Sałatka z kurczakiem w sosie pomarańczowym, mozzarellą i pomidorkami

Szybka, potreningowa sałatka przygotowana z resztek kurczaka w sosie pomarańczowym :) Jeśli nie macie pod ręką gotowego kurczaka możecie przygotować go według własnych upodobań, ale tą wersję bardzo polecam, ze względu na bogaty smak. Upieczone mięso dobrze przechowuje się w lodówce i daje duże możliwości wykorzystania w różnych posiłkach w ciągu tygodnia. Wystarczy upiec je raz i cieszyć się smakiem przez wiele dni :) Przepis nie jest ani troszkę odkrywczy, a;e sałatka tak ładnie się prezentowała, że musiałam ją uwiecznić :)

Składnik:

• kurczak w sosie pomarańczowym lub inny przygotowany według upodobań
• garść miksu sałat
• oliwa z oliwek
• oregano
• pół kulki mozzarelli
• 4 pomidorki koktajlowe

Sałatę umieścić w misce. Mięso pokroić na kawałki, położyć  na sałacie. Wkroić pomidorki, polać oliwą i doprawić oregano. Można podawać ze świeżym pieczywem pełnoziarnistym.

Smacznego!

Jajka zapiekane w kokilkach z szynką, serem i papryką

Jajka można przygotowywać na wiele sposobów. Zapewne każdy zna wersję na miękko, na twardo, sadzone lub w postaci jajecznicy lecz nawet tyle sposobów może się znudzić. Macie rano troszkę czasu lub po prostu chcecie poeksperymentować ? Zachęcam do wypróbowania tego przepisu. Dodatki można dowolnie skomponować, wykorzystać świeże pomidory, kiełbaskę i ulubione przyprawy. Pół godzinki i ciekawe śniadanko gotowe :)

 

Składniki na 3 kokilki:

• 6 jajek
• pół średniej cebuli
• 3 plasterki szynki
• 3 łyżki oliwy
• 2 plasterki papryki konserwowej
• 2 plasterki serka żółtego
• sól
• pieprz
• oregano

Piekarnik rozgrzewamy do 200*C.

Na patelni rozgrzewamy oliwę.  Cebulkę i szynkę kroimy w kostkę. Wrzucamy na patelnię i podsmażamy. Ser kroimy w paseczki i  umieszczamy na dnie kokilek, szynkę z cebulą dzielimy na trzy części i rozkładamy. Posypujemy solą, pieprzem i oregano. Paprykę kroimy w kostkę i wykładamy na poprzednie warstwy. Do każdego naczynka wbijamy po 2 jajka. Posypujemy ponownie oregano. Kokilki umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, wlewamy (do naczynia!) wodę do 3/4 wysokości pojemniczków. Zapiekamy ok. 20-30 minut do ścięcia białka. Podajemy z pieczywem.

Smacznego!

Żytnie placuszki cynamonowe z jogurtem, jabłkiem i żurawiną

Mąka żytnia razowa charakteryzuje się wysoką zawartością dobroczynnego błonnika pokarmowego, który pozytywnie wpływa na pracę jelit i usprawnia prawidłową przemianę materii. Zawiera również witaminy w grupy B. Możemy ją odnaleźć w pełnoziarnistym pieczywie, lecz pamiętajmy o tym, że nie każdy wyrób taki jest. Należy dokładnie przeczytać skład wyrobu. W czym jest lepsza od mąki pszennej? Zawiera mniejszą ilość glutenu, którego działanie jest znacznie osłabione. 

Żytnie placuszki mają przyjemną strukturę, są miękkie i treściwe, bardzo łatwo się smażą i mają delikatny orzechowy posmak, który wspaniale komponuje się z wyrazistym cynamonem. Do podania wybrałam, pasujący do wszystkiego jogurt naturalny oraz suszoną żurawinę. Całość jest naprawdę pyszna :)

Wartości odżywcze* dla placuszków bez miodu i dodatków

Składniki:

• 3 łyżki mąki żytniej
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• ewentualnie 1 łyżeczka miodu

  Dodatkowo: jogurt naturalny, plasterki jabłka, suszona żurawina

Rozgrzewamy patelnię. Mąkę i resztę składników umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy. Na patelnię nakładamy po 1 łyżce ciasta na placuszek i rozprowadzamy. Jeśli nasza patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna, można przesmarować ją odrobiną oleju/masła/oliwy. Smażymy aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę. 

