Tort kokosowo-czekoladowy z truskawkami

Najlepszy i najbardziej niezawodny tort jaki kiedykolwiek robiłam :) Jest bezproblemowy, praktycznie nie ma szans, że się nie uda. Poradzą sobie z nim nawet osoby, które dopiero rozpoczynają przygodę z pieczeniem. Masz w najbliższym czasie uroczystość rodzinną i nie wiesz co upiec, aby zachwycić rodzinę? Na własnym przykładzie sprawdziłam, że ten tort trafia w gusta niemal każdego gościa :) Tort składa się z warstw czekoladowych biszkoptów, nasączonych likierem Malibu. Przełożony jest niezawodnym kremem na bazie mascarpone i śmietanki kremówki. Wierzch to warstwa wiórków kokosowych i połówek truskawek. Taki właśnie tort uświetnił moje 18 urodziny :)

Dekoracja tortu dla Mamy

Mój tort urodzinowy był piętrowy - na zdjęciu kawałek z małego tortu :)

Biszkopt:

• 5 jajek podzielonych na białka i żółtka
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej 
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki ciemnego kakao

Białka ubić na sztywną pianę, dodawać cukier po łyżce i ubijać. Po jednym dodać żółtka i zmiksować. Mąki przesiać i delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto przelać do formy (papierem wykładamy samo dno) o średnicy 22 cm (moja ma 18 cm). Wyrównać. Piec 40-50 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć wystudzić.

Krem:

• 500 g serka mascarpone
• 200 ml śmietanki kremówki 36%
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 4 łyżki likieru malibu

Schłodzoną śmietankę ubić. Dodać serek i likier, zmiksować. Odłożyć 1/3 masy do dekoracji. Do pozostałej części dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Przechowywać w lodówce do czasu dekoracji.

Nasączenie:

• 100 ml wody
• 100 ml likieru malibu

Składniki wymieszać w kubeczku.

Dodatkowo:

• wiórki kokosowe do obsypania
• pralinki Raffaello

Wystudzony biszkopt przekroić na trzy blaty. Pierwszy blat położyć na talerzu, nasączyć 1/3 ponczu. Rozłożyć połowę masy kokosowej z wiórkami. Wyrównać, przykryć następnym blatem. Nasączyć połową pozostałego ponczu. Rozłożyć pozostałą część kremu z wiórkami, wyrównać. Na wierzch położyć ostatni blat i naponczować resztą mieszanki wody i likieru. Boki i wierzch tortu wysmarować masą, którą odłożyliśmy do dekoracji. Posmarowany tort posypać wiórkami kokosowymi i udekorować połówkami truskawek.. Przechowywać w lodówce. Tort najlepiej przygotować dzień przed uroczystością, aby dobrze nawilgł.

Smacznego!