Rogaliki krucho-drożdżowe

Oto i one :) Bardzo długo zbierałam się do upieczenia rogalików. W planach miałam rogale marcińskie wypiekane na 11 listopada w Poznaniu. Po przejrzeniu kilku przepisów nieco zwątpiłam, ponieważ w ciasto należy wpoić kostkę masła... ponadto chłodzenie + wałkowanie co 30 minut - przynajmniej trzy razy! Przepis legendarny, może kiedyś się za niego wezmę, ale nie w tym roku :) Zamiast rogali upiekłam rogaliki z ciasta półkruchego lub krucho-drożdżowego, jak kto woli. Nie mogłam zdecydować się na jedno nadzienie, dlatego część wypełniona jest twarożkiem waniliowym, część powidłem, a pozostałe Nutellą... tak wiem - zabójstwo, ale jakieś takie uzależniające... Zapraszam do wypróbowania swoich sił :)

Składniki:

• 250 g masła
• 60 g świeżych drożdży
• 1 szklanka śmietany gęstej 18%
• 1 łyżka cukru pudru
• 3  szklanki mąki pszennej
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Nadzienie do wyboru:

• twarożek rozgnieciony z cukrem waniliowym
• powidła śliwkowe
• Nutella

Zrobić rozczyn z 1/4 szklanki śmietany i drożdży, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Masło posiekać z resztą składników, mają powstać okruszki. Dodać rozczyn i wyrobić gładkie ciasto. Można dodać więcej śmietany, jeśli ciasto jest za suche. Zawinąć w folię spożywczą i umieścić w lodówce na całą noc.

 Następnego dnia ciasto wyjąć i przekroić na trzy części. Każdą rozwałkować na okrąg, pokroić na 8 wycinków. Każdy wycinek lekko rozwałkować. Na dłuższy brzeg nałożyć łyżeczkę wybranego nadzienia i zwinąć w kierunku cieńszego końca. Skleić rogi i zawinąć do siebie. Gotowe rogaliki odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

Piec 20 minut  w 190*C. Wyjąć, wystudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Wilgotne ciasto 'Kokos i czekolada"

Kokos i czekolada to jedno z najbardziej udanych połączeń kulinarnych. Nieważne jaki deser przygotujecie z tych składników - zawsze będzie pyszny i spotka się z uznaniem gości. Dziś zapraszam na kawałeczek wilgotnego ciasta czekoladowego pod kokosową chmurką i błyszczącą polewą... brzmi wspaniale, a smakuje jeszcze lepiej! Zapraszam :)

Składniki:

• 60 g gorzkiej czekolady, roztopionej
• 85 g kakao
• 200 ml wrzącej wody
• 145 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 90 g masła
• 100 g cukru
• 2 jajka
• 250 ml mleka kokosowego

Czekoladę i kakao umieścić w misce, zalać wrzątkiem i mieszać do uzyskania gładkiej masy, przestudzić. Przesiać mąkę, sodę i proszek. Cukier zmiksować z rozpuszczonym masłem, dodać jajka i miksować, aż masa zjaśnieje i będzie puszysta. Do masy jajecznej wlewać na zmianę mieszankę czekoladową i mleko kokosowe. Dodać suche składniki i wymieszać do połączenia. Formę (ok. 23 x 23 ) wyłożyć papierem i wylać ciasto. Piec do suchego patyczka ok. 50-60 minut w 180*C. Wyjąć, wystudzić.

Krem:

• 250 g mascarpone
• 80 ml śmietanki kremówki
• cukier puder do smaku
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych

Śmietankę ubić z cukrem, dodać mascarpone i wymieszać/krótko zmiksować. Wymieszać z wiórkami. Krem wyłożyć na ciasto i rozprowadzić. Schłodzić.

Polewa

• 100 g gorzkiej czekolady
• 40 g masła

Masło rozpuścić z czekoladą i wymieszać do powstania gładkiego sosu. Wylać na schłodzone ciasto.

Smacznego!

Bananowe ciasteczko z kubeczka bez mąki

Ostatnio tak wyglądają moje śniadania :) Taka forma bardzo mi odpowiada, ponieważ żołądek po nocy domaga się czegoś ciepłego, a mózg czegoś słodkiego. Ciasteczko z kubeczka łączy te dwie rzeczy, a przy tym jest niezwykle szybkie do przygotowania... a kalorie? Z porcji powstaną dwa ciasteczka po ok. 125 kcal, więc  z powodzeniem mogą stanowić deser dla osób dbających o linię :) Ciasto nie zawiera ani grama mąki bądź cukru. Słodycz banana jest wystarczająca :)

 

Składniki:

• 1 banan
• 1 jajko
• 1 łyżeczka otrębów owsianych
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 kostka czekolady gorzkiej

Wszystkie składniki zmiksować. Przełożyć do foremek na suflety lub do silikonowych ( u mnie dwie ok. 10 cm) . W środek włożyć po połowie kostki czekolady. Piec w mikrofali do suchego patyczka ok. 3-4 minuty. 

