + 1 łyżeczka miodu lub 2 łyżeczki chałwy waniliowej

 Ćwiartki omleta przełożyć na zmianę z  plastrami jabłka. Polać sosem.

Smacznego!

Dietetyczne batoniki kokosowe princessa

Batoniki z wafli ryżowych to moje ostatnie odkrycie :) Długo szukałam pomysłu jak przygotować odchudzoną Princessę, aż w końcu znalazłam. Batoniki są mocno kokosowe, chrupiące i uzależniające. Jestem pewna, że je pokochacie! Na blogu możecie znaleźć też wersję karmelową i czekoladową - wszystkie w 100% legalne! 

Składniki:

• 4 wafle ryżowe naturalne
• 2 łyżki mąki kokosowej
• 1 łyżeczka miodu
• 30 g odżywki białkowej biała czekolada - kokos (opcjonalnie)
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 1 serek homogenizowany naturalny
• 100 g jogurtu naturalnego

Serek, mąkę, jogurt, wiórki, miód i odżywkę wymieszać. Wafle ryżowe pokruszyć drobno. Połączyć z masą. Foremkę prostokątną wyłożyć folią. Przełożyć masę i docisnąć łyżką. Schłodzić w lodówce. Kroić na kawałki gdy zastygnie.

Smacznego!

Fit ciasto czekoladowe "Czarny las"

Ekstremalnie czekoladowe ciasto bez mąki, masła i cukru + krem białkowy + wiśnie = pyszny, legalny CZARNY LAS! Szczerze przyznam, że efekt przerósł moje oczekiwania! Mały kawałeczek zaspokaja ochotę na coś słodkiego, a przy tym nie zaszkodzi naszej figurze. Przepis powstał na prośbę jednej z Czytelniczek w ramach akcji "Odchudzamy tradycyjne słodycze". Zapraszam!

Składniki:

• 4 małe banany lub 2 duże
• 1 jajko
• 3 czubate łyżki kakao
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżka miodu

Banana, jajko, kakao i miód zmiksować. Dodać sodę i wymieszać. Ciasto rozdzielić równo pomiędzy dwie keksówki. Piec 30 minut w temp. 175*C.Wyjąć, wystudzić. 

Krem:

• 400 g twarożku półtłustego
• 70 g jogurtu naturalnego
• 3 łyżki kremowego serka Mój Ulubiony
• 2 duże łyżki oleju kokosowego
• 1 łyżka miodu
• 50 g odżywki białkowej o dowolnym smaku
• 1 szklanka wiśni lub czereśni przekrojonych na połówki

 Wszystkie składniki zmiksować. Olej kokosowy rozpuścić i wmieszać w masę. Dodać czereśnie i wymieszać delikatnie. 

Krem wyłożyć na blat czekoladowy, wyrównać. Przykryć drugim blatem i schłodzić o 4 godziny w lodówce.

Smacznego!

Batoniki czekoladowe bez pieczenia z orzeszkami

Jednym słowem PYSZNE! Chrupiące, sycące, bardzo czekoladowe, z kawałkami orzeszków... nie to nie jest opis snicerks'ów, a cudownych zdrowych batoników bez pieczenia! Przygotujecie je w kilka minut ( uwaga! nie zjedzcie całej masy prosto z miski! ) Ja dodałam również rodzynki, ale należy zwrócić uwagę czy nie zawierają konserwantów i cukru. Batoniki sprawdzą się jako zdrowa przekąska między posiłkami :)

Składniki:

• 4 wafle ryżowe naturalne
• 2 łyżki kakao
• 2 duże łyżki oleju kokosowego
• 1 łyżeczka miodu
• 30 g odżywki białkowej (opcjonalnie)
• 4 łyżki orzeszków ziemnych
• 2 łyżki rodzynek

Olej kokosowy rozpuścić w garnuszku, dodać kakao, miód i odżywkę, wymieszać. Wafle ryżowe pokruszyć drobno. Połączyć z masą, po chwili dodać orzeszki i rodzynki. Foremkę prostokątną wyłożyć folią. Przełożyć masę i docisnąć łyżką. Schłodzić w lodówce. Kroić na kawałki gdy zastygnie.

Smacznego!

