Zdrowe czekoladki orzechowo-kakaowe

Witam po długiej przerwie! Dziś zapraszam na jedne z najlepszych czekoladek jakie kiedykolwiek udało mi się zrobić. Chrupiący orzechowy spód kakaowy karmel z daktyli i kremowa polewa... takie małe słodkości idealnie sprawdzą się jako drugie śniadanie lub szybka przekąska. Oczywiście bez białego cukru, mąki pszennej i masła :)

Spód:

• 4 łyżki mąki kokosowej
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżka masła orzechowego
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka dobrej jakościowo chałwy

Olej rozpuścić z masłem i miodem. Wymieszać z chałwą i mąką kokosową. Przełożyć do pojemnika wyłożonego folią. Docisnąć mocno i schłodzić.

Karmel:

• 1 szklanka daktyli 
• 2 łyżeczki kakao
• 1/2 szklanki orzeszków ziemnych

Daktyle zalać wrzątkiem. Odstawić na 15 min. Gdy zmiękną, odlać wodę i zmiksować je z resztą składników. Wyłożyć na twardy spód. Schłodzić.

Polewa:

• 3/4 tabliczki gorzkiej czekolady 70%
• 1/2 szklanki mleka

Mleko doprowadzić do wrzenia. Dodać czekoladę i wymieszać, do otrzymania gładkiej masy. Wylać na karmel i schłodzić całą noc.

Gotowe batoniki pokroić na kawałki.

Smacznego!