Gotowe placuszki przekładamy na talerz, podajemy z jogurtem naturalnym, suszoną żurawiną oraz plasterkami jabłka oprószonymi cynamonem.

 

Smacznego!

 

*wartości odżywcze z portalu ileważy.pl

Kurczak w sosie pomarańczowo-imbirowym z brązowym ryżem

 Cudowny, błyskawiczny obiad lub kolacja :) Kruchy, soczysty kurczak podany z aromatycznym sosem pomarańczowo-imbirowym z nutą czosnku o pięknym kolorze, który uzyskujemy przez dodatek kurkumy. Podajemy z ulubionym gatunkiem ryżu - u mnie brązowy :)

 Marynata:

• sok z dwóch pomarańczy
• 1 łyżeczka skórki pomarańczowej
• 2 łyżki octu winnego
• 2 łyżeczki imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu mielonego
• 2 łyżki miodu

Mięso:

• 700 g mięsa z kurczaka lub indyka
• sól

 Do podania:

• 2 torebki ugotowanego ryżu, brązowego lub białego
• opcjonalnie kolendra, słodka papryka

 W garnku wymieszać sok, skórkę z pomarańczy, ocet, miód i przyprawy. Zagotować, trzymać na średnik ogniu 5 minut, ciągle mieszając. Wystudzić.

Mięso umyć, osuszyć, naciąć z wierzchu i posolić. Przełożyć do plastikowej miski, zalać marynatą i wstawić do lodówki na min. 3 godziny lub dłużej.

Po tym czasie mięso wraz z marynatą przełożyć do naczynia żaroodpornego. Wstawić do piekarnika, ustawić  190*C, a gdy osiągnie wybraną temperaturę, ustawić 25 minut. podczas pieczenia kilka razy polać mięso marynatą po wierzchu. Sprawdzić widelcem, czy jest już upieczone. Wyjąć, przełożyć na deskę, a marynatę przelać do garnka. W kubku rozmieszać 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej z 1 łyżką wody. Dodać do marynaty i wymieszać. Zagotować, trzymać na palniku do zgęstnienia. 

Mięso pokroić na plasterki. Podawać z ryżem, polane sosem i posypane słodką papryką lub kolendrą.

Smacznego!

Przepis ze strony Kwestia Smaku.

Gryczane placuszki z jogurtem naturalnym i bananem

Na dzisiejsze śniadanie postanowiłam przygotować placuszki z kaszy gryczanej. W przeciwieństwie do innych kasz, gryka nie zalicza się do zbóż, a więc nie zawiera glutenu i może być spożywana przez alergików. Posiada wartościowe białko i aminokwasy, których nasz organizm sam nie wytwarza. Jest pełna błonnika, wapnia, fosforu oraz magnezu. Zalety kaszy gryczanej można wymieniać jeszcze długo, ale skupię się teraz na placuszkach. 

Są bardzo delikatne, z wyraźnym, charakterystycznym posmakiem. Moim zdaniem pasuje do nich jogurt naturalny oraz banany, czyli smaki dość neutralne. Próbowałam jeść je z masłem orzechowym, ale składniki za bardzo się gryzą. Zachęcam do spróbowania :)

Wartości odżywcze* placuszków bez miodu i dodatków

Składniki:

• 3 łyżki mąki gryczanej (lub kaszy zmielonej na mąkę)
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ewentualnie 1 łyżeczka miodu

  Dodatkowo: jogurt naturalny, plasterki banana

Rozgrzewamy patelnię. Zmieloną kaszę i resztę składników umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy. Na patelnię nakładamy po 1 łyżce ciasta na placuszek i rozprowadzamy. Jeśli nasza patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna, można przesmarować ją odrobiną oleju/masła/oliwy. Smażymy aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę. 

Gotowe placuszki przekładamy na talerz, podajemy z jogurtem naturalnym i plasterkami banana.

 

Smacznego!

*wartości odżywcze na podstawie kalkulatora ileważy.pl

Smoothie z kiwi i jogurtem

Człowiek, człowiekowi wilkiem - kiwi, kiwi, kiwi :) Nie bardzo wiedziałam jak nazwać ten koktajl - smoothie kiwaczkowy ? Jakoś mi nie leży ta nazwa, więc jest najprościej jak się da. Również w przypadku składników. Kiwi jest niskokaloryczne, zawiera aż 2 g błonnika w średnim owocu oraz dużą dawkę witaminy C i E. Szybko, zdrowo i bardzo smacznie!

Składniki:

• 2 dojrzałe kiwi
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1/3 szklanki mleka
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Kiwi umyć i obrać, pokroić na kawałki i zmiksować z resztą składników. Podawać natychmiast i plasterkami świeżego kiwi.

Smacznego!

Deser z granolą truskawkową, jogurtem i bananem

Taki prosty, a taki pyszny! Wiem - przepis z tak niewielu składników to nic wybitnego, ale zmienicie zdanie jak spróbujecie! Możemy użyć dowolnej granoli, ja wybrałam truskawkową. Uważajcie, żeby nie przesadzić z dekoracją (jedzeniem ;) kinderków... ;)

Składniki:

• 1/2 opakowania jogurtu naturalnego
• kilka łyżek granoli, u mnie truskawkowa
• 1 banan pokrojony na plasterki
• 1 kinder czekoladka do dekoracji

 Na dno wysokiej szklanki wyłożyć łyżkę granoli, następnie łyżkę jogurtu  i rozprowadzić do brzegów, położyć plasterki banana. Powtórzyć ponownie układanie, kończąc na jogurcie. Na wierzchu ułożyć pozostałe plasterki banana i udekorować czekoladką kinder, przełamaną na pół.

Podawać od razu.

Smacznego!

Pierogi z serem lub truskawkami

Najlepsze, sprawdzone i niezawodne ciasto na pierogi :) Tak wiem - najlepsze robi babcia, ale dlaczego nie spróbować zrobić ich własnoręcznie? Nadzienie do wyboru: twarożek waniliowy lub truskawki. Na pewno nie pożałujecie, satysfakcja gwarantowana :)

Moje są z serkiem :)

Ciasto:

• 250 ml wody
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju
• 560 g mąki pszennej

Nadzienie:

• 500 g twarogu
• 1 żółtko
• 1/2 opakowania cukru waniliowego

 lub mrożone truskawki

Twarożek rozgnieść widelcem z żółtkiem i cukrem.

Składniki na ciasto umieścić w misie miksera i wyrobić spiralnymi końcówkami. Podzielić na dwie części.Na stolnicy oprószonej mąką rozwałkować na grubość ok. 3-4 mm, wykrawać szklanką kółka. Nałożyć 1 łyżeczkę sera i zalepić. Jeśli zdecydowaliśmy się na wersję z truskawkami: nakładamy po jednej średniej, zamrożonej truskawce na środek krążka i zalepiamy.

W garnku zagotować dużą ilość wody, posolić dwie łyżeczki.

Pierogi kłaść na wrzącą wodę i gotować 3 minuty. Odcedzić.

Dla odważnych - podawać polane roztopionym masłem i posypane cukrem :)

Smacznego!

 

Bananowe placuszki z czekoladą i orzechami włoskimi

Zapraszam na klasyczne bananowe placuszki ze skorupką czekoladową i posypką z orzechów włoskich. Są idealną alternatywą dla kanapek, jako drugie śniadanie lub lunch box. Bardzo dobrze przechowują się w szczelnym plastikowym pojemniku. Mogą czekać nawet cały dzień, aż zgłodniejemy :)

Składniki:

• 4 łyżki mąki pełnoziarnistej
• 1 jajko
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 banan rozgnieciony widelcem
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

 Dodatkowo: 3 kostki gorzkiej czekolady, posiekane orzechy włoskie


 Rozgrzewany patelnię*. W misce umieszczamy wszystkie składniki i łyżką dokładnie mieszamy. Nakładamy małe porcje i smażymy równomiernie z każdej strony. 

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Smarujemy po wierzchu jeszcze ciepłych placuszków i od razu posypujemy orzechami. Odkładamy do zastygnięcia. Przekładamy do szczelnego plastikowego pojemnika i zabieramy w świat :)

*Jeśli patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna, smażymy na małej ilości tłuszczu.

Smacznego!

Amerykański placek z nadzieniem truskawkowo-jabłkowym i cynamonem

Amerykański placek, czyli tzw. pie może kojarzyć się z bitwą na jedzenie (na filmach się takimi rzucają, ale ja nie polecam, bo placuszek jest za dobry ;). Ciasto jest niezwykle sprężyste, a przepis na nie pochodzi z niezawodnej książki Tarty i placki Carli Bardi. Nadzienie ma bardzo jesienny posmak - dojrzałe jabłka, duże truskawki i aromatyczny cynamon tworzą naprawdę udane połączenie. Na wierzchu robimy uroczą dziurkę, przez którą uchodzi gorąca para wydostająca się z ciasta. Kawałeczek takiego deseru rozgrzeje w chłodne dni :)

Składniki na ciasto:

• 400 g mąki pszennej
• 8 łyżek wody
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 220 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę

 

Mąkę i masło umieścić w misce, posiekać łopatką, aż masa będzie przypominała okruchy chleba. Wlać wodę i ocet. Zarobić ręką gładkie ciasto. Podzielić na pół. Jedną część rozwałkować na placek o średnicy 28 cm, wyłożyć do okrągłej tortownicy (26 cm), wylepić dno i brzegi na 2 cm. Umieścić w lodówce na 1 godzinę. Drugą część ciasta rozwałkować na okrągły placek o średnicy 26 cm. Odłożyć na bok.

Składniki na nadzienie:

• 500 g jabłek, umytych, wydrążonych i pokrojonych na plasterki
• 300 g truskawek mrożonych
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli

 

W garnku z grubym dnem umieścić pokrojone jabłka i truskawki (nie rozmrażać), posypać cynamonem i zagotować, zmniejszyć ognień, dodać cukier i mąkę. Gotować ok. 15 minut do zgęstnienia. Odstawić do wystudzenia.

Rozgrzać piekarnik do 200*C.

Z lodówki wyjąć tortownicę ze spodem, wyłożyć wystudzone nadzienie owocowe, wyrównać. Przykryć drugim plackiem i docisnąć, zlepić brzegi. ostrym nożem zrobić nacięcia na wierzchu ciasta. Piec 30-45 minut do zarumienienia wierzchu. 

Najlepszy na ciepło, ale chłodny jest równie pyszny :) (nadzienie będzie dość rzadkie - gęstnieje po wystudzeniu).

Smacznego!

Najlepsze ciasteczka owsiane ze słonecznikiem

Przepis jest dość stary, znaleziony dawno temu w gazetce z kulinarnej. Testowałam już wiele receptur na ciasteczka owsiane, ale ta jest zdecydowanie najlepsza. Są po prostu pyszne! Chrupiące nawet na drugi dzień, w sam raz słodkie i błyskawiczne w przygotowaniu - nie trzeba nawet wyciągać miksera. Idealne do popołudniowej kawy :)

Składniki:

• 60 g masła
• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru brązowego
• 1 łyżka nasion słonecznika

 Masło roztopić na małym ogniu. Wlać do miski i za pomocą łyżki wymieszać z resztą składników. Przygnieść, aby  płatki pochłonęły mokre składniki. Łyżeczką nabierać porcje ciasta, zgnieść w ręce i uformować kulkę. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 18-20 minut w 180*C.

Upieczone ciasteczka przełożyć na kratkę do wystudzenia.

Smacznego!