Pancakes jaglane z bananem i polewą czekoladową

Tęskniłam za pysznymi naleśniczkami na śniadanie :) Dziś w wersji bezglutenowej - z kaszy jaglanej zmielonej na mąkę. Sos czekoladowy jest dużo lepszy od gotowych syropów, ponieważ w 100% znamy jego skład! Zero sztucznych dodatków :)

Składniki:

• 3 łyżki kaszy jaglanej
• 1 jajko
• 2 łyżeczki jogurtu
• szczypta cynamonu

Rozgrzać patelnię. Kaszę zmiksować na mąkę. Dodać jajko, jogurt i cynamon, wymieszać. Odstawić na 10 minut (zgęstnieje). Na patelnię wylewać małe porcje ciasta i smażyć chwilkę z każdej strony. Przełożyć na talerz.

Sos czekoladowy:

• 2 łyżeczki kakao
• 2 łyżeczki wody
• 1/2 łyżeczki miodu

Składniki wymieszać.

Naleśniki ułożyć w wieżyczkę, polać jogurtem i sosem. Banana pokroić w plasterki.

Smacznego!

Fit batoniki orzechowo-karmelowe

Dużo lepsze niż sklepowe Snickersy! Pyszne batoniki na orzechowe z dodatkiem karmelu. Przygotowane na bazie wafli ryżowych stanowią szybką alternatywę dla sklepowych słodyczy. Z poniższej porcji powstało 6 batoników, które stanowią znakomitą przekąskę pełną zdrowej energii :)

Składniki:

• 4 wafle ryżowe
• 2 duże łyżki masła orzechowego
• 2 łyżki oleju kokosowego*
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki syropu karmelowego Walden Farms**

Masło wymieszać z roztopionym olejem, miodem i syropem na jednolitą masę. Dodać pokruszone wafle ryżowe i skleić wszystko razem. Przełożyć na folię i zawinąć. Uformować prostokąt. Schłodzić w lodówce. Kroić na prostokąty i podawać.

*można zastąpić masłem klarowanym

**można dodać syrop klonowy lub syrop z agawy

Smacznego!

Koktajl jagodowo-jogurtowy

W letnich koktajlach polecam wykorzystać zapasy mrożonych owoców, które zostały nam po poprzednim sezonie. Dziś wybrałam jagody, maliny i banana. Dodałam nektarynkę, jogurt naturalny i odrobinę odżywki białkowej - tak powstał koktajl, który idealnie sprawdzi się  po treningu.

Składniki:

• 1 szklanka mrożonych owoców, u mnie jagody, maliny i banan
• 1 nektarynka
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 miarka odżywki białkowej o dowolnym smaku

Wszystkie składniki zmiksować, przelać do wysokiej szklanki i podawać. Wierzch można posypać gorzką czekoladą lub płatkami.

Smacznego!

Jaglane ciastko z mikrofali z domowym dżemem truskawkowym

Dziś na śniadanie przygotowałam eksperymentalne ciastko z płatków jaglanych z niewielkim dodatkiem kaszy manny i odżywki białkowej o smaku ciasteczkowym. Mleko można zastąpić napojem sojowm lub mlekiem kokosowym - będzie jeszcze lepsze! Ciastko można zjeść od razu lub schłodzić w lodówce i podać jako deser. Podałam z domowym dżemem truskawkowym przygotowanym przez Mamę :)

Składniki:

• 250 ml mleka
• 6 łyżek płatków jaglanych
• 3 łyżki kaszy manny
• 2 łyżki odżywki białkowej o smaku ciasteczek czekoladowych lub innej

Składniki zmiksować, wylać do silikonowej foremki i piec w mikrofali 3-5 minut w zależności od mocy.

Smacznego!

Omlet kakaowy z ciasteczkowym kremem i truskawkami

Kolejny pomysł na śniadanie z małą ilością węglowodanów w wersji na słodko :) Omlet bez mąki, krem z dodatkiem odżywki białkowej o smaku ciasteczkowym (LOVE!) i mnóstwem truskawek. Czy może być lepiej?

Składniki:

• 2 jajka
• 1 łyżeczka ciemnego kakao
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

+ jogurt naturalny wymieszany z odżywką białkową o smaku czekoladowych ciasteczek, truskawki

Rozgrzewamy patelnię. Miksujemy do połączenia wszystkich składników.

Ciasto wylewamy na patelnię i smażymy pod przykryciem na małym ogniu. Po 2-3 minutach przewracamy na drugą stronę i pieczemy jeszcze 2 minuty. 

