Zdrowy mazurek czekoladowo-śliwkowy z masą orzechową

Wszystko co najlepsze w jednym mazurku, w lżejszej wersji niż tradycyjny wypiek na masełku. Spód do mazurka przygotowujemy z mąki owsianej, którą polecam przygotować samemu, w młynku do kawy lub blenderze. Ciasto formujemy w uroczą pisankę, podzieloną paskami ciasta :) Mazurek wypełniony jest dwoma masami: jedna śliwkowo-czekoladowa, a druga orzechowa... W cieście nie znajdziecie ani grama masła i cukru! Dopiszcie go do świątecznej listy wypieków :)

Spód:

• 12 łyżek płatków owsianych
• 10 łyżek mąki pełnoziarnistej np. pszenna, żytnia
• 2 jajka
• 2 łyżki masła orzechowego
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2-4 łyżki miodu (w zależności od tego jak słodkie lubimy)

Płatki zmielić na mąkę, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Z ciasta odłożyć niewielką część ok. 1/4. Większą część wyłożyć na blat lub stolnicę i rozwałkować na grubość ok 0,5 cm. Miską wyciąć kształt koła, ale nie do końca, górę przedłużyć na kształt jajeczka. Mniejszą część uformować w wałeczek, podzielić na odpowiedniej długości i opleść kształt jajka, przycisnąć. Z pozostałej części uformować wałeczki poprzeczne i przykleić. Przełożyć na blachę.

Piec 12-15 minut 180*C. Wystudzić.

 Masa czekoladowo-śliwkowa:

• 6-7 śliwek suszonych
• 2 daktyle
• 2 łyżeczki ciemnego kakao
• 1 łyżeczka miodu

Śliwki i daktyle namoczyć w gorącej wodzie. Gdy napęcznieją odlać wodę i zmiksować na gładką masę z pozostałymi składnikami.

Masa orzechowa:

• 1/2 szklanki orzechów włoskich
• 3 łyżki mleka
• kropelka aromatu waniliowego

Orzechy zmielić, dodać pozostałe składniki i wymieszać.

Wystudzone ciasto wypełnić masami i dowolnie udekorować.

Smacznego!

Obwarzanki z czarnuszką lub sezamem

Zapraszam na tradycyjne obwarzanki znane z krakowskich uliczek :) Pierwsze wzmianki o obwarzankach pochodzą już z XIV wieku. Obecnie przepis został wpisany na listę unijnych produktów objętych chronionym oznaczeniem geograficznym. Wypiek musi spełniać odpowiednie kryteria: średnica powinna mieć od 12 do 17 cm, grubość splotu od 2 do 4 centymetrów. Obwarzanek ma być nie lżejszy niż 80 i nie cięższy niż 120 gram. Zapewniam Was, że domowe obwarzanki są pyszne w każdym rozmiarze a do tego szybkie w wykonaniu i chrupiące. Można obsypać je dowolnymi dodatkami takimi jak czarnuszka, sezam, sól gruboziarnista czy mak. Zapraszam serdecznie do spróbowania swoich sił!

Składniki:

• 500g mąki 
• 50g drożdży świeżych 
• 1 łyżeczka soli
• 80g masła miękkiego 
• 100ml mleka letniego 
• 100ml wody letniej
• 1/2 łyżeczki cukru

Podgrzać 50ml mleka i 50ml wody. Mieszanka ma być lekko ciepła, nie wrząca! Dodać drożdże i cukier. Wymieszać, dodać 2 łyżki mąki i odstawić aż drożdże zaczną pracować (ok 15 min). W dużej misce mieszamy mąkę, dodajemy masło w małych kawałkach, sól, resztę płynów i wyrośnięte drożdże. Wyrabiamy gładkie ciasto i odstawiamy na 20 min, żeby odpoczęło. Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat i dzielimy na 2 równe części. Następnie powstałe części dzielimy znów na pół aż do uzyskania 16 kawałków. Każdy kawałek w dłoniach formujemy w wałeczek i trzymając za dwa końce zwijamy w przeciwnym kierunku, aby powstał wzór obwarzanka. Zlepiamy końce że sobą.

 Piekarnik nagrzewamy do 200°C. W dużym garnku zagotowujemy wodę, wkładamy obwarzanki i obgotowujemy 2 minuty.  Wynajmujemy za pomocą cedzaka prosto na blaszkę. Smarujemy mlekiem lub jajkiem. Posypujemy czarnuszką, sezamem lub makiem. Pieczemy 20-25 min do zarumienienia. 

Smacznego!