Podawać na ciepło.

Smacznego!

Czekoladowy pudding jaglany z cynamonem i bananem

Pomysł na wykorzystanie kaszy jaglanej, która została z obiadu :) Nazywana jest "królową kasz", jest lekkostrawna i niskokaloryczna, zawiera wartościowe składniki potrzebne dla naszego organizmu. Pełna miska ciepłego, pięknie pachnącego cynamonem puddingu o poranku to idealna recepta na udany dzień :)

Składniki:

• 4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 łyżeczka kakao
• 50 ml mleka
• 1/2 łyżeczki miodu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 banana pokrojonego na plasterki

Kaszę podgrzewamy z mlekiem, kakao i miodem. Dodajemy cynamon i mieszamy. Przekładamy do miski i podajemy na ciepło z plasterkami banana.

Smacznego!

Naleśniki orkiszowe z serem i sosem borówkowym

Naleśniki są idealnym pomysłem na obiad, gdy mamy dość mięsnych dań. Możecie użyć dowolnej mąki, u mnie jest to orkiszowa, ale sprawdzi się także żytnia, pszenna czy owsiana. Jeśli chodzi o nadzienie można zmienić go według swoich upodobań :)

Ciasto:

• 250 ml wody

• 250 ml mleka

• 2 jajka

• 1 łyżka oleju

• pół łyżeczki soli

• 200 g mąki orkiszowej

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Smażyć na patelni z małą ilością tłuszczu.

 

Twarożek:

• 4 łyżki twarogu

• 2 łyżki jogurtu naturalnego

•  1 łyżeczka miodu

•  1 żółtko

Ser zmiksować z żółtkiem i cukrem.

Dodatkowo:

• 1/2 szklanki borówek

• jogurt naturalny

Naleśniki posmarować serem. Podawać ze zmiksowanymi owocami.

Smacznego !

Masło kokosowe

Moja nowa miłość :) Jak widać na załączonym obrazku masło można zrobić nie tylko z orzeszków ziemnych :) Na blogu znajdziecie już przepisy na masło słonecznikowe, sezamowe, z orzechów włoskich. Zapraszam do wypróbowania nowego przepisu, gwarantuję, że zakochacie się w tym kremie. Smakuje jak princessa w białej czekoladzie.... a przecież to tylko bogate w Omega 3 wiórki kokosowe!

Składniki:

• 200-400 g wiórków kokosowych

Wiórki umieścić w misie blendera (dobrze sprawdzi się Thermomix) i miksować, aż powstanie kremowa masa. Co jakiś czas zgarnąć masło ze ścianek. Czas 5-10 minut w zależności od mocy blendera. Przechowywać w lodówce (stwardnieje ze względu na olej kokosowy, można podgrzać lub wyjąć odpowiednio wcześniej). 

Używać do owsianek, ciasteczek, deserów.

Smacznego!

Omlet piernikowy z powidłami śliwkowymi i jogurtem

W kuchni coraz bardziej czuć święta :) Aromatyczna kawa, pachnąca cynamonem herbata, jabłka, gruszki, śliwki... wszystko pięknie podane, aby poprawić Nam nastrój w gorsze dni... a gdy przychodzi weekend warto zafundować sobie odrobinę przyjemności w postaci korzennego omleta z uroczymi gwiazdkami wypełnionymi jogurtem i powidłami śliwkowymi :)

Składniki:

• 2 jajka
• 1 łyżka mąki pełnoziarnistej żytniej
• 1 łyżeczka kakao ciemnego 
• 1/2 łyżeczki przyprawy korzennej
• 1 łyżeczka otrębów pszennych,żytnich lub owsianych

 Dodatkowo:

• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka powideł śliwkowych

Białka oddzielić od żółtek. Ubić je na sztywno, dodać żółtka i zmiksować. Wsypać mąkę, kakao i otręby, delikatnie wymieszać. Patelnię wysmarować masłem i wylać ciasto. Smażyć na małym ogniu, do lekkiego ścięcia wierzchu, przewrócić i smażyć jeszcze chwilkę. Przełożyć na talerz. Foremkami do ciasteczek wyciąć kształty. Podawać z dodatkami.

Smacznego!