Czekoladowa babeczka z kubeczka

Jest i ona! Zapewne każdy z Was kojarzy błyskawiczną babeczkę z kubeczka, ostatnio reklamowaną w telewizji. Wygląda apetycznie prawda? Spróbuję Was nieco do niej zniechęcić przybliżając pokrótce jej skład. Na pierwszym miejscu listy składników znajdujemy cukier, a więc łatwo się domyślić, że to właśnie jego jest najwięcej w tym wyrobie. Dalej mamy mleko w proszku, syrop glukozowy, skrobię i kilka nieciekawie brzmiących E składników. Nadal macie na nią ochotę? Mam nadzieję, że nie :) Miałam dziś troszkę czasu wolnego i postanowiłam przygotować domową wersję takiej babeczki. Może nie jest ona najbardziej dietetycznym wypiekiem, ale z pewnością nie zawiera żadnych sztucznych dodatków. Uprzedzam, że nie smakuje jak najlepsza amerykańska muffinka, ale nie oczekujmy fajerwerków po wypieku z mikrofali :) Dla mnie jest wspaniała - mięciutka, pachnąca i bardzo czekoladowa. Bardzo polecam :)

Składniki:

• 3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej (może być zwykła)
• 1 jajko
• 3 łyżki mleka
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1-2 łyżeczki miodu
• 1 łyżeczka ciemnego kakao
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka oleju

Wszystkie składniki wymieszać w misce. Przełożyć do kubka (300-350 ml). Piec w mikrofali na najwyższej mocy przez 2-4 minuty (ja piekłam 3,5 minuty). Podawać z dowolnymi dodatkami.

Smacznego!

Inspiracja z bloga Jabłka z cynamonem

Czekoladowe placuszki owsiane z masłem orzechowym, twarożkiem i bananem

 Będąc na dicie lub po prostu zdrowo się odżywiając staramy się eliminować białą mąkę z naszego jadłospisu. Zastępujemy ją mąką pszenną pełnoziarnistą lub żytnią - i na tym pomysły się kończą :) Dziś chciałabym pokazać Wam, że do wypieków można używać również innych mąk. Tym wpisem rozpoczynam cykl przepisów z użyciem niekonwencjonalnych mąk. Na początek mąka owsiana.

Po co właściwie tak kombinować? Już wyjaśniam. Mąka ta jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, ułatwia trawienie i jest pomocna w walce z chorobami serca, wysokim poziomem cholesterolu i osteoporozą. Jest bogata w wapń, witaminę E i inne niezbędne minerały. Spróbujmy więc połączyć zdrowie i przyjemność w tych malutkich placuszkach. Zainteresowani?

 

 

 W tabelce wartości odżywcze placuszków bez dodatków i miodu.

Składniki:

• 3 łyżki mąki owsianej (lub zmielonych na mąkę płatków owsianych)
• 1 jajko
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka mleka
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ciemnego kakao
• 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)

Dodatkowo: masło orzechowe, banan, twarożek

Rozgrzewamy patelnię. Zmielone płatki i resztę składników umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy. Na patelnię nakładamy po 1 łyżce ciasta na placuszek i rozprowadzamy. Jeśli nasza patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna, można przesmarować ją odrobiną oleju/masła/oliwy.

Smażymy aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę. 

Gotowe placuszki przekładamy na talerz, podajemy z masłem orzechowym, twarożkiem i plasterkami banana.

Smacznego!

Krem z dyni

 Domowy rosołek już się znudził? No problem! W bardzo prosty sposób możemy "przerobić" taką zupkę na aksamitny krem dyniowy. Wykorzystujemy zapasy mrożonej dyni lub używamy świeżej. Smacznego!

Składniki:

• 1 kg dyni, obranej i pokrojonej w kostkę
• 5-6 szklanek bulionu lub wody
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka imbiru
• sól
• pieprz

Oliwę rozgrzać w garnku o grubym dnie  lub w woku. Włożyć dynię i podsmażyć ok. 3 minuty. Posypać imbirem i zalać bulionem lub wodą. Gotować ok. 30 minut do miękkości dyni. Zmiksować na krem. Jeśli będzie zbyt gęsty można dolać wody i ponownie zmiksować. Doprawić solą i pieprzem. Podawać z groszkiem ptysiowym.

Smacznego!

