Szarlotka pełnoziarnista z prażonymi jabłkami, pianką i kruszonką

Dziś kulinarne wyzwanie dla osób wiecznie śpieszących się :) Szarlotkę, którą widzicie na zdjęciach udało mi się przygotować w 10 minut, a pozostały czas to już tylko i wyłącznie pieczenie. Spód przygotowany jest z pszennej mąki pełnoziarnistej. Nadzienie to jabłka prażone z cynamonem. Całość przykryta jest śnieżnobiałą pierzynką i chrupiącą, złocistą pierzynką. Ekspresowe ciasto na jesienne wieczory :)

 

 

 

 

Spód:

• 125 g masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie:

• 1/2 słoika prażonych jabłek
• 1 łyżeczka cynamonu

Kruszonka:

• 70 g mąki
• 50 g zimnego masła
• 50 g cukru

Dodatkowo:

• 2 białka
• 1 i 1/2 łyżki cukru waniliowego 

 Przygotowujemy kruszonkę. W misce szybko rozcieramy w palcach podane składniki. Chłodzimy w zamrażarce.

Masło ucieramy z cukrem pudrem na jasną masę. Dodajemy po jednym jajka i dalej ucieramy, aż masa się połączy. Dodajemy mąki i proszek. Wyrabiamy gładkie ciasto. Tortownicę o średnicy 22 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto i wylepiamy dokładnie dno. Pieczemy 10 minut 200*C. Wyjmujemy ciasto, wykładamy jabłka wymieszane z cynamonem. Białka ubijamy z cukrem na sztywną, lśniącą pianę. Wykładamy na jabłka i wyrównujemy. Po wierzchu posypujemy obficie kruszonką. Pieczemy 50-60 minut w 165*C lub do zezłocenia wierzchu. Wyjmujemy i chłodzimy w formie. 

Można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!