Dietetyczny sernik czekoladowy na orzechowym spodzie

Pyszny, kremowy sernik bez pieczenia! W sam raz na upalne dni, kiedy nie mamy ochoty na włączanie piekarnika :) Deser jest bogaty w białko, nie tylko ze względu na główny składnik jakim jest twarożek, ale także dzięki dodatkowi odżywki białkowej  o smaku czekoladowym. Spód to omlet orzechowy przygotowany bez grama mąki - wielbiciele zdrowych słodkości będą zadowoleni :) Na wierzchu znajdują się świeże truskawki :)

  
Spód:

• 2 jajka
• 1 łyżeczka masła orzechowego w proszku PB2 lub zwykłego
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka miodu

Składniki zmiksować i wylać na  rozgrzaną patelnię. Smażyć pod przykryciem 5 minut z każdej strony. Przełożyć na do tortownicy, ewentualnie przyciąć do jej rozmiaru.

Sernik:

• 500 g twarogu półtłustego lub tłustego
• 100 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki miodu lub innego słodzidła, wg upodobań
• 20 g żelatyny
• 3 łyżki zimnej wody
• 25 g odżywki białkowej o smaku czekoladowym Iso Whey Zero
• 1 łyżeczka syropu karmelowego Walden Farms lub 1 łyżeczka cynamonu

 Ser, jogurt, odżywkę, miód i syrop karmelowy miksujemy na gładką masę. Żelatynę zalewamy wodą do pokrycia, gdy napęcznieje rozpuszczamy na małym ogniu lub w mikrofali. NIE MOŻE SIĘ ZAGOTOWAĆ! Wlewamy do masy serowej i miksujemy. Gotową masę wykładamy do tortownicy (na omlet). Odstawiamy na ok 5 godzin do lodówki. Przed podaniem dekorujemy plasterkami truskawek.

Smacznego!

Czekoladowe kulki białkowo-tłuszczowe

Ostatnio bardzo spodobały mi się małe kuleczki jako sposób na przemycenie czegoś słodkiego do jadłospisu. Cenię je głównie ze względu na szybkość przygotowania i pełną dowolność w łączeniu smaków. Miałam dla Was przygotowaną propozycję na bazie banana, ale pralinki nie doczekały się publikacji, ponieważ zostały zjedzone :) W zamian za nie, zapraszam na kulki czekoladowe na bazie serka, z dodatkiem słonecznika, który wzbogaca je o aminokwasy, NKT czy witaminy z grup E i B. Pyszne - na jeden kęs, a takie zdrowe!

Składniki:

• 1/2 szklanki nasion słonecznika
• 4 łyżki twarożku lub kremowego serka np. Mój Ulubiony
• 2 łyżeczki syropu Walden Farms
• 2 łyżeczki kakao
• 2 łyżeczki odżywki białkowej o dowolnym smaku np. Iso Whey Zero

Nasiona słonecznika umieszczamy w pojemniku blendera i rozdrabniamy na pył. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy. Schładzamy masę w lodówce, następnie wyjmujemy i formujemy kulki. Ponownie schładzamy. Można także zamrozić.

Smacznego!

Ciasteczka owsiane z wiórkami kokosowymi, żurawiną i słonecznikiem

Szybkie ciasteczka owsiane bez mąki pszennej. Jako dodatki możecie wykorzystać dowolne składniki, u mnie tym razem są to wiórki kokosowe, słonecznik i suszona żurawina. Ciasteczka są słodzone miodem, ale można zamienić go na ksylitol lub cukier trzcinowy. Zapraszam!

Składniki:

• 2 łyżeczki miodu
• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 szklanka mąki owsianej
• 1/2 szklanki słonecznika
• garść suszonej żurawiny
• garść wiórków kokosowych
• 2 łyżki oleju kokosowego lub masła klarowanego, rozpuszczonego
• 2 jajka

  Masło lub olej roztopić na małym ogniu. Wlać do miski i za pomocą łyżki wymieszać z resztą składników. Przygnieść, aby  płatki pochłonęły mokre składniki. Łyżeczką nabierać porcje ciasta, zgnieść w ręce i uformować kulkę. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 18-20 minut w 180*C.

Upieczone ciasteczka przełożyć na kratkę do wystudzenia.

Smacznego!

Torcik naleśnikowy z kremem waniliowym i bananami

Taki torcik sprawiłam sobie na urodzinowe śniadanie :) Upiekłam jeden duży omlet i wycięłam kółka za pomocą szklanki z cienkimi brzegami, powstałe krążki przełożyłam pysznym kremem waniliowym na bazie serka kremowego i odżywki białkowej Bio Tech Iso Whey. Zapraszam - warto od czasu przygotować sobie  taką ucztę :)

Blaty:

• 2 jajka
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka mielonych orzechów

Składniki zmiksować i wylać na rozgrzaną patelnię. Smażyć po kilka minut z każdej strony, aż do ścięcia. Szklanką wyciąć krążki.

Krem:

• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka odżywki białkowej o smaku waniliowym np. Iso Whey Zero

Jogurt połączyć z odżywką i wymieszać. 

Krążki przekładać gotowym kremem. Podawać z plasterkami banana i listkiem mięty.

Smacznego!