Podajemy z kremem i kawałkami truskawek.

Smacznego :)

Fit sernik orzechowy z truskawkami na czekoladowym spodzie

Idzie lato, są truskawki! Mnóstwo truskawek! Aż proszą się o wykorzystanie ich w deserach i ciastach. Marzył mi się sernik.... biały, kremowy, z dodatkiem świeżych truskawek, na chrupiącym spodzie... Tak właśnie powstał ten deser. Spód możecie wykonać z dowolnych płatków, u mnie były to owsiane. Jako słodzika użyłam syropy karmelowego Walden Farms, który dodatkowo pysznie smakuje. Do masy serowej dodałam prawie całą szklankę truskawek! Deser jest znakomitym źródłem białka i sprawdzi się jako zamiennik tradycyjnych serników.

Spód:

• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 2 łyżeczki syropu karmelowego Walden Farms 0 kcal
• 2 łyżeczki kakao
• 1 łyżka wody

Płatki zmielić na mąkę, dodać pozostałe składniki i wymieszać. Wylepić masą spód tortownicy 18 cm i schłodzić w lodówce.

Masa:

• 500 g twarogu
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki orzechów brazylijskich lub innych np. włoskich
• 2 spore łyżeczki miodu
• 1 szklanka pokrojonych truskawek

Orzechy zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut. Po tym czasie zmiksować. Dodać twaróg i pozostałe składniki oprócz truskawek i zmiksować na gładką masę. Delikatnie wmieszać truskawki. Masę wyłożyć na schłodzony spód. Umieścić w zamrażarce na całą noc.

Sernik należy przechowywać w zamrażarce lub usztywnić go żelatyną namoczoną w wodzie i roztopioną. Wierch udekorować truskawkami. Wyjąć godzinę przed podaniem.

Smacznego!

Deser jogurtowo-truskawkowy z czekoladową posypką

Dziś zapraszam na niezwykle prosty i pyszny deser z wykorzystaniem sezonowych truskawek. Ciekawy akcent stanowi tutaj posypka z płatków owsianych i kakao, z dodatkiem syropu karmelowego, który nadaje pysznego smaku. Jeśli nie dysponujecie takim syropem można wykorzystać miód i np. łyżeczkę cynamonu. Zapraszam!

Składniki:

• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki kremowego serka np. Mój Ulubiony
• 1 łyżeczka miodu
• 3 łyżki zmielonych płatków owsianych
• 3 łyżeczki syropu karmelowego 0 kcal Walden Farms lub miodu
• 2 łyżeczki kakao
• 1 łyżka mielonych orzechów włoskich
• kilka truskawek

Truskawki rozgnieść widelcem, włożyć na spód pucharka lub szklanki. Jogurt wymieszać z serkiem i miodem. Wyłożyć na truskawki. Płatki owsiane wymieszać z orzechami i syropem karmelowym. Przykryć cały deser. Schłodzić w lodówce.

Smacznego!

Truskawki w czekoladzie

Pomysł na szybką przekąskę między posiłkami, zamiast słodkich batoników i cukierków! Można oczywiście przygotować wersję z czekoladą białą lub mleczką, ale tym samym zwiększy się ilość cukru w deserze. Przecież truskawki są tak słodkie same w sobie!

Składniki:

• średnie truskawki
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady pow. 70% zawartości kakao
• zmielone płatki owsiane, wiórki kokosowe, płatki migdałowe do dekoracji

Od truskawek odciąć szypułki. Czekoladę roztopić. Truskawki nadziać na wykałaczki lub ozdobne patyczki i maczać w czekoladzie z każdej strony. Obtoczyć w wybranej posypce i ułożyć na talerzyku. Schłodzić.

Smacznego!

Drożdżowa chałka

Pyszna, pulchna chałka drożdżowa przygotowana z dużej, rodzinnej porcji - idealna na drugie śniadanie w towarzystwie  świeżego masła, dżemu lub Nutelli. Gorąco polecam ten przepis - zawsze udany wypiek!