Pełnoziarniste pancakes z gruszką

Pyszne, pulchniutkie pancakes'y, przygotowane z mąki pełnoziarnistej z dodatkiem słodziutkiej, dojrzałej gruszki :) Szczerze mówiąc, nie spodziewałam się, że będą tak dobre. Podajemy koniecznie z plasterkami świeżych owoców :)

Składniki:

• 3/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 3/4 szklanki jogurty naturalnego
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 gruszka obrana i starta na tarce o dużych oczkach
• 1 jajko
• 1 łyżka brązowego cukru

 Rozgrzewamy patelnię. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy. Na patelnię nakładamy małe porcje i smażymy bez tłuszczu na złotobrązowy kolor.

Podajemy z plasterkami gruszki.

Smacznego!

Sałatka z tuńczykiem, fetą i papryką

Sałatka, która powstała po wieczornym treningu, w niecałe  dwie minuty :) Zawiera dużo, dużo, dużo białka i jest lekkostrawna. Pamiętajmy, aby włączać ryby do naszego jadłospisu. Tuńczyk jest bardzo dobrym źródłem witaminy D i B12 oraz kwasu tłuszczowego omega-3. 

Składniki:

• pół puszki tuńczyka
• czerwona papryka konserwowa
• plaster sera feta
• oregano lub ulubiona przyprawa
• 1 łyżka oliwy

 Tuńczyka odsączyć, przełożyć do miski, dodać ser pokrojony w kostkę i rozdrobnioną paprykę. Polać oliwą i doprawić,

Smacznego!

Owsianka z gorzką czekoladą, bananem i migdałami

Tak, wiem - owsianka czekoladowa już pojawiła się na blogu - ale przecież ciepłych płatków, z roztopioną gorzką czekoladą i plasterkami banana nigdy za wiele. Dziś wersja dla zupełnych leniuchów, wystarczy dodać kostkę (ewentualnie dwie lub trzy :), wymieszać i można delektować się pysznym, sycącym śniadankiem :)

Składniki:

• 4 łyżki płatków owsianych
• 200-300 ml mleka
• 2 kostki gorzkiej czekolady
• 1 banan pokrojony na plasterki
• migdały

Płatki zalać mlekiem. Zagotować, dodać czekoladę, zmniejszyć ogień i gotować przez 8 minut, wymieszać. Przełożyć do miseczki.

Podawać z migdałami i plasterkami banana. 

Smacznego!

Farfalle z kurczakiem, mascaropne, pomidorami i słodkim sosem chili

Urocze kokardki w towarzystwie pysznego, kremowego sosu. Ten przepis znalazłam jakiś czas temu i odtąd regularnie go przygotowuję. Serek mascarpone kojarzy się raczej ze słodkimi daniami, wspaniale jednak komponuje się z makaronami różnego rodzaju. Lubicie świeży makaron, mięciutkiego kurczaka i aksamitne sosy? Jeśli - tak jak ja - jesteście amatorami kuchni włoskiej ten przepis z pewnością przypadnie Wam do gustu i na stałe zagości na talerzach :)
 

Używam dokładnie takiego sosu

Składniki:

• opakowanie makaronu pełnoziarnistego kokardki (lub inne)
• 250 g serka mascarpone
• 1 puszka pomidorów włoskich, pokrojonych
• 1 cebula
• 400 g kurczaka
• 5 łyżek sosu słodkiego chili (lub więcej) 
• sól
• pieprz

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.

 Mięso umyć i osuszyć. Na patelni rozgrzać oliwę.  Kurczaka pokroić na kawałki o długości 3-4 cm, doprawić solą i pieprzem.  Wrzucić na patelnię i usmażyć. Gotowego kurczaka przełożyć do miski wyłożonej ręcznikiem papierowym, aby odciekł z tłuszczu.

W garnku o grubym dnie rozgrzać 3 łyżki oliwy, wrzucić poszatkowaną cebulę, zeszklić. Wlać pomidory i sos, dusić ok. 15 minut, dodać serek i połączyć delikatnie za pomocą łyżki, gotować na małym ogniu 5 minut. Wrzucić usmażonego kurczaka i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Ugotowany makaron polać sosem, podawać.

Smacznego! 