ZAPRASZAM DO ZAKUPU AUTORSKIEGO E-BOOKA "ZDROWE SŁODKIE" ! Pancakes, desery, owsianka, ciasto, ciasteczko, koktajle, drożdżówki o obniżonej zawartości cukru, tłuszczów nasyconych i bez sztucznych dodatków

Witajcie po przerwie!

Z radością przedstawiam efekt wielu godzin pracy w kuchni i przed komputerem, mój AUTORSKI E-BOOK „Zdrowe słodkie”! Po 4 latach prowadzenia bloga czas iść o krok dalej.

CO ZAWIERA?

W środku znajdziecie 50 przepisów na zdrowe, pełnowartościowe, słodkie śniadania, desery i ciasta. Są to nigdy nie publikowane nowości oraz trzy bestsellery z bloga z ograniczeniem białego cukru, tłuszczów nasyconych i bez sztucznych dodatków.  Spis treści wygląda następująco:

-pancakes, omlety, owsianki, koktajle, ciasta, ciasteczka, muffinki,  drożdżówki i rogaliki, desery, oraz kulinarne porady

ILE KOSZTUJE?

Jako, że to mój debiutancki projekt cena to jedyne 19,99 PLN.

JAK KUPIĆ?

1.      1.  Klikając w link https://automater.pl/rest/order-viewer/buy/863590 i dokonując płatności przez system PayPal – automater po otrzymaniu środków wysyła OD RAZU link do pobrania e-booka.

2.       2. Przelewem na mój nr konta  80 1050 1445 1000 0092 1147 8863  tytułem „Ebook (WASZ ADERS EMAIL)” . Np. „Ebook jan.kowalski@gmail.com”

Po zaksięgowaniu płatności wysyłam (jak tylko najszybciej dam radę, nie później niż do końca dnia) na podany adres plik .pdf z ebookiem, zgodnie z kolejnością zgłoszeń.

*Każda wpłata to GWARANCJA otrzymania pliku PDF liczącego 60 stron.

*Masz uwagi, pytania? Pisz na Aleksandra.a.turek@gmail.com J

*Wolisz dostać plik na fb? Napisz, po opłaceniu zamówienia prześlę go do Ciebie do końca dnia J

Mam nadzieję, że  e-book „Zdrowe słodkie” sprawi Wam wiele radości :)

Tort kokosowy z konfiturą truskawkową by Oliwia :)

Przepiękny tort kokosowy wykonany przez moją przyjaciółkę Oliwię na specjalną okazję - urodziny jej Taty :) Jak tylko mi go pokazała, stwierdziłam, że takie cudo musi znaleźć się na blogu. W środku znajdziecie puszysty biszkopt, aksamitną masę kokosową i domową konfiturę truskawkową. Mnie ujęła cudowna dekoracja, sami zobaczcie :)

Przepis,zdjęcia i wykonanie: Oliwia Poźniak

Biszkopt:

• 4 jajka,
• 100 g ksylitolu( puder), lub cukru
• 120 g mąki,
• pół łyżeczki aromatu waniliowego w płynie.

Ubić białka ma sztywno, następnie stopniowo dodawać cukier i żółtka i aromat, dodać mąkę i chwile delikatnie wymieszać łyżka. Przelać do wysmarowanej masłem formy, piec 20 min w 180 stopniach.

Masa kokosowa:

• połowa gęstej części mleczka kokosowego z puszki
• tabliczka białej czekolady,
• 250 g mascarpone,
• 2 łyżki ksylitolu

Mleczko gotować 30 min na małym ogniu, zdjąć z ognia i dodać czekoladę, wymieszać do uzyskania gładkiego kremu, mascarpone zmiksować z ksylitolem, schłodzić zarówno masę z czekolady i mleczka jak i mascarpone, po schłodzeniu wymieszać obie masy.

Warstwa truskawkowa:

• mrożone truskawki ok 15 sztuk,
• łyżka konfitury truskawkowej.

Mrożone truskawki gotować na małym ogniu aż do uzyskania konsystencji dżemu, dodać konfiturę.

Cześć masy kokosowej wymieszać z przygotowanym dżemem truskawkowym( będzie do posmarowania biszkoptu).

Do ozdoby: świeże truskawki, kwiat bzu, rafaello

Biszkopt przeciąć na pół i posmarować masa truskawkowa wymieszana z serkiem. Nałożyć górna cześć i posmarować biała masa kokosowa, przyozdobić dodatkami.

