Budyń malinowo-jagodowy

Szybka przekąska lub lekka kolacja :) W sumie na śniadanie też się sprawdzi :) Budyń można przygotować także bez wychodzenia z domu. Podam pomysły na obie wersje :) Deser będzie miał piękny kolor, jeśli dodamy do niego sok z malin lub jagód - oczywiście wyciśnięty z owoców!

Składniki:

• 1/2 opakowania budyniu malinowego bez cukru
• 1/2 szklanki jagód
• dowolna substancja słodząca np miód, erytrol, ksylitol
• 1 szklanka mleka

Jagody zgnieść łyżką w szklance. Odlać kilka łyżek mleka. Pozostałą część zagotować z miodem. W mniejszej ilości rozmieszać budyń. Dodać do zagotowanego mleka i mieszając, gotować aż do zgęstnienia. Wyłączyć palnik. Dodać jagody i wymieszać.

Smacznego!

Omlet kokosowy z borówkami

Omlet na bazie mąki kokosowej, z ubitymi białkami, dzięki czemu jest tak puszysty i wilgotny. Taki posiłek idealnie sprawdzi się wtedy, gdy nie mamy czasu na gotowanie bardziej skomplikowanych dań. Można go spożywać zarówno na zimno jak i na ciepło :)

Omlet:

• 2 jajka
• 1 łyżeczka mąki kokosowej
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka mleka

Białka ubić na sztywna pianę. Dodać żółtka i zmiksować. Wmieszać delikatnie mąkę i mleko. Wylać na  rozgrzaną patelnię. Smażyć pod przykryciem 5 minut z każdej strony.

Podawać z serkiem homogenizowanym i jagodami.

Smacznego!

Tarta kokosowa bez mąki, masła i cukru

Przepis powstał spontanicznie - wymieszałam wszystko co było kokosowe: olej, wiórki, mąkę i mleczko... Dodałam serek homogenizowany, schłodziłam w lodówce i czekałam... Tarta jest przygotowana na waflach ryżowych co znacznie skraca czas przygotowania. Możecie wybrać wasze ulubione, może te oblane czekoladą gorzką? Przepis zdecydowanie dla wielbicieli kokosowych smaków :)

Składniki:

• 400 ml mleka kokosowego (całą noc musi spędzić w lodówce)
• 250 g serka homogenizowanego
• 3 łyżki płynnego miodu
• 3 duże łyżki oleju kokosowego
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 2 łyżki mąki kokosowej
• 4 wafle ryżowe 

Tortownicę o średnicy 18 cm wyłożyć folią spożywczą. Wafle ryżowe dopasować do dna formy. Mleczko kokosowe ubić końcówkami do ubijania białek. Masa będzie troszkę mniej sztywna od śmietany 30%. Dodać miód, rozpuszczony olej kokosowy i wymieszać. Na koniec wmieszać delikatnie wiórki i mąkę. Masę przełożyć na wafle ryżowe i wyrównać. Schłodzić całą noc w lodówce. Można polać gorzką czekoladą.

Smacznego!

Zdrowe pączusie orzechowe z kremem czekoladowym

Oj marzyły mi się takie pączuszki... malutkie, puszyste, przygotowywane bez użycia oleju do smażenia. Jeśli zastanawialiście się kiedyś nad zakupem małej maszynki do wypieku babeczek mogę śmiało powiedzieć "warto!" Moja ma trzy wymienne komplety foremek: do babeczek, cake pops'ów, i mini pączusiów. Powłoka nie przywiera i po pieczeniu pozostaje idealnie czysta. Jeśli nie macie takiego urządzenia możecie z powodzeniem upiec pączusie w piekarniku nagrzanym do 180*C. Zapraszam!