Składniki:

• 40 g drożdży
• 150ml mleka
• 500 g mąki pszennej
• 100 g miękkiego masła w kawałkach
• 50 g cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki soli

Kruszonka:

• 70 g mąki
• 50 g zimnego masła
• 50 g cukru

Do ciepłego mleka rozkruszamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż rozczyn podwoją objętość. W misce umieszczamy pozostałe składniki, powoli wlewamy rozczyn z drożdży. Ciasto wyrabiamy mikserem (spiralne końcówki), aż utworzy gładką, elastyczną kulkę (naciśnięte palcem odkształci się). Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie można dosypać 1 łyżkę mąki i ponownie wyrobić. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (1 - 1,5 godziny). Dzielimy ciasto na dwie części, z każdej formujemy trzy wałeczki i zaplatamy jak warkocz.  Ciasta przekładamy na blaszkę, przykrywamy ściereczką  i ponownie pozostawiamy w ciepłym miejscu, aż podwoją swoją objętość (ok. 1 h). 

 

Przygotowujemy kruszonkę. W misce szybko rozcieramy w palcach podane składniki. Wierzch chałek smarujemy białkiem roztrzepanym widelcem. Posypujemy kruszonką.

W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 180*C. Wyrośnięte chałki wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 30 minut. Wykałaczką sprawdzamy czy są  upieczone. Podajemy oprószone cukrem pudrem.

Smacznego

Białkowe naleśniki z ricottą, truskawkami i sosem orzechowym

Z wyglądu urocze naleśniki w kształcie serduszek. W smaku - odżywka białkowa o smaku czekolady i orzechów + ricotta + otręby = kulinarne niebo. Spróbujcie koniecznie! Tak pysznego sposobu na przemycenie białka w diecie jeszcze nie było... Zakochacie się!

Składniki:

• 2 łyżki ricotty
• 2 jajka
• 1 łyżka odżywki białkowej o smaku czekolady i orzechów Whey Protein
• 1 łyżeczka otrębów

Rozgrzać patelnię. Składniki zmiksować. Można smażyć je w silikonowych foremkach lub normalnie wylewając ciasto na patelnię.

Sos orzechowy:

• 2 łyżeczki masła orzechowego w proszku PB2
• 2 łyżeczki wody
• 1 łyżeczka miodu

Składniki wymieszać w kubeczku.

Gotowe naleśniki polać jogurtem naturalnym, udekorować truskawkami i polać sosem orzechowym.

Smacznego!

Żytnie pierogi leniwe z jogurtem i cynamonem

Klasyka w zdrowej wersji! Pierogi leniwe są bogate w białko, a także wartościową mąkę żytnią, bardzo zdrową dla naszego organizmu. Gorąco polecam ten rodzaj mąki zamiast zwykłej, oczyszczonej mąki pszennej. Jako dodatek polecam jogurt naturalny i cynamon.

Składniki:

• 150 g twarożku
• 1 jajko
• 8 łyżek mąki żytniej
• 1, 2 łyżeczki soli

 Składniki umieścić w misce i posiekać nożem, aby się wymieszały. Zagnieść ciasto lub zarobić mikserem ze spiralnymi końcówkami. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie*, można dosypać odrobinę mąki (im mniej tym lepiej). Ciasto podzielić na dwie części. Wyłożyć ma stolnicę oprószoną mąką (każdą część osobno), uformować wałek o średnicy ok. 2 cm, delikatnie przyklepać i nożem lub łopatką odcinać kluseczki (w kształcie rombów - ok. 3 cm). 

W dużym garnku zagotować sporą ilość wody (jak na pierogi), posolić - u mnie dwie łyżeczki. 

Kluseczki wrzucać na wrzątek i gotować ok. 4-5 minut. Odcedzić na sitku.

Podawać z cynamonem i jogurtem.

 

Smacznego!

Dietetyczne gofry białkowe z kremem czekoladowym i truskawkami

Wakacje kojarzą się z lodami, naleśnikami i właśnie z nimi - puszystymi goframi, podanymi z bitą śmietaną i truskawkami, czyli przeszło 300 kcal w jednej porcji. Mam dla Was dobrą wiadomość - gofry można, a nawet trzeba odchudzić! Poniżej przepis na chrupiące gofry białkowe, które możecie jeść bez wyrzutów sumienia! W towarzystwie kremu czekoladowego z odżywką białkową i świeżymi truskawkami są nie do pobicia!

Składniki:

• 2 jajka
• 1 łyżka otrębów
• 1 łyżeczka miodu

Rozgrzać gofrownicę. Białka ubić na sztywną pianę, dodać żółtka i miód i zmiksować. Łyżką wmieszać otręby. Gofrownicę posmarować np. olejem kokosowym i wyłożyć masę. Piec ok 5 minut.