Waniliowy fit sernik na zimno z malinami

Ciasto idealne na ciepłe majowe popołudnia, jako uzupełnienie aromatycznej kawy. Zamiast tradycyjnego kruchego spodu na maśle znajdziemy tutaj płatki owsiane, miód i masło orzechowe. Do tego lekka masa jogurtowa i orzeźwiająca galaretka z malinami. Zapraszam!

Spód:

• 1 szklanka płatków owsianych
• 2 łyżeczki kakao
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki oleju kokosowego rozpuszczonego
• 1 łyżka masła orzechowego

Płatki owsiane zmielić, wymieszać z pozostałymi składnikami na zwartą masę. Formę (u mnie keksówka) wyłożyć folią spożywczą i wylepić dno masą. Schłodzić aż stwardnieje.

Masa:

• 400g jogurtu naturalnego
• 10g cukru waniliowego
• 2 łyżki żelatyny
• kropelka aromatu waniliowego
• 1 galaretka owoce leśne
• 1 szklanka mrożonych malin

Jogurt wymieszać z cukrem. Żelatynę zalać 1/2 szklanki wody i zostawić aż napęcznieje. Następnie podgrzać delikatnie aż będzie płynna. Dodać do masy i szybko zmiksować wszystkie składniki. Wylać na spód i pozostawić do stężenia.

Galaretkę rozpuścić w 500ml wody, gdy będzie się siadała wrzucić mrożone maliny i wylać masę na schłodzony sernik.

Delicja XXL

Ten smak uwielbiają chyba wszyscy - puszyste ciasto, słodka galaretka i czekolada. Brzmi znajomo? To delicje, jedne z najpopularniejszych ciasteczek w naszym kraju. A gdyby tak przygotować je w wersji XXL? Chętni?  To zapraszam!

Spód:

• 150g mąki
• 1 rozgnieciony banan
• 2 łyżki oleju kokosowego pozostałymi lub masła
• 1 jajko
• 1/2szklanki mleka
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Wszystkie składniki wymieszać widelcem na jednolitą masę. Piec w wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy 25cm przez 20 min w 180°C

Masa:

• 2 galaretki truskawkowe
• 1/2 szklanki mleka
• 1 banan
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 2 łyżki kakao
• 150g gorzkiej czekolady
• 1 miarka odżywki białkowej lub mleka w proszku

Galaretkę przygotować wg przepisu na opakowaniu i wylać tężejącą na wystudzony spod. Pozostałe składniki poza czekoladą zmiksować. Czekoladę rozpuścić w mikrofali i wmieszać do masy. Gotową masę wyłożyć na stężałą galaretkę. Schłodzić w lodówce przez całą noc.

Tort kokosowy z kremem waniliowym i śmietanką kokosową

Taki tort sobie wymarzyłam... puszyste blaty biszkoptowe, wilgotne od likieru amaretto, niesamowicie waniliowy krem i śnieżnobiała pianka kokosowa - a wszystko zdrowsze niż mogłoby się wydawać! Do posłodzenia używamy erytrolu, a w całym cieście znajduje się znikoma ilość tłuszczu :)

Biszkopt:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki erytrolu lub cukru

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno ze szczyptą soli. Po łyżce dodawać erytrol i miksować. Następnie wmiksować żółtka dodając po jednym. W osobnej misce wymieszać obie mąki. Przesiać do masy jajecznej. Piec w tortownicy o śr. 25cm przez 30 minut w 180°C.
Wyjść, odstawić do wystudzenia.

Masa:

• 2 budynie waniliowe
• 800 ml mleka
• 90g oleju kokosowego lub masła
• 4 łyżki erytrolu lub 2 łyżki cukru

Budyń przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu używając 800ml mleka. Odstawić do całkowitego wystudzenia. Zmiksować krótko z olejem kokosowym lub masłem.

Warstwa kokosowa:

• 500ml mleczka kokosowego 85%
• 2 łyżki erytrolu
• 3 łyżeczki żelatyny

Żelatynę zalać 1/3 szklanki wody i zostawić aż napęcznieje. Mleczko kokosowe ubić na sztywno jak śmietankę. Gdy bedzie sztywne wmieszać erytrol łyżką. Potem rozpuścić żelatynę delikatnie aby się nie zagotowala. Szybko dodać do masy kokosowej i ubić tą samą końcówką. Masę umieścić na chwilę w lodówce tak aby można ją było rozsmarować ale by nie stężała całkowicie.

Biszkopt przekroić na 2 części, nasączyć likierem amaretto wymieszanym z wodą. Przełożyć budyniem. Na samą górę wyłożyć masę kokosową. Schłodzić w lodówce.