Naleśniki budyniowe z kremem truskawkowym i bananami, polane sosem karmelowym

Pyszne naleśniki budyniowe o smaku waniliowym - są inne niż te przygotowane na mące pszennej - bardziej delikatne. Środek wypełniłam twarożkiem wymieszanym z truskawkową odżywką białkową od mocnysklep.pl, a całość polałam syropem karmelowym 0 kcal Walden Farms.  

 

Składniki:

• 1 budyń waniliowy bez cukru (35g)
• 2 jajka
• 1 czubata łyżka mąki (dowolna- owsiana, żytnia, ryżowa)
• 100 ml mleka

Rozgrzać patelnię. Składniki zmiksować na gładką masę. Będzie dość rzadka. Jeśli smażymy na patelni ceramicznej lub teflonowej nie ma potrzeby smarowania jej tłuszczem, jeśli nie potrzebna będzie niewielka ilość (olej kokosowy masło klarowane). 

Twarożek:

• 4 łyżki twarogu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• ew. 1 łyżeczka odżywki białkowej truskawkowej np. Iso Whey

Składniki zmiksować na gładką masę.

Dodatkowo:

• banan
• syrop karmelowy 0 kcal Walden Farms

 Gotowe naleśniki przełożyć kremem. Polać syropem karmelowym. Banana pokroić w plasterki. 

Smacznego! 

Dietetyczne delicje czekoladowe z galaretką

Kolejny przepis na pyszny i zdrowy zamiennik słodyczy. Tym razem uwielbiane przez wielu biszkopciki z galaretką, polane czekoladą, czyli po prostu delicje :) Przygotowane na mące owsianej, zdecydowanie bardziej kruche niż oryginalne! Do tego galaretka bez cukru i polewa z oleju kokosowego i naturalnego kakao.

 

Biszkopciki:

• 3 jajka
• 70 g mąki owsianej
• 1 łyżeczka miodu

Białka ubić na sztywno, dodać po jednym żółtka i miód. Zmiksować. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką lub szprycą nakładać ciasto, formując okrągłe ciasteczka. Piec 10 minut w 180*C. Wyjąć, wystudzić.

Galaretka:

• 750 ml wody
• 4 łyżeczki żelatyny
• 1 smaker do wody Bolero o dowolnym smaku*

 Wodę zagotować, przelać do miski, dodać żelatynę i smaker. Wymieszać do rozpuszczenia. Przelać do prostokątnej formy, odczekać, aż przestygnie i umieścić w lodówce do stężenia. Z gotowej galaretki wykrawać okrągłe kształty. Układać na biszkopcikach od płaskiej strony. 

Polewa:

• 1 łyżka oleju kokosowego
• 2 łyżki kakao

 lub

• roztopiona gorzka czekolada

Olej roztopić, dodać kakao i miód. Wymieszać. Wystudzić. Polewa nie może być gorąca - rozpuści galaretkę!  Polać biszkopciki.

*można także użyć gotowej galaretki bez cukru lub zastąpić wodę i smaker sokiem owocowym.

Tort tiramisu

Bardzo efektowny tort, który jest niezwykle prosty w przygotowaniu :) Jedynie wygląda na skomplikowany ze względu za dekorację zewnętrzną. W środku znajduje się nieopadający biszkopt, bez proszku do pieczenia. Krem to niezawodne połączenie mascarpone i ubita śmietanka kremówka - szybki i bardzo trwały. Jako nasączenie wykorzystałam smakowy alkohol o smaku kawy. Wierzch posypany jest ciemnym kakao... Całość prezentuje się zjawiskowo i zachwyci każdego solenizanta :)

Biszkopt:

• 4 jajka podzielonych na białka i żółtka
• 100 g szklanki mąki pszennej
• 30 g  szklanki mąki ziemniaczanej 
• 100 g cukru pudru

Białka ubić na sztywną pianę, dodawać cukier po łyżce i ubijać. Po jednym dodać żółtka i zmiksować. Mąki przesiać i delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto przelać do formy (papierem wykładamy samo dno) o średnicy 22 cm (moja ma 18 cm). Wyrównać. Piec 30-40 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć wystudzić.

 

 Krem:

• 500 g serka mascarpone
• 500 ml śmietanki kremówki 36%
• 3 łyżki cukru pudru

Schłodzoną śmietankę ubić. Po łyżce dodawać cukier puder i miksować krótko. Dodać serek i zmiksować. Przechowywać w lodówce do czasu dekoracji.

Nasączenie:

• 160 ml mocnego naparu kawowego
• 60 ml likieru kawowego

Dodatkowo:

• ciemne kakao do oprószenia wierzchu
• podłużne biszkopty

Wystudzony biszkopt przekroić na trzy blaty. Pierwszy blat położyć na talerzu, nasączyć 1/3 ponczu. Rozłożyć połowę masy. Wyrównać, przykryć następnym blatem. Nasączyć połową pozostałego ponczu. Rozłożyć pozostałą część kremu z wiórkami, wyrównać. Na wierzch położyć ostatni blat i naponczować resztą mieszanki. Boki i wierzch tortu wysmarować masą, którą odłożyliśmy do dekoracji. Po wierzchu posypać ciemnym kakao. Biszkopty przyciąć do odpowiedniej wysokości. Przyklejać na bokach. Tort najlepiej przygotować dzień przed uroczystością, aby dobrze nawilgł. Przed podaniem przewiązać wstążeczką.