Krem:

• 2 łyżki kremowego serka lub twarożku
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka odżywki białkowej np. Iso Whey Zero

Składniki wymieszać i położyć na gofrach. Podawać z truskawkami.

Całość polałam syropem czekoladowym Walden Farms

Smacznego!

Omlet czekoladowy z truskawkami i jogurtem, polany czekoladą

 Omlet w nieco ciekawszej wersji, bez mąki!  Możemy wykorzystać ulubione dodatki, w tej wersji jest to jogurt i truskawki, ale można z powodzeniem wykorzystać serek waniliowy czy masło orzechowe.

Składniki:

• 2 jajka
• 1 łyżeczka ciemnego kakao
• 1 łyżeczka miodu ewentualnie
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka otrębów

+ roztopiona gorzka czekolada, truskawki, jogurt naturalny

Rozgrzewamy patelnię. Miksujemy do połączenia wszystkich składników.

Ciasto wylewamy na patelnię i smażymy pod przykryciem na małym ogniu. Po 2-3 minutach przewracamy na drugą stronę i pieczemy jeszcze 2 minuty. 

Przekładamy na talerz, uzupełniamy ulubionymi dodatkami.

Smacznego :)

Pralinki cynamonowo-orzechowe z kaszy manny

Kasza manna w pralinkach? Czemu nie! Masa na bazie kaszy ma zwartą konsystencję i nie wymaga utrwalania, a przy tym pysznie smakuje. Osoby, które unikają nabiału mogą ugotować kaszkę na wodzie lub mleku roślinnym np. sojowym czy kokosowym. Zamiast orzechów włoskich możecie oczywiście użyć dowolnych bakalii. Zapraszam!

Składniki:

• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki kaszy manny
• 1 łyżeczka miodu
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka cynamonu

Mleko zagotować, dodać kaszę, orzechy i miód, zmniejszyć ogień i gotować do zgęstnienia. Z masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Schłodzić.

Smacznego!

Dietetyczna tarta waniliowo-orzechowa na czekoladowym spodzie owsianym

Idealna alternatywa dla przesłodzonych ciast z cukierni, gdy macie ochotę na coś pysznego :) Tartę przygotowujemy na owsianym spodzie z dodatkiem prawdziwego kakao i miodu, a także odżywki białkowej o dowolnym smaku. Masa to płatki jaglane ugotowane na mleku z dodatkiem aromatu waniliowego i mielonych orzechów włoskich. Całość można udekorować kawałkami świeżych truskawek.

Spód:

• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 2 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka miodu, płynnego
• 2 łyżki odżywki białkowej o dowolnym smaku

Płatki zmiksować na pył, dodać resztę składników i wymieszać. Powstałą masą wylepić spód tortownicy o średnicy 18 cm. Schłodzić.

Masa:

• 1/2 szklanki płatków jaglanych
• 3/4 szklanki mleka
• 1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich
• kropelka aromatu waniliowego

Płatki zalać mlekiem i ugotować (ok3-5 minut). Dodać orzechy i aromat. Wymieszać i wyłożyć na spód owsiany. Schłodzić. Podawać z truskawkami i podprażonymi płatkami migdałowymi. Można ewentualnie dosłodzić.

Smacznego!

Omlet waniliowy z dwukolorowym kremem z ricottą i bananem

Pyszny, puszysty omlet na budyniu waniliowym bez cukru, i grama mąki pszennej zadowoli osoby, które szukają pomysłu na wartościowe śniadanie. Jako dodatek polecam pyszny krem z ricotty, jedna część jest naturalna, a druga czekoladowa. Owoce mogą być dowolne np. sezonowe truskawki lub banany tak jak u mnie :)

Omlet:

• 2 jajka
• 1 łyżeczka budyniu waniliowego bez cukru
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka miodu

Składniki zmiksować i wylać na  rozgrzaną patelnię. Smażyć pod przykryciem 5 minut z każdej strony.

Krem:

• 3 łyżki serka ricotta
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka kakao

Serek wymieszać z jogurtem, do połowy kremu dodać kakao i wymieszać.

Krem można wyłożyć na omlet za pomocą dekoracyjnej końcówki.

Smacznego!