 

Składniki:

• 40 g mąki żytniej 
• 10 g mąki kokosowej lub jaglanej
• 1 łyżka masła orzechowego
• 2 jajka
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki mleka

Nagrzać urządzenie do wypieku babeczek lub piekarnik do 180*C. Wszystkie składniki zmiksować. Wgłębienia formy wysmarować olejem kokosowym i nałożyć ciasto. Piec 4-5 minut. Jeśli używamy piekarnika ciasto należy umieścić w silikonowych foremkach i piec ok 20 minut.

Moje pączusie posmarowałam kremem czekoladowo-orzechowym firmy Cavalier :)

Smacznego!

Omlet kokosowy z kremem jagodowym

Zapraszam na pyszny omlet kokosowy bez dodatku mąki pszennej, cukru i masła. Takie danie znakomicie sprawdzi się u osób, które ograniczają węglowodany w diecie lub też unikają pszenicy z przyczyn zdrowotnych. Dla zainteresowanych - mąkę kokosową można przygotować w domu mieląc wiórki kokosowe na pył w młynku do kawy lub blenderze. Ćwiartki omleta przełożyłam kremem z serka homogenizowanego i jagód. Całość smakuje i wygląda jak najlepsze ciasto!

Omlet:

• 2 jajka
• 1 łyżeczka mąki kokosowej
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)

Składniki zmiksować i wylać na  rozgrzaną patelnię. Smażyć pod przykryciem 5 minut z każdej strony.

Krem:

• 3 łyżki serka homogenizowanego
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 3 łyżki jagód (mrożone wcześniej rozmrozić)

Serek wymieszać z jogurtem, dodać jagody i rozgnieść widelcem.

Krem można wyłożyć na omlet za pomocą dekoracyjnej końcówki.

Smacznego!

Zdrowe, domowe krówki

Tak! Krówki mogą być zdrowe i nie muszą kosztować majątku za opakowanie! Wystarczy kilka składników i takie cudowne słodkości można przygotować w domu. Warto zaopatrzyć się w dobre jakościowo masło orzechowe min 90% zawartości orzechów. Polecam te z Primaviki - nie są drogie i mają super skład :)

Składniki:

• 5 łyżek masła orzechowego
• 2 miarki odżywki białkowej (ok 4 łyżki)
• 1 łyżka wody
• 1 łyżeczka oleju kokosowego

Olej kokosowy roztopić. Połączyć z resztą składników. Z masy można formować małe kulki lub wyłożyć ją do foremki. Schłodzić całą noc w lodówce. 

Smacznego!

Domowa czekolada tiki-taki

Koksowe, chrupiące nadzienie... czekoladowa polewa... wszystko zawinięte w urocze sreberko w kropeczki... każdy z nas wie, o czym mowa :) Popularne czekoladki tiki-taki były inspiracją do wykonania tego deseru. Wprawdzie nie są to małe słodkości na jeden raz, a jedna wielka czekolada! Możecie przygotować ją oczywiście w dowolnej formie. Zapraszam serdecznie! Środek tak przyjemnie chrupie!

 

Składniki:

• 3 łyżki oleju kokosowego
• 2 szklanki wiórków kokosowych
• 1 łyżka miodu (do smaku)
• 2 łyżki odżywki białkowej o smaku kokosowym (opcjonalnie)
• 1 i 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady (powyżej 70% kakao)

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Keksówkę wyłożyć folią spożywczą ( jeśli forma jest silikonowa nie trzeba używać folii). Wylać połowę czekolady i równomiernie rozprowadzić. Umieścić w lodówce do stężenia. W międzyczasie 1 szklankę wiórków zmiksować lub zmielić w młynku do kawy. Umieścić w garnku z pozostałymi składnikami poza czekoladą. Mocno podgrzać. Spód wyjąć z lodówki. Rozsmarować na nim masę kokosową i wyrównać. Łyżką ugnieść masę. Ponownie schłodzić. Pozostałą połowę czekolady wylać na masę. Umieścić  w lodówce do stężenia. 

Smacznego!