Sernik na zimno z malinami i galaretką

Urodzinowych pyszności ciąg dalszy :) Tym razem przedstawiam Wam lekki sernik na zimno z galaretką malinową i malinami :) Masa przygotowana jest na bazie prawdziwego sera twarogowego. Nie znajdziecie tutaj problematycznej żelatyny i tłustej śmietany. Gotowy sernik przechowujemy w lodówce :)

Tylko taki kawałeczek udało mi się uratować :)

Spód:

• 200 g pierniczków w czekoladzie z nadzieniem śliwkowym
• 100 g herbatników maślanych
• 50 g masła, roztopionego

Składniki wrzucamy do misy miksera i blendujemy do uzyskania mokrej masy o miałkiej konsystencji. Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno). Wysypujemy masę i równomiernie rozkładamy. Dociskamy np. dnem szklanki. Wkładamy do lodówki, aby stwardniał.

Warstwa cytrynowa:

• 100 g cukru
• 500 sera białego
• 60 g rozpuszczonego masła
• 1 galaretka cytrynowa, rozpuszczona w połowie wody podanej na opakowaniu

  Ser rozdrobnić. Wymieszać z przestudzonym, rozpuszczonym masłem i cukrem. Miksować na wysokich obrotach np. ręcznym blenderem przez ok. 6 minut do otrzymania puszystej masy. Pod koniec blendowania wlać tężejącą, zimną galaretkę cytrynową i dokończyć miksowanie. Masę wylać na zimny spód. Odstawić do całkowitego stężenia masy.

Warstwa malinowa:

• 100 g cukru
• 500 sera białego
• 60 g rozpuszczonego masła
• 1 galaretka malinowa, rozpuszczona w połowie wody podanej na opakowaniu

 Ser rozdrobnić. Wymieszać z przestudzonym, rozpuszczonym masłem i cukrem. Miksować na wysokich obrotach np. ręcznym blenderem przez ok. 6 minut do otrzymania puszystej masy. Pod koniec blendowania wlać tężejącą, zimną galaretkę malinową i dokończyć miksowanie. Masę wylać na stężałą warstwę cytrynową. Odstawić do całkowitego stężenia masy.

Wierzch:

• 1 galaretka malinowa
• 500 g malin

 Galaretkę rozpuścić w 250 ml wody. Odstawić do lekkiego stężenia. Maliny ułożyć na masie malinowej i zalać tężejącą galaretą. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego!