Fit krem kokosowy Raffaello

Jeśli tak spodobało Wam się dietetyczne tiramisu bez cukru, to co będzie z tym deserem? :) Wiem, że wśród Was jest wielu wielbicieli kokosu - w tym ja! Jako ostatnią propozycję wykorzystania tego pysznego składnika przygotowałam dietetyczny mus/krem kokosowy... Nie znajdziecie w nim ani grama cukru czy niezdrowego tłuszczu. Polecam dla osób, którym zależy na zdrowych, ale równocześnie pysznych deserach :)

Składniki:

• 200 g mleka kokosowego (po leżakowaniu w lodówce całą noc, musi być twarde)
• 150 g serka homogenizowanego np. Bieluch
• 1 łyżeczka miodu
• 3 łyżki serka kremowego np. Mój Ulubiony
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych + do posypania 
• całe migdały

Mleko kokosowe ubić na sztywną pianę  (nie będzie tak sztywna jak kremówka, ponieważ ma mniej tłuszczu). Dodać obydwa serki, miód i wymieszać dokładnie łyżką. Gdy powstanie jednolita masa wmieszać wiórki. Przełożyć do pucharków/kieliszków, w środek włożyć cały migdał. Posypać wiórkami po wierzchu. Schłodzić.

Smacznego!

Tarta Bounty kokosowo-czekoladowa

Kokosowe smaku nigdy mi się nie znudzą :) Tym razem coś dla osób, które nie szukają dietetycznych zamienników. Ten deser nie wymaga pieczenia- przygotujemy go zaledwie w 15 minut + czas na chłodzenie :) Jako nadzienie wykorzystałam mleko kokosowe ubite jak śmietanka kremówka - na sztywną pianę. Masa jest stabilna dzięki białej czekoladzie. Spód to kruche wafelki śmietankowe i odrobiną roztopionej czekolady... zakochacie się :)

Spód:

• 100 g wafelków śmietankowych
• 50 g herbatników w czekoladzie mlecznej
• 30 g miękkiego masła

  Ciasteczka umieszczamy w misie miksera i blendujemy do momentu, aż masa osiągnie konsystencję mokrego piasku. Dodajemy masło i ponownie miksujemy. Tortownicę o średnicy 18 cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno). Wysypujemy masę ciasteczkową i równomiernie rozkładamy. Dociskamy dnem szklanki. Wstawiamy do lodówki do stwardnienia.

Nadzienie:

• 200 g twardej śmietanki kokosowej*
• 100 g białej czekolady 
• 1 łyżeczka cukru pudru

  Śmietankę ubić na sztywno (nie będzie tak sztywna jak kremówka, ponieważ ma mniej tłuszczu). Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Gdy lekko przestygnie wlać do śmietanki, dodać cukier i ubić krótko. Wyłożyć na twardy spód i wyrównać. Schłodzić min 3 godziny. Przed podaniem posypać wiórkami po wierzchu.

Smacznego!

*śmietanka tworzy się, gdy puszkę z mlekiem umieścimy w lodówce na całą noc - musi stwardnieć

Zdrowe ciasteczka kokosowe w czekoladzie

Dawno temu w sklepach można było znaleźć okrągłe ciasteczka kokosanki, jedne z najlepszych jakie pamiętam z dzieciństwa... niestety zawierają niezdrowe tłuszcze i sporą ilość cukru :( Mam dla Was dobrą wiadomość - teraz możecie przygotować zdrową wersję w domu :) Kolejna propozycja w ramach Tygodnia Kokosowego <3

Składniki:

• 120 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 jajko
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 1 łyżka miodu
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 80 g masła klarowanego/oleju kokosowego/zwykłego masła

Wszystkie składniki umieścić w misce i szybko zagnieść ciasto. Uformować kulkę i podzielić na dwie części. Rozwałkować na ok. 6 mm i wycinać dowolne kształty, u mnie serduszka. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 15 minut w 180*C. Wyjąć i wystudzić. 

Dodatkowo:

• 5 kostek gorzkiej czekolady

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej lub mikrofali. Smarować od spodu wystudzone ciastka i odkładać, aż polewa zastygnie. 

Smacznego!

Fit Princessa

Czy Wy też uwielbiacie kokos? Ja mogę go jeść pod każdą postacią, w kremach, owsiankach, ciasteczkach czy batonikach - oczywiście wszystko w odchudzonej, przepysznej wersji :) Tym przepisem rozpoczynamy kokosowy tydzień :) Na pierwszy rzut leci fit Princessa kokosowa na owsianym spodzie... to więcej niż niebo w gębie :)

Spód:

• 1 łyżka płatków owsianych
• 2 łyżki mleka
• 1/2 łyżeczki płynnego miodu

W miseczce wymieszać otręby, płatki owsiane oraz płynny miód i mleko. Przełożyć na talerz, i rozprowadzić cienką warstwę.  Zapiec w mikrofali 1 minutę i 30 sekund. Gdy masa ostygnie zgniatamy ją w dłoni i formujemy prostokątny spód. Odkładamy na talerzyk wyłożony folią spożywczą i chłodzimy w lodówce na czas przygotowania kremu.