 

Ciasto marchewkowe

I feel like a real, american housewife! Jak zostać perfekcyjną panią domu? Wystarczy upiec idealne ciasto marchewkowe na niedzielne popołudnie :) Tak, wiem - jest dopiero piątek, ale to też się liczy! Ciasto jest cudowne, wilgotne dzięki marchewce, pachnące cynamonem i unikalną kompozycją przypraw. Tradycyjnie podajemy je z serkiem kremowym lub waniliowym :) Gorąco polecam i zapewniam Was, że na jednym kawałku się nie skończy...

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• po 1/4 łyżeczki zmielonych goździków, gałki muszkatołowej, ziela angielskiego, soli 
• 2 jajka 
• 3/4 szklanki marchewki startej na dużych oczkach
• 1/3 szklanki oleju

 Przygotować dwie miski. W jednej wymieszać mąkę, sodę, proszek, cukier i przyprawy. W drugiej zmiksować jajka i olej. Połączyć zawartość obu misek przy użyciu łyżki. Dodać marchewkę i ponownie wymieszać. 

Małą keksówkę (forma prostokątna) wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Nadmiar wytrzepać. Przelać ciasto i wyrównać.

Piec 60-70 minut w 175*C.

Smacznego!

Omlet z serkiem homogenizowanym, kokosem, kakao i migdałami

Niezawodny, puszysty omlet białkowy - jak mini biszkopt. Podany z serkiem homogenizowanym, rozsmarowanym na jeszcze ciepłym placuszku, posypany wiórkami i oprószony ciemnym kakao. Całość uzupełniłam migdałami i bogatymi w błonnik wiórkami kokosowymi (aż 21 g błonnika na 100 g produktu!). Jak widać - kolacja na bogato, ale z zachowaniem  właściwej ilości składników najbardziej odpowiednich o tej porze dnia :) Omlet można podać z jogurtem naturalnym, serkiem kremowym lub twarożkiem. Poniżej przedstawiam przybliżoną zawartość białka na 100 gramów tych produktów*  :)

Składniki:

• 2 jajka
• 1 łyżka mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka otrębów pszennych,żytnich lub owsianych

 Dodatkowo:

• 2-3 łyżki serka homogenizowanego
• ciemne kakao
• migdały
• wiórki kokosowe

Białka oddzielić od żółtek. Ubić je na sztywno, dodać żółtka i zmiksować. Wsypać mąkę i otręby, delikatnie wymieszać. Patelnię wysmarować masłem i wylać ciasto. Smażyć na małym ogniu, do lekkiego ścięcia wierzchu, przewrócić i smażyć jeszcze chwilkę. Przełożyć na talerz.

Na omlet nałożyć serek - rozsmarować. Podawać z dodatkami.

Smacznego!

*wartości obliczone na podstawie danych z tablic kalorii

Pierogi leniwe

Dopiero niedawno odkryłam, dlaczego te kluseczki nazywane są leniwymi... są najszybszym pomysłem na obiad, gdy napada nas ochota na danie, które zazwyczaj robiła mama i babcia :) Pierożki (choć dla mnie zawsze będą kluskami ;) są niezwykle proste i szybkie w przygotowaniu. Najlepsze polane roztopionym masłem i posypane cukrem. 

Składniki:

• 450 g twarogu 
• 200 g mąki
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli

Składniki umieścić w misce i posiekać nożem, aby się wymieszały. Zagnieść ciasto lub zarobić mikserem ze spiralnymi końcówkami. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie*, można dosypać odrobinę mąki (im mniej tym lepiej). Ciasto podzielić na cztery części. Wyłożyć ma stolnicę oprószoną mąką (każdą część osobno), uformować wałek o średnicy ok. 2 cm, delikatnie przyklepać i nożem lub łopatką odcinać kluseczki (w kształcie rombów - ok. 3 cm). 

W dużym garnku zagotować sporą ilość wody (jak na pierogi), posolić - u mnie dwie łyżeczki. 

Kluseczki wrzucać na wrzątek i gotować ok. 4-5 minut. Odcedzić na sitku.

Podawać polane rozpuszczonym masłem i posypane cukrem.

Smacznego!

Pasta guacamole

100 post na blogu! 

Guacamole to pasta wywodząca się z Meksyku, najczęściej podawana z nachos'ami lub jako dodatek do kanapek i sałatek. Przygotowana jest na bazie awokado, które jest niezwykle cennym źródłem kwasu oleinowego obniżającego poziom cholesterolu oraz potasu regulującego ciśnienie krwi. Moim zdaniem najbardziej pasuje do świeżego pieczywa, na pyszne drugie śniadanko :)

Składniki:

• 1 awokado
• 1 mały ząbek czosnku
• 1 łyżka drobno posiekanej cebuli
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• kilka ziarenek kolendry, rozgniecionej
• sól
• pieprz
• papryka słodka

Awokado umyć, obrać ze skórki i przekroić na pół. Połówki przekręcić w przeciwnym kierunku, usuwając pestkę. Pokroić na mniejsze kawałki i umieścić w wysokim naczyniu. Dodać cebulę, oliwę, czosnek przeciśnięty przez praskę lub drobno pokrojony i sok z cytryny. Rozgnieść widelcem na gładką pastę. Doprawić do smaku solą, pieprzem, kolendrą i papryką.

Podawać z nachos'ami ( domowe można znaleźć tutaj) lub świeżym pieczywem.

Smacznego!

Baby cookies z kleiku ryżowego

Te urocze ciasteczka nazwałam 'baby cookies', ponieważ są przygotowane z kleiku ryżowego, który bardzo często jedliśmy jako małe dzieciaki :) Pewnie są osoby, którym kleik nie kojarzy się zbyt dobrze, dlatego pora to zmienić. Takie słodkości piekła moja mama kiedy byłam bardzo mała - zapraszam, więc na smaki dzieciństwa :) 

Składniki:

• 200 g masła
• 190 g kleiku ryżowego bezsmakowego
• 3 jajka
• pół szklanki cukru pudru
• 4 łyżki wiórków kokosowych
• 4 łyżki sezamu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 Dodatkowo: 

• pół słoiczka powideł śliwkowych

W misce utrzeć masło i cukier na jasną, puszystą masę. Po jednym dodawać jajka i miksować do połączenia. Wsypać pozostałe składniki i wymieszać łyżką. Uformować kulkę i wstawić do lodówki na pół godziny.

Rozgrzać piekarnik do 180*C. Łyżeczką nabierać ciasto i formować małe kuleczki, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w odstępie ok 3 cm (urosną). Delikatnie spłaszczyć i palcem robić małe dziurki. Napełnić powidłami. 

Piec 15-20 minut do mocnego zarumienienia (po upływie połowy czasu można obrócić blaszkę). Wystudzić.

Smacznego!

Inspiracja stąd.

Sałatka z ryżem, kurczakiem, rodzynkami, kukurydzą i ananasem

Wreszcie przepisy na najlepsze domowe sałatki ujrzą światło dzienne :) Dziś zapraszam na ciekawą propozycję - połączenie brązowego ryżu, soczystego kurczaka, słodkiego ananasa i rodzynek. Proporcje podane w przepisie wystarczają na przygotowanie rodzinnej porcji :)

 

Składniki:

• 3 szklanki ugotowanego brązowego ryżu (może być biały)
• 1 pierś z kurczaka
• 4 plastry ananasa z puszki
• pół szklanki rodzynek
• 4 łyżki majonezu
• mała puszka kukurydzy
• sól
• pieprz
• 2 łyżki oliwy

  Mięso umyć i osuszyć. Na patelni rozgrzać oliwę.  Kurczaka pokroić na kawałki o długości 3-4 cm, doprawić solą i pieprzem.  Wrzucić na patelnię i usmażyć. Gotowego kurczaka przełożyć do miski wyłożonej ręcznikiem papierowym, aby odciekł z tłuszczu.

W dużej misce umieścić ryż, rodzynki, odsączoną kukurydzę i mięso. Dodać ananasa pokrojonego na małe kawałki oraz majonez. Doprawić solą i pieprzem (ostrożnie - majonez sam w sobie jest już słony) - wymieszać. 

Podawać ze świeżym pieczywem.

Smacznego!