Krem:

• 2 łyżeczki mleka w proszku
• 2 łyżki mleka
• 3 łyżki serka śmietankowego
• 3/4 łyżeczki miodu
• 3 łyżki wiórków kokosowych

 W małej misce rozrobić mleko w proszku i mleko, dodać pozostałe składniki i wymieszać na gładką masę. Można schłodzić w lodówce jeśli masa będzie zbyt rzadka. 

Gotową masę wyłożyć na spód owsiany i wyrównać. Posypać wiórkami. Batonik najlepiej smakuje schłodzony.

Smacznego!

Fit czekolada mleczna

Nareszcie jest! Mogę z całą pewnością powiedzieć, że jest to najlepsza "fit alternatywa" jaką do tej pory udało mi się wymyślić. Są pewnie tacy, którzy wolą dietetyczne batoniki Bounty, fit tiramisu bez cukru lub dietetyczne Kinder Bueno, ale nie ma to jak tradycyjna czekolada :) Może nie do końca taka tradycyjna, bo o niebo zdrowsza i mniej kaloryczna. Sklepowa ma ponad 500 kcal w 100g, a nasza ok. 200 kcal! Brzmi zachęcająco? Jeśli nadal nie jesteście przekonani, pierwszy gryz załatwi sprawę :) Czekolada konsystencją przypomina krówkę, jest aksamitna, ciągnąca i uzależniająca... Spróbujcie, a nie pożałujecie :)

Składniki:

• 100 g serka homogenizowanego np. Bieluch
• 1/4 szklanki mleka
• 200 g mleka w proszku
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka miodu
• dowolne dodatki: orzechy, rodzynki, żurawina

Mleko i serek dokładnie wymieszać w garnku, delikatnie podgrzać, aż zrobi się ciepłe. Zdjąć z palnika, dodać mleko w proszku, kakao i miód. Zmiksować, najlepiej blenderem na jednolitą masę czekoladową.  UWAGA! Nie zjeść wszystkiego prosto z miski ;) Dodać orzechy lub inne dodatki. Keksówkę wyłożyć folią spożywczą i przelać masę, wyrównać. Schłodzić w zamrażarce ok 3 godziny, następnie przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Tiramisu z likierem Bailey's

Taka mała przyjemność na zakończenie posiłku :) Deser bardzo elegancki, kremowy, w sam raz dla wielbicieli kawy. Likier Bailey's przełamuje słodycz deseru i nadaje wykwintnego posmaku. Zdecydowanym plusem jest to, że tiramisu w takiej wersji nie zawiera surowych żółtek, jak w tradycyjnej wersji. Zapraszam serdecznie :)

Składniki na 4 porcje:

• 250 g mascarpone
• 250 ml śmietanki kremówki
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie okrągłych biszkoptów
• 1 szklanka mocnego naparu kawowego 
• 1/2 szklanki likieru kawowego Bailey's
• gorzkie kakao do oprószenia

Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec po łyżce dodawać cukier puder. Do ubitej śmietany dodać mascarpone i zmiksować do otrzymania gęstego, gładkiego kremu. Na spodzie kieliszków układać biszkopty namoczone w naparze kawowym (wymieszanym z likierem) następnie warstwę kremu i ponownie biszkopty. Przykryć pozostałym kremem i obsypać kakao. Schłodzić w lodówce.

 

Smacznego!

Dietetyczne batoniki Kinder Bueno

Bueno z języka hiszpańskiego oznacza 'dobry', ale myślę, że te batoniki są wręcz maravilloso, czyli wspaniałe! Chyba każdy z nas uwielbia popularne batoniki Kinder Bueno... no bo jak można pogardzić chrupiącym wafelkiem wypełnionym aksamitnym kremem i polanym czekoladą... paraíso culinario amigos! Niestety taki batonik to aż 571 kcal w 100g :( Mam jednak dobre wieści :) Teraz, możecie przygotować zdrowe, dietetyczne i nieziemsko pyszne batoniki w domu. Jestem pewna, że przypadną Wam do gustu tak jak fit Snickers'y i Bounty :)

Warstwa spodnia:

• 1 banan
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
  

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Ciasto wylać do silikonowej formy, tak, aby utworzyło warstwę ok 0,5 cm (nie martwcie się - urośnie). Piec 4-5 minut w mikrofali lub 20 minut w 180*C (tej wersji nie próbowałam - korzystam z szybkiej mikrofali). Wyjąć i wystudzić. Pokroić na prostokąty ok. 9 x 2,5 cm. 

Krem:

• 100 g orzechów włoskich
• 10 płaskich łyżeczek mleka w proszku
• 1/2 łyżeczki miodu
• 150 g serka kremowego
• 150 g jogurtu naturalnego
• kropelka aromatu waniliowego

Orzechy podprażyć na suchej patelni, zmielić na pył (bardzo drobno). Dodać resztę składników i zblendować do połączenia.  

Polewa:

• 2 łyżeczki gorzkiego kakao
• 2,5 łyżeczki wody gorącej

Kakao dokładnie rozmieszać z wodą, dosłodzić do smaku.

Spody posmarować grubą warstwą kremu i wyrównać. Po wierzchu polać polewą i schłodzić w lodówce.

